摄生汤食谱大全及做法

营养美食食谱大全及做法

营养美食食谱大全及做法，现代对食 长短常讲究的，除了色香味俱全如今还多了一项要求就是安康营养，我为各人整理好了营养美食食谱大全及做法的相关材料，各人一路来看看吧

营养美食食谱及做法1

营养食谱大全：1、凉拌西瓜皮

素材 ：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个

做法：

1、 将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片清洁，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。

2、 在瓜条中调进 盐，混合平均后腌造10分钟，再用清水冲刷掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。

3、 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放进 ，小火渐渐炸造3分钟，造成花椒油并放凉。

4、 在瓜条中调进 朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合平均，最初撒进 香菜碎即可。

营养食谱大全：2、虾仁虎皮冬瓜

素材 ：冬瓜1大块、虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒少许

做法：

1、将洗净的冬瓜往 皮切成方块;在往 皮的一面打上十字花刀;

2、将干虾仁泡在清水中非常钟;在烧热的锅中倒进 适量的油;

3、将预备 好的冬瓜切花刀的一面朝下放进 锅中；同时放进 泡好的虾仁一路煎;

4、微微煎成金黄色后加进 适量的酱油;大火煮开小火微微煮上五分钟;

5、在煮好的冬瓜中加进 盐， 胡椒等调味料， 炒平均；将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;

6、余下的汁中加进 水淀粉勾芡；将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱。

3

营养食谱大全：3、蚝油生菜

素材 ：生菜1棵、食盐1小勺、蒜5克、蚝油2汤匙、动物油1、5汤匙、玉米淀粉5克、水适量。

做法：

1、生菜洗清洁沥干水备用;

2、大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐;

3、然后放进 生菜，焯十秒摆布后敏捷捞出沥干水;

4、焯好的'生菜摆进 盘中待用;

5、另起锅，放少许动物油烧至五成热，放进 蒜末爆香;

6、加进 蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可。

4

营养食谱大全：4、四色果香沙拉

素材 ：樱桃、葡萄、荔枝、圣女果各5颗，柠檬汁、沙拉酱适量。

做法：

1、将樱桃、葡萄、圣女果别离 清洗清洁

2、荔枝剥皮往 核

3、最初把所有生果一路搅拌，用沙拉酱调拌平均，最初加进 柠檬汁。

营养美食食谱及做法2

家庭营养食谱：珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花，生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸，加进 调好的肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;

6、放进 蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;

7、关火，撒上葱花即可。

家庭营养食谱：蚂蚁上树

1、粉丝用冷水泡软捞出;

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

3肉末放进往 炒到分离发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

4、兑水刚好到肉末边沿，放进 粉丝;

5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

家庭营养食谱：迷你版糖醋排骨

1、排骨焯水，控水后用开水冲刷一遍;

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌造5分钟;

3、排骨置高压锅中蒸造，开锅后4分钟关火;

4、待锅凉透捞出排骨;

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬造;

6、待油锅内汤汁稀薄时，排骨进 锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

家庭营养食谱：皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;

4、水煮开，下米煮滚后改小火，加进 皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放进 余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

家庭营养食谱：肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2、锅中倒进 适量的油烧热，放进 茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油，放进 绞好的肉炒散，再放进 蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒进 锅中，加调料炒匀即可。

家庭营养食谱：豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗清洁，沥干水分，并切碎;

2、姜往 皮，磨成姜蓉，蒜头往 掉外皮，切成米粒状;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加进 所有调料，混合平均;

4、排骨洗清洁，沥干水分;

5、加进 1勺生粉，再加进 混合平均的调料搅拌平均;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

家庭营养食谱：孜然鸡翅做法

1、鸡翅用牙签将后背扎许多小孔;

2、生姜往 皮，切片;

3、鸡翅加进 料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌造30分钟;

4、锅中放油加热，放进 鸡翅煎至表皮焦黄;

5、加进 一小碗水，腌造鸡翅剩余的调料一路加进 ;

6、大火煮开，待汤汁快收干时，加进 孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

营养美食食谱及做法3

营养美食菜谱：1、莲子鸡丁

素材 ：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子往 心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥往 油，加进 莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。

成效：健脾补肾、养心强身，适用于精神倦怠，饮食乏味的人。

营养美食菜谱：2、清蒸鲈鱼

素材 ：鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。

做法：拾掇鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后因为鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也平均展 在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

蒸锅水开后，再将鱼进 锅。蒸6-7分钟关火再操纵锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即 出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉，将烧热的调料倒进 盘中。撒葱丝。最初烧热油浇鱼身上，撒红剁椒粉饰下即可。

成效：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼仍是淡水鱼，其脂肪中均含有必然数量的EPA、DHA。特殊 是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。

营养美食菜谱：3、虾酱粉丝炒菠菜

素材 ：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，动物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：水发粉丝切6厘米的长段，控清水分;红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒;锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加进 菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧进 味，加鸡精，淋香油出锅。

成效：菠菜中含有丰富 的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“更佳赐与 者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智感化。鸡蛋自古就是有名的健脑食物，里面的蛋黄更含有丰富 的卵磷脂，对促进记忆具有很大的搀扶帮助 。

营养美食菜谱：4、天麻鱼头汤

素材 ：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据 口味适量添加)。

做法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒进 约8碗清水，先放鱼头，后放进 天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放进 适量盐即可。

成效：天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的成效。

营养美食菜谱：5、蚕豆杏鲍菇

素材 ：鲜蚕豆300克，杏鲍菇1根

调料：葱姜适量，蒜瓣2个，红辣椒1个，盐适量，水淀粉适量，鸡精少许。

做法：预备 好所有的食材。杏鲍菇切成滚刀块，葱姜蒜切成末，辣椒切成滚刀。蚕豆焯水3分钟摆布，炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。倒进 杏鲍菇翻炒半晌。

再放进 鲜蚕豆翻炒两分钟。加少许盐，陆续 翻炒。淋进 水淀粉勾芡。再淋进 香油。翻炒平均关火。

成效：蚕豆中含有调剂 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富 的胆石碱，有加强记忆力的健脑感化。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的卵白量含量丰富 ，且不含胆固醇，能够进步食物营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆中的维生素C能够延缓动脉硬化，蚕豆皮中的炊事纤维有降低胆固醇、促进肠爬动的感化。现代人还认为蚕豆也是抗癌食物之一，对预防肠癌有感化。

小贴士：1.蚕豆不容易消化，故脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不宜过食，以免损伤脾胃，引起消化不良。

2.食用蚕豆必然要煮熟，以毁坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反响的物量。

营养美食菜谱：6、什锦蛋丝

素材 ：鸡蛋2个，青椒50克，干香菇5克，胡萝卜50克，油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

做法：先将鸡蛋蛋清、蛋黄别离 打进 2个盛器内，打散后加进 少许水淀粉打匀(不成打起泡)。别离 放进 涂油的方盘中，进 锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老)。

冷却后取出，别离 改刀成卵白丝和蛋黄丝。香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖往 籽，胡萝卜洗净，别离 改刀成丝。

炒锅中加油，放进 胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放进 卵白丝和蛋黄丝，加进 盐、味素，翻炒平均，淋进 麻油即成。

成效：鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必须的氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不成贫乏的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富 ，青椒中维生素C丰富 ，并利于铁和锌吸收 。那一款美食营养、补脑、好食 ，很受宝宝喜好哦!

在炎天，许多人感应不安或怠倦 。那么有什么好的夏日食谱选举 呢？我来给各人讲讲炎天的食谱和做法。请参考它们。

夏日食谱选举

第一，经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

素材 :玉米片50克，大米100克。

做法:先把米洗清洁，煮粥，粥好了再加进 玉米片，煮一会儿。

成效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的次要催化剂。据报导，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二，操纵好黑木耳

食物名称:木鸡瘦肉汤。

素材 :黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。

做法:将上述食物放进 汤锅中，加进 6碗水，浸泡成2碗汤，再加进 少许盐和味精。

感化:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的感化。现代研究还表白，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、避免动脉硬化、抗肿瘤、美容等感化。本方是我国闻名 心脑血管专家洪昭光传授介绍的有效丹方。根据 介绍，天天 服用一次，持续服用45天，有助于冠状动脉再通，改进 脑血栓。

第三，巧用芦笋。

那道菜的名字:醋泡芦笋。

素材 :芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。

做法:将泡过醋的芦笋放进 碗中，隔水蒸熟。天天 一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不合适胃酸过多的人，能够用其他烹调办法取代。

功用:芦笋属于百合科，味甜 ，性冷 。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津行渴、补肾利尿等成效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改进 冠状动脉硬化趋向有必然感化。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

素材 :金针菇100克，红枣100克。

做法:金针菇和红枣别离 洗净，金针菇切段放进 拆有红枣的碗中，加进 动物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。

功用:金针菇味甜 、性平，富含B族维生素，此中维生素B6能降血脂。

第五，乖巧 运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

素材 :绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗连结雪白色和翠绿色。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并光滑，曲到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放进 容器中，加进 适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放进 盆中。

炎天饮 什么？

1.雪梨银耳汤

素材 :雪梨1个、银耳30g、贝母5g、糖适量。

做法:将银耳往 根，往 杂量，洗净，撕成小块；将雪梨往 皮、往 籽、切块。将银耳、雪梨、川贝、白糖放进 炖锅中，蒸30-40分钟，取出，拆盘。

成效:此汤能滋阴清肺，化痰降火。

2、蛋奶鲫鱼汤

素材 :一条鲫鱼、20克鸡蛋牛奶、10克姜、10克葱、适量盐和鸡精。

做法:鲫鱼剖开后，清洗清洁备用。将鲫鱼放进 三成热油中，往 除鲫鱼腥味。加进 适量的水和调料，小火炖40分钟。锅里加一点蛋奶，能够让汤变白变浓，味道更好。

成效:此汤温暖 养胃，提神润肺。

3、杏仁水鱼汤

素材 :水鱼1条(约500克)，杏仁10克。

做法:将水鱼、杏仁洗净，将水鱼宰杀，用清水洗净，将壳和剁碎的块一路放进 锅中，加进 适量清水，用武火煮沸，再文火煲2小时。调味调味，饮 汤食 肉。

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香馥馥的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。