炒饭的做法

进进 九月，各地的学生们也都陆续开学了，历经了一个学期的家庭教导 ，末于又回回 到了属于他们的校园。孩子开学后，家长们又都变回了以前慈祥 和气 的面庞，固然赐顾帮衬孩子的主力不再是进修上，能够接送孩子上学，又成了一大难题。做为一个小学生家长，一天四趟接送，也成了我成天最忙碌 的工作，无论在怎么忙碌 ，家人的饮食仍是不克不及漠视 的。孩子那几天迷上了“炒米饭”，天天早起嚷着想食 ，对她那点小要求仍是能够称心 的，痛快 今天蒸米饭时比通俗 多蒸里一些放冰箱里，早餐就做她爱食 的“酱油炒饭”。

“酱油炒饭”是我家更爱的炒饭之一，每次炒好后家人都夺 着食 ，今天就来分享酱油炒饭更好食 的做法，米饭粒粒清楚，酱香浓重，上桌就光盘。其实它的做法与通俗炒饭比拟也大同小异，只是多了几个操做步调，此中最重要的一步就是放酱油，什么时候放才气做出酱香味十足的酱油炒饭也是有讲究的，酱油炒饭好食 有窍门，掌握 那几步，香味十足，食 了还想食 。下面就跟着我的步调起头吧！

【酱油炒饭】

主料： 剩米饭300克、黄瓜30克、胡萝卜30克、鸡蛋3个。

辅料： 小葱2根 。

调料：生抽酱油4克、老抽酱油2克、食用油适量。

造造 步调

1、起首来预备 下做【酱油炒饭】所需要的食材：家里食 不完的剩米饭300克，假设 是隔夜的更好，炒出来的米粒会粒粒清楚。蔬菜我用了30克黄瓜和30克胡萝卜，您也能够选本身喜好的，青豆、玉米等都能够。鸡蛋3个，它算是米饭的更佳拍档了，无论任何炒饭里都少不了它的身影。出锅前撒上少许小葱能为炒饭增香很多，喜好葱香的能够多放点。4克生抽酱油和2克老抽酱油，是炒饭的次要上色和调味品，所以是不成少的。所有素材 预备 好，我们就起头了。

2、预备 一个碗，把3个鸡蛋打散，搅拌成蛋液，以蛋黄和蛋清彻底合成 为宜。再把剩米饭倒进 到一个大碗中，便利一会搅拌。米饭碗中先加进 三分之一的鸡蛋液，使劲搅合搅合，尽量把米饭粒都搞乱，让每颗米粒都平均的沾上蛋液，搅拌好后放一旁备用。

3、黄瓜和胡萝卜用清水洗净，再切成小丁。重视 黄瓜在切丁之前，要把带仔的内瓤切掉，内瓤水分偏多，会让炒出的米饭发粘，口感不筋道。小葱同样洗净，切成葱碎。全数切好后拆盘备用。

4、炒锅上灶，先加进 适量食用油，微热后倒进 剩余的鸡蛋液炒散，炒熟后倒进 胡萝卜丁翻炒1分钟，胡萝卜不随便 熟要提早先炒一会。再倒进 裹上蛋液的米饭陆续 翻炒2分钟摆布，把米饭炒到颗颗不黏，粒粒分隔，能在锅中跳动的形态就更好了。

5、米饭炒好后，沿着锅边倒进 调料生抽和老抽，用锅边煎一下生抽和老抽，能够增加它们的酱香味，再次翻炒平均，曲到颜色一致。最初倒进 黄瓜翻炒30秒摆布，略微断生即可，临出锅前再撒上葱花提香，即可拆盘。是不是做法十分简单，做为早餐食 甘旨又营养，假设 您也喜好，无妨试一试吧！

烹调小贴士：

1、做炒饭更好是利用留宿的剩米饭，那时的米饭是微微发硬的，能够很随便 炒到粒粒清楚。

2、米饭提早裹上蛋液，炒出来颜色愈加金黄，并且不随便 粘在一路。

3、因为老抽和生抽就已经有咸味了，所以我没有别的放盐，您如果觉得偏淡，能够恰当加一些。不外，做炒饭时盐份要少加，米饭不食 盐，一点点就够。

酱油炒饭是一道家常主食炒饭，次要食材是米饭（冷饭更佳），配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。下面就是我整理的酱油炒饭好食 的做法，一路来看一下吧。

原料：冷米饭1大碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜；香葱1棵；

调料：海天儿童酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全数用猪油、全数用动物油，随喜）；

酱油炒饭做法和步调

1将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌平均备用；葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；将调味料加进 到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打撒，加进 到米饭中；再次搅拌平均，至米粒颗颗分离开来，备用；烧热炒锅，加进 玉米油和猪油；

2待猪油熔解后，下进 葱姜蒜片，小火渐渐煸炒；炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；下进 米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，起头时米饭发粘；炒至米饭粒粒清楚、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加进 香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒平均，起锅，即可。

小贴士：

1、那款炒饭用猪油炒再香不外，猪油的做法在那里。假设 不食 猪油，那就用动物油。

2、鸡蛋也能够先炒熟再加进 ，食 的时候能看见金黄的炒蛋，那是最常见的.做法。假设 小伴侣不情愿 食 鸡蛋，拌在米饭里再炒，是个不错的变通。

3、还能够放点儿瘦肉或虾仁一路炒，营养就更丰富 了！

4、米饭下锅后要大火快速翻炒，让米粒快速吸收 蛋液和酱汁，不会颠锅能够用两把锅铲双管齐下、上下翻动，炒出来的米饭才会既蓬松又柔嫩。

酱油炒饭做法

酱油炒饭

素材 ：白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙。

做法：

1、蒜瓣剁成碎末。

2、锅中倒进 油，用小火将蒜末爆香。

3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌平均后，再倒进 锅中翻炒。

4、把火开大，倒进 白饭。

5、翻炒平均后加进 葱花再翻炒半晌即可拆盘。

炒饭是一样家常得不克不及再家常的美食，只如果会做饭的伴侣根本上都能上手，虽说是家常美食，却不见得有几人能把炒饭做的颗粒清楚，鲜香筋道。 今天就给各人分享一道酱油炒饭的做法，看看饭馆大厨是如何操做的，把一道通俗的家常美食做出高峻上的样子，喜好本身脱手做菜的伴侣就一路来尝尝吧。详细做法请看我们的操做：预备 蒸好的凉米饭一份，拆进 盆中备用。预备 一个小盆，打进 两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，倒进 米饭里面，用筷子拌匀，更好把每一粒米饭都粘上蛋液，如许炒出来的米饭不随便 粘连，食 起来也会更香。

预备 胡萝卜半根，先切生长条，再切成胡萝卜丁，放进 盆中，青椒半个先切生长条，再切成青椒粒，和胡萝卜放在一路。大葱一段切成葱花，放进 盆中备用。 等所有食材都预备 好以后，我们起头停止下一步操做： 炒锅烧热，添进 半勺食用油，足够 滑锅后倒出，再添进 少许食用油，那一步是起到热锅凉油，食材不随便 粘锅的目标。

然后倒进 裹好蛋液的米饭，快速翻炒，用勺子鞭策滑散，再颠锅翻炒半晌。 一分钟以后，放进 葱花，陆续 翻炒几下，倒进 胡萝卜和青椒，翻炒15秒摆布，炒至配菜断生以后撤火，起头调味。 加进 食盐1克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加进 酱油5克，快速翻炒平均，30秒后淋进 少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅，拆进 盘中。 好了，那道十分甘旨的酱油炒饭就做好了,鲜香适口，米饭粒粒飘香，家里刚好有凉米饭的伴侣无妨一路来尝尝。

下面是所用到的食材和调料：

食材：米饭，大葱，青椒，胡萝卜，鸡蛋

调料：食盐，鸡粉，十三香，酱油，明油

酱油炒饭是很不错的一个食 法，需要预备 好米饭、肉馅、鸡蛋，还需要预备 一些蔬菜，要预备 好鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜，还要酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜等调味品各适量。

起首我们要把胡萝卜切成粒，之后我们把圆白菜切成丝，然后把葱姜切成末，之后坐锅上火，在此中加进 肉馅和水，炒到干酥的时候就能够加进 酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐以及胡萝卜，一路炒匀之后就能够出锅备用，坐锅上火，在此中加少许的底油，再放进 之前我们打好的鸡蛋一路炒匀，然后再加进 米饭和豌豆煸炒，挥发出此中的水分之后就能够在此中加进 之前我们炒好的肉酥，一路炒匀，在出锅之前加进 葱姜末以及圆白菜丝，酱油炒饭怎就造造 好了。

酱油炒饭用什么酱油

造造 酱油炒饭的时候需要重视 ，那时候用到的酱油是需要各人有所重视的，那时候我们应该用生抽，因为生抽自己就是用来调味的，因为颜色比力淡，所以说在做炒饭的时候就会用到。

生抽也是属于酱油中的一种，是用大豆或者黑豆、面粉做为次要的原料造造 的，因为颜色比力淡，是属于红褐色的。并且生抽次要是用来烹饪的时候用的，所以说味道会比力咸。并且生抽次要是能够用来调味食 的，并且颜色淡，所以在造造 酱油炒饭的时候我们应该用到生抽。