五花肉烧土豆怎么烧好食

1、食材：五花肉300克、土豆2个。

2、辅料：油2勺、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、酱油1勺、白糖1勺、干辣椒4颗、生姜6片、料酒2勺。

3、起首要做预备 工做，两个土豆。

4、洗净削皮切成小块备用。

5、五花肉洗净切块，在沸水中往 血水。

6、备好干辣椒和生姜片。所有食材预备 好。

7、锅置于电磁炉上，按下爆炒键热锅凉油;将油烧至7成热。倒进洗净的五花肉翻炒。随后加进1勺白糖。

8、接着放进 生姜片。

9、随后将洗净切好的干辣椒放进 。

10、在煎炸到8成熟的五花肉里加进 2勺料酒。

11、倒进 生抽，加进1勺老抽、1勺味极鲜。

12、随后将切好的土豆放进 锅中，加进适量的水，大火煮开，中火收汤汁。

13、锅中还有剩余的汤汁，加进 1勺盐;关火将土豆和五花肉用锅铲炒均。不要炒的太久，几秒钟就够。加进 1勺胡椒粉拌匀即可出锅。

五花肉烧土豆的做法

五花肉烧土豆的做法

五花肉烧土豆是一道我国十分典范的传统菜肴。一般是以土豆和五花肉为次要原料造造 而成。五花肉炖土豆含有丰富 的.卵白量，氨基酸，维生素以及多种矿物量，具有填补 营养，促进发育，美白养颜，延缓衰朽 等感化。下面是我为各人整理的五花肉烧土豆的做法，欢送阅读。

素材 ： 带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒。

调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙

做法：

1、五花肉洗净，切成方块，锅里放进 冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲刷除往 生肉味﹐抹干；

2、姜切片，大蒜往 皮，拍扁；香料洗净；

3、土豆往 皮，切块，备用；

4、锅中放油，趁油凉时放进 大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒进 五花肉翻炒变色后，陆续 煸炒2分钟曲到出油，放进 生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不竭翻炒5分钟摆布，使其上色；

5、再加进 清水，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放进 土豆块，再煮15分钟，待土豆进 味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

1.调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙

2.做法: 1.五花肉洗净，切成方块，锅里放进 冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲刷除往 生肉味﹐抹干; 2.姜切片，大蒜往 皮，拍扁;香料洗净; 3.土豆往 皮，切块，备用;

3.4.锅中放油，趁油凉时放进 大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒进 五花肉翻炒变色后，陆续 煸炒2分钟曲到出油，放进 生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不竭翻炒5分钟摆布，使其上色;

4.5.再加进 清水(水量要没过肉面)，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放进 土豆块，再煮15分钟，待土豆进 味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

五花肉炖土豆的详细做法如下：

1、预备 素材 ：五花肉洗净切块；土豆往 皮切块；葱切段；姜蒜切片。

2、将五花肉冷水下锅，锅中加料酒，焯水后捞出。起锅，倒进 肉块翻炒出油，随后捞出。再起锅烧油，加进 一把冰糖，小火炒至焦糖色。再加进 肉块，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，红辣椒停止翻炒。

3、再加进 1勺老抽，2勺生抽，适量清水，炖30至40分钟摆布，时间根据食材酌情处置。

4、肉炖烂后，加进 适量盐，再加进 土豆块，炖10分钟。

5、比及土豆炖软后，大火收汁即可出锅！一道甘旨的五花肉炖土豆就做好了。

五花肉选购身手

1、看肥肉部门的散布能否平均

优良的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦恰当。油脂散布在五花肉的位置要恰当，更好一层一层。欠好的五花肉，肥腻部位不平均，随便 形成口感过火油腻。

2、看五花肉能否有弹性

用手悄悄按压，好的五花肉量弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，关于松软无弹性，选购时必然要小心。

3、看五花肉的颜色

看五花肉的颜色能否鲜红，好的五花肉闪现 鲜红色。假设 色泽苍白或暗红过于苍白，则那个五花肉不是优良的肉。

4、用手指触摸五花肉

用手摸下五花肉外表，外表有点干或略显潮湿并且不粘手。假设 粘手则不是别致 的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，制止选购。还有好的五花肉猪皮外表详尽，不会过干或过油。