拔丝红薯的做法水与糖的比例

拔丝红薯的做法

拔丝那种做法，相信 各人都不目生 ，糖丝根根清楚的包裹在食材上，食 上一口，脆脆甜甜的，味道十分好。拔丝地瓜是拔丝菜系里面比力有名的一种做法，下面我们一路来看下详细到底应该若何操做。

食材：起首我们需要预备 好食材，红薯两个，然后就是色拉油、醋、白糖适量。

做法：

1、起首我们要将红薯清洗清洁，往 掉外表的皮之后，切成滚刀块，更好是切小一点的滚刀块，如许比力随便 熟，否则的话，在炸的时候，外表已经焦了，里面还没有熟;

2、预备 一个锅，更好是小口径的锅，比力省油一些，锅内倒进 足量的色拉油，开小火烧热;

3、将沥干水分的红薯块放进 油锅中炸一下。那里红薯必然要重视 沥干水分再放进 锅内，否则有可能锅里的油会溅得四处都是，以至有可能会烫伤我们的皮肤;

4、比及红薯炸得外脆里嫩的时候，就能够捞出来了，要控干油;

5、预备 一个不粘锅，倒进 少许的油，将白糖倒进往 ，小火将白糖熬成浓稠的糖浆，能够在此期间倒进 少许的醋，比及糖浆的颜色由黄酿成红的时候要立即 把火关掉;

6、将炸好的红薯块倒进 锅中，翻炒几下，使得每个红薯块的外表都要平均的沾到糖浆;

7、预备 一个盘子，在盘子的底部刷一层薄薄的油，然后将炒好的红薯盛起来即可。

身手 ：

1、红薯必然要炸的外脆里嫩，假设 怕焦的话，能够捞起来复炸一次。

2、熬糖浆的时候用不粘锅不容易粘锅，而且半勺醋是必不成少的。

3、红薯块拆盘前，必然要在盘子上涂抹上色拉油，如许能够削减粘盘子的情状 。

4、趁热食 ，不外在食 的时候蘸点凉水。

红薯饼的做法

红薯的食 法千万万，差别的人必定有差别的食 法，关于良多人来说，红薯饼是一种不错的食 法，做法简单灵敏 ，比力合适早上没什么时候做复杂早餐的人，也能够做来给孩子填补 营养。下面我们来看下详细若何做。

食材：预备 的食材次要就是红薯，别的糯米粉、白糖各适量。

做法：

1、将预备 好的红薯清洗清洁，往 掉外表的皮之后切成薄片放到蒸锅上蒸熟，然后趁热的时候，用勺子压成泥。假设 家里有料理机的话，能够间接放在料理机里面打成泥，如许打出来的红薯泥会愈加细腻一些。

2、加进 适量的清水、白糖以及糯米粉搅拌平均，然后揉成外表光滑的面团;

3、取出一个小剂子，将面团揉搓成丸子状，然后再压扁，剩下的依次如斯操做;

4、锅内放进 少许的油烧热，将做好的面饼放在油锅中，用小火煎;

5、比及红薯饼里面也全数熟了的时候，就能够捞出来了，略微沥干一下里面的油或者间接用厨房纸吸干余外 的油分。

身手 ：

那款红薯饼的做法很简单，并且需要预备 的食材也比力少，但是做出来的废品食 起来十分甘旨。假设 各人喜好食 更多口感的话，能够往里面加一些其他的食材和它搭配在一路，好比说能够用牛奶取代清水，如许做出来的红薯饼就会有奶香味了;好比说能够在红薯泥里面添加紫薯或者南瓜之类的食材，如许食 起来味道也不错。不太喜好食 甜的人，能够少放一些或者不放白砂糖，也是能够的。红薯饼面团压好后，能够放在冰箱的冷冻里面短暂的冻一下，如许能够更易定型。

拔丝红薯的做法如下：

食材：红薯480克、白糖130克、动物油适量、炸油适量。

1、红薯往 皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜。

2、红薯切滚刀块。

3、锅内倒进 炸油烧到四五成热放进 红薯炸，期间勺子鞭策制止底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就能够了。

4、接下来捞出控油。

5、炸油倒出，锅处置清洁，加少许动物油，放进 白糖，用勺子顺时针不竭搅动，中小火炒（预备 ：盘子抹油，防沾）。

6、炒到糖完全熔化 、渐渐颜色变深，一冒小泡立即 离火。

7、倒进 炸好的红薯翻匀即可上桌。

拔丝红薯的做法窍门 如下：

预备 素材 ：红薯、玉米淀粉、白糖、白醋

1、将红薯洗净后，往 皮切成滚刀块。

2、锅中水开后倒进 地瓜块，盖上盖子煮两分钟。

3、煮好后捞出控往 余外 的水分，倒进 盆中。

4、加三勺玉米淀粉，翻拌平均，使每块地瓜平均的裹一层薄粉。

5、锅中多倒一些油烧至七成熟，放进 地瓜块，翻动几下避免粘粘，炸至金黄色能用筷子穿透即可，将炸好的地瓜捞出控油。

6、另起锅倒进 60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。

7、倒进 几滴白醋、转小火、大泡酿成小泡，颜色呈香油色。

8、倒进 地瓜块，快速翻拌平均，盛进 盘底抹满熟油的盘子里。

9、拔丝红薯就做好了。