翻糖蛋糕是什么意思
翻糖蛋糕是款甜点，造造 原料次要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜欢的蛋糕粉饰手法。
18世纪，人们起头在蛋糕内加上野果，也起头在蛋糕外表上抹一层糖霜（Royalicing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，起头以三层成婚蛋糕为支流。
最下层用来招待婚礼来宾利用，中间分送来宾带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼节式后再利用。20世纪70年代，澳大利亚人创造了糖皮（SugarPaste），英国人引进后加以发扬光大，但在其时那种蛋糕只是在王室的婚礼上才气见到，因而他也被视为贵族的象征。
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的外表粉饰。是一种工艺性很强的蛋糕。是以翻糖为次要素材 来取代常见的鲜奶油，笼盖在蛋糕体上，再以各类糖塑的花朵，动物等做粉饰，做出来的蛋糕好像粉饰品一般精致、华贵 。
因为它比鲜奶油粉饰的蛋糕保留时间长，并且标致，立体，随便 成形，在外型上发扬 空间比力大，所以是国外最时髦 的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常利用的蛋糕。
因为翻糖蛋糕用料以及造造 工艺的不同凡响，其可塑性是通俗的鲜奶油蛋糕所无法相比的。能够说，所有能想象到和不克不及想象到的立体外型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上逐个实现。
翻糖蛋糕是什么意思 翻糖蛋糕的阐明
1. 翻糖蛋糕是一种由蛋糕、牛奶、咖啡等造成的甜点。那种艺术蛋糕起源于英国，是美国人最喜好的一种蛋糕粉饰手法。
2. 翻糖是翻糖的音译，常用于糕点外表粉饰。那是一款工艺精湛的蛋糕。它差别于我们凡是食 的奶油蛋糕。它以糖为次要素材 取代常见的奶油，笼盖在饼体上，再用各类糖塑料花、动物等粉饰，蛋糕像粉饰品一样精致华贵 。因为它比用鲜奶油粉饰的蛋糕保留时间更长，并且美看 、立体、易成型，外型上发扬 空间大，是国外更受欢迎的蛋糕，也是婚礼和周年纪念最常用的蛋糕。
3.因为糖糕的成分和造造 工艺差别，其可塑性是通俗奶油蛋糕所无法相比的。能够说，所有你能想象到的和想象不到的三维外形 ，都能够通过翻糖的过程在蛋糕上逐个实现。
翻糖蛋糕怎么做翻糖蛋糕
素材 ：
蛋糕体：低粉65克、黄油30克、牛奶30克、糖40克、蛋3个
奶油霜：黄油100克、淡奶油150克、糖粉30克
蛋糕粉饰：翻糖、干佩斯、食用色素适量
做法：
【蛋糕体】
1、黄油隔热水熔化 ，加牛奶搅匀，加蛋黄搅匀，加过筛后的低粉切拌平均备用。
2、蛋清分3次加糖打至硬性发泡，再分两次与蛋黄糊切拌匀，倒进 6寸模具.放进 用170度预热好的烤箱.中下层转至150度烤50--55分钟.出炉倒扣放凉(两个蛋糕一路烤)。
【奶油霜】
1、室温软化黄油加糖粉搅打顺滑，颜色变浅后再分3次加进 室温的淡奶油，每次搅打顺滑后再加下一次。2、放凉的蛋糕两个切成4片，抹上奶油霜堆叠，再用奶油霜抹平整个蛋糕，放冰箱冷躲 留宿。
【蛋糕粉饰】用干佩斯加少许色素做花，用翻糖包面停止粉饰即可。
翻糖蛋糕是什么工具？翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，造造 原料次要有蛋糕、牛奶、咖啡等。
汗青渊源
18世纪，人们起头在蛋糕内加上野果，也起头在蛋糕外表上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，起头以三层成婚蛋糕为支流。最下层用来招待婚礼来宾利用，中间分送来宾带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼节式后再利用。20世纪70年代，澳大利亚人创造了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在其时那种蛋糕只是在王室的婚礼上才气见到，因而他也被视为贵族的象征。后来，英国操纵那些素材 造造 出各类花卉，动物，人物，将精巧的手工粉饰放在蛋糕上，付与蛋糕特殊 的意义和生命。
翻糖蛋糕怎么造造 ？用料
中筋面粉 200克
黄油 150克
鸡蛋 6个
可可粉 50克
糖 150克
巧克力 200克
核桃仁 100克
葡萄干 50克
盐 2克
翻糖蛋糕的做法1 (预备 过程蛋糕)
将低筋面粉，可可粉，盐称好过筛后混合
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将核桃仁切成小粒，备用
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将巧克力切成小块，同时将用朗姆酒浸泡过葡萄干沥干备用
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根据模具的大小裁剪好油纸放在模具中备用
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【蛋糕造造 】将黄油和巧克力隔水熔化
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在熔化好的巧克力中加适量的朗姆酒
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将它们搅拌平均后拿出了摊凉
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在鸡蛋中加进 糖，隔水加热
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边加热边搅拌，到容器壁刚要升温时拿出（大约四，五十度）
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将鸡蛋搅拌成白色液体
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将凉好的巧克力渐渐倒进 鸡蛋液中，足够 搅拌平均
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再将面粉混合液倒进 鸡蛋巧克力中搅拌
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搅拌好后倒进 核桃碎和酒渍葡萄干，再陆续 搅拌
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足够 搅拌平均
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将搅拌平均后的混合物倒进 展 好纸的模具中
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悄悄的震动几下，放进 180度预热好烤箱中，中下层，45分钟
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翻糖蛋糕的做法2 (翻糖、组合成型)
【翻糖花造造 】将糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部门，用牙签调成你想要的颜色
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将调好的糖花擀成一张大圆片
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用太阳花的模具按在糖花上
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将余外 的边接开
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将压好的花片放在海绵长进行整理。用尖的一头将斑纹印压深
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再用小圆的一头从中心向外挈 一下
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在中心点用小圆头按压
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在中心涂抹上蜂蜜水
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同样的办法造造 差别曲径大小的花，并将小的花放在大花上。重视 每片叶子要交织放
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再在中心点按压一下
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取块混合好的糖花用红色染好
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将红色的糖花搓成条状
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再切成小丁，搓成球状，按平
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将圆点放在花的中心 做为花芯，太阳花就完成了
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【组合成型】将卵白，软化的黄油，糖粉按1：2:4的比例混合
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用搅拌器打发并搅拌平均
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将造造 好的卵白糖霜平均的展 在蛋糕外表
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和四面
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将调成蓝色的糖皮擀成大圆片
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将抹好卵白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起，使得它悬空，将蓝色的糖皮笼盖在上面
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沿着蛋糕底边修剪
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用抹平器将蛋糕外表和四面 整理好
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将黄色的糖皮修剪生长条状，并用压花的面杖压出标致的斑纹
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在中间用手折叠一下
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斜展 在蛋糕的外表上
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将做好的太阳花随意的放在蛋糕外表上