鲫鱼豆腐汤做法又白又浓

【鲫鱼豆腐汤】

【造造 食材】：鲫鱼，食盐，开水，小葱，胡椒粉，鸡精，豆腐

【办法及步调】

1、起首我们要预备 一小块的豆腐，在市场上对豆腐停止购置的时候，起首看一看豆腐的颜色，颜色发黄的豆腐才是好豆腐，那种一眼看起来就特殊 白的豆腐更好别买。

豆腐颜色发白，那次要原因是因为豆腐在造造 的时候，往里面加进 了某种特殊 的食物添加剂，对人体是有必然影响的。

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2、预备 好的豆腐，我们要把豆腐清洗清洁，然后把豆腐切成小块。切好以后的豆腐，我们要把豆腐拆进 盘中备用，然后预备 一块生姜，将生姜切成薄片备用，最初再预备 两根小葱切成葱花，拆进 碟中备用。

所有食材预备 好以后，我们也要预备 一条鲫鱼，把鲫鱼给煎的两面金黄。煎鲫鱼不破皮、不粘锅的步调，前两天我已经给各人分享了，喜好领会那些常识的伴侣，记得存眷我，并看一看我前面的视频就能够。

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3、鲫鱼将其煎好以后，我们要往鲫鱼中加进 适量的开水，那里必然要记得加进 开水。冷水、温水都是不可的，只要加进 开水以后，才气让做出来的鲫鱼汤颜色变得浓白，做出来的汤味才纯正，十分鲜美。

加进 开水以后的鲫鱼，我们要盖上盖子，让鲫鱼在锅中炖上10分钟。等汤汁变得十分浓白以后，就能够开盖，然后把预备 好的豆腐加进 到锅中，并再一次盖上盖子，用小火炖上10分钟。

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4、小火慢炖时间到了以后，我们要开盖，然后往锅中加进 少许的食盐调味。接着再加进 一点点的胡椒粉往 腥，最初再加进 一些鸡精，撒上适量葱花，甘旨即成。

豆腐鲫鱼汤的造造 办法，我就说到那里了，那个造造 办法，是我已经用了良多年的造造 办法，每次做出来的鲫鱼汤，实的味道十分鲜美。那些做欠好那道汤的伴侣，根据我给的办法一步步往 做就能够了，一学就能懂。

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鲫鱼豆腐汤的做法

步调如下：

1、预备 次要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼拾掇清洁，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和日常平凡炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边沿把鱼放进往 ，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里铺开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一路下锅，倒进 一勺料酒，一小勺食盐，（饮 汤的时候假设 觉得没有咸味能够再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要半途加水，假设 非加不成，那就加开水）

4、出锅后能够撒点香菜末或者葱花，也能够放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，那个根据 本身口味.

步调如下：

1、预备 次要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼拾掇清洁，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和日常平凡炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边沿把鱼放进往 ，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里铺开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一路下锅，倒进 一勺料酒，一小勺食盐，（饮 汤的时候假设 觉得没有咸味能够再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要半途加水，假设 非加不成，那就加开水）

4、出锅后能够撒点香菜末或者葱花，也能够放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，那个根据 本身口味.

步调如下：

1、鲫鱼洗清洁，葱姜片预备 好。

2、预备 好金针菇，豆腐。

3、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎。

4、豆腐略微煎一下。

5、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放进 炖锅，加水大火烧开转小火。

6、炖到汤汁浓重，调进 盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。

鲫鱼略微油煎一下然后用开水炖汤就能炖出奶白色的鲫鱼汤。往 腥就是葱、姜、料酒三件套。

鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳感化，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含卵白量较高，关于产后康复及乳汁排泄有很好的促进感化。

鲫鱼豆腐汤做法一

鲫鱼2条、豆腐两小块、香葱1小把、往 皮的姜几片、食用油适量、食用盐适量、醋少量；做法：

第一步：将鲫鱼清洗清洁，控干水分，能够用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结；

第二步：热锅凉油，放进 姜片爆香(能够提早用姜片擦锅，如许能够有效制止鱼皮粘锅)，放进 鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼能够往 腥和定形，不被煮烂；

第三步：加进 没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些，因为要大火中火熬煮，制止半途水不敷添水)，放进 葱结；

第四步：大火滚煮15分钟，放进 豆腐，转中火陆续 煮10分钟。出锅前5分钟加进 食用盐、少量食醋、香葱或者香菜调味。

小身手 ：

1.往 厨房纸吸走余外 的水，热炽热油煎鱼包管鱼皮不破，在煎的过程中不要勤翻，一边煎好再煎另一边。

2.煎好鱼 ，加汤时必然要加滚水，如许的鱼汤味道够白，口味够鲜。

3.为了让条理感更为丰富 ，能够在快出锅时少加一勺醋。

鲫鱼豆腐汤做法二

1.鲫鱼一条，拾掇清洁沥水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留做擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用适才留的那半块姜擦擦后再油烧得起头冒烟时，将鱼丢进往 中。怕溅油的此能够盖上锅盖~

3.恰当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹进 料酒，加进 葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，更好是试试汤的味道后再酌量添加盐。

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，拆盘撒上少许葱(叶)花即可。