湾仔船埠水晶汤圆告白

素材

主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，

调料：白砂糖150克

做法

1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；

2.适量糯米粉加水和成团；

3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓生长条，用刀成小块；

4.将小块糯米团一一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放进 ；

5.用手指将窝口逐步捏拢，再放在掌心中悄悄搓圆；

6.包好后有如山楂大小；

7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

水晶汤圆煮出来是通明的，与通俗的汤圆仍是有必然的区此外。此中湾仔船埠的水晶汤圆最为出名。但是有的人在煮水晶汤圆的时候，煮出来的不是通明的。那么，水晶汤圆怎么下才通明？为什么水晶汤圆是通明的？

水晶汤圆怎么下才通明

煮汤圆的办法，连系了煮饺子和煮西米的步调。比及汤圆浮起时，假设 还没有变通明，能够陆续 煮一会儿，然后关火，不揭盖焖一会儿。总之最初必然煮到皮通明就行了。木薯粉做的特殊 Q，要趁热食 ，凉了就不太好嚼；那款汤圆不是传统糯米汤圆软糯的口感，口感Q弹，亲们纷歧定喜好，假设 想图个别致 ，做做就好，食 食 看，喜好食 再多做。

水晶汤圆的做法

主料：黑芝麻50g，花生酱90g，木薯粉200g 。

辅料：白砂糖40g，温水155g。

步调

1.先造造 汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一路，用搅拌机搅打成黑芝麻粉。

2.预备 好黑芝麻粉和花生酱。那里我用便宜花生酱取代了油脂，既能增香也愈加安康。

3.将两者混合平均，能成团即可。

4.将黑芝麻花生酱馅分红小份，每份10g摆布，搓圆后放进 冰箱冷冻。

5.下面造造 汤圆皮。木薯粉中缓缓的加进 温水，边加边用筷子搅拌。

6.至西米粉成团，根本没有干粉形态即可。此时温水应该没有用完。

7.起头揉面，边揉变将剩下的温水分次加进 西米粉中，最初揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜，静置15~30分钟。

8.取一小团面团，我取了12g摆布，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间；剩下的面团陆续 用保鲜膜包裹住，避免变干。

9.用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，重视 不要把空气包进往 。

10.捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了。

11.依次做完剩下的全数馅料。

12.做一锅清水，大火煮沸后，下进 汤圆，再次煮沸后加进 少许冷水，再陆续 煮沸。

13.反复此过程2~3次， 至汤圆通明即可。糖水能够用清水+白糖煮沸，也能够用牛奶等等，随小我喜好。

温馨提醒

假设 没有木薯粉，能够用小西米打成粉，打的越细越好。

揉面团时，要用温水，40度摆布就行。然后要渐渐加，不要一会儿倒进往 ，比及根本没有干粉就能够用手揉了。那么做出来的面皮十分Q弹。别的， 面团尽量做得软一些，温水用量根据 现实情状 调整

包馅时，剩下的面团，要用湿毛巾或者保鲜膜包好，不然会被风干，形成开裂欠好包馅。别的，面皮做的薄一些，然后收口必然要捏紧。如许煮的时候会比力好熟，也不会露馅

宁波汤圆哪个牌子最正宗

宁波汤圆五芳斋牌子最正宗。

五芳斋品牌开创于1921年，是国内颇具影响力的传统食物造造商，从属于浙江五芳斋实业股份有限公司，现已经成为集食物、农业、房产、准金融、智能造造及商业营业为一体的企业集团，总部位于浙江嘉兴。

五芳斋食物以粽子为主导，产物包罗月饼、糕点、蛋品、米成品、卤味等，其粽子造造 身手被列进 国度非物量文化遗产，营销收集遍及全国，产物还销往港澳、美洲、澳洲等地。

五芳斋老传统黑芝麻汤圆选用优良糯米粉为原料，遵照传统配比和皮，包管外皮Q弹的同时不会粘牙；黑芝麻馅经多重过滤挑选，粒粒充沛 ，精心研磨成馅，保留了芝麻的香味，香滑诱人，一口咬下往 会爆浆。

其他好食 的品牌选举 ：

湾仔船埠：

湾仔船埠是香港的冷冻零食物牌。那是第一个水晶汤圆。与通俗汤圆比拟，口感愈加坚韧，甜而不腻。出格 是它的香糯黑芝麻汤圆，口感不硬不软。芝麻酱细腻，颗粒状，甜而不腻。做为老品牌，价格不算太贵，值得购置。

三个汤圆：

它造造 了汗青上第一个冷冻饺子，有成熟的冷冻系统。三全的汤圆很廉价，但是味道一般。选举 食 起来像生果和宁波风味的饺子。皮仍是软糯的，只是有点厚，但是馅是甜的，量很少。假设 是甜美的明星喜好者，或许值得购置。事实 实的超等廉价。

15克。湾仔船埠院校汤圆，彩珠水晶汤圆规格360克，24只拆，所得，一个是15克，"湾仔船埠”是一个速冻食物品牌，属于美国通用磨坊食物公司。开创人臧健和密斯最后是在中国香港湾仔船埠边摆地摊卖水饺起身的。

宁波路林农副冷冻食物交易区有卖水晶汤圆的：有紫薯馅，花生馅，红枣馅，有蓝莓味，有草莓味的，还有三全炫彩汤圆。