如何做出口感鲜美的油闷大虾？

新颖大虾500克、姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、糖适量、油适量。

1. 将新颖大虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，用刀沿着虾背的中线剖开，去掉虾线，备用。

2. 姜切片，葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。

4. 放入虾，翻炒平均。

5. 参加适量的料酒，翻炒平均。

6. 参加适量的盐、白胡椒粉、糖，翻炒平均。

7. 参加适量的生抽、老抽，翻炒平均。

8. 参加适量的水，没过虾身。

9. 大火烧开后，改小火焖煮5分钟，让虾肉愈加入味。

10. 最初参加适量的油，翻炒平均，让虾愈加油润。

1. 热锅凉油能够让油更香，虾愈加入味。

2. 参加适量的盐能够提鲜，白胡椒粉能够去腥，糖能够提鲜和去腥。

3. 生抽能够提鲜，老抽能够上色。

4. 加水能够让虾愈加入味和变得愈加鲜嫩。

5. 加油能够让虾愈加油润，口感更好。