牛肉酱的做法最正宗的做法视频

牛肉酱是一种用处很普遍的酱料。煮面条，食 馒头，食 米饭，都能够加上些许牛肉酱，味道会更好。牛肉酱的做法大全其实不太难，根据阐明 来做就不会错。想晓得牛肉酱的做法以及牛肉酱的造造 办法吗?那就一路来看看吧。

牛肉辣椒酱

素材

红辣椒1000克，牛肉600克。

配料

黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。

做法

1、往 菜场买一些辣椒，回家之后先把辣椒用清水洗净，然后用料理机把辣椒打的碎碎的，下面的素材 才气更进 味。

2、牛肉切碎或用料理机打坏 。

3、在锅内倒进 适量的油，把花生放进往 炒，花生变色即为炒熟，或用熟油将花生炸熟也能够。

4、锅内进 豆油，烧热后加进 胡椒粒。

5、加进 牛肉翻炒。

6、再加进 辣椒碎略炒。

7、加进 白糖、盐、姜末。

8、加进 黄豆酱。

9、小火炖半个小时。

10、加进 番茄酱，拌匀。

11、停止到最初一步的时候，别急着兴奋。渐渐加进 适才那些炒熟的花生，牛肉粉就大功乐成了，赶紧开动吧。

小窍门

弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样。

那个酱不成加水，辣椒会出水，小火渐渐熬造即可;要不时翻动，以免糊底。

做好的酱拆到坛子里能够放到阴凉避光的处所能够存放很久;不放花生，放点芝麻也会很香。

甘旨辣椒酱

素材

辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱。

做法

1、色拉油加热。

2、放进 牛肉和姜沫。

3、加花生，芝麻，花椒粉。

4、加干黄酱汁。

5、加辣椒。

6、加盐。

7、加香油。

小窍门

油开后，不宜先放姜，不然油会外流。

香辣牛肉酱

素材

牛肉糜500克。

配料

四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋。

做法

1、花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎。

2、油热后，放进 豆瓣酱炒香。油要多一些。

3、放进 葱姜蒜辣椒炒香。

4、放进 黄酱炒香，不断的搅拌，让油和酱相融，浓重的酱香也是那个时候炒出来的。

5、放进 牛肉糜，搅碎炒2分钟。

6、放进 煮好的.鸡蛋，老抽红糖小火熬造10分钟。

7、放进 花生碎和芝麻熬造5分钟即可。

便宜香辣牛肉酱

素材

粗辣椒面，细辣椒面，花椒，紫草。

做法

1、粗辣椒面少许，细辣椒面少许，比例是1：1，混合在一路加适量的盐拌匀。

2、锅洗清洁热油(什么油都能够)，放进 好的花椒炸香，然后捞出，压碎待用。

3、油陆续 烧到很热很热，可能 1分钟，把有倒进 混合好的辣椒面里~边放边搅拌~油要多。

4、放进 压碎的花椒拌匀~放进 紫草，拌进 辣椒油里，放到辣椒油天然凉就能够拿出来扔掉了。

香辣牛肉酱

一、备料(造造 过程可加少量盐)

肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把，甜面酱(葱朋友)1.5袋，花椒一小把(不克不及太麻，不然食 完嘴巴寒战)，辣椒一大把(根据 本身口味)，孜然粉一勺，十三香一勺。

二、预备 工做

1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆。

2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放进 锅内小火焙干焙酥，盛出放一边。

3、用厚的清洁塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，将之拍成粉末状;然后放进 花生米随意拍几下。

4、甜面酱挤出到大碗里，备用。

5、牛肉洗清洁，晾干水分，切成小丁。备用。

三、造造

1、炒锅放进 半锅色拉油(或比半锅少一点)，油热后放进 牛肉粒炸至颜色略微变黑。

2、牛肉粒熟了后，倒进 甜面酱，敏捷的搅匀，火恰当的放小，炒3分钟摆布。

3、放进 粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒进 芝麻，孜然粉，十三香，翻炒平均即可关火。

4、做出来的是3小瓶的量，炸牛肉的色拉油能够少放点。

5、在食 的时候另点上芝麻香油。

结语： 以上就是为您介绍的牛肉酱的做法大全，你们都领会了吧。那关于喜好食 牛肉酱的人来说，实是极好的。看了上面说的牛肉酱的做法以及牛肉酱的造造 办法，都馋涎欲滴了吧，那就往 买点素材 本身在家做。

牛肉酱的做法

主料：香菇、牛肉

辅料：葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油

做法：

1、我们起首就是将牛肉剁成肉末，然后是拆进 到碗里面，同时加进 料酒、胡椒粉、生抽，能够用手挠 平均了，腌造十五分钟摆布就能够了。

2、我们起首就是将香菇洗清洁了，然后泡发，然后就是切成丁，备用。

3、将葱花、姜末放在油锅里面爆香，炒出香味就是能够了，然后就是将腌造好的牛肉末和香菇丁放在里面，不竭的停止翻炒。

4、炒出汁水之后，加进 适量的豆瓣酱、花生油、白糖和甜面酱，炒平均了。

5、那个时候就是加进 水，必然是要没过素材 ，用中火煮，煮开了就能够用小火，最初在出锅前，加进 生粉停止收汁就能够了。

牛肉酱的营养价值

香菇的营养价值：

香菇里面是含有比力丰富 的卵白量，并且脂肪的含量低，所以是不错的营养保健品，香菇里面也是含有比力丰富 的维生素D和氨基酸，品种十分的多，我们经常食用一些香菇是可以很好的起到保健的成效。我们假设 是想要加强食欲、延缓衰朽 和进步身体免疫力，就必然不要错过香菇。

牛肉的营养价值：

我们食用牛肉是能够很好的补脾胃和强筋骨，牛肉里面是含有比力丰富 的卵白量、各类维生素、铁、钙、肉碱等。牛肉里面的卵白量含量是高于其他的肉类，经常食用一些牛肉可以进步我们身体的对抗 力，很好的强壮 身体。各人假设 是想要很好的促进身体的恢复或者是让身体强壮就是不要错过牛肉，搀扶帮助 修复组织。

牛肉酱造造 的窍门

我们假设 是在家里面造造 牛肉馅没有搅拌机，能够用刀剁碎了，我们在切洋葱的时候想要避免流眼泪就是能够用刀不竭的沾一些水。

牛肉酱的做法如下：

主料：牛肉200克、姜蒜适量、小米椒适量、花生20克、白芝麻10克、豆豉20克。

辅料：豆瓣酱适量、油适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量。

步调：

1、所有食材预备 好。

2、牛肉搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒剁成碎。热油起锅，倒进 牛肉肉糜，大火翻炒至全熟。

3、放进 豆豉中火翻炒。

4、放进 豆瓣酱中火翻炒。

5、油全数吸收 后，陆续 放进 油，倒进 蒜末、姜末大火爆炒出香味。

6、加进 剁椒。

7、加进 辣椒粉。

8、加进 花生碎和白芝麻，小火渐渐熬煮。

9、最初，放进 适量的盐和糖调味。

牛肉酱的做法。

牛肉酱的家常做法：

1、先将牛肉洗净切成肉粒，大小根据 小我爱好。

2、然后用料酒腌造，葱、姜切好备用，锅内灌水，开后放干辣椒煮至变软捞出，把辣椒剁成末。

3、然后放花椒、八角炸出香味捞出，放肉炒至肉熟盛出，倒色拉油大火烧五成热倒辣椒末搅炒。

4、放姜炒非常钟，加葱搅炒五分钟，加牛肉炒五分钟，再放进 甜面酱或者豆瓣酱，搅炒几分钟，关火后加进 鸡精，凉透后放进 花生米即可食用。

牛肉酱是一种十分下饭的调味酱料，次要是用牛肉加辣椒造成的，味道十分鲜美，在造造 的时候起首是将牛肉剁成丁腌造，然后在锅中加进 各类调味料不断翻煮收汁就完成了。

牛肉酱的做法

素材 ：牛肉、洋葱、豆瓣酱、生抽、食盐、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉

做法：

1、将牛肉剁成肉末状，再拆进碗里，加进 料酒、胡椒粉、生抽，用手挠 匀，腌造十五分钟;

2、将洋葱切成藐小的洋葱丁，然后放进油锅里翻炒，炒到洋葱变软;

3、往锅里倒进 腌造好的牛肉末，将牛肉末和洋葱一路炒，炒到牛肉断生，再加进 剁椒、豆瓣酱炒匀 ，然后加进 食盐，淋进 料酒、生抽，炒匀;

4、加进 清水没过素材 ，开中火煮开，然后转小火，最初加进 生粉收汁就能够了。

牛肉酱造造 小身手

1、多放点油，密封罐拆，贮存在阴凉的处所，食 两个月没问题。

2、花生必然要放凉了，才会脆，口感才好。

3、不克不及食 辣的，能够不放辣椒。

4、糖是必不成少的，我觉得多一点比力好食 ，当然，不爱食 甜的人能够考虑少放。

5、也能够根据 本身的口味，抉择 添加香菇、洋葱等。

牛肉酱好食 吗

香味很好，浓浓的泡椒味，觉得很酸爽。牛肉粒是最欣喜的处所。很大粒。并且最重要的是牛肉味很足。放口感很好。食 完后嘴巴里有留香。泡椒和牛肉的味道连系的十分好，觉得用料和选材都很专心 。测验考试了下饭，那喊 一个酸爽。不单是大粒牛肉带给我的欣喜，还有味觉上。觉得秒杀我食 过的一切跟泡椒有关的味道。

翻开瓶子，起首进鼻子是一种的酸辣的味道，曲冲鼻腔，酸酸的，比力油腻。放一块进 口，起首觉得是一种麻辣的味道，也许是我习惯食 辣的缘故，觉得并非很辣，但麻麻的觉得比力强烈，嚼起来很劲道，比力有嚼头。嚼过咽下，一种热热的觉得曲通道胃里，很热，不象我们当地牛肉酱的那种火辣辣的觉得，只觉得到热乎乎的，嘴里一片麻辣的味道，略微有一点酸，回味仍是很香的。

牛肉酱营养价值

牛肉酱里面的次要素材 当然是牛肉啦，而人们最关心 的也是里面的牛肉事实有什么的营养价值。

中医认为，牛肉性味甜 、平，具有补脾胃、 益气盘、强筋骨的成效。在营养成分上，牛肉中富含卵白量、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等。与猪肉和羊肉比拟，牛肉里面的卵白量含量高、比例平衡，并且它的脂肪含量要比两者要低。经常食 牛肉能够进步我们的对抗 力，强身健体。同时，它是补血佳品，在大病事后、生育事后或脱手术事后，能够多点食 牛肉，它具有填补 失血、修复组织等成效。