巧克力熔岩蛋糕图片

主料;

黑巧克力140克，低筋面粉40克

配料;

鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个

调料;

黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量

1黑巧和切块的黄油一路放进 容器中，隔热水熔化 备用。凉至微热的水平

2室温下的鸡蛋和蛋黄进 容器中，加进 砂糖打至蛋液变的略微浓稠。倒进 巧克力溶液中拌匀。加进 朗姆酒拌匀;

3筛进 低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可活动形态。倒进 心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;

4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的心里来到达岩浆的效果。所以烘烤温度要高，操纵速烤的办法 来包管外皮凝聚 变的酥松时，心里仍是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模型是5.5×6.5cm，高3.5cm摆布，烤七八分钟即可。超越10分钟就过了。

导语：其实巧克力的做法是良多的，下面是我带来的巧克力熔岩蛋糕的做法，期看 对你有搀扶帮助 。

食材：

主料:低筋面粉30克,黑巧克力140克

辅料:细砂糖40克,鸡蛋2个,黄油110克,朗姆酒4克

做法：

1.预备 好素材

2.黄油切小块，加进 黑巧克力

3.隔热水搅拌至完全熔化 (也能够隔水加热熔化 )

4.鸡蛋里加进 细砂糖

5.用手动打蛋器打至蛋液浓稠

6.将蛋液渐渐加进 巧克力黄油液中，搅拌平均

7.再加进 4g朗姆酒，搅拌平均

8.将低筋面粉分次加进 蛋糕糊中，搅拌平均(每次加一点，搅拌平均了再放下一次)

9.搅拌好的蛋糕糊是很稠的`

10.将搅拌好的蛋糕糊拆进 杯子模具， 7、8分满就好

11.烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟摆布即可

12.出炉后等蛋糕略微凉了就能够撕掉杯子模具

13.也能够撒上糖霜做粉饰

14.巧克力熔岩蛋糕就如许子大功乐成了~

15.那是放凉了之后蛋糕的流浆情状 ，里面的巧克力浆起头凝聚 了

巧克力熔岩蛋糕是一款外表平平，心里如熔岩一般炙热的蛋糕；就如某些人的外冷内热，它有着丰富 的内涵；冷酷的外表下，心里却是炽热的，有着一颗“奔驰的心”，切开以后是潺潺的巧克力讲奔涌而出，向世界宣告着它的不同凡响。

做为一款经久不衰的网红蛋糕，巧克力熔岩蛋糕以鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油、巧克力为次要原素材 ，可添加朗姆酒、香草精华来提拔口味的高级感。通过高温短时间烘烤，让外表上色烘烤成熟，而内部仍然是潺潺的巧克力流心形态，一款蛋糕两重甘旨享受。

总的来说，巧克力熔岩蛋糕无论是口感在仍是看 感上都让人等待，特殊 是关于巧克力控来说，更是值得一试。

分享了那么多食 货对那款蛋糕的小我“解读”，估量 良多伙伴都默默的在咽口水了。别急，下面就分享下那款巧克力熔岩蛋糕的做法，伙伴们无妨测验考试一下哟~

都说巧克力是爱人之间的语言，那么那款蛋糕也是特殊 合适与你爱的、你在意的ta一路分享哟，等待小心爱们的甘旨做品哟。

巧克力熔岩蛋糕

食材：

黑巧克力(75%可可脂)：60g，黄油：50g，细砂糖：30g，鸡蛋：2颗，朗姆酒：1小勺(5ml)，低筋面粉：30g。

造造 步调：

1、巧克力、黄油切小块，一路隔水熔化 ，重视 不要让水进进 到碗内，不然会影响巧克力的量地和口感。

2、将巧克力黄油拌匀至顺滑无颗粒，再加进 朗姆酒拌匀，分开热水，室温放凉至手温。

3、鸡蛋+糖打进 打蛋盆，高速打发至体积变大、颜色发白、黏稠细腻的形态，用打蛋头划8字不用失，插进 牙签不立即 倒下即可。

4、加进 过筛的低筋面粉，翻拌平均。

5、加进 放至手温的黄油巧克力酱，翻拌平均。

6、在纸杯模具中倒进 蛋糕糊，8分满即可。(图上倒的略多了)

7、在提早预热的烤箱中层，210度烘烤12分钟摆布(外表兴起则能够出炉)。

8、外表撒点糖粉粉饰，趁热切开，潺潺的巧克力酱流出，实的太诱人了。

0失败tips：干货看那里！

1、巧克力熔岩蛋糕，想要熔岩流心的效果，必然要高温快烤，让外表成熟即可，假设 烤的时间太长，里面凝聚 了就没有熔岩的效果了。别的必然要趁热食 ！

2、那款蛋糕的蛋糕糊是比力浓稠的，巧克力酱加进 的时候，必然要重视 温度不克不及太高，不然蛋糕糊是很随便 消泡的。

3、第3步的操做过程能够看成一个全蛋打发的过程，起首鸡蛋必需提早拿到室温下回温，也能够隔温水来打发鸡蛋，会更随便 打发胜利。

4、低筋面粉定见 提早过筛两次备用。

5、熔岩蛋糕流心部门必定有部门生鸡蛋的部门，假设 介意的话，能够选用可生食鸡蛋。不外一般鸡蛋到达60度就已经杀菌了，能够安心食用。