花蛤蜊的简单介绍

1、蛤蜊不只味道鲜美,并且它的营养也比力全面,实属物美价廉的海产物。它含有丰富 的卵白量、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高卵白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的更佳食物。

2、蛤蜊味咸冷 ,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结感化。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、行消渴,开胃也。咸能进 血软坚,故主妇人血块及老癖为冷 热也。”如今,除那种传统食用办法外,还对蛤蜊组织停止化学提取,提取物称为蛤素。相关动物尝试也证明 ,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有按捺造 用和缓解感化。

3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不顺畅、腹胀等症也有必然的食疗成效。

食 花蛤的益处

1、促进骨骼发育

蛤蜊中含有较丰富 的钙,可促进骨骼和牙齿发育。

2、去除 懊恼

在感应懊恼时可恰当食用蛤蜊,可以有效地消弭懊恼,倍感轻松。

3、降胆固醇

蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,能够有效地降低血清胆固醇。

4、降血糖

蛤蜊含有丰富 的硒,硒具有类似胰岛素的感化,能够促进葡糖糖的运转以降低血糖。

5、减肥

因为蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只要55大卡,属于低脂肉类。关于想掌握 体重的人,蛤蜊是很不错的抉择 。

青蛤蜊、花蛤蜊和黄蚬子都是海边比力常见而甘旨的贝类。青蛤蜊和花蛤蜊的更大区别是外看 ，花蛤的韧带在里，而青蛤的韧带在外部。青蛤蜊体型较圆并且对称，花蛤蜊为原则 的卵形，最重要的是摆布不合错误称。青蛤蜊次要生活在浅水区，并且花蛤蜊次要生活在深水区，所以花蛤蜊的营养价值更高。青蛤蜊和花蛤蜊的食 法根本不异，最合适蒸，煮和煲汤，蛤蜊蒸蛋，蛤蜊酿虾滑，蛤蜊蘑菇汤等。黄蚬子和蛤蜊之间的区别 就比力大了，黄蚬子的外形闪现 斧头状，外壳为黄色并且纹理较少，十分随便 辨认 。蚬子和蛤蜊的食 法完全差别，黄蚬子适宜凉拌和蒸煮，因为蚬子的水分较多，好比凉拌黄蚬子和焖黄蚬子等。

凉拌黄蚬子。本菜品需要用到的食材包罗别致 的蚬子，大蒜，香油和香葱。起首将蚬子放到清水中浸泡，让其吐出壳中的泥沙。随后放到蒸碗中大火快速蒸熟，时间必然掌握 在两分钟内，等蚬子启齿后冷凉备用。然后将香葱和大蒜切成末，放进 碗中并加进 适量的盐，生抽和香油搅拌平均。蚬子往 壳取肉拆盘，将料汁全数倒进 盘中，搅拌平均后就能够食用了。

花蛤蒸蛋。需要用到的食材包罗鸡蛋，花蛤，生抽，香油和香葱。起首将鸡蛋碗中打散，并加进 同等量的清水，搅拌平均。花蛤放进 清水中浸泡，随后放到锅中煮至启齿，那里需要重视 煮的时间同样不要超越两分钟，花蛤捞出拆盘，将打散的鸡蛋液倒进 盘中，蛋液不要没过花蛤。将盘子盖住放到开水锅中，隔水蒸非常钟摆布，花蛤蒸蛋就造造 完成了，最初在菜品上浇上生抽，香油和香葱末，就能够食用了。

素材

主料：花蛤蜊 1000克

调料：姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，豆瓣酱2汤勺，白糖5克，动物油适量

做法

1、将花蛤放进 淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。

2、炒锅放油，油热放进 姜片、蒜瓣爆香，放进 豆瓣酱略炒，放进 洗净的花蛤。

3、大火爆炒，倒进 料酒、白糖翻炒平均。

4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

小窍门

1、泡花蛤的时候在水要加进 一些盐，如许花蛤不随便 死掉，肉量也别致 。

2、假设 你臂力能够的话，无妨做个如许的运动：就是不竭换水扭捏 花蛤，让它晕掉，如许它就会不竭把沙粒吐出来，不断摇至水不再污浊 为行。哈哈，我是干不了那个工做。

3、尽量连结原汁原味，豆瓣酱的咸味就能够了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤自己已经很鲜美了。

花蛤可是我家食 的最多的美食之一，起首是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，并且花蛤都很别致 ，白嫩嫩的肉，刚触碰着水，就能有很多花蛤喷出水柱来。

其次就是价格起来特殊 简单，差别于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当 棒的下酒菜。

花蛤做起来简单，烹造体例也是多种多样的，那里就和您分享一些特殊 家常甘旨的做法：

一、酒煮花蛤

听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美沉没 在米酒的醇香中，酒香又渗入进蛤肉中。味道比爆炒更清爽，是特殊 合适炎天的味道。

需要预备 ：花蛤500克葱段姜片适量；香葱3根；蒜3瓣；小米椒4个米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量

做法：

1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。

2、别致 肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都能够用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甜 甜。

3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。

4、倒进 花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。

5、倒进 米酒，加盖煮2分钟，不消放盐，因为花蛤自己就有咸味。那期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗进 此中。

撒上香葱末，那道美食就出锅了，得间接下手，吸着食 花蛤肉，用舌尖勾进 。浓重酒香，渐渐 还有点小醒人。

二、丝瓜花蛤汤

夏日里，应时而食，除了苦瓜清热往 火的效果好之外，丝瓜也是特殊 合适盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的成效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，那种夏日里的普及 情状 ，食用丝瓜，能够有很好的缓解。

花蛤肉量鲜美，高卵白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑摄生的好汤品。

花蛤冬瓜汤

配料：200克蛤蜊，300克冬瓜，适量洋葱。

1.买满沙的蛤蜊，然后把蛤洗清洁，放进盘子里。

2.把冬瓜剥净，切成约0.5厘米的块，放在盘子里备用。

3.将适量的水倒进 锅内，煮开水，放进 冬瓜内煮两三分钟，再加进 适量的精盐、适量的十三香、适量的鸡精，然后将花蛤提早洗净，煮熟水，煮熟，最初加进 适量的洋葱。

花蛤炖蛋

用料

鸡蛋；花蛤；蒸鱼鼓油；葱

做法

花蛤洗清洁，加进 一碗水煮到全数开嘴，倒出备用

鸡蛋打平均，渐渐的倒进 花蛤汤，汤的几本身掌握，我喜好嫩点把汤根本都加进往 了，拿一半的花蛤肉加进 蛋液里，锅加进 水烧开放进 蒸蛋碗，10分钟摆布，蛋炖到外表凝聚 的时候把剩下的花蛤肉摆上往 ，陆续 蒸到全熟，起锅撒上葱花，倒进 适量的蒸鱼鼓油就ok了

丝瓜花蛤汤

用料

花蛤半斤；丝瓜一根；姜3片；葱2根；料酒30ml；盐4g

做法

预备 所需的原料，辅料

花蛤洗净后，连同姜丝，放进 烧滚蛋的滚水中焯煮，加进 料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹调之前要浸泡盐水让其吐沙）

焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用

丝瓜往 皮，滚刀切块

锅中放进 少许食用油，先将丝瓜块翻炒

另起一汤锅，放进 适量的水，烧开后，将翻炒事后的丝瓜加进往

待汤水再次沸腾，加进 焯水过的花蛤

汤水沸腾后，根据 小我口味，加进 适量食盐

撒些葱花，即可出锅

清汤花蛤

用料

花蛤；姜丝；葱花；盐

做法

烧水

水开放花蛤和姜丝

待花蛤都张口后放盐

起锅撒葱花

烤花蛤

用料

花蛤二斤；胡椒粒适量；盐适量

做法

将花蛤洗净，沸水中加适量盐灼至花蛤全启齿，捞起。

将启齿花蛤摆在展 了锡纸的烤盤上，平均撒上胡椒碎,多点香点.放进 预热200度烤箱.10分钟.OK!

花蛤做法

花蛤怎么做才好食

姜葱炒花蛤做法

素材 ：

花蛤1斤、姜1片、葱1收、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

调味料：

酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法：

1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加进 调味料，视花蛤张启齿即加进 九层塔起锅。

小偏方：

1、花蛤别名海瓜子，壳纹标致，烹调简易又下饭，可当做请客菜。

2、花蛤买回来务必停止吐沙过程。

3、调味猜中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

爆炒花蛤（超等简单）怎么做若何

爆炒花蛤（超等简单）

主料

花蛤500g 香菜两三颗

辅料

葱一颗 蒜三四瓣

姜半小块 红辣椒根据 小我爱好添加

花椒适量 盐根据 小我口感添加

花生油稍多些 味达美适量

爆炒花蛤（超等简单）的做法步调

1. 买来的花蛤洗清洁放金属盆里上下翻着往返 巅，巅一会洗清洁，往返 巅洗几次花蛤就根本清洁了！做菜的时候忘了拍巅花蛤的图了，见谅。

2. 把巅清洁的花蛤铺开水里焯下，待花蛤都张开嘴之后捞出来过下冷水（洗清洁）。其实那步能够省略，小我定见 花蛤仍是不消焯间接拿来炒口感更好！再说巅完了的花蛤已经是很清洁的了！当然，那步关于特爱清洁的人来说估量 是必不成少了！

3. 葱切段，蒜切厚片，红辣椒切段，花椒一小撮，香菜不消切太碎就好，姜切片，备用！那里我没切姜，因为儿子脚丫丫烫了还没好不克不及食 姜就没放！

4. 待锅里油热了之后（更好油起头有点冒烟时），把除了香菜以外的辅料全数倒进锅里爆炒两三分钟，出香后把花蛤倒进往 ！

5. 倒进 花蛤大火爆炒非常钟摆布，喜好口感嫩的爆炒几分钟就好，但不管前面有没有焯水，爆炒过程中必然炒到花蛤都启齿！注：爆炒过程中假设 炒干了能够恰当加些凉水！

6. 差不多炒好了之后加进 香菜，倒些盐，翻炒一分钟摆布倒些味达美出锅！

7. 开食 ！

小贴士

刚买来的花蛤怕吐不清洁，放香油让它本身吐固然是个好办法 ，但是用的时间会有点长，你能够找个略微大一点的金属盆（其实没有用塑料的也行），把花蛤倒里面不要加水使劲上下往返 翻着巅，巅一会你就会发现蛤下面有沙子或者脏工具（假设 花蛤自己吐的很清洁就几乎巅不出来脏工具的），切忌巅的时候也别用太鼎力，否则花蛤会被巅碎的！ 还有就是花蛤能间接炒就不要焯水，不然口感会大打折扣的！ 假设 买来的花蛤不克不及立即 食 ，并且没有配好的盐水的情状 下，记得必然要放在冰箱冷冻室里！不然会臭的！

爆炒花蛤怎么做

食材：

花蛤适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

啤酒适量

酱油适量

十三香适量

造造 步调

花蛤洗清洁，焯水过一遍，漏干备用。

切葱姜蒜，干辣椒，花椒备用，还有啤酒。

葱姜蒜先煸炒，然后放进 干辣椒，花椒，煸香之后，下花蛤。

倒进 啤酒，啤酒可能 1斤花蛤，放100ML，那个是我烧花蛤好食 的法门哈，烧龙虾也能够放哦。

大功乐成，等花蛤一个个都启齿，就能够盛盘了。

怎么做辣炒花蛤~？

1、起首看你买的花甲是不是清洁的，里面有没有沙，我是内地武汉的，买的花甲里面都有沙，所以我一般都是买文蛤炒，没沙的。

2、假设 有沙，就得先过水，等花甲全数启齿后捞起，盛在盆子里面，用冷水浸盖住，悄悄晃动，频频屡次，如许能够让里面的沙大部门出来的。

3、大炽热油，先加进 豆瓣酱（郫县的）煸炒出酱香后，再加进 姜，蒜末、花椒、干辣椒、盐、糖、胡椒煸炒少许，加进 少许水，煮沸，加进 料酒、老干妈辣椒酱，锅铲划开，倒进 沥好的花甲，快速翻炒，加进 生抽或海鲜汁，加进 起色用的红辣椒。即可出锅食用了。根据 小我口味可适量加少许香醋，最初起锅前。

辣炒花蛤怎么做

在海鲜中，花蛤应是最经济实惠的，不贵又好食 ，做好了不次于其他海鲜大菜，出格 是在炎天，弄个辣炒花蛤，饮 个冰镇啤酒，那是相当 的爽啊，下面我就把我的做法奉献给伴侣们，愿那道菜陪你渡过愉快的炎天。（在那里都是食 的里手，有点布鼓雷门了）

起首，往 岱北市场摘 购10元钱的花蛤，（3人食 足够了）假设 能挑大个的更好，没有的话，小的也行，但要包管必需别致 ，更好是早上买，一是早上的别致 ，二是买回来有一个泡的过程，

做之前，用手频频将花蛤搓洗4~~5次，将外表的一些赃物往 掉，然后放置箅子里淋干水备用，此活更好有女人来做，因为女人心细，有耐烦 ，能将花蛤处置的更清洁。

下一步，预备 葱磨，姜磨，量要大一些，因为海鲜喜葱姜，有利于进步口味，另预备 香菜一根切段，干红辣椒3~~4个切碎备用。

如今起头炒，将锅烧热，放进 必然数量的花生油，大约一两半摆布，油热后，先放进 花椒15~20粒摆布，待少许冒出烟后，放进 葱姜磨煸炒至出香味，放进 辣椒，敏捷放进 淋好水的花蛤不断翻炒，切记不要放水，因为花蛤体内有必然的水份，在炒的过程中就会流出来，待花蛤微张口时，盖锅盖闷一分钟摆布，再开盖翻炒，如斯三次，此时花蛤已经把壳全翻开了，加进 少量盐，不宜多，因为花蛤含必然盐份，放进 香菜段出锅，爱食 蒜的伴侣也可在出锅前放进 一些蒜磨，如许，那道菜就根本完成了，你就能够翻开啤酒来享受那道你亲手做的甘旨了，

和饭馆的区别是，他们在做的时候会把花蛤放在开水里焯一下，等花蛤启齿后淋水备用，我的做法是间接在锅里炒，如许花蛤美味不会流失，不信你能够尝尝，绝对有很大区别。

食 得好，告诉我哦~~~~

友情提醒：为了你的身体安康，食 剩的不要再食用。

炒花蛤怎么做肉才不掉

主料：蛤蜊500g

配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖

做法1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净

2、放油，葱姜蒜爆锅，进 蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至启齿，加盐（比通俗 的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒平均即可

素材 蛤蜊500克，香辣酱15克，豆瓣酱10克，姜5克，蒜5克，青椒1个，红椒1个

做法 1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（必然要淡盐水）。

2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。

3.锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张启齿，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张启齿的蛤蜊捞起来预备 烧菜用。（蛤蜊在水中不克不及氽太久，不然肉变老欠好食 ）

4.陆续 在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味（火不克不及太大）。

5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊进 味即可。（炒时不克不及太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来）

小窍门： 香辣酱、豆瓣酱里已咸、辣、鲜三味俱备，我就没再放盐、酱油、味精一类增咸增鲜的用料了。

青红椒是用来装点的，早放后放都无关紧要，没必要指看 从那几克青红椒里就能获取到你想要的VC。

素材 蛤蜊300公克，葱段30公克，姜片30公克，红辣椒1根，九层塔30公克，橄榄油1大匙，辣椒酱1小匙，鱼露1小匙，20度料理米酒1大匙，细砂糖1小匙

做法 1.将蛤蜊放进 盐水中吐沙；红辣椒切斜片备用。

2.取一锅，加进 橄榄油，放进 葱段、姜片、做法1的红辣椒片爆香，再加进 辣椒酱、鱼露、做法1的蛤蜊以火拌炒。

3.边炒时再加进 米酒及砂糖，等蛤蜊启齿时再加进 九层塔拌炒一下即可。

素材 花蛤，葱，姜，二锅头，生抽，辣椒干

做法 1、花蛤吐沙

2、开水放葱姜，放进 花蛤，张口后立即 捞出，水留一点点

3、起油锅，让姜，辣椒干爆香，放进 花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分钟摆布，出锅

小窍门： 1、要保留用开水烫的过程，是为了往 泥沙

2、水中放葱姜，往 腥

素材 花蛤蜊 1000克

调料：

姜2片

蒜2瓣

料酒1汤勺

豆瓣酱2汤勺

白糖5克

动物油适量

做法 1。将花蛤放进 淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物

2。炒锅放油，油热放进 姜片、蒜瓣爆香，放进 豆瓣酱略炒，放进 洗净的花蛤

3。大火爆炒，倒进 料酒，白糖、翻炒平均

4。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅

小窍门： 1、泡花蛤的时候在水要加进 一些盐，如许花蛤不随便 死掉，肉量也别致 。

2、假设 你臂力能够的话，无妨做个如许的运动：就是不竭换水扭捏 花蛤，让它晕掉，如许它就会不竭把沙粒吐出来，不断摇至水不再污浊 为行。哈哈，我是干不了那个工做。

3、尽量连结原汁原味，豆瓣酱的咸味就能够了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤自己已经很鲜美了。

辣炒花蛤怎么做？

辣炒花蛤素材 ：

主料：花蛤750克

辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花

调料：食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺

辣炒花蛤做法：

1.买来的花蛤放在清水中，在水里放进 一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候能够切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里往返 频频的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。

2.长的干辣椒能够用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的翠绿部门切成葱花，也可用小香葱。

3.频频清洗花蛤数次后，把花蛤放进 开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4.焯过水的花蛤都把壳子张开了，把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水来洗蛤蜊。把花蛤里的泥彻底洗清洁，沥干水分备用。

5.起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放进 干辣椒煸炒，然后放进 花蛤。

6.翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹进 生抽、再烹进 黄酒。

7.倒进 蚝油、糖翻炒平均，试试味道能否还需要加盐，假设 味淡能够适量添加。

8.一小勺干淀粉中倒进 两大勺清水，淋进 锅中上芡。

9.出锅前烹进 葱花，翻炒平均就能够出锅了。