爆炒青蛙要焯水吗
青蛙（牛蛙）如许炒好食 ：
用料：牛蛙2只、蒜苗8根、洋葱半个、小葱3根、老抽1勺、糖5克、花生油20克、盐2克、姜片2片、豆瓣酱1勺。
步调：
1、牛蛙剁成小块。
2、先加一些料酒和姜片往 腥。
3、预备 蒜苗切段、大蒜切片、洋葱切丝、姜切丝。
4、先把牛蛙过油炸。
5、炸至全数变白，用漏勺滤油，炸的过程需要3分钟。
6、把油倒出，倒出的油能够炒菜，锅内还剩一点油，先炒熟蒜苗。
7、蒜苗变软后加进 其他配料，加一小勺豆瓣酱。
8、把牛蛙加进 翻炒，加老抽、盐糖调味。
9、因为牛蛙已经炸熟，翻炒平均就能够了。
10、配米饭好食 。
爆炒青蛙最正宗的做法
爆炒青蛙最正宗的做法：
主料：青蛙250克。
辅料：葱5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。
步调：
1、蒜片，青椒切段备用。
2、锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。
3、倒进 蒜片，煸炒平均。
4、倒进 青蛙，煸炒至变色。
5、加进 料酒，生抽，翻炒平均。
6、倒进 青椒，翻炒平均。
7、加进 盐，葱段，翻炒平均。
爆炒青蛙的做法?原料：
青蛙腿、蒜、葱、辣椒、姜
配料：
香油、色拉油比例为1:1，1大勺糖，3大勺酱油，2大勺米酒
友情提醒：
青蛙肉性味甜 、凉。有利水、消肿、解毒、行嗽的成效
爆炒青蛙的做法：
1、青蛙腿用一点点胡椒粉挠 过。食 不出胡椒的味道，只是添一点点香气。
2、青蛙在平锅里煎到半熟，也能够抉择 过油炸至半熟。
3、起锅，放香油和色拉油。下姜片，等姜焦黄时下蒜，辣椒，葱。姜耐炒，蒜，葱，辣椒随便 糊，所以分隔下锅。
4、所有配料盛出备用，油仍留在锅里。剩余的油里放1大勺糖，等糖化解 ，成糖色。
5、下青蛙腿，加酱油，米酒，拌炒。想要颜色深就放少量老抽。
6、下爆香的配料，收汁。倒进 砂锅中，关火。
7、再加进 葱段，加盖焖一会儿，起锅前淋一点点米酒，完成。
更好食 爆炒青蛙的做法
做法1：爆炒青蛙
预备 食材如下：青蛙250克,葱1根,蒜5瓣,青椒5个,麻椒2克,干辣椒5个,料酒2汤匙,生抽2汤匙
详细做法如下：蒜片，青椒切段备用，锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒进 蒜片，煸炒平均，倒进 青蛙，煸炒至变色，加进 料酒，生抽，翻炒平均，倒进 青椒，翻炒平均，加进 盐，葱段，翻炒平均即可出锅！

做法2：干锅青蛙
预备 食材如下：青蛙3只，料酒3汤匙，紫苏适量，小洋葱6个，辣椒干10个，青椒1根，红椒1根，生抽3汤匙，盐1茶匙
详细做法如下：把洋葱切小块，放干锅垫底，青蛙处置清洁，砍小块，皮是有营养的能够不消往 ，不爱食 的就往 掉，+加盐，料酒腌造10分钟，腌造好之后把水沥干，放进 油锅里炸，油要热，否则肉很随便 散掉，下往 先别翻动，一面金黄后，翻面，青蛙炸好后，拆起备用，把辣椒，辣椒干，紫苏切小，锅里留一点油，放进 小洋葱，辣椒干煸香，倒进 青红椒，倒进 青蛙翻炒，倒进 料酒，再倒进 酱油和少许水，陆续 翻炒，最初放进 紫苏翻匀，再转移到干锅边烧边食 ！

做法3：泡椒青蛙
预备 食材如下：青蛙750克，大蒜20克，泡椒15克，辣椒酱10克，生姜1块，小米椒5个，芹菜2根，香葱3根，胡椒粉1茶匙，料酒20毫升，生抽10毫升，精盐2克，原味鲜1克，食用油30毫升
详细做法如下：预备 往 头往 皮，别致 宰杀的青蛙，（宰杀工程，能够请水产老板代庖的哈）青蛙，清洗清洁后剁小块，加进 料酒和胡椒粉，用手挠 匀后腌10分钟，所有的配菜，全数洗净改刀，炒锅中倒进 食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜丝，煸出香味后加进 辣椒酱，炒出红油后加进 适量清水，大火烧开汤汁后起头调味，先加生抽，加胡椒粉，根据 汤汁的咸淡加精盐，再下腌好的青蛙，中小火煮约5分钟摆布，下芹菜，香葱段，煮约1分钟后加进 原味鲜提味，翻炒平均，再煮2分钟摆布，关火盛出即可。

做法4：红烧青蛙
预备 食材如下：青蛙500克，青椒2根，红椒2根，洋葱半个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，大蒜3瓣，生姜1块，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙
详细做法如下：将生姜和大蒜切片备用，青红椒切块，洋葱切块，买回来的青蛙清洗清洁之后，剁成小块，然后放进 汤盆中，加进 1汤匙料酒，加进 1茶匙胡椒粉，加进 少许食盐，加进 1汤匙淀粉，然后挠 匀，腌造30分钟备用！再起锅加进 宽油，油温8成热时，将青蛙放进 锅中炸至焦黄，捞出控油，锅内留底油，下姜蒜片，小火炒香，炒香后下豆瓣酱，小火炒出红油，再倒进 青蛙，加进 1汤匙生抽，加进 1汤匙蚝油，翻炒平均，再倒进 青红椒块和蒜块，大火翻炒至断生即可出锅！

做法5：水煮青蛙
预备 食材如下：青蛙500克，豆芽300克，干辣椒10个，麻椒20克，小葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，野山椒10个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，暖锅底料1小块
详细做法如下：将宰杀好的青蛙清洗清洁之后，剁成平均大小的小块，然后放进 汤盆，加进 1茶匙胡椒粉，加进 1汤匙料酒，加进 3片姜，挠 匀腌造一会备用！接着起锅加油烧热，下姜片，蒜片，野山椒，小火炒香，炒香后，加进 1汤匙豆瓣酱，放进 1小块暖锅底料，小火炒出红油，然后放进 1汤碗的清水，加进 1汤匙生抽，加进 1茶匙食盐，加进 1汤匙蚝油，大火煮沸，煮沸之后，再将豆芽放进 锅中煮熟，然后捞起点进 汤盆，接着再次把锅里的汤汁煮沸，把青蛙放进 锅中，煮5分钟，然后焖5分钟，捞出青蛙放在豆芽上，再倒进 汤汁，然后放上干辣椒段，麻椒，葱段，用热油爆香即可！

青蛙的做法大全一、爆炒青蛙的办法：主料：青蛙250克。辅料：葱5克，蒜5克，青椒50克，麻椒2克，干辣椒5克，料酒10克，生抽10克。
1、蒜片，青椒切段备用。
2、锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。
3、倒进 蒜片，煸炒平均。
4、倒进 青蛙，煸炒至变色。
5、加进 料酒，生抽，翻炒平均。
6、倒进 青椒，翻炒平均。
7、加进 盐，葱段，翻炒平均。
二、干锅青蛙的做法：
主料：青蛙适量，洋葱半个。辅料：青椒适量，红辣椒适量，仔姜1块，蒜15克，老抽适量，盐适量，红油适量，蚝油适量，料酒适量，十三香适量。
1、拍蒜，姜切段，辣椒切丁，洋葱切片，青蛙切块。
2、热油下姜蒜，炒进 味，倒进 青蛙翻炒，倒进 料酒，盐，蚝油，老抽，十三香翻炒平均。
3、倒进 辣椒炒熟即可，出锅前倒红油。
爆炒青蛙怎么做若何做好食一
1.将青蛙洗净切碎，萝卜、葱、蒜苗、青椒全数切段；
2.炒锅放油加热至冒烟，放进 蒜苗炒香，然后倒进 青蛙炒至变色；
3.然后加进 料酒，青蛙8成熟时加进 酱油、白糖、蚝油，翻炒至变色；
4.然后倒进 剩余的食材，加进 少许白酒，翻炒至熟。
二
1.青蛙宰杀切碎，用清水洗往 血水备用；
2.黄椒切小块，蒜头拍碎，生姜备用；
3.向锅中加进 少量油。八成热时，倒进 青蛙炒出水，盛出；
4.锅洗净，从头倒油烧热，放进 青蛙块、蒜末、姜末、盐，翻炒至青蛙绷紧；
5、然后加进 生抽、蚝油、鸡精、黄椒，翻炒后下料酒；
6.然后加进 黄椒丁，倒进 少量油，撒上胡椒粉，将洋葱翻炒平均。