美食家常菜

选举 三道简单菜谱家常菜做法如下：

红烧肉；

1、五花肉洗净后用厨房纸擦往 水分，切成大小适宜 的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉自己就有很多油脂，所以不需要零丁放油，也能够煎出油脂，如许做出来的五花肉能够少一些油腻感。五花肉块煎至外表身黄，再倒进 生抽酱油、葱姜料酒翻炒平均，最初加进 热水，大火烧开。

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟摆布，翻开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再翻开锅盖，放进适量冰糖，喜好甜一点的能够多放一点，翻炒至冰糖熔化 ，陆续 中火收浓汤汁，即可出锅拆盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提早用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打进 一个鹅蛋，再加进 切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌平均，构成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进往 ，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩藊豆；

1、嫩藊豆往 豆筋，掰成小段备用；大蒜剥往 外皮，拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进往 炒香，再放进藊豆段。

3、翻炒事后，藊豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒平均，盖上锅盖，藊豆熟透即可出锅拆盘。

每日家常菜食谱安放 表如下：

1、礼拜一：早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮钱袋蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

2、礼拜二：早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

3、礼拜三：早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四时豆、鸡蛋汤。晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

4、木曜日：早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮钱袋蛋1个中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

5、礼拜五：早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

6、礼拜六：早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

7、礼拜天：早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

简单好食 的食谱

六道食谱分享，有汤有菜，有荤有素，下班回家不晓得食 什么，就照着做吧，天天 换换新把戏！如今越来越多的伴侣跟我说喜好回家食 饭，又清洁又卫生，食 得还舒心。

可以天天 回家食 饭是件幸福的事儿，有家人陪同，粗茶淡饭也苦涩，分享几道简单易做的家常菜食谱，供伴侣们做个参考！

第一道：萝卜排骨汤

预备 原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；

详尽 做法：1、预备 原料，萝卜、排骨、香菜提早清洗清洁。排骨和清水一路放进锅里，煮开往 血沫，捞出沥水；

2、焯过水的排骨和姜片一路放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功用；

3、高压锅还有15分钟时，排气，翻开锅盖，把萝卜削往 外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；

4、合上锅盖，陆续 将没有完成的煲汤法式完成，等高压锅工做完毕，萝卜排骨汤就做好了。

冬天比力冷，多饮 点营养汤对身体也有好处，出格 萝卜排骨汤，好饮 不腻，做法又简单，尝尝吧！

第二道：洋葱炒羊肉

原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；

详尽 做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；

2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱能够生食，假设 想连结脆嫩口感，进锅翻炒1分钟摆布即可；

3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒进 味，即可出锅拆盘。

天冷的时候总喜好多食 点肉，羊肉是冬天比力合适的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱能够少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。

第三道：红烧肉

原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；

详尽 做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦往 水分，切成大小适宜 的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块；

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉自己就有很多油脂，所以不需要零丁放油，也能够煎出油脂，如许做出来的五花肉能够少一些油腻感。五花肉块煎至外表身黄，再倒进 生抽酱油、葱姜料酒翻炒平均，最初加进 热水，大火烧开；

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟摆布，翻开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟摆布；

4、再翻开锅盖，放进适量冰糖，喜好甜一点的能够多放一点，翻炒至冰糖熔化 ，陆续 中火收浓汤汁，即可出锅拆盘食用。

喜好食 肉的小伙伴一般城市比力喜好红烧肉，香而不腻又很下饭，配上一碗米饭，食 起来香着呢！

第四道：黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋

食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；

详尽 做法：1、预备 黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提早泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；

2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟摆布捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；

3、再倒进 鸡蛋液，很快蛋液就会凝聚 成鸡蛋块；

4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片，翻炒平均后加盐调味，陆续 翻炒平均即可出锅拆盘；

简单快手的清新家常菜， 前后不到10分钟，好食 又好做，也不会油腻，黑木耳能够提早浸泡放在冰箱里，需要用的时候取出即可，省时也省事。

第五道：青椒木耳炒鹅蛋

原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；

详尽 做法：1、黑木耳提早用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打进 一个鹅蛋，再加进 切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；

3、将碗里的食材搅拌平均，构成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进往 ，定型后翻面，翻炒至即可。

青椒自己能够生食，黑木耳提早焯熟后再放进往 ，所以在炒锅里的时间就会缩短，只要蛋液凝聚 至熟，即可出锅。简单易做又好食 ，鹅蛋个头比力大，一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量，假设 想换成鸡蛋做那道菜，能够用3-4个鸡蛋。

第六道：蒜香嫩藊豆

原料表：嫩藊豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐；

详尽 做法：1、嫩藊豆往 豆筋，掰成小段备用；大蒜剥往 外皮，拍扁切碎备用；

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进往 炒香，再放进藊豆段；

3、翻炒事后，藊豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒平均，盖上锅盖，藊豆熟透即可出锅拆盘。

大蒜放得越多，蒜香味越浓，那道菜我家比来经常食 ，藊豆鲜嫩也比力随便 熟，孩子们也都挺喜好食 的。

以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：

1.凉菜：

五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。

2.热菜：

红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。

3.汤：

鲫鱼豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、美丝鲈鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼鸡蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、大豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、人多炖鸡、潋补乌骨鸡、西红柿鸡蛋汤。

4.主食：

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉酱面、炸酱面、油条、葱油烙饼、窝窝头、扬州炒饭。

家常菜的次要特征 就是简单易上手，虽谈不上令人垂涎欲滴，但也是最合适日常和家宴的并且还能兼顾 安康 卫生，即使是厨房小白也能看几遍就会。下面就分享几道简单好搭配的家常菜：

食材：火腿肠、金针菇、黑木耳、豆腐、香菇、胡椒粉、陈醋、、生抽、食盐、淀粉、香油、鸡蛋

做法：

1.将所预备 的食材都切成细丝备用。食材能够根据 自家的情状 ，酌情搭配。

2.锅中加进 清水烧开，先加进 香菇丝和黑木耳丝煮半分钟，之后将火腿肠丝和豆腐丝下锅。

3.煮三分钟后，将适量水淀粉加进 收汁浓稠，加进 适量食盐和生抽，关火将鸡蛋液淋进

4.出锅前加进 适量白胡椒粉和陈醋，滴上适量香油和香菜段就能够了。几分钟就能搞定。

食材：豆腐、肉末、黑木耳、生抽、酱油、料酒、食盐、葱姜、白糖、花椒粉、淀粉

做法：

1.起锅烧油，将葱姜丝下锅爆香，之后将肉末下锅炒香，加进 料酒、生抽、酱油、白糖

2.将豆腐和泡发的黑木耳下锅之后，加进 一大勺清水，小火闷煮三分钟。

3.时间到后加进 适量水淀粉，收汁浓稠，加进 适量食盐调味，就能够了，加点花椒粉也好食 。

食材：蒜薹、西红柿、猪肉、木耳、葱姜、生抽、料酒、食盐

做法：

1.将蒜薹摘洗清洁，切成小段，西红柿切小块，猪肉切片

2.起锅烧油，油温六成下进 葱姜丝爆香，之后下进 肉片，加料酒和食盐进 底味。

3.将蒜薹段和西红柿块、和木耳下锅。大火翻炒，加进 适量食盐调味即可。

别的还有像芸豆炖肉、木须肉、老醋花生、凉拌苦菊等等食材简单常见，一看就会，期看 对您有所搀扶帮助 。

只要勇于下厨房，就能做出属于你本身的味道，各人好，我是你们的老伴侣谭小厨子，天天 分享家常菜，传递做饭的快乐！小谭前进的路上期看 得到您的撑持与鼓舞 ！

各人好，我是宝妈豆豆！一个爱研究 美食 ，喜好做饭的90后，很兴奋 能答复那个问题。

像我日常平凡就喜好做饭，特殊 喜好研究各类家常菜，因为我觉得一家人在一路食 的高兴就是幸福！本身做的才最 安康 ，食 着安心！

下面我就来跟各人分享几个我日常平凡最常做的，几个家常菜的做法：

第一个：酸辣土豆丝。

需要的食材有：土豆、青红辣椒、大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精、白醋。

1.土豆往 皮切细丝，放进 水中浸泡（避免变色）青红辣椒切土豆丝差不多粗细的丝，大蒜切沫。

2.捞出浸泡的土豆丝，洗掉余外 的淀粉备用。预备 一碗清水。

3.锅中烧油，油烧好后倒进 蒜沫炒香，再倒进 土豆丝、青红辣椒翻炒，加盐，加进 少量清水陆续 翻炒，然后加进 少量白醋，最初加进 鸡精，翻炒平均就能够出锅了。

（炒酸辣土豆丝要香脆爽必然要大火，速度要快，否则就太熟了，醋也不要放的太早，还有就是能够间接用野山泡椒来炒味道更好哦）

第二个：酸豆角炒肉沫。

需要的食材有：瘦肉、酸豆角、小米椒、生姜大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、料酒。

1.酸豆角切沫切小段，（假设 是买的袋拆的酸豆角，切好后需要用清水浸泡一会儿，以免太咸）。瘦肉切沫、小米椒切小段，生姜大蒜切沫。

2.锅中烧油，油烧好后倒进 生姜、大蒜、小米椒炒香，再加进 肉沫翻炒，加进 料酒，酱油，再加进 少量的盐陆续 翻炒，然后加进 酸豆角翻炒，最初加进 鸡精，翻炒平均就能够出锅了。

第三个：辣椒炒肉。

需要的食材有：瘦肉、青红辣椒、生姜大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒。

1.瘦肉切片、青红辣椒一分为二切开后，斜着切片，生姜大蒜切沫。

2.锅中烧油、油烧好后倒进 生姜大蒜炒香，再倒进 瘦肉翻炒，加进 料酒、酱油陆续 翻炒，再加进 辣椒，盐、胡椒粉翻炒，最初加进 鸡精调味，翻炒平均后就能够出锅了。

第四个：手撕包菜。

需要的食材有：包菜、小米椒（或者干辣椒）大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、白醋。

1.把包菜往 掉中间硬硬的梗后撕成小块，辣椒切成小段，大蒜切沫。

2.锅中烧油，油烧好后倒进 包菜、辣椒、蒜末翻炒，然后加盐，少量白醋陆续 翻炒，最初加进 少量酱油调色，加进 鸡精，翻炒平均后就能够出锅了。

（也能够用野山泡椒来炒能够取代醋，炒出来酸辣开胃，超等下饭哦）

以上答复都是我日常平凡做的办法和步调，期看 能对各人有所搀扶帮助 。假设 有不合错误的处所，还请各人多多指教。

选举 一道五花肉炒豆笋。

在央视 美食 节目看到四川的豆笋，香辣弹牙，非常诱人，于是网购了两包，价格不贵，但确实是不错的食材，做过好几次菜，味道很好，能够凉拌，可与肉炒，更爱仍是五花肉炒豆笋。

豆笋泡水半天后斜切成片，五花肉切薄片，备姜沫、蒜沫、蒜叶、青红椒、老干妈。先将五花肉下锅爆至焦香，煸出油，再加姜沫蒜沫爆香，倒进 豆笋片翻炒，加老干妈，盐调味，加少许水更利于豆笋进 味，加青红椒再翻炒一两分钟后，最初加蒜叶，生抽提鲜即可拆盘。味道十分不错，香辣十足，五花肉油而不腻，豆笋有点爽，有点弹，且很进 味，很好下饭。

简单的家常菜有良多种啊，例如说茄汁里脊、虎皮青椒、蒜薹炒肉丝，都很好食 ，并且简单易学，脱手造造 一次就能够娴熟 掌握

下面我分享一下那几道菜的做法，期看 对您有所搀扶帮助

【茄汁里脊】

葱切葱花，生姜切丝，预备 一块猪里脊肉，切成大小适中的肉条，切好后放进 碗中，碗中倒进 料酒，放进 生姜丝、食盐、白胡椒粉，挠 匀后腌造十五分钟，腌造好后将生姜丝挑除，根据1：1的比例放进 适量的面粉和玉米淀粉，打进 一颗蛋清，用手挠 匀，让肉条平均的裹上面糊糊

锅中倒进 宽油，将油烧至六七成热时，放进 里脊肉条炸，炸至定型后捞出，控一分钟，油温升高后再次放进 肉条复炸，将肉条炸熟，炸至表皮金黄酥脆后捞出

锅留底油，倒进 番茄酱、米醋、少许清水，放进 白砂糖和味精，大火将酱汁炒化炒开后，放进 炸好的肉条，撒上一些熟白芝麻，快速的翻炒平均，炒匀后出锅摆盘，撒上葱花装点一下即可

酸甜可口，老小皆宜的茄汁里脊就做好了

【虎皮青椒】

大蒜切末，将青椒蒂掰掉，将青椒籽挖出，取一碗，碗中倒进 生抽、米醋、少许清水，放进 食盐、白砂糖、鸡精，搅拌平均备用

起锅烧油，油热后放进 青椒，中火将青椒煎至表皮发皱发焦，煎的时候能够用锅铲压着煎，一面煎好了就翻个面，青椒煎好后盛出，锅留底油，放进 大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后倒进 我们事先调造好的酱汁，放进 青椒，开大火将汤汁烧开后收汁，汤汁收的差不多了即可盛出摆盘

【蒜薹炒肉丝】

蒜薹摘好后切段，猪肉切肉丝，葱切葱花，生姜切丝备用

起锅烧油，油热后放进 葱花和生姜丝煸炒出香味，放进 肉丝，倒进 料酒，翻炒几下，将肉丝炒变色后，倒进 生抽和老抽，将肉丝炒至上色后，放进 蒜薹，大火翻炒至蒜薹断生后，撒进 食盐和鸡精，翻炒半晌，炒匀后即可盛出摆盘

好食 下饭的蒜薹炒肉丝就做好了，各人能够测验考试造造 一下

开学了，新的学期起头，宝妈们是不是又起头担忧中午时间不敷，不晓得给孩子做什么菜而忧愁。今天给各人分享8道“快手”家常菜，期看 能够缓解宝妈们的担忧。

【蒜苗炒腊肉】

造造 办法：

1、预备 食材。腊肉 500克 蒜苗 400克 姜片、蒜片、香葱、干辣椒适量。

2、先把腊肉煮熟切薄片，蒜苗洗净切斜段备用。

3、锅中烧少量色拉油，把切好的腊肉放进 锅中煸炒出油，然后盛出放进 盘中备用。操纵腊肉控出的油把姜片、蒜片、干辣椒段、香葱爆香。紧接着放进 蒜苗翻炒两下，倒进 腊肉快速翻炒，淋进 少许水，加进 适量的盐就可。

【酸辣豆芽】

造造 办法：

1、预备 食材。绿豆芽 400克 姜片、蒜片、干辣椒段适量。

2、开大暖锅中烧油，7成热时下进 姜片、蒜片爆香。然后放进 豆芽和干辣椒段快速翻炒，翻炒几下淋进 3汤匙陈醋，快速颠锅翻炒，炒大约2分钟加进 适量白糖和盐即可出锅。

【秋葵炒鸡蛋】

造造 办法：

1、预备 食材。秋葵 300克 鸡蛋 300克 蒜片适量

2、秋葵汆汤一下断生，捞出切成小段放进 盘中备用。鸡蛋打进 一个大碗中，把切好的秋葵放进 碗中搅拌平均。

3、开暖锅中放进 适量的油，把秋葵鸡蛋液倒进 锅中。待锅中鸡蛋凝聚 时，放进 适量的盐和糖出锅。

【豉香牛肉】

造造 办法：

1、熟的原味牛肉 500克 蒜苗 200克 红椒 50克 姜片、蒜片、豆豉、干辣椒段适量

2、把牛肉切片，蒜苗改刀成斜段，红椒切斜段。

3、锅中烧油，放进 姜片、蒜片、豆豉、干辣椒段爆香。开大火放进 蒜苗、红椒翻炒，然后倒进 牛肉，沿锅边淋生抽少许，随即快速翻炒1分钟后出锅。

【蒜香豆干】

造造 办法：

1、预备 豆干 300克 蒜苗 200克 姜片、蒜片适量。

2、把豆干平均切生长条状，蒜苗切斜段拆盘备用。

3、锅中倒进 适量的色拉油，起头中火把切好的豆干微炸一下捞出。锅中留底油，放进 姜片、蒜片爆香，然后把蒜苗倒进 锅中翻炒少几下，把炸好的豆干倒进往 并调味，生抽少许，食盐和白糖少许，淋进 少许的冷水，快速翻炒1分钟出锅

【蒸三蔬】

造造 办法：

1、预备 南瓜200克 紫薯 200克 山药 200克 白糖适量。

2、把所有食材全数往 皮，切大小不异的长段，放进 盘中在蒸锅蒸13分钟，出锅后蘸上白糖就可食用。

【油渣炒白菜】

造造 办法：

1、白菜 500克 油渣 50克 姜片、蒜片适量。

2、白菜取茎留下叶子备用。

3、开大暖锅中烧油，放进 姜片、蒜片爆香，再倒进 白菜叶快速翻炒，放进 食盐和白糖停止调味，同时把油渣一路倒进 翻炒。待白菜变软，撒进 蒜末增香出锅。

【双椒爆香菇】

造造 办法：

1、预备 食材。青红彩椒各200克 香菇300克 姜片、蒜片适量。

2、把青红椒切生长条状，香菇滚水中汆汤熟，捞出切长段。

3、开暖锅中烧油，把姜片、蒜片爆香后，下进 彩椒断生。然后倒进 香菇一路翻炒，紧接着放进 生抽、糖、食盐调味。翻炒2分钟出锅。

如今的人们工做忙碌，就连食 饭的时间有时都是“挤”出来的，想本身做一顿丰富的饭菜更是“爱莫能助”。那我就介绍几种做法简双方便，营养又好的快手菜给各人。

1.大杂烩 食材在超市几乎都能够买到，像暖锅丸子，小肉丸，青菜或者娃娃菜，粉丝，皮肚（就是肉皮油炸后的干货），再买一点鹌鹑蛋等，那些食材都能够在冰箱里保留好几天，想食 的时候拿出来本身煮一锅大杂烩，想食 辣的能够加一点暖锅底料，有汤，有蔬菜，有肉还有蛋，造造 简单，营养全面。

2.砂锅菜 那个有点像上面的大杂烩。在超市买个砂锅和砂锅底料，把你想食 的菜都放进往 ，加点底料煮熟即可，出格 在冬天，本身做一份砂锅食 一食 ，不单甘旨还能御冷 ，一份砂锅下肚满身热 热 的。

3.虎皮青椒 造造 简单又下饭的菜，非他莫属。只要选鲜嫩的青椒拍扁在油锅里煎出虎皮状，再刷上本身爱食 的酱料即可。那里的酱料能够用一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺蚝油和酱油调成，做法简单，营养又下饭，本身能够试一试哦。

4.电饭锅鸡爪 电饭锅利用简双方便，不但单能够卤鸡爪还能够做红烧肉，鸡翅或者鸡腿。只要把鸡爪或者鸡翅等食材洗净焯水后放倒电饭煲里加水，再投进 花椒大料，酱油，老抽，料酒盐和白糖等素材 ，只需按下烧饭健，然后你就该该干嘛干嘛往 吧，一般四非常钟后就能够享用 美食 了。

身体才是革命的成本，勤奋的时候更要兼顾好本身的身体，本身脱手给本身加个餐，能放松心绪 又能填补 营养，何乐而不为呢！

各人好，那里是〔笨妈妈学做饭〕，很兴奋 能够在那里跟各人分享 美食 ！说到家常菜，每家都有本身喜好的那几样菜，今天我来选举 三款我家最常做的家常菜，做法简单，供各人参考：

〔番茄牛腩煲〕主料：番茄、牛腩、白萝卜

1、将牛腩清洗清洁，改刀，切成小块，因为牛腩一煮会缩水，所以不要切的太小，可能 两厘米摆布的方块就能够了；

2、番茄清洗清洁，在顶部开一个十字花刀，用热水烫一下，往 皮，然后切成小块备用；

3、锅中加进 凉水，放进 切好的牛腩块，水量要没过牛腩块，放进 葱段、姜片，加进 料酒，大火烧开，撇往 浮沫，煮2-3分钟后捞进 温水中清洗清洁，沥干水分备用；

4、炒锅放油，油温七成热时放进 葱段、姜片、大蒜粒爆香，之后加进 番茄块翻炒出汁；（想要番茄快速出汁，能够在翻炒的时候加一点食盐）

5、番茄炒出汁水后放进 焯过水的牛腩块，翻炒一会，然后放进 适量的料酒，生抽，老抽再陆续 翻炒一会；

6、加进 足量的温水，大火烧开，然后连汤带肉一路倒进 砂锅中，中小火煲造40分钟摆布；

7、待牛腩肉量软烂时，加进 适量的食盐调味，放进 切好的白萝卜块，加盖再焖煮10分钟摆布，然后开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。

8、最初，撒上香葱，就能够美美的享用了。

〔干煸土豆肉片〕主料：土豆、五花肉

1、土豆清洗清洁，往 皮，切薄片，放进 清水中浸泡清洗，往 除余外 的淀粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、热锅倒油，油温七成热放进 五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；

4、锅里留油，倒进 清洗好的土豆片起头煸炒；

5、煸炒至土豆片微焦，加进 蒜片、小米辣爆香；

6、倒进 之前炒好的五花肉片，再加进 红椒块，滴几滴生抽翻炒平均；放进 适量的食盐、鸡精翻炒平均，即可出锅。

〔辣椒炒鸡蛋〕主料：青红椒、鸡蛋

1、将青红椒清洗清洁，切成块状备用；

2、碗中打进 两个鸡蛋，放进 一小勺白糖，用筷子将鸡蛋打散；

3、炒锅加热，多放一点食用油，油温7成热时倒进 打好的蛋液，炒至鸡蛋凝聚 ，盛出备用；

4、锅中留有底油，再次烧热，放进 大蒜片爆香，放进 青红椒块翻炒至断生；

5、回锅已炒好的鸡蛋块，平均的翻炒几下；

6、加进 适量的食盐，翻炒平均，即可拆盘出锅。

我向各人选举 几道我家的家常菜。

第一道，韭菜炒螺子肉，螺子先用盐搓一下，再冲刷清洁，起锅放油，放生姜，放螺子，快速炒，倒进 料酒，再翻炒，放进 韭菜，放盐，翻炒半晌，放进 鸡精，出锅，颜色太亮眼哈！

第二道菜，素炒花菜，那个做起来比力简单，先把花菜焯一下水过凉，然后起锅倒油，倒进 花菜，敏捷翻炒，洒一点孜然粉，盐，少许糖，鸡精，出锅。

第三道菜，酸辣粉，先调料，碗里放盐，糖，五香粉，生抽，陈醋，鸡精，起锅，放油，放酸豆角，煸炒一下，倒进 调好的料，加一些水，放进 土豆粉，一点红油，煮开后盛进 碗里，加一些炸好的花生米，洒香菜葱花即可美美开食 。

第四道菜，是最合适如今热 身的汤，羊肉粉丝汤，做法简单，买羊肉时老板送的羊汤放锅里，加进 泡好的粉丝和焯熟的大白菜，加盐，等沸腾后，加白胡椒粉，洒上葱花，即大功乐成，看看，是不是特殊 想饮 。

我的更爱护心肉。

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我家也经常做“回锅肉”，我也挺爱食 “回锅肉”。 回锅肉是四川特色 美食 ，四川人大大都会做那道菜，所谓回锅，就是再次炒一次的意思。用料选材更好选五花肉，辅料有郫县豆瓣酱，花椒，老姜，盐，青蒜苗，也可加点大头菜。做法，先将五花肉放进 冷水锅内，加进 姜片，大火烧开，然后中火煮至肉用筷子插进往 能穿透，没血水就能够关火捞出冷却，冷凉后切成稍大块的片，大体太厚了，太厚炒不出灯盏窝。蒜苗斜切成段，炒锅放油，大火将锅烧热，将肉片下锅翻炒至肉片卷曲，然后把肉片推倒锅一边，放进 ，豆瓣酱，盐，少量花椒翻炒，炒至油颜色变红，再把肉片合在一路炒匀，倒进 蒜苗，生抽，少量大头菜翻炒平均就能够出锅了。

食材：蒜苗适量、姜片适量、蒜片适量、青椒适量、葱段适量、花椒七八粒、料酒少许、郫县豆瓣。

做法一 1、菜市场买“带皮五花肉”，到家后凉水下锅煮肉，并加进 花椒、姜片； 2、大火煮开水后，改小火慢煮约50分钟摆布； 3、用“筷子”插肉皮，以“筷子”刚刚能够插进 肉皮为好，肉不克不及煮的太狠； 4、然后捞出五花肉，空干水分后，改刀切约3毫米摆布的肉片，肉热的时候不太好切，能够晾凉了切； 5、炒锅里加进 少量食用油，油温升高后，倒进 切好的五花肉片，大火翻炒； 6、炒到五花肉片“卷曲”、肥肉“通明”时，将肉先盛出来； 7、假设 锅里油多就倒出一部门，留下适量的食用油； 8、待油温升高后，倒进 “郫县豆瓣”翻炒（“郫县豆瓣”是川菜的灵魂），炒出红油后，倒进 五花肉、青辣椒丝、红辣椒丝、蒜苗，并加进 盐、糖、花椒面、生抽，料酒翻炒，炒熟后加进 少许味精，即可拆盘食用。

做法二 先将肉进 冷水锅，放进 姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时摆布。 比及用筷子戳进往 能扎得透，且没有血水流出，即可关火。 将煮好的肉晾凉，切成薄片，那里是考验刀工的处所啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（能够放到冷冻室里急冻个五分钟，如许比力好切） 将青蒜斜刀切成寸长段。 炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉通明更好，如许猪肉的油都被炒出来了，食 起来不腻。 然后把肉鞭策锅的一边，倒进 花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就能够把肉扒拉过来炒匀了。 倒进 青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒平均即可。

做法三 1、素材 1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用； 2、锅里加清水，烧开后加进 素材 1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟； 3、放进 五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳进 ）。捞起后放凉（更好进 冰箱冰2分钟），切薄片； 4、素材 2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用； 5、热油锅进 肉片煎炒，至肉片外表微卷。转中小火，进 大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。进 小半勺甜面酱炒匀进 味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁； 6、肉香四溢后转大火，进 青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。

小常识： 1、若何揣度 肉煮好了没有，拿一根筷子往 叉一下，刚好能插过往 ，肉还比力硬挺，就阐明 煮的恰如其分（万万不要煮的过分火了哦）。 3、假设 肉片在炒的时候没有卷起来，阐明 肉在煮的时候偏激了，或者肉还没有炒透，没有炒出油，又或者肉片切的太厚。回锅肉的肉片假设 成菜没有卷起来，那么那道菜长短常不胜利的哦！如下面图片那道菜。 2、“灯盏窝”状是指肉片炒熟以后，肉片的两段微微向上卷的一种外形 ，和以前用过的煤油灯的灯碗很类似，所以称为“灯盏窝”状。 4、在煮肉的时候必然要开水下锅，如许才气锁住肉里面的水分，成菜食 起来才更滋润一些。