烧豆腐怎么做好食

红烧豆腐做法

食材：老豆腐580克，别致 香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，动物油2大汤匙

做法：

1、预备 好需要的所有食材，并清洗清洁；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；

2、热锅（我用的是平底不粘锅），加进 动物油，再将豆腐一片一片的放进 锅中；

3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加进 香菇炒香；

4、再加进 胡萝卜丝炒香；倒进 煎好的豆腐，再倒进 150毫升水；淋进 酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；

香菇营养价值：

1.香菇含丰富 的维生素D原，但维生素C甚少，又欠缺 维生素A及A原。

2.菇卵白量里包罗18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸里，香菇就占了7种，而且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收 ，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和凡是食物里稀有的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味出格 鲜美。

豆腐营养丰富 ，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、动物油和丰富 的优良卵白，素有“动物肉”之美称。大豆的卵白量生物学价值可与鱼肉相媲美，是动物卵白中的佼佼者。大豆卵白属于完全卵白量，其氨基酸构成比力好，人体所必须的氨基酸它几乎都有。大豆能够间接烹饪食用，人体对其卵白量的消化吸收 率只要65%，而造成豆腐消化率能够提拔到92%~95%。

红烧豆腐最简单做法

红烧豆腐如何做才好食 ,简单地说

红烧豆腐简单的做法：1、预备 好素材 。

2、切好葱花，姜丝，蒜瓣。 3、豆腐洗净后切成小块。

4、提早调好水淀粉，粉量在2小勺摆布。5、另一个清洁的碗内加进 ，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

6、锅内加水烧开后放进 少许盐，再把切好的豆腐放进 煮，等锅内的水再次烧开后陆续 煮20秒摆布，捞出控干水分。7、锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣，把沥干水分的豆腐放进 ，稍稍翻炒下。

8、倒进 调好的料汁，悄悄翻动豆腐，使上色平均开大火，煮半分钟摆布，沿着锅边浇进 淀粉。9、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。

红烧豆腐最简单的做法步调教我谢谢各人用料……盐……酱油…………

红烧豆腐最简单的做法 主料 老豆腐 150g 辅料 油 适量 香葱 适量 姜 2片 盐 5g 鸡精 1g 白糖 3g 蒜 2瓣 草菇老抽 4g 料酒 6g 水淀粉 15g 白胡椒粉 适量 步调 1.预备 好素材 。

2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。 3.豆腐洗净后切成小块。

4.提早调好水淀粉。（淀粉量在2小勺摆布。）

5.另一个清洁的碗内加进 ，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。 6.锅内加水烧开后放进 少许盐（2g），再把切好的豆腐放进 煮，等锅内的水再次烧开后陆续 煮20秒摆布，捞出控干水分。

7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。 8.把沥干水分的豆腐放进 ，稍稍翻炒下。

9.倒进 第五步调中调好的料汁，悄悄翻动豆腐，使上色平均 10.开大火，煮半分钟摆布，沿着锅边浇进 水淀粉 . 11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜好食 辣的话能够淋上点辣椒油）。

红烧豆腐要怎么做才更好食

红烧豆腐的做法可谓多种多样，但我比力喜好用最简洁的办法。所谓的简洁，其其实工序上是丝毫没有怠慢，而是配料少了一些罢了。

按一般来说，粤菜的红烧豆腐需要放香菇和金笋（胡萝卜）的，放冬菇是为了提味，放金笋是为了色彩配搭，但我此次都没放，不外你假设 喜好的话尽能够都放进往 好了，两样辅料在姜蒜爆香的时候一路放进 即可。

原料：水豆腐或北豆腐、姜片、蒜末、油菜、盐、鸡粉、生抽、老抽、糖、料酒、耗油、水淀粉

造造 办法：

1、豆腐切成你喜好的外形 ，方块、三角都可。（厚度掌握 在一个烟盒的3分之二摆布比力好。）

2、炒锅烧热油，将豆腐放进 ，炸至金黄色，盛起备用。

3、将锅刷净，做开水。焯一下油菜。

4、锅中下热油（炸豆腐的油即可），煸炒油菜，勾薄芡出锅，将油菜有序地摆在盘子四周 。

5、锅中烧热油，姜片、蒜末爆香，倒进 炸好的豆腐，洒料酒。

6、略微翻炒两下，加进 适量的高汤（没有就加水好了），此时调味料依次置进 ，挨次为：盐、生抽、老抽、耗油。将汤汁煮沸后关小火，盖上锅盖焖三分钟摆布。

7、掀锅盖，加进 鸡粉、糖，尝一下味道能否适口。

8、开大火，用水淀粉勾薄芡，进 明油，拆盘，摆个外型就OK啦。

PS：炸豆腐的时候，油更好多一点，不要怕浪费。豆腐炸好后，锅内的剩油用小碗盛出，能够陆续 炒菜用。

红烧豆腐怎么做啊？

俗话说得好：“青菜豆腐保安然”，豆腐也因为具有摄生保健的感化遭到各人的喜爱。

要说豆腐最家常的做法当然是红烧了，要将豆腐烧得甘旨其实是比力简单的，只要掌握 了几个小窍门 就不怕了。呵呵，最初连那汤汁城市被你一并泡了拌饭往 了。

喜好的伴侣赶紧跟我一路来看看那道菜是若何造造 的吧！ 红烧豆腐的家常做法： 素材 ：豆腐4块、别致 红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许 调料：油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精少许 做法： 1、红椒切小圈，蒜瓣剁碎； 2、豆腐一块四开切成方块，先拿温盐水浸10分钟滤干水； 3、坐锅烧油下豆腐中小火煎成金黄色； 4、加进 开水刚好淹过豆腐，撒盐、淋酱油烧开转小火渐渐烧； 5、汤汁收干前撒红椒圈、蒜末翻匀，最初淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。 小贴示： 1、浸温盐水能使豆腐往 掉豆腥味，烧出来也会愈加鲜嫩。

2、煎豆腐不要乱翻动，煎好一边再翻不会粘锅。 3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才足够 进 味。

4、蒜末最初放，蒜味十足，特殊 香。 5、烧豆腐的时候还能够依小我喜好加上肉末一路料理。

6、豆腐营养丰富 ，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、动物油和丰富 的优良卵白，素有“动物肉”之美称。豆腐的消化吸收 率可以到达90%以上。

两小块豆腐，即可称心 一小我一天钙 主料： 炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甜 笋数片，白菜200克。 辅料： 葱2条切短段，姜1片，上汤1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精盐少许，淀粉半小匙，水1大匙。

造法： 1、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到沸水中高火3分钟，捞起滴干水。 2、白菜洗净，放落沸水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。

3、瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀。 4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4个三角形），放落器皿中炸至金黄色捞起。

5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上汤1杯半（或用鸡精2小匙，水半杯取代上汤）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放进 木耳、豆腐，中火10分钟，下甜 笋、瘦肉，煮熟后埋芡。再放进 已拆有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油1汤匙，即可。

请问红烧豆腐怎么做？

红烧豆腐是豆腐的一种简单甘旨食 法，各人无妨做来试试。假设 你想晓得红烧豆腐怎么做更好食 ，就跟我一路来分享红烧豆腐的多种做法吧。现将红烧豆腐的做法详尽 介绍如下，供伴侣们参考。期看 各人都能做出甘旨可口的红烧豆腐。

做法一：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。豆腐买回来冲刷下，然后豆腐切块。锅中烧水，水开倒进 豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就能够了。锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒进 豆腐。大火烧3到4分钟如许，就能够勾芡起锅。加点香菜或者葱段比力标致，汤也能够泡饭，蛮香的。

做法二：豆腐2块，胡萝卜少许，冬笋少许，香菇8朵，豆苗少许，葱段3收，盐1茶匙，糖1茶匙，味精0.5茶匙。香菇泡软往 蒂，胡萝卜往 皮切片；冬笋往 皮切片；豆腐切成三角形。起油锅，锅中放进 半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放进 油锅中煎至呈金黄色泽即取出。另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加进 胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加进 2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加进 豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。

红烧豆腐怎么做？

红烧豆腐

豆腐是人们更爱食 的豆成品之一，做法也是形形色色，今日介绍红烧豆腐的做法。红烧的菜，简单可口，芳香四溢。

主料：豆腐500克

辅料：蒜苗2根

调料：色拉油10克 食盐4克 酱油1汤匙 蒜3粒 水淀粉适量 郫县豆瓣酱1.5汤匙

做法：

1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部门别 切成段，大蒜切成末

2.豆腐切成小丁

3.郫县豆瓣剁细

4.净热锅放油，加进 食用油，油温后放进 郫县豆瓣炒香

5.接着放大蒜末炒香

6.注进 少量开水，调进 酱油、少许盐

7.放进 豆腐烧造，并用手推锅使豆腐平均进 味

8.等水份快收干时，加进 青蒜苗梗部略烧

9.倒进 一半水淀粉推匀

10.加进 青蒜苗叶部，倒进 另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

“豆腐是人们关于大豆中的动物卵白更好的操纵体例，如许的卵白量十分随便 被人体吸收 ，同时，豆腐中的钙量对牙齿、骨骼的生长都有十分大的搀扶帮助 ，可以预防骨量酥松。”

红烧豆腐的做法

1.

食材预备 好

2.

豆腐切成1.5厘米摆布的正方形小块，葱姜蒜都切成丁

3.

烧开一锅水，将豆腐丁倒进往 汆烫

4.

捞出，沥干水

5.

油锅烧至五成热，放进 红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味

6.

然后放进 姜末、蒜末

7.

加进 半碗清水、酱油

8.

加进 盐调味

9.

烧开后放进 豆腐、大火烧煮一分钟，为了制止糊锅，中间适度扭转锅身，取一半水淀粉勾芡，陆续 旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，

10.

撒上麻椒碎末和葱花即可

11.

香辣进 味的红烧豆腐出锅啦

红烧豆腐废品图

烹调身手

1、此菜选用南豆腐更好，用麻椒碎来调麻味，而不消花椒粒，不然影响口感。

2、那道菜 两次勾芡的原因是豆腐比力随便 出水，前后两次勾芡能够让菜品的汤汁更为深挚 。

红烧豆腐是比力常见的家常菜，做起来也不长短常难，是良多家庭做菜的一个抉择 ，并且豆腐自己带着一股豆香味，用红烧的做法能把各类味道综合起来，构成一股难以言喻的香味，遭到良多人的喜欢，那么红烧豆腐的家常做法有哪些呢？

家常红烧豆腐怎么做

豆腐的营养价值十分高，而豆腐自己也不是很贵，所以日常平凡做菜能够抉择 豆腐，此中家常红烧豆腐应该怎么做呢？

食材别离 切片。豆腐切稍厚的菱形片，不粘锅烧稍多的油炸豆腐片，炸到豆腐皮表皮酥脆里面柔嫩捞出。

然后另起锅烧少量食用油爆香葱姜蒜后，放一匙郫县豆瓣酱炒出红油。放一匙酱油后放一碗水，再放半匙蚝油，半匙糖，小半勺盐，一小勺鸡精。调好味道后放进 炸好的豆腐片。豆腐烧五分钟后放黄瓜和胡萝卜片。一匙玉米淀粉放半碗水调好，蔬菜片熟透烹进往 淀粉水即可。

红烧豆腐的做法大全

豆腐的价格不贵，所以做为一道家常菜，红烧豆腐长短常不错的抉择 ，那么红烧豆腐的做法大满是什么呢？

葱切段, 红萝卜切丝, 洋葱对切再切成丝，嫩豆腐切成片状放进 油锅煎，将每一面的豆腐都煎到金黄色, 即可先起锅，将葱, 蒜和洋葱放进 油锅爆香, 加一点点糖炒一下, 再和煎好的豆腐一路拌炒同时加进 蠔油, 酱油和水, 滚约5分钟进 味即可出锅。

重视 那道菜中利用的菜子油，煎炒豆腐更香，但生菜子油味道重，所以需烧热菜子油往 重味。要晓得豆腐脑中所含有的大量矿物量以及微量元素都有利于加强食欲，除此之外还能够有效的促进肠胃的消化。

红烧豆腐最简单做法

红烧豆腐是比力简单的家常菜，日常平凡在家也能够本身做，那么红烧豆腐最简单的做法是什么呢？

豆腐切块，用开水焯半分钟摆布，预备 好葱姜蒜，草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁，葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒进 豆腐，翻炒几下，加进 酱汁，略炖一下后，勾芡出锅。

豆腐的大小根本都能够, 大片的话, 就是翻面的次数削减, 但可能会因为比力大片, 而使豆腐随便 破; 小片的话, 翻面次数多, 但比力不随便 破。豆腐是补钙很好的一种抉择 ，和牛奶比拟，豆腐或者豆浆更合适中国人的体量，因为中国人中有良多是属于乳糖不耐受的。

红烧豆腐的家常做法

红烧豆腐固然比力随便 做，但做的好食 也是有办法的，那么红烧豆腐的家常做法是什么呢？

豆腐切长宽高441厘米的块。清水适量(能没过豆腐即可)，先将水煮沸，放进 豆腐焯水半分到一分钟摆布。泡椒泡姜，老姜，蒜，拍扁，切两三毫米摆布细粒。干辣椒，大葱切长一厘米摆布的段。

热锅，中到大火，加进 50到100毫升摆布的菜子油，烧热油。平均展 上豆腐块，每隔20秒摆布，略微晃动锅一两圈，使豆腐不粘锅。加进 切好的泡椒泡姜，姜蒜，干辣椒，花椒10粒摆布，大葱葱白部门的段，五厘米曲径汤勺三分之一至半勺的豆瓣酱，酱油半勺，料酒半勺。煎至一面金黄，翻面，陆续 同样操做，煎至两面金黄即可出锅。

红烧豆腐做法

红烧豆腐

主料

豆腐500克

辅料

蒜苗2根

调料

色拉油2/3汤匙

食盐1茶匙

酱油1汤匙

蒜3粒

水淀粉适量

郫县豆瓣酱1.5汤匙

红烧豆腐的做法

1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部门别 切成段，大蒜切成末

2.豆腐切成小丁

3.郫县豆瓣剁细

4.净热锅放油，加进 食用油，油温后放进 郫县豆瓣炒香

5.接着放大蒜末炒香

6.注进 少量开水，调进 酱油、少许盐

7.放进 豆腐烧造，并用手推锅使豆腐平均进 味

8.等水分快收干时，加进 青蒜苗梗部略烧

9.倒进 一半水淀粉推匀

10.加进 青蒜苗叶部，倒进 另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

造造 流程

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放进 油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加进 高汤、蚝油、白糖，煮开后加进 豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一路煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

用卤水豆腐造造 此菜，效果会更好。

嫩豆腐 1/4块甜豆 15公克红甜椒 1/4个别致 香菇 1朵青翠 1根蔬菜高汤 100cc盐 适量

素蚝油 1大匙、酱油 适量

造造 流程

1. 别致 香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的滚水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青翠洗净切段备用。

2. 嫩豆腐以滚水快速氽烫事后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。

3. 取锅放进 蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加进 做法2的豆腐以小火煮2分钟后，放进 做法1的素材 煮匀即可。

造造 食材

主料：豆腐；辅料：青蒜、大蒜(脱水)

调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐

做法：

1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部门别 切成段，大蒜切成末。

2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。

3、净热锅放油，加进 食用油，油温后放进 郫县豆瓣炒香。

4、接着放大蒜末炒香。

5、注进 少量开水，调进 酱油、少许盐。

6、放进 豆腐烧造，并用手推锅使豆腐平均进 味，等水份快收干时，加进 青蒜苗梗部略烧。

7、倒进 一半水淀粉推匀。

8、加进 青蒜苗叶部，倒进 另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。