韭黄肉丝炒年糕

韭黄炒肉丝是一道十分简单的家常菜，属于没有做饭先天的人都能做得很好食 的菜。

韭黄炒肉丝的做法

食材预备 ：韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比力小的肉片都是能够的、姜丝适量；

起首将韭黄摘洗清洁，切生长一点的段，冲刷清洁待用，肉丝切好后，放进 碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌平均腌造一下，如许的肉丝食 起来愈加的鲜嫩；

1、锅中放进 少量的色拉油，微微加热后放进 我们刚刚腌造好的肉丝进 锅，快速翻炒滑散避免肉丝之间彼此粘连，炒至变色后放进 姜丝。

2、姜丝进 锅翻炒平均后，就能够放进 我们刚刚摘洗好的韭黄了，快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放进 食盐和胡椒粉调味即可出锅，一道简单便当 营养甘旨的韭黄炒肉丝就做好了。

韭黄炒香干

韭黄摘好后清洗清洁切段，香干洗净后切段，葱切葱花，大蒜切片，干辣椒掰断备用。

起锅烧油，油热后放进 葱花、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放进 香干，倒进 生抽以及食盐翻炒半晌，放进 韭黄段，转大火翻炒，翻炒至韭黄变软变塌后倒进 蚝油以及味精，翻炒平均后关火盛出摆盘即可。好食 的韭黄炒香干就做好了。

韭黄炒蛋

韭黄清洗清洁后切段备用。

取一碗，打进 几个鸡蛋，放进 五香粉、胡椒粉，将其搞乱。

锅中倒油，油热后倒进 搞乱的鸡蛋液，煎至鸡蛋定型后盛出。

锅留底油，转大火，放进 切好的韭黄段，放进 食盐，翻炒至韭黄段变软变塌后，放进 鸡蛋，转小火翻炒至食材熟透后，放进 鸡精，翻炒平均后关火盛出摆盘即可。

韭黄的做法良多种，都是家常菜，好比韭黄炒鸡蛋，素炒韭黄，韭黄肉丝等，韭黄喜好食 的人比力多，是一道很好的食材。

1、食材：韭黄300克、肉丝150克、盐适量、食用油适量、十三香适量、鸡精适量。

2、韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。

3、韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌造10分钟。

4、锅绕热，倒进 适量的食用油烧热，倒进 腌造好的肉丝。

5、肉丝炒至发白，盛出来备用。

6、锅中从头放油烧热，倒进 切好的韭黄，翻炒平均。

7、翻炒一下，加进 适量的盐，十三香，再次翻炒平均。

8、倒进 炒好的肉丝，翻炒。

9、翻炒平均后，调进 鸡精即可。

10、出锅拆盘。汤汁拌饭，味道鲜美。

韭黄肉丝做法一，

素材

韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许

做法

1、韭黄洗净切生长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。

2、热油锅略微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一路翻炒香，再放韭黄翻炒几下就能够了。不克不及炒久，久了欠好食 。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放，如许下醋炒的菜才香），拆盘即可。

韭黄肉丝做法二，

素材

"韭黄 1包","肉丝 随意","蒜头 2瓣","酱油 1大匙","米酒 1小匙","太白粉 1小匙","白胡椒粉 2小匙","酱油 1大匙"

做法

1: 肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉腌约10分钟 (记得太白粉要最初放，制止腌料被太白粉隔断在肉外面)

2: 韭菜洗净，将泡烂的处所挑掉后，切大段(约3-5公分)备用 蒜头往 皮切碎备用 取一锅，加一点点油，开火放进 肉丝炒至肉丝变色后取出

3: 统一锅，用余油爆香蒜头后，进 韭黄拌炒至韭黄变软 (先辈 韭黄梗拌炒个几下后再放进 叶子的部门)

4: 加进 肉丝一路拌炒

5: 最初呛进 酱油，拌炒个2-3下后即可盛盘上桌

做法三，家常韭黄肉丝

素材

韭黄100克，瘦肉150克，肥肉100克，动物油50克，盐5克，豆瓣酱20克，酱油3克，豆粉5克，味精3克

做法

1.两种肉切肉丝并混合；码豆粉，盐腌5分钟；韭黄切2厘米长节，备用。

2.锅置大火上；下油烧至9成热；下肉丝爆炒至变色；加豆瓣酱，酱油着色炒2分钟；下韭黄翻炒1分钟；放味精炒匀即可出锅进 盘。重视 不断连结大火，使菜的味道更鲜。

第一种做法

韭黄肉丝菜系是浙江一带的传统风味名菜，属于浙菜系。特征 ，香味扑鼻，口感恼人。把猪肉往 筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后往 蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放进 肉丝，加进 调味汁，炒匀即可。

中文名

韭黄肉丝

次要食材

瘦猪肉

口味

可口

辅料

胡椒粉、淀粉、盐、糖、

美食营养

根本素材

瘦猪肉200克，韭黄150克，胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、生姜、香油各适量。

造造 过程

1、猪肉往 筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后往 蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。

那种办法

2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。

3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放进 肉丝，加进 调味汁，炒匀即可。

美食营养

含有丰富 卵白量，脂肪，糖类，灰分，矿物量钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。

第二种做法

食材用料

猪里脊肉 100克相克食物

韭黄 200克

红甜椒 1个

动物油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

醋 适量

姜 适量

蒜 适量

水淀粉 适量

红椒韭黄肉丝的做法

1.猪肉切丝，用料酒、盐、生抽、水淀粉挠 匀腌造，放冰箱冷躲 备用。

2.韭黄切寸段备用。

3.红甜椒切丝备用。

4.姜切丝、蒜切碎。

5.炒钠烧热，搁油、姜、蒜炒香下进 肉丝炒散，喷料酒炒至断生。

6.先后下进 红椒丝、韭黄段大火快炒。

7.调进 盐、沿锅边喷进 醋快速翻炒平均起锅拆盘。一盘洪亮可口的韭黄肉丝就炒好了。