四川暖锅配菜清单大全,肯定有那几样

1、贡菜

有时会食 到干巴的贡菜，别担忧，当你把它们下到暖锅中，会渐渐变软膨胀，干巴的体内充满 暖锅的鲜美，而当你咬下往 的时候却发现竟然是脆的，那种香脆辣爽鲜的觉得，让你对肉都失往 兴致 了呢。

2、冰粉

冰粉冰冷苦涩，嫩滑爽口，生津解暑，清冷降火，在四川良多处所，因为其爽滑、通明、冰爽、甘旨的觉得而风行于市井。

3、土豆洋芋

最初一道菜，酒足饭饱之后，用香辣软糯的洋芋土豆收尾，饱尝甘旨的味蕾又能上升到一个新高度。

4、藕片

卤菜里的藕片很有滋味吧？四川暖锅里也一样，雪白 的藕片裹上香料的鲜香，精心调配的底料精华部门侵略 藕片内部，食 起来又连结着藕片的微甜，又照顾着香辣的劲爽，好不安适 。

5、黄瓜片

黄瓜是必然要刨成片的，食 得差不多的时候来一份黄瓜片，几乎就是往 油腻神器，清新怡人，又能再来一波。

6、苕粉

也就是红薯粉，因为晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形平均、久煮不竭的特征 ，反而成为暖锅的专属食材，事实 暖锅底料可要比酸辣粉调料复杂的多，也甘旨的多。

7、金针菇

那个就无需多言了，虽说有人称做“see you Tommorow”，不外认实你就输了，该食 仍是要食 的。

8、方竹笋

并不是通俗竹笋，那种方竹笋在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国度级原始生态天然庇护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地。除了脆嫩鲜美，具有特异的风味，方竹笋的更大特色是能减肥，效果很好，还能吸脂吸油，是吸脂大王。

9、豆皮

豆皮儿色泽金黄，油光发亮，量地细密平均，味道鲜美，娇嫩爽口，在暖锅中涮不会吸收 油腻，又能沾染香味，是暖锅菜上品。

美食那可是无处不在，在中国新世纪的今天美食的行列位居首位的必定要数暖锅、串串了。暖锅串串在南方地域是出格 的流行，聚会交友都离不开暖锅串串，暖锅可分为自助暖锅和点菜暖锅；一般自助暖锅比力受欢送，因为自助暖锅不只配菜多，并且仍是随意食 哦，本身想食 啥就拿啥，十分的便利自在。那一路来看看自助暖锅配菜都有哪些吧。

自助暖锅配菜有哪些 ？

1. 肉类：肉类能够分为畜肉类和禽肉类。畜肉类常见的配菜有那些：猪五花、猪排骨、猪大肠、羊肉、牛肉、牛五花、牛蹄筋、香肠、猪牛羊的内脏、猪脑花等。

2.禽肉类常搭配的有那些：鸡鸭肉、鹅肉、兔肉、鸡尖、鸡中翅、鸡爪、鸭掌、鸡鸭血、鸭肠、鸡皮等。

3. 水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、耗儿鱼、黄鳝、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、墨鱼、鱿鱼、鱼肚、鱼皮、扇贝、海蜇、海白菜等一些河鲜食材。

4. 蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、鲜豌豆、四时豆、花菜、金针菇、杏鲍菇、香菇、平菇、茶树菇、牛肚菌、黄豆芽、绿豆芽、白豆腐、豆腐干、空心菜、山药、韭菜、芋头、南瓜、生菜等一些应季的小蔬菜。

5. 干货类：笋干、粉丝、暖锅粉、魔芋、口蘑、竹荪、干豇豆等。那几大类里面的菜品都是属于自助暖锅最常见的搭配菜，那些荤菜和素菜的搭配感都长短常强的，食 起来也比力爽口甘旨。

食 四川暖锅 应该点些什么

我在重庆呆了两年，对重庆的暖锅能够说情有独钟。

一般来说，川渝的暖锅是不供给牛羊肉片的，那和北方的暖锅是更大的区别。在川渝地域食 暖锅，有些工具是必点的。毛肚、鸭肠、月君花（月和君连在一路的，电脑上打不出来。音同郡。是鸭胗用刀改成菊花状，重庆人食 暖锅必点的）黄鳝、泥鳅、酥肉、脆皮肠、鸭血等等。蔬菜么一般会点土豆、冬瓜之类的。川渝本地人一般食 暖锅很少点蔬菜，几个意思一下就能够了。必定不会点丝瓜。本地人认为丝瓜会让人阳痿。

孔亮暖锅的特色是现杀的黄鳝，必然要点的。

【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四时豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

【野味类（人工饲养）】：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、青蛙、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。 别的，还有颠末加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。【暖锅配菜】有哪些身手 不晓得前面说的暖锅配菜能否契合你的要求，我也曾查找了良多的暖锅配菜的材料， 介绍暖锅配菜良多 ，暖锅配菜因人而异。

肥肠暖锅下豆腐，白菜，粉丝，冬瓜、香菇、笋等等一些配菜。肥肠暖锅的一些涉及讲解：1，肥肠暖锅是四川名食 ，川味传统暖锅之一。

2，暖锅是用猪大肠做为底锅料。猪大肠经烹饪后，口感极好，配上麻辣味，风味特殊 棒。

3，底锅内能够从头加进 血旺成肠旺暖锅，从头加进 鲜鱼成暖锅肥肠鱼。

次要重视 事项：

1，猪大肠较脏且异味很重，应水煮、醋等料反复揉搓，再用清水洗涤并往 除过多的油筋，再从头加进 往 异的调料，如配料、白酒、姜、葱、花椒、香料等。

2，肥肠随便 软熟，要先展开初步熟处置至煮熟。进 暖锅稍烫即能超越粑糯，口感方能更佳。

扩展材料：

食 暖锅重视 事项

1.酸菜和海鲜自己富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特殊 高。比拟而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比力平安。

2.涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食物后，饮 汤时应愈加小心。

3.假设 要饮 汤，不宜在涮锅完毕的时候饮 ，在涮锅起头之后半小时内饮 最安心。　

4.食 暖锅时，多涮别致 蔬菜，能够削减亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的求助紧急 。过多的卵白量会加强致癌物的感化。蔬菜不宜久煮，更好能早一点放进 汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。

5.一餐食 了涮肉之后，下一餐必然要油腻一些，多食 粗粮、豆类、蔬菜，尽量填补 有利于预防癌症的炊事纤维、维生素C和抗氧化保健成分，做到饮食平衡。

四川暖锅的品种如下：

1 毛肚暖锅

2 清汤暖锅

3 鸳鸯暖锅

4 啤酒鸭暖锅

5 魔芋鸭暖锅

6 带丝鸭暖锅

7 葡萄酒鸡暖锅

8 泡菜鸡暖锅

9 白果鸡暖锅

10 怪味鸡暖锅

11 山椒乌鸡暖锅

12 烧鸡公暖锅

13 酸汤鸡暖锅

14 辣子鸡暖锅

15 人参鸡暖锅

16 鸡味暖锅

17 九尺鹅肠暖锅

18 鸵鸟暖锅

19 飞禽暖锅

20 酸菜鱼暖锅

21 酸汤鱼暖锅

22 鲶鱼暖锅

23 鱼头暖锅

24 双味鱼暖锅

25 鲫鱼暖锅

26 泥鳅暖锅

27 香辣银鱼暖锅

28 五鱼暖锅

29 三文鱼暖锅

30 泡椒子鲶鱼暖锅

31 酸菜猪膘雅鱼暖锅

32 黄花鱼片暖锅

33 鲳鱼蛙腿暖锅

34 麻辣鱼暖锅

35 鱼羊暖锅

36 红参黄腊丁暖锅

37 什锦鱼鳞汤暖锅

38 鱼丸暖锅

39 鳝鱼暖锅

40 青鳝暖锅

41 团鱼暖锅

42 龟鸽暖锅

43 田螺暖锅

44 海鲜暖锅

45 双味龙虾暖锅

46 海马暖锅

47 紫菜暖锅

48 蜗牛暖锅

49 青蛙暖锅

50 蛇肉暖锅

51 野味暖锅

52 排骨暖锅

53 肥肠暖锅

54 肠式暖锅

55 红烧肠汁暖锅

56 韭花猪杂暖锅

57 泡菜白肉暖锅

58 枣蹄暖锅

59 牛尾暖锅

60 牛筋骨髓暖锅

61 牛筋沙司暖锅

62 米酒牛肉暖锅

63 肥牛暖锅

64 牛鞭暖锅

65 牛方宫暖锅

66 血旺暖锅

67 牛肉丸子暖锅

68 芥末牛肉暖锅

69 酸菜牛肉系列暖锅

70 羊肉暖锅

71 羊肾暖锅

72 羔羊暖锅

73 羊头肉暖锅

74 泡菜羊血暖锅

75 羊蹄暖锅

76 羊杂暖锅

77 双鞭暖锅

78 狗肉暖锅

79 带皮狗肉暖锅

80 乳狗暖锅

81 啤酒兔暖锅

82 驴肉暖锅

83 驴鞭暖锅

84 药膳暖锅

85 海狸鼠暖锅

86 香猪暖锅

87 柚皮猫肉暖锅

88 酒醒暖锅

89 四味暖锅

90 三味暖锅

91 别致 三鱼暖锅

92 三合蹄暖锅

93 家常暖锅

94 川南传统家常暖锅

95 川南汤暖锅

96 “海陆空”暖锅

97 三色丸子暖锅

98 竹荪暖锅

99 甜品暖锅

100 菊花暖锅

101 五彩龙肚暖锅

102 菌类暖锅

103 杂烩暖锅

104 什锦暖锅

105 连锅子暖锅

106 怀旧老暖锅

107 八鲜暖锅

108 套餐暖锅

109 玫瑰花暖锅

110 兰花暖锅

111 烧烤暖锅

112 家常锅魁暖锅

113 面筋暖锅

114 豆花暖锅

115 双耳暖锅

116 苕粉暖锅

117 素菜暖锅

118     麻辣烫

1、毛肚

毛肚长短常受欢送的一种暖锅食材，把它洗清洁放在暖锅傍边汤涮长短常好食 的一种食物。自己毛肚是比力嫩的食材，所以放到暖锅里面烫的时间十分短，一般烫七秒摆布就能够间接食用了，食 上往 特殊 的脆，特殊 的爽口。所以在食 四川暖锅的时候必然要点毛肚，并且烫的时间也要掌握好，烫的时间太久的话就会十分的老影响口感。

2、四川腊肉

四川人特殊 爱腌造腊肉，腊肉是四川本地十分有名的传统美食，那那种传统美食在暖锅傍边天然也是不成以少的，所以我们在食 四川暖锅的时候也必然要点上一份腊肉。腊肉分为两种，一种是通俗的腊肉，一种是烟熏肉，关于一些四川本地人来说更喜好食 烟熏腊肉，但是关于一些来四川的旅客来说，通俗的腊肉会愈加受欢送，所以我们在食 四川暖锅的时候能够根据 本身的口味点通俗腊肉或者是烟熏肉。

3、鸭血

四川人特殊 爱食 辣，所以在暖锅里面也必然要放上共同辣的食材，那就是鸭血。鸭血颠末凝聚 之后一块一块的，看上往 十分的Q滑，把它放到暖锅里面烫熟之后食 上往 也十分好食 。并且鸭血营养十分丰富 ，出格 是配进 在麻辣锅底傍边，吸收 了麻辣鲜香味，一口咬下往 还会流出汁水，所以我们在食 四川暖锅的时候也必然要点上一份鸭血来食 ，必然会让你感触感染到味蕾的冲击。

4、粉条

四川人其实特殊 爱食 粉条，粉条不只能够间接做为酸辣粉来食 ，也能够把它放到暖锅傍边往 烫煮，如许既一种菜肴又能够做为一种主食。所以我们要挑选比力劲道比力好的粉，然后放进 到锅中煮，熟烫之后捞出即可食用，食 上往 十分的爽滑可口。