野生竹笋的做法大全
竹笋是大天然的捐赠，怎么做竹笋才好食 呢？以下是我整理的.竹笋家常做法大全，欢送参考阅读!
油焖笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥往 壳，切往 老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅进 油，油温后倒进 笋段煸炒，调进 酱油、盐、白糖调味；
3、加进 适量清水，中火焖烧15分钟摆布，至汤汁收干进 味，淋少许芝麻油，撒进 葱花即可。
竹笋红烧肉
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋往 壳切滚刀块。
2、别离 将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖呈现气泡并变色时，倒进 焯好的五花肉翻炒，放进 葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽陆续 翻炒一会儿。
4、放进 竹笋，加进 盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放进 盐，最初大火收汁即可。
温馨小提醒
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，如许既可高温合成大部门草酸削减短处，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最初加水时，必然要加开水，如许炖出来的红烧肉才会更弹牙。
春笋砂锅煲鸭汤
主料：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)
辅料：胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)
做法：
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2、温开水倒进 砂锅煲内，倒进 洗好的鸭腿和生姜片。
3、倒进 料酒开大火待水开了转小火。
4、待小火煲到40分钟了，撇往 浮沫倒进 胡萝卜片。
5、倒进 春笋，盖上盖子用小火渐渐炖40分钟。
6、倒进 适量的盐巴，就能够出锅了
咸肉片煲春笋
主料：春笋 (250克)、咸肉 (100克)
做法：
1、春笋剥往 壳，洗净，切片.咸肉洗净切片。
2、把咸肉用开水焯一下，往 掉点咸味.
3、春笋片也铺开水焯一下捞出。
4、取砂锅，放姜片，葱段.放进 咸肉片、春笋片
5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.
6、放些枸杞。煮开即可。
竹笋的各类做法
竹笋的各类做法
竹笋的各类做法，良多人关于竹笋都是特殊 的喜好，并且认为竹笋是有良多益处的，中医认为竹笋味甜 、微冷 ，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴，下面领会竹笋的各类做法及相关材料。
竹笋的各类做法1
竹笋香肠
素材
竹笋 香肠 鲜辣椒 盐生抽
做法
竹笋先炒一下，炒法如前。
香肠切片，小火先将香肠炒半晌(必然用小火，香肠极随便 焦)，加动物油30ml，调至大火，加进 辣椒一路煸炒，
1-2分钟后加进 竹笋一路翻炒，放盐 生抽，如太干可加20-30ml水，焖一分钟，收汁出锅。
竹笋香菇粥
素材
麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许，
做法
1.麻竹笋烫熟往 壳切丝；猪绞肉放进 滚水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用。
2.将白饭、水、嫩姜丝及做法1的素材 放进 汤锅中煮至沸腾后，转小火陆续 煮至略带稠状，再加进 盐调味即可。
竹笋香菇汤
菜谱简介
四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富 ,有明目,利尿,降血压之效
素材
主料：香菇25克，竹笋15克，
辅料：金针110克，清汤300克，
调料：精盐，味精
做法
(1)将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
竹笋的各类做法2
1、竹笋炖排骨，用料：排骨、竹笋、姜、蒜片、盐、鸡精。
2、瘦肉炒竹笋，用料：竹笋、里脊、油、盐、味精、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、芡粉。
3、韭菜炒竹笋，用料：竹笋、韭菜、辣椒、蒜蓉。
4、春笋炒腊味，用料：竹笋、腊肉、腊肠、姜、鸡精、生抽、料酒、盐、蒜。
5、粉蒸小竹笋，用料：小竹笋、虾米、糙米、食用油、米酒、味精、辣椒面、葱花、盐。
6、竹笋红烧肉，用料：竹笋、五花肉、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐。
营养价值
春笋是一种营养丰富 的食材，它不单含有大量动物卵白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特殊 低，日常平凡食用能预防三高，也能减肥瘦身，别的春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨。
食用成效
1、开胃健脾：具有开胃、促进消化、加强食欲的感化，可用于治疗消化不良。
2、宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠爬动，降低肠内压力，削减粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、加强机体免疫力：竹笋中动物卵白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于加强机体的免疫功用，进步防病抗病才能。
竹笋的各类做法3
整体来说竹笋有4种成效：
1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物量，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、加强食欲的感化，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甜 冷 通利，其所含有的动物纤维能够增加肠道水分的贮留量，促进胃肠爬动，降低肠内压力，削减粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特征 ，富含动物纤维，可降低体内余外 脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且抵消化道癌肿及乳腺癌有必然的预防感化；
4、加强机体免疫力：竹笋中动物卵白、维生素及微量元素的'含量均很高，有助于加强机体的免疫功用，进步防病抗病才能。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特征 ，食用竹笋，能促进肠道爬动，搀扶帮助 消化，促进排便，是抱负的减肥佳蔬。
此之外，竹笋还含有多种营养元素：
1、 卵白量 卵白量是由多种氨基酸连系而成的高分子化合物，是生物次要构成物量之一，是人体不成贫乏的营养物量。竹笋的粗卵白随便 被人体吸收 ，所以营养价值较高。竹笋中的卵白量水解后，可产生18种氨基酸，此中有8种是人体必须的。
2、 脂肪 次要成分是由甜 油与3个分子的脂肪酸构成的酯。竹笋中脂肪含量不高，但脂肪中含有动物固醇，有匹敌胆固醇的感化。
3、 糖类次要是碳水化合物。竹笋中总糖含量为0.78%—5.86%。
4、 多种营养元素 竹笋中还有磷、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等元素和维生素A、B、C等。总之，竹笋是一种低脂肪高纤维卵白量和糖类适量的保健食物，那些成分很多是人体必须的元素。
竹笋怎么做好食 法大全竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四时皆有，但唯有春笋、冬笋味道更佳。烹饪时无论是凉拌、煎炒仍是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜好的好菜之一，今天小编就给各人分享几个竹笋的做法。
油焖笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥往 壳，切往 老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅进 油，油温后倒进 笋段煸炒，调进 酱油、盐、白糖调味；
3、加进 适量清水，中火焖烧15分钟摆布，至汤汁收干进 味，淋少许芝麻油，撒进 葱花即可。
竹笋红烧肉
原料：五花肉、竹笋
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋往 壳切滚刀块。
2、别离 将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖呈现气泡并变色时，倒进 焯好的五花肉翻炒，放进 葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽陆续 翻炒一会儿。
4、放进 竹笋，加进 盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放进 盐，最初大火收汁即可。
温馨小提醒
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，如许既可高温合成大部门草酸削减短处，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最初加水时，必然要加开水，如许炖出来的红烧肉才会更弹牙。
春笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当回 约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：
1、当回 切薄片；冬笋往 壳往 头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇往 蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当回 、冬笋片放进 煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣往 当回 ），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放进 冬笋片，倒进 少许煮冬菇之汤；
4、另用小碗一个，放进 所剩的当回 和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋展 放在半边冬菇面上。
5、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当回 汤调匀，悄悄浇进 大汤碗里即成。
鲫鱼春笋汤
原料：鲫鱼1公约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（如许汤随便 变白）；
3、加水，放进 春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
蚝油炒春笋
原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
1、春笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放进 蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个
调料：盐、鸡精、料酒、老抽。
做法：
1、起首将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半通明的形态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；
2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；
3、再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就能够了。
五彩笋丝
原料：春笋1个、红辣椒1根、青辣椒3根、胡萝卜1根、香菇3片；调料很简单，盐、鸡精、料酒。
做法：
1、先将五种原料别离 切成丝，
2、锅中热油，将切好的原料翻炒半晌，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
那道菜磨练 的是刀功，需要的是创意，颜色搭配得很好，营养也很全面，值得一试。
春笋鱼片
原料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，
调料：猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。
做法：
1、先将鱼沿脊骨剖开，往 骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷躲 约30分钟；水发香菇也批成薄片。
2、将锅内放猪油烧至三成热时，放进 鱼片一一炸熟，再放进 笋与香菇，受热后倒出沥干油。
3、然后在原锅内留少量油，倒进 黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒进 翻炒平均，淋油上光即可拆盆食用。
竹笋炒鲜香菇
原料：竹笋、鲜香菇；
佐料：盐少许、生抽少许、糖少许、食用油
做法：
1、将竹笋剥往 外皮，洗净，改刀成小条；香菇洗净（为了让口感更嫩滑，能够往 掉香菇腿）切成小条。
2、烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒进 汆水半晌，沥干备用
3、炒锅放进 适量食用油，将汆过水的竹笋和香菇条倒进 翻炒。
4、快要熟时，依口味加进 适量盐、生抽和糖。假设 喜好，还能够加一点点鸡精
5、拆盘出锅，品尝 甘旨吧！
竹笋的家常做法引导语：竹笋是大天然的捐赠，竹笋的做法多样，你会怎么做呢?以下是我整理的竹笋的家常做法，欢送参考!
竹笋的家常做法 篇1
油焖笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1.竹笋剥往 壳，切往 老根，用刀背拍松后切段;
2.热锅进 油，油温后倒进 笋段煸炒，调进 酱油、盐、白糖调味;
3.加进 适量清水，中火焖烧15分钟摆布，至汤汁收干进 味，淋少许芝麻油，撒进 葱花即可。
竹笋红烧肉
1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋往 壳切滚刀块。
2.别离 将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖呈现气泡并变色时，倒进 焯好的五花肉翻炒，放进 葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽陆续 翻炒一会儿。
4.放进 竹笋，加进 盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放进 盐，最初大火收汁即可。
温馨小提醒
1.竹笋要先用开水烫5至10分钟，如许既可高温合成大部门草酸削减短处，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2.煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3.最初加水时，必然要加开水，如许炖出来的红烧肉才会更弹牙。
春笋砂锅煲鸭汤
主料：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)
辅料：胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)
做法：
1.把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2.温开水倒进 砂锅煲内，倒进 洗好的鸭腿和生姜片。
3.倒进 料酒开大火待水开了转小火。
4.待小火煲到40分钟了，撇往 浮沫倒进 胡萝卜片。
5.倒进 春笋，盖上盖子用小火渐渐炖40分钟。
6.倒进 适量的盐巴，就能够出锅了
咸肉片煲春笋
主料：春笋 (250克)、咸肉 (100克)
做法：
1.春笋剥往 壳，洗净，切片.咸肉洗净切片。
2.把咸肉用开水焯一下，往 掉点咸味.
3.春笋片也铺开水焯一下捞出。
4.取砂锅，放姜片，葱段.放进 咸肉片、春笋片
5.加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.
6.放些枸杞。煮开即可。
竹笋的家常做法 篇2
油焖小竹笋
素材 ：净别致 小竹笋450克(过去 老茎)，橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙。
做法
1.将别致 小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。
2.将油倒进 炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒;加小竹笋，翻炒2分钟;加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷食 热食 皆宜。
竹笋的家常做法 篇3
炒小竹笋
用料：
竹笋1 根猪肉100g
辅料：淀粉适量料酒适量 糖适量生抽适量老抽适量 蒜适量
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉别的放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌造半个小时，蒜拍碎。
2. 锅烧热，不消放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌造好的`肉片放进往 炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进往 炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
竹笋的家常做法 篇4
用料
春笋
油
酱油
糖
做法
春笋往 壳，用刀拍裂，切成小段，如许便利进 味。
热锅内进 宽油，油尽量多吧，别疼惜。
大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。
进 酱油，此刻因为仍是热锅，劈啪声高文，大量蒸汽构成，菜很随便 熟，炒匀后立即 盖盖，改中偏小火焖。三收小笋用大约1.5大勺的酱油，那是我的计量。然后我用万字酱油，介于生抽和老抽之间的酱油，没有就用生抽，计量可按口味调剂 。
大约半分钟开盖翻炒下避免糊底，约五分钟开盖加糖翻炒。我加了1.5大勺糖。假设 锅内所剩汁液较多能够改大火收干，“刚闻到焦糖味，蔬菜外表挂上一层即将焦化的糖汁时，立即 起锅。”那是小萍的说法，也就是Caramelize的火候把控。
别撒葱花，求你了！
小贴士
1.看到良多人在夏秋冬传那个菜谱，想说，更好能买到春笋再来做那个菜。差别的笋季节差别，烧法也差别，味道不免南橘北枳的啊。
2.笋挑粗短型的，较嫩。
3.用刀拍碎笋较易进 味。
4.笋是放不起的菜，买过来就立即 烧掉吧，别躲 。当天买当天食 掉，放一天味道就差了。
5.万万不要加葱好吗？葱和笋的味道是相克的。
6.焯水往 草酸什么的我是不焯的，我比力随意，笋够好的话完全不会涩。
7.笋汁还能拌面。
竹笋的家常做法 篇5
素材
麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许，
做法
1.麻竹笋烫熟往 壳切丝；猪绞肉放进 滚水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用。
2.将白饭、水、嫩姜丝及做法1的素材 放进 汤锅中煮至沸腾后，转小火陆续 煮至略带稠状，再加进 盐调味即可。
竹笋的家常做法 篇6
预备
1、竹笋剥往 壳，放在水中烧开三五分钟往 涩，捞出，凉后切往 较老的部门，然后将嫩的部门切粗丝。
2、肉丝加进 盐、味精、淀粉、水搅拌平均。
3、黑木耳浸泡，洗净，往 硬的部门，然后撕成小片。
做法
1、锅内进 油，油热爆香大蒜末，加进 竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。肉量厚并且嫩，很好食 的。
2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。
竹笋的家常做法 篇7
原料
1.主料：猪通肌250克。
2.配料：净冬笋150克。
3.调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克。
造造 过程
1.将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放进 水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌平均，打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放进 冷躲 冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放进 滚水锅里焯一下，放进 凉水泡一会儿，控清水分待用。
2.锅置火上，(熘锅，将锅烧热滴点油倒出，再放凉油，如许不沾锅)放动物油烧至五成热，将肉丝(注：肉丝在冷躲 冰箱取出在常湿下炎天放1小时，冬天2~3小时，春秋1个半小时摆布)，下锅滑油，用手勺推开，待肉丝挺身变白色时，立即 倒进 漏勺沥油(注：如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感)。取一只小碗放进 酱油、水、精盐、湿生粉、味精，兑成碗汁。
3.在原锅余油中，放进 姜末、冬笋丝略煸，倒进 肉丝、碗汁颠翻几下，淋上芝麻油起锅拆盘，撒上葱末即成。
营养价值
猪有滋阴、润燥的功用。竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等成效。瘦削症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常食 此菜。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。
竹笋的家常做法 篇8
原料
猪里脊肉250克，竹笋150克，鸡蛋清1个，葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，盐2克，绍酒10克，味精1克，湿玉米粉(用水调造)5克，酱油15克，水淀粉5克，动物油500克。
做法
1、将猪里脊切丝，放进 水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌平均，放进 冰箱冷躲 室冷躲 1个小时，将竹笋切成比肉丝略细一点的丝，放进 滚水锅里焯一下，控清水分待用;
2、锅置火上放进 动物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即 倒进 漏勺沥油;
3、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁;
4、在原锅余油中，放进 姜末、竹笋略煸，倒进 肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅拆盘，撒上葱末即成。
竹笋的营养价值
补气养阴;润肺行咳;清热利湿。主肺虚热咳;喉炎;痢疾;白带;高血压病;高脂血症;抗肿瘤的辅助治疗。
1、竹荪可以庇护肝脏，削减腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的感化，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
2、云南苗族人患癌症的几率较低，那恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明 ，竹荪中含有能按捺肿瘤的成分;
3、竹荪含有丰富 的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的成效;
4、竹荪的有效成分可填补 人体必须的营养物量，进步机体的免疫抗病才能。
结语 ：通过上面的介绍，各人是不是对竹笋的食 法已经完全领会了呢?我们日常所见的竹笋凡是也就老是局限那几种做法，其实除此之外，竹笋还有良多其他的做法呢，搭配的体例良多样，期看 我今天的介绍可以给各人带来搀扶帮助 哦。
竹笋的家常做法 篇9
香椿竹笋
素材 ：香椿200g，竹笋250g，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。
做法：
1.香椿铺开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也铺开水锅里焯一下捞出
2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一路煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅
以上就是对小竹笋的做法大全中，对它的造造 办法详尽 介绍，在造造 小竹笋的时候，完全能够根据以上办法停止，不外要重视 的是，在造造 小竹笋的时候，食材搭配也是很关键 ，如许造造 出来的小竹笋在各方面上，才会十分不错。
竹笋的家常做法 篇10
食材
主料竹笋5根 辅料油适量盐少许味精少许
步调
1.所有食材
2.竹笋往 壳洗净切块
3.起油锅加热
4.放进 竹笋煸炒
5.放少许老抽煸炒
6.放少许清水
7.放少许盐
8.再放少许糖加盖大火煮5分钟
9.最初放少许味精翻匀出锅
小贴士
竹笋必然要煮透，不然会痒喉咙
竹笋的家常做法 篇11
素材
绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，淀粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量
做法
1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、淀粉拌匀，再加进 少许香油拌匀备用。
2.绿竹笋往 壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
3.热一锅，倒进 适量沙拉油，将做法1的肉丝进 锅中炒至松懈变白，盛起备用。
4.做法3锅中放进 蒜末炒香，再加进 做法2的素材 、水、鸡粉拌炒平均，加进 做法3的肉丝陆续 拌炒平均，起锅前再加进 香油略炒一下即可。
竹笋的家常做法 篇12
素材
竹笋 香肠 鲜辣椒 盐生抽
做法
竹笋先炒一下，炒法如前。
香肠切片，小火先将香肠炒半晌(必然用小火，香肠极随便 焦)，加动物油30ml，调至大火，加进 辣椒一路煸炒，
1-2分钟后加进 竹笋一路翻炒，放盐 生抽，如太干可加20-30ml水，焖一分钟，收汁出锅。
竹笋的家常做法 篇13
菜谱简介
四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富 ,有明目,利尿,降血压之效
素材
主料：香菇25克，竹笋15克，
辅料：金针110克，清汤300克，
调料：精盐，味精
做法
(1)将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
(2)将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
竹笋的做法有哪些？春笋粗纤维多，合适小火炖过之后食用。冬笋烹饪时无论是凉拌、煎炒仍是熬汤，均鲜嫩清香。笋干水分少，泡发后做汤也长短常不错的。在此我们给各人选举 几款竹笋造造 的美食。
老鸭笋干汤
原料：老鸭500克，笋干2块。
配料：生姜3片。
调料：料酒少许，盐3克。
做法：
笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用。
老鸭洗净剁成小块，下滚水煮3分钟以往 除血水，捞出，过冷水。
将老鸭进 煲汤锅内，注进 3倍老鸭量的冷水。
大火烧开，捞往 汤外表的泡沫，放姜片、笋干，倒适量料酒，转小火煲2小时。
开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
点评：那道菜合适夏日食用。因为夏日暑热夹湿，常使人脾胃受困。老鸭性偏凉，有清热、养胃、生津之效，再与笋干荤素搭配，即能到达祛暑消疲的目标，又能增加营养素的摄取，是清补的佳品。
五花肉炖春笋
原料：带皮五花肉250克，春笋1 根，鲜香菇5个。
配料：生姜3 片，葱花少许。
调料：料酒、生抽、冰糖适量。
做法：
将五花肉洗净切块；春笋切片， 用开水煮3分钟捞出；香菇往 柄，一切四块。
中火，放进 生姜、五花肉，炒至肉呈微黄，再倒进 料酒少许、生抽5毫升，快炒30秒。
放进 春笋、香菇和少许冰糖， 加进 适量热水，使水面与菜面并齐， 盖上锅盖，小火焖15分钟。
开盖，大火收汁，撒上葱花， 出锅盛盘即可。
点评：那道菜荤素搭共同理，色香味俱全。五花肉脂肪较高，却是良多人的更爱，春笋丰富 的炊事纤维能去除 猪肉的油腻。此外，那道菜没有额外添加油、盐，只是用了少量的生抽和冰糖，控盐的同时可以很好地提鲜，使那道菜鲜香无比。
酱焖冬笋
原料：冬笋4根。
配料：蒜瓣适量。
调料：酱油、冰糖少许，芝麻油5 克。
做法：
1.冬笋往 老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出。
2.中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒。
3.加进 少许酱油翻炒，上色平均后加进 适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟。
4.加进 切碎的蒜末，陆续 焖笋到水完全收干，关火。
5.淋进 麻油，翻炒平均起锅即可。
点评：在日常生活中人们往往大鱼大肉随便 食 多，冬笋本身低热量低脂肪，同时冬笋的炊事纤维能很好地吸附体内油脂， 搀扶帮助 削减脂肪在体内堆积，并促进肠道毒素的排泄，是安康甘旨的减肥佳。
竹笋菜谱大全笋或竹笋(英语：bamboo shoot)，是指幼竹茎秆的幼嫩生长部门。还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土仍未木量化的部门可做为蔬菜食用。下面我为各人分享竹笋菜谱做法。
竹笋菜谱的做法：酱爆仗笋
素材
春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花
做法
1.春笋，或者此外什么笋，只要嫩就好。
2.笋切成滚刀块，预备 些蒜末，预备 点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就能够出锅了。
6.最初撒上葱花，OK啦!
竹笋菜谱的做法：竹笋香肠
素材
竹笋 香肠 鲜辣椒 盐生抽
做法
竹笋先炒一下，炒法如前。
香肠切片，小火先将香肠炒半晌(必然用小火，香肠极随便 焦)，加动物油30ml，调至大火，加进 辣椒一路煸炒，
1-2分钟后加进 竹笋一路翻炒，放盐 生抽，如太干可加20-30ml水，焖一分钟，收汁出锅。
竹笋菜谱的做法：竹笋炒肉
素材
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉别的放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌造半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不消放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌造好的肉片放进往 炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进往 炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小窍门
1 我买的笋是已经焯水的，假设 你买的笋是不曾焯水的，那么在炒之前要焯水往 掉涩味
2 第二步中炒造竹笋的目标是为了往 掉部门水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不成烧得过热，四成热即可。即油的四面 微微颤动 ，但是油面仍是平静 的时候即可放肉进往