红烧三文鱼头的做法

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发作、开展，具有很高的营养价值。下面我跟你分享一下三文鱼头的做法大全。

一、烤三文鱼头的做法

素材

三文鱼头，洋葱，红甜椒，黄甜椒，口蘑，香草料，辣椒粉，盐，橄榄油

做法

1、三文鱼头处置清洁，平均涂抹少许盐、香草料腌造半晌。

2、洋葱、彩椒切丝，口蘑打十字花刀。

3、烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油，放进 三文鱼头15-20分钟摆布取出。

4、放上洋葱、彩椒、口蘑，撒适量盐、辣椒粉，续烤10-15分钟摆布即可。

二、啫啫三文鱼头煲的做法

素材

三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒适量

做法

1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌造二非常钟备用

2.大蒜白色部门切片，绿色叶子部门切段

3.腌造好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖往 外表余外 的淀粉

4.锅中放油烧热，进 鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出

5.用锅中底油，爆香大葱。进 煎好的鱼头块，加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱，倒进 少许水一路煮开

6.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转进 砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅

三、三葱焗三文鱼头的做法

素材

三文鱼头1个，京葱1棵，红葱头若干，洋葱半个，蒜头若干

做法

1、三文鱼头斩件用少许鸡精、盐、糖、胡椒粉调味，少许生粉;

2、沙煲放进 3~5茶匙油(视乎沙锅大小)，烧热后放进 京葱段、红葱头、洋葱跟蒜头爆香后展 平，放鱼头，尽量不要叠在一路，将鱼头一块块展 平，盖上盖子武火焗非常钟，完成!

小窍门

那个菜适用于任何鱼头以至是整条的多宝鱼，但要重视 油的重量要掌握好，出格 是三文鱼，因为三文鱼头会出油。

四、煎焗三文鱼头的做法

素材

三文鱼头，盐，生粉，油

做法

1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。

2.拍上生粉。

3.起油锅，将鱼头进 锅中火煎至两面金黄就行了。

4.行了。

三文鱼头怎么做

做法一：椒盐三文鱼头

主料

三文鱼头1重12两/480克

鸡蛋1只

配料

腌料盐五香粉各1/2茶匙

生粉姜汁生抽各1汤匙

麻油及胡椒粉少许

调味料

生粉1杯

五香粉盐各1茶匙

胡椒粉1/4茶匙

做法

1三文鱼头冲净抹干及斩件加腌料拌匀腌半小取出沥干

2把调味料拌匀；鱼头捞匀蛋液再粘上调味粉料

3烧热半镬油将鱼头放进 油内用烈火炸透取出,放半晌再放回油内炸至香脆,取出盛碟趁热品尝

备注心得

炸鱼要用烈火炸第一次要将鱼炸熟炸第二次可将鱼头炸酥脆

做法二：剁椒三文鱼头

原料：

三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。

做法：

1、鱼头洗净劈开，撒适量盐、料酒腌造一会儿；

2、鱼头下面垫生姜片，放进 大盘，上面平均的撒上剁椒；

3、水开后，放进 鱼头大火蒸8-12分钟，关火虚蒸1-2分钟；

4、撒上适量葱花；

5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热，剔除花椒；

6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。

贴心提醒：

1、鱼头更好选用活的鱼头，没有三文鱼能够用胖鱼头取代，能一劈为二，但又不完全劈开更好；

2、剁椒更好选用口味比力正宗的剁椒，根据 嗜辣水平调整用量；

3、剁椒自己已有咸味，所以起头腌造鱼头的时候不要放太多的盐，以免过咸；

4、烧热油的时候，重视 小火，切勿将花椒烧糊；

5、根据 鱼头大小，调整蒸造的时间，一般10分钟即可，时间太长鱼就不鲜嫩了；

6、能够在蒸鱼的时候，煮好一盘面条，沥干水份加香油拌匀，等鱼头食 完，将面条拌进 剩下的汤汁里，又长短常甘旨的的一道主食。

做法三：红烧三文鱼头煲

主 料：

三文鱼头2个，

绍菜8两（约320克），

烧肉3两（约120克，切件），

豆腐2件（切件），

冬菇8朵（浸软往 蒂），

蒜3瓣（切茸），

姜1两（切片），

磨豉酱1/2汤匙，

酒1茶匙，

上汤、清水各1/4杯，

生粉1/2汤匙（加开水3汤匙），

油6杯。

配 料：

调味料：

盐1/4茶匙，绍酒1汤匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少许。

粉浆料：

鸡蛋3/2只，生粉8汤匙，水1/2汤匙。

汁料：

油1/2汤匙，清鸡汤、水各3/4杯，盐1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，蚝油2汤匙，胡椒粉少许。

做 法：

1、三文鱼头洗净、斩大件，沥干水分，加调味料，拌匀，腌半晌，沥干水分。

2、绍菜洗净，切段。

3、将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆，放进 三文鱼头，悄悄沾上粉浆，然后再扑上生粉。

4、烧热油，先放进 绍菜泡半晌，取出置砂锅内；随将三文鱼头放进 炸至金黄色，取出沥干油分。

5、烧热1/2汤匙油，爆香蒜茸、姜片及磨豉酱，加进 烧肉、冬菇炒至热，洒进 酒，注进 汁料煮至滚，放进 鱼头，上盖，改用慢火炆3-5分钟。

6、把三文鱼头及豆腐放进 （4）的砂锅内，加进 上汤、清水，慢火煮滚半晌，以水溶粟粉勾芡即成。

做法四：豆豉三文鱼头

原料

三文鱼头1000克，豆豉2匙，青红椒5克，盐四分之一匙，味精五分之一匙，糖五分之一匙，料酒3匙，蚝油1匙，生粉少许，老抽1匙，葱花少许，姜蒜少许。

做法

1.三文鱼鱼头洗净。

2.豆豉加青红椒粒、盐、味精、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉（根据 鱼头大小而定）、姜蒜做成豉汁浇在鱼头上。

3.浇上汁的鱼头，上火蒸8-10分钟。

4.鱼头熟后撒上葱花，浇上热油即可食用。

备注

本菜加以中国特有的豆豉，更增加了挪威三文鱼鱼头的香气及口感，有进 口即化的觉得，为此很合适于年龄较高的人，有补钙醒脑之成效。

做法五：香煎三文鱼头

1、清洗清洁，用盐抹过

2、用米酒抹过鱼头

3、撒进 适量黑胡椒

4、爆香姜片，鱼头下锅

5、放进 几片薄荷叶一路炒

做法如下：

1、三文鱼头洗清洁，用盐和米酒抹过。

2、撒进 适量的黑胡椒。

3、爆香姜葱，把鱼头下锅用小火渐渐煎约15分钟。

4、放进 薄荷叶陆续 煎一下。

5、上碟。伴以酱油和芥末酱。

做法六：洋葱炖三文鱼头

三文鱼头1个，劈成2半。

洋葱一个，切丝。

大蒜2头，包皮。

洋葱和大蒜展 在沙锅里

然后放三文鱼头

加料酒，葡萄酒，生抽，醋，糖，青翠段

盖盖。

开锅之后转小火，2小时。

那个菜的特征 是没有放一滴水。也没有用油炸。完端赖葱蒜汁加调味料煮熟。

做法七：三文鱼头浓汤

主料：

三文鱼头一个，豆腐500克

配料：

姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1.鱼头一切为二，洗清洁，特殊 是往 清洁腮，用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗净。豆腐切成3厘米大小的块。

2.将鱼头、豆腐放进 汤锅内，并加进 足量的水大火烧开。

3.放进 姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。

4.起锅前加进 盐和胡椒粉调味。

三文鱼头汤：炖汤味道鲜美，常饮 还能健脑。

三文鱼的鱼头汤的做法:

1，取鱼头一只。仍是先把鱼头拾掇清洁，往 除腮和鳞，洗净

2，把鱼头剁成若干块（那是便于饮 汤的时候夹鱼肉食 ^^，但是重视 鱼脑就不要剁碎了）

3，烧一锅开水（水要多放点，炒锅的1/2到2/3那么多就好了），水开后放姜片若干（若干的含义就是把一块像大拇指一样大小的姜切成片，不要太薄就好了），也可放进 适量盐（少一点就好了）

4，把剁好的鱼头放进 烧好的开水中。等水再次沸腾后，陆续 连结中火，用小汤勺把冒出来的油腥撇往 （为了便利，可把小汤勺置于半杯冷水中）

5，往 腥后，转为小火。放进 葱段（重视 ，用超市买来的大葱），醋（通俗 炒菜重量的1~1.5倍），30分钟后可放进 适量盐（根据 各生齿味放），再熬15分钟，别致 甘旨的鱼头汤就完成了^^

小贴士:

1，要舍得放姜，但是不要放太多醋，要否则熬出来的鱼头汤就酿成酸酸的了

2，中间如果觉得水不敷多，能够加一些开水，万万不要放凉水

3，三文鱼的鱼头汤很难熬成白白的，并且熬得时间太长，鱼肉就欠好食 了

4，其他调料能够根据 各自的口味放，好比花椒大料什么的，但是都不要多放，调料的味道盖过鱼头的美味就欠好了^^

也有人是如许做的：

鱼头切对半,洋葱半颗,豆腐一块,味噌少许先用点油把鱼头略煎,再将煎好的鱼头放进 砂锅,剩下的油炒洋葱,渐渐炒软,然后也放进 砂锅,再加进 豆腐渐渐煮,最初加点味噌调味饮 时可洒点蒽花

做法八：砂锅三文鱼头

用料：

三文鱼300克。

配料：

豆腐一小块，虾米20克，蒜苗20克，红椒片1条，火腿片20克。

调味料：

清汤600克，姜茸20克，糖2茶匙，酱油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，蒜茸20克，豆瓣酱1汤匙，味精1茶匙，黑酱油1茶匙，麻油少许，花雕酒2汤匙。

做法：

起油锅，用烈火炸熟鱼头备用，

留少许油在锅爆香蒜茸、豆瓣酱，

加进 配料和其他调味料及清汤，再加进 鱼头，慢火煮10分钟即可。

做法九：煎焗三文鱼头

将三文鱼头洗清洁，凉干水，用一个平底锅煎，加少少橄榄油下往 （假设 没有橄榄油就给一般的油都能够），再放三文鱼头下往 ，然后就撒上盐（盐的重量按小我口味而定吧，不外我小我觉比通俗 煮工具要咸一点点味道会好一点的）

再煎别的一面又陆续 撒上盐，等两面煎香变色之后就能够放进 烤箱里烤5-10钟（我是用210上下火）

比力类似的做法，放一路

※盐焗三文鱼头

原料：三文鱼头一个。

调料：粗盐、蒜片。

做法：

1. 先把鱼头两面煎香。

2. 再把粗盐和蒜片放到锅里，盖上盖子用慢火焗熟。

点评：常食 的三文鱼肉换成了鱼头，极其简单

的做法竟然有特殊 的味道。食 的时候要请刀叉帮手。

柚子盐烧三文鱼头

素材

三文鱼头　半个

柚子盐　6g

做法：

1 三文鱼头洗清洁后，将柚子盐洒在鱼头外表，令鱼头渗进 盐味。

2 鱼头放在烧炉上烧熟，在烧烤过程中，盐味会渗进 鱼头内。

3 食 时也可醮柚子盐调味。

小贴士：从日本进 口的柚子盐，可用海盐或其它味道，如绿茶盐、黑芝麻盐等取代。

做法十：木瓜酸汤三文鱼头

主料：

挪威三文鱼头500克

配料：

木瓜50克、青柠檬10克、西红柿50克、芹菜20克、洋葱20克

调料：

盐6克、糖2克、胡椒粉3克、鲜姜10克、枸杞10克

做法：

1）三文鱼头用盐、芹菜、洋葱腌一下，放上锅煮10分钟往 头、骨备用。

2）木瓜往 皮切块，西红柿往 皮切碎，鲜姜切片备用。

3）锅中放进 少许油，加进 西红柿、姜炒显露出汁，冲进 汤烧开，放进 木瓜、枸杞、青柠檬及鱼头炖20分钟至汤色白浓即可。

4）加进 糖、胡椒粉调味出锅。

做法一：椒盐三文鱼头 主料三文鱼头1重12两/480克鸡蛋1只配料腌料盐五香粉各1/2茶匙生粉姜汁生抽各1汤匙麻油及胡椒粉少许调味料生粉1杯五香粉盐各1茶匙胡椒粉1/4茶匙 做法1三文鱼头冲净抹干及斩件加腌料拌匀腌半小取出沥干

2把调味料拌匀；鱼头捞匀蛋液再粘上调味粉料

3烧热半镬油将鱼头放进 油内用烈火炸透取出,放半晌再放回油内炸至香脆,取出盛碟趁热品尝