怎么做蛋糕简单做法

蛋糕的简单做法如下：

主料：鸡蛋4个、低筋面粉60克。

辅料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴。

1、预备 好所有素材 。

2、蛋清别离 ，此中蛋清，蛋黄分隔拆，容器不克不及沾一点水。

3、打发蛋清，那是最重要的步调。容器一点儿水都不克不及有，滴2-3滴白醋，先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡，然后再放20g糖分三次打发，最初打发至指尖状。

4、蛋黄、牛奶和油一路搅拌平均，再加进 面粉做蛋糊。

5、将打发的卵白分三次和蛋糊搅拌，要上下翻腾，最末做成蛋模。

6、蛋糊做好后放进烤箱。要震几下，把气泡抖出来。

7、上下150度预热5分钟，然后170°烘焙20分钟就好了。

蛋糕的简易做法

便宜蛋糕简单做法如下：

预备 素材 ：4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶。

1、把鸡蛋清和卵白别离 ，打卵白液：在卵白液里面先加进 少量的盐，一点点盐就能够了，如许会让蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。用筷子或主动打蛋机打蛋液，不断打到卵白硬性发泡，即便把碗倒过来，卵白也倒不下来，类似于奶油状才可。用筷子打的话，一般十五分钟能够搞定。

2、搅蛋黄：在蛋黄里面加2勺糖，再加3满勺面粉，重视 不要利用高筋面粉，通俗面粉，中筋，低筋面粉都能够。在蛋黄的碗里再加进 6平勺牛奶。

3、卵白蛋黄混合：用勺子把打好的卵白泡挖一半，放朝上进步 骤2的蛋黄中。用勺子将卵白和蛋黄上下搅拌平均，重视 必然要上下搅拌，不克不及打圈，更不克不及用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，如许蛋糕不会倡议来。然后再加进 别的一半卵白，陆续 用勺子上下搅拌平均。

4、加热：电饭锅插上插头，按下烧饭键，锅边摸着有点热的时候就能够了，那喊 做预热。倒进 一点点食用油在锅底，避免蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅。用手在桌上震几下，把里面的空气泡震出往 。按下烧饭键。把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，陆续 闷；20分钟以后，再按一次烧饭键，陆续 闷20分钟。即可。

答：一、做蛋糕需要的食材：     

鸡蛋4个、细砂糖80克、蜂蜜70克、动物油50克、盐1克、低筋面粉160克、白醋几滴。   

二、蛋糕的做法：     

1、把鸡蛋打进 盆中。     

2、加进 蜂蜜。     

3、先加进 白砂糖和盐，再加几滴白醋。     

4、先足够 打发，打发到蛋液体积变大，变白，然后把打蛋器提起来在液面上画8。     

5、低筋粉过筛。     

6、和蛋液混合，用刮刀快速翻拌平均。     

7、加进 动物油，陆续 翻拌。     

8、搅拌成如许厚重细腻的面糊。       

9、把模具抹油。     

10、把面糊倒进 到模具中，振出气泡。     

11、烤箱预热180℃，5分钟。180℃上下火中层，烤25分钟。     

12、烤完取出。     

13、最初脱模，蛋糕就做好了。   

若何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的体味 ，记住下面那六个小窍门 ，想学蛋糕的伴侣们以后会少碰鼻。

1.冷躲 过的鸡蛋和黄油，不要立即 利用

冷躲 的`黄油利用时，需要停止室温软化，鸡蛋也必需如许处置，让鸡蛋回到常温形态再试用。不然，在混合素材 的时候就随便 呈现乳化不平均的情状 。假设 没有耐烦 期待或者时间不敷，能够在黄油上方切几刀，然后放进 微波炉里低火加热，每隔5秒查抄一下看能否回温。鸡蛋则能够在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。

2.准确量取面粉

电子称在烘焙称量中是必不成少的，但良多烘焙妙手也习习用量勺来称量素材 。那么，除了利用电子称，该怎么用量杯量出适量的面粉？

先用小勺子将面粉舀到量杯里，再用刀子将余外 的面粉刮掉即可。不要间接用量杯从面粉袋里量面粉，那样量出来的面粉会比力密实——因而外表看起来是一杯，其实更多。如许面粉用量就会超越配方指定的量。

3.用刷子给烤盘刷油防粘

利用刷子来刷，比间接捏着一块黄油来刷更平均。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和四壁即可，若展 着烤盘纸，也能够陆续 刷在烤盘纸上面。

4.尽量将烤盘放在烤箱中间

假设 利用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，能够让温度更切确，上色愈加平均。某些蛋糕食谱，也能够开启烤箱的热风功用，让温度平均遍及烤箱内部。

5.烘焙过程中给烤盘转个标的目的

比及蛋糕烤得根本成型的时候（可能 全程2/3的时间，制止蛋糕外表塌陷），将烤盘取出转个标的目的再烤，如许能够确保蛋糕四面烤得平均。

6.蛋糕翻转冷却

将蛋糕顶部朝下冷却。如许能够让蛋糕顶部平整 ，造造 多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——假设 蛋糕顶部仍是有点弧形隆起，能够用锯齿刀削平。

最简单的蛋糕做法如下：

用料：牛奶60g、色拉油60g、全蛋90g、蛋糕粉150g、蛋黄90g、蛋清330g、白砂糖190g、塔塔粉5g、淡奶油300g、蓓妮妈妈果酱适量、别致 生果适量。

步调：

1、原料预备 ：鸡蛋，蛋黄，色拉油，牛奶，蛋清，160g白砂糖，塔塔粉，蛋糕粉。

2、色拉油，牛奶，鸡蛋混合。

3、搅拌至足够 合成 ，没有油颗粒呈现。

4、加进 蛋糕粉，搅拌平均。

5、再加进 蛋黄搅拌平均。

6、蛋清和30g白砂糖加塔塔粉匀速打发后加进 面糊中。

7、渐渐翻拌平均。

8、在烤盘中剂成圆形，上火190度，下货160度烘焙12-15分钟。

9、预备 蓓妮妈妈果酱，圆形蛋糕，打发后的淡奶油，别致 生果。在圆形蛋糕中间挤进 果酱，在果酱上填进 打发的淡奶油。

10、外表粉饰别致 生果即可。