炸肉丸的做法
1、炸肉丸子得挑选肥瘦适宜 的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥瘦，馅的本身剁，不克不及用料理机打，剁成肉泥状
2、肉馅打水要渐渐加进 水，一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，加进 水后要一个标的目的用筷子不断搅拌，最初稍静置一会，便于肉馅足够 吸收 水分，余外 的水分倒出
3、肉馅中加进 姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉拌平均，能够以本身的口味添减调味品，香葱更好不要加，炸的时候爱糊，那是干炸羊肉丸子的调味品
4、把盘子刷一层动物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，如许便于炸，要纷歧边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，欠好区分
5、第一遍，炸丸子的定型，热锅凉油，油要足过的多，要把丸子盖住，油热7-8成下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起，丸子颜色很淡，不散开就行
6、第二遍炸丸子的熟，油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起，那时候丸子熟了，颜色也黄了
7、第3遍油炸丸子的颜色，再烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可
炸丸子的步调就是那些，下面介绍一些详细的丸子做法。
干炸羊肉丸子
主料：羊肉500g
辅料：油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g
1.把姜洗净切末
2.把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）
3.肉馅打水要渐渐加进 水
4.加进 水后要一个标的目的用筷子不断搅拌，最初稍静置一会，便于肉馅足够 吸收 水分，余外 的水分倒出
5.肉馅中加进 姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉
6.拌平均
7.把盘子刷一层动物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，如许便于炸，要纷歧边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
8.热锅凉油，8成热下丸子
9.炸到丸子定型捞起
10.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子
11.炸到丸子飘起捞起即可
12.油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色
13.捞起沥干油即可
油炸肉丸子的做法
油炸猪肉丸子的做法
1.预备 好所有素材 ，猪肉泥能够买现成的也能够本身买猪肉回来剁，我那个是本身剁的
2.生姜弄成姜汁，葱切段，放进 盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一路顺时针标的目的搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟摆布加进 30毫升的清水，陆续 顺时针标的目的搅拌，可能 3/4分钟摆布就能够了
4.
倒半碗清水，放进 两勺淀粉，预备 一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，如许能够避免勺子粘肉泥
5.
倒进 色拉油，大火烧热
6.
可能 到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进往 尝尝油温，丸子放进往 滚溅阐明 油温更适宜 ，那那时候转中火，敏捷的用勺子把肉丸子一个个的放进 油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进往 ，不要用锅铲翻，能够用竹筷悄悄的划，避免肉丸子粘在一路，先放进的颜色变深就能够用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，十分鲜美，冷透放冰箱能够保留一周，能够用来做红烧肉圆，也能够做汤的时候放进往 ，食 法良多呢
油炸丸子的做法猪肉丸子步调如下：
1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个标的目的搅拌平均。
2、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕往 皮切碎，加在肉馅里，搅拌平均。
3、炒锅放油大火加热，下一根筷子四周 有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。
4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。
5、中小火炸熟即可。
油炸猪肉丸子的做法及配方油炸猪肉丸子好食 不腻，详尽 的步调有哪些？做油炸猪肉丸子加糯米口感Q弹，加一点马蹄，食 起来更甜一点。今天就把那道好食 又好做的油炸糯米肉丸子的做法分享给各人，所需的食材有：生糯米 350克，猪肉 250克，马蹄 120克，葱花 40克，生姜 20克，鸡蛋 1个，生抽 5克，盐 2克，胡椒粉 2克，裹肉丸用玉米淀粉 20克，食用油 适量。调味料的重量根据 小我口味乖巧 调整。
第一步：生糯米用水清洗2次，用水没过糯米，泡一小时，加适量的水煮成糯米饭。
第二步：糯米饭煮熟后舀出来放凉，猪肉剁成肉末，马蹄削皮切成小颗粒，生姜往 皮洗净切成小颗粒，葱花洗净切小段。猪肉定见 用手剁，比料理机打的更好食 一些。
第三步：用一个大一点的深碗，放进 糯米饭，肉末、马蹄碎、姜末和葱花，生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋混合，戴上一次性手套频频揉到肉和糯米饭粘手的水平，如许肉馅不随便 散开。
第四步：双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，揉扎实一些。我做的30克摆布，做了33个，也能够做大一些，食 起来更过瘾，大小看小我的爱好。
第五步：把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆，不需要裹太多的玉米淀粉，薄薄一层就能够了。
第六步：油锅里放进 适量的油，烧热到5成热，放进 筷子会冒小泡泡，放进 丸子炸到定型后，用筷子往返 翻动避免糊底，假设 用小锅炸，油没过丸子。
第七步：糯米肉丸子炸到微微金黄就能够出锅了，更好是放凉一点再食 ，免得烫到嘴巴。油炸的猪肉丸子固然好食 ，但一次不要食 太多，制止上火。
油炸肉丸子的造造 办法炸肉丸子的办法：
1猪上肉剁成肉末，大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一路，加进 料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌平均，再加进 40ml的水，往一个标的目的搅匀，让水足够 被吸收 ，再加进 40ml的水，再搅匀。4再加进 蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。5热锅放油，大火加热至放一点肉末下往 能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至外表金黄，先捞起。