糖醋草鱼的做法大全家常菜窍门

草鱼味道鲜美，营养丰富 ，做法多多，遭到许多人的喜好。下面要给各人分享的内容是：“糖醋草鱼的做法 许多人都超爱那款菜”，一路来看下吧!

起首来看下糖醋草鱼的做法：

素材 ：

草鱼，芝麻，胡萝卜，番茄酱，糖，水淀粉，色拉油，蛋清，胡椒粉，淀粉，盐，姜，生姜，香油，葱，料酒等

步调：

1把草鱼杀洗清洁，剁下鱼头。

2把鱼尾巴往 掉中间的鱼骨，不要割断鱼肉。

3把鱼肉切下两边的大刺。

4然后把鱼切成片。

5把鱼放进 盆中，加进 盐、料酒、胡椒粉用手挠 一挠 ，放进 一个蛋清挠 匀。

6把芝麻进 锅中炒熟。

7进 淀粉，使鱼片挂上平均地粘上淀粉糊。

8把胡萝卜和生姜削成圆形。

9锅中进 油烧热，先辈 鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞进 生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。

10放进 鱼片炸到金黄色捞出。

11把生姜、葱切碎。

12锅中进 油加进 葱和姜末炸香。

13加进 半碗水，放进 番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加进 水淀粉勾薄芡，放进 香油。

14鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。

以上次要介绍了糖醋草鱼的做法，你学会了吗?能够本身看步调往 做那道菜喔。接着要给各人填补 点关于草鱼的小常识。

草鱼的成效与感化

1.草鱼含有丰富 的不饱和脂肪酸，对血液轮回有利，是心血管病人的优良食物;

2.草鱼含有丰富 的硒元素，经常食用有抗衰朽 、养颜的成效，并且对肿瘤也有必然的.防治感化;

3.关于身体消瘦、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，能够开胃、滋补。

草鱼的造造 身手

1. 烹饪时不消放味精就很鲜美;

2. 鱼胆有毒不克不及食 ;

3. 草鱼要别致 ，煮时火候不克不及太大，以免把鱼肉煮散;

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的成效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊 感化，可做为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，合适老年人温补健身。

以上就是关于：“糖醋草鱼的做法 许多人都超爱那款菜”的分享，期看 对你有搀扶帮助 。

糖醋草鱼的做法

导语：草鱼肉性味甜 、温、无毒，有热 胃和中之成效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可导语：草鱼肉性味甜 、温、无毒，有热 胃和中之成效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、冷 ，有毒。动物尝试表白，草鱼胆有明显降压感化，有祛痰及轻度镇咳感化，下面一路来跟我进修做糖醋草鱼吧。

糖醋草鱼的做法

食材：

主料:黄河鲤鱼1500g

辅料:番茄酱2大勺，盐3/2小勺，大葱10g,生姜5g,大蒜5g,白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陈醋2大勺，白糖3大勺，味精1/4小勺，干淀粉50g,

做法：

1.所有素材 预备 好。

2.鲤鱼往 鳞、鳃和内脏，清洗清洁。

3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的`胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，表里都要抹匀，腌造10分钟。

5.干淀粉放进 碗中加进 适量的水调成淀粉糊。

6.把淀粉糊足够 搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

7.葱姜蒜切小粒。

8.锅内放进 足量的油，油烧至7成热摆布。

9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

10.然后把鱼顺锅边划进 油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

11.捞出炸好的鲤鱼放进 鱼盘中。

12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

13.再放进 番茄酱略炒。

14.锅内加进 适量的水，再放进 剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

15.淋进 适量水淀粉炒匀。

16.再放进 1汤匙的熟油。

17.曲到锅内芡汁亮堂平均。

18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

菜品特色

鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。

肉量鲜美，且无 腥味，能够开胃。

色泽金黄, 甜咸适口。

此菜外型斑斓 ， 形象传神，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。

做法

做法一

造造 食材

糖醋鱼

类别：家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝保养食谱 高血压食谱

共2张

糖醋鱼

主料：草鱼1000克

辅料：青椒3 0克 洋葱(白皮)100克

调料：江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10[1] 克 动物油20克

造造 流程

1　洋葱往 皮、洗净，切丁；大蒜往 皮，均切末。

锅中倒进 1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加进 其他素材 煮滚约2分钟即可。

胡萝卜往 皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放进 沸水中氽烫 ，捞起沥干。

平鱼往 鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移进 蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

造造 提醒

糖醋鱼的淋汁如有食 剩时，可捞除菜渣，过滤后冷躲 保留，还能够再操纵。

做法二

造造 流程

(1)鱼往 磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放进 盘内。待用.

(2)起锅放油烧7-8成热,投进 挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.

(3)锅留底油烧热, 加进 葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放进 酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉造成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。

做法三

造造 流程

1、草鱼往 掉鱼头、鳞 片和内脏，清洗清洁，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调进 料酒腌造20分钟。鸡蛋磕进 碗中，加进 干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中进 油，中火烧至七成热时，将鱼片平均地裹上蛋糊，进 油炸至金黄色捞出，沥往 油分。摆进 盘中。

3、锅内留少许油，放进 姜丝煸炒几下，依次加进 醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动 几下，再调进 湿淀粉，用铲子沿一个标的目的搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋 汁敏捷淋在炸好的鱼片上即可。

做法四

造造 食材

主料：鲷鱼一条 （或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、

葱、香菜、尖椒

辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精

共11张

造造 素材

造造 流程

1在处置好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍半晌

2把腌出来

糖醋鱼块的家常做法如下：

主料：草鱼半条

辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量

1、草鱼块放进 碗中，加进 适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌平均后腌造二非常钟。

2、烧热锅，加进 适量的盐，用姜搽下锅底。

3、将腌造好的鱼块往 除大料后平坦 在锅底。

4、小火慢煎，曲至两面金黄后捞出。

5、碗中放进 适量的糖和白醋，再加进 少许料酒。

6、煎鱼的锅中留少许底油，下进 葱姜片进往 翻炒，翻炒香味后下进 煎好的鱼块陆续 翻炒。

7、倒进 预备 好的糖醋汁，加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁。

8、将糖醋鱼块盛进 盘中，外表撒上些白芝麻即可。