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如何做月饼的做文

wolekan 04-11 1次浏览 0条评论
1、如何造造 月饼 2、若何做月饼? 3、月饼的5种做法介绍 4、怎么做月饼简单步调 5、怎么做月饼 如何造造 月饼

月饼的造造 过程:

食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、通俗面粉160克。

1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一路,搅拌到合成 的水平,然后少量屡次的添加面粉,最初揉成团,密封冷躲 松弛 起码2个小时。

2、松弛 好之后把面团分红可能 25克一个的剂子,馅料的剂子可能 为55克一个。

3、把剂子略微按扁,操纵虎口处往 收拢馅料,尽量收得紧实一些。

4、剂子外表薄薄地涂一层玉米淀粉,然后快速用力地用模具压出斑纹。进烤箱之前要在外表悄悄喷一点清水,避免干裂。烤箱提早预热好,190度中层先烤6分钟定型。

若何做月饼?

转化糖浆和玉米油倒进 盆中,足够 搅拌,接着筛进 面粉,做成面团,然后分剂子,揉捏成月饼皮,包好豆沙后,压制 成型,放进 烤箱烤熟即可,详细步调如下:

食材:中筋面粉135克、转化糖浆85克、玉米油35克、枧水2克、红豆沙550克、鸡蛋1个。

1、把转化糖浆、玉米油和枧水倒进 盆中,用手动打蛋器足够 搅拌平均。

2、接着把面粉筛进 盆中,过筛后的面粉更随便 搅拌平均。

3、用刮刀翻拌至没有干面粉,再多翻拌几次,使面团光滑。

4、把做好的面团放进 保鲜袋中,密封好后放进 冰箱冷躲 松弛 1~2个小时。

5、待面团松弛 好,分红25克一个的小剂子,面团刚好分了10个。再把豆沙分红同等数量,每个55克。然后把面团和豆沙别离 搓圆。

6、把面团捏成面皮,把豆沙馅料放在面皮上,然后渐渐地把馅料包严实。外表比力厚的处所能够用手悄悄地向周边推一推,表皮厚薄平均,做出的月饼也会更标致。

7、把面团的外表滚上一层薄薄的面粉防粘,用80克的月饼模具压出月饼的外形 。间接把月饼压在烤盘中即可。

8、操纵烤月饼的时间,起头造造 蛋黄水。取一个鸡蛋只要蛋黄,放进 碗中,然后加进 和蛋黄体积差不多的清水,足够 搅拌平均。

9、把烤了5分钟的月饼取出,在外表刷上一层薄薄的蛋黄液,尽量刷在斑纹上,镂空的处所不要刷,以免烤出来斑纹不清晰 。

10、刷好蛋黄水的月饼再次送进 烤箱,上下火185度再烤15分钟摆布,看 察颜色能够了即可出炉。

11、废品图。

重视 事项:

1、面粉就是我们日常平凡蒸包子馒头用的通俗面粉就能够。

2、在按压月饼之前,面团的外表必然要裹上薄薄的面粉,否则会粘在模具上。做出的月饼假设 外表有面粉,需要用刷子悄悄地刷清洁,以免烤好后影响月饼的颜值。

月饼的5种做法介绍

月饼更好在早餐食 或中午食 ,不要在晚餐食 ,更不要做为餐后甜点来食 ;月饼不克不及空腹食 ,且食 的时候要和其他食物搭配,如恰当食 些粗粮、粗纤维食物、生果、粥、汤等,既解油腻,又搀扶帮助 消化。下面是我给你精心整理月饼的5种做法,仅供参考。

月饼的做法一

素材

牛奶50克,椰浆20克,糖40克,生粉10克,黄油10克,鸡蛋1只,细椰蓉20克,转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)

做法

将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的合成 ,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.和好面分红小团,然后包进 馅,有模型更好放进往 ,我没有就本身瞎捏吧,然后在外表涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。放进微波炉里,不要太大的火,大约中火就好,3-5分钟拿出来看一下,而且刷一层蛋液,2-3次就好了。

月饼的做法二

素材

白开水300克,白糖40克,琼脂6克,豆沙球

做法

1.白开水300克,加白糖40克,搅拌平均至白糖熔解。

2.6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂熔解,倒进 (1)中。搅拌平均。后倒进 模具1/3处。

3.把模具放冰箱冷躲 几分钟,外表略微凝聚 时,加进 揉好的豆沙球,再倒进 剩下的琼脂水至模具满,放进 冰箱冷躲 。

4.凝聚 后即可食用,用牙签在四面 悄悄动弹一圈,然后倒扣模具,即可轻松脱模。

月饼的做法三

素材

糖浆80克,花生油45克,盐少许,碱水0.5小匙,低粉150克,蛋黄1个

做法

1.蜂蜜糖浆:(做法是玫瑰香片儿姐姐的) 20克糖加10克以内的水浸湿+100克蜂蜜+白醋5-8克(我用柠檬汁取代的),用小火煮沸后陆续 熬煮5分钟摆布,觉得筷子上有量感活动即可。凉后会变稠些的。

2.转化糖浆:(是坛子里找的) 糖︰400克 水︰150ml 别致 柠檬︰1个半 碱︰1/8的小匙 水︰1小匙。

3.做法︰ 柠檬用温水泡10分钟(如许能够往 掉外皮上的蜡),清洗清洁。切开将汁挤出皮切小块,小锅中放进 糖和水,大火加热至糖熔解,转小火,加进 柠檬汁和柠檬皮。小火煮至稀薄颜色金黄。

4.滤除柠檬皮,碱加水化解 后,倒进 到煮好的糖浆里,搅拌平均。(此时会有好多小泡泡,不妨等凉了之后就会没有了。)

5.晾凉后拆进 玻璃瓶中密封,据说是时间越长越香右边的是转化糖浆,右边的是蜂蜜糖浆。我今天做的月饼用的是转化糖浆。

6.饼皮造造 :素材 :低粉:150克 糖浆80克 花生油45克 碱水1/2小匙 盐少许(我竟然忘了放) 一个蛋黄(刷外表用)。

7.造造 办法 :将糖浆,油,碱水混合平均后,与面粉一块揉成团,盖保鲜膜静置2个小时。

8.醒好的面团分红8份,揉圆成小团,压扁包进 馅料,那是莲蓉馅的。

9.渐渐的收口后揉圆。

10.放进 模具中。

11.压花。

12.拆进 烤盘。

13.烤箱预热160°,中层6分钟后取出刷蛋液。

14.再次进 烤箱,仍是160°,烤18分钟。

15.拆盘ok。

月饼的做法四

素材

面粉150g,蜂蜜糖浆112G,花生油38g,碱水2g,红豆馅,栗子蓉,鸭蛋黄白莲蓉

做法

1.糖浆+枧水搅拌平均。

2.加进 花生油拌匀。

3.筛进 面粉1/3面粉拌匀,然后加进 剩余面粉活成面团,用保鲜袋拆起来,进 冰箱1-3小时。

4.面团、馅料别离 均匀分小块,滚圆备用,皮馅比例2:8,起头包馅。

5.包好饼滚圆沾上一些面粉,用月饼模压型进 烤。

6.起头烘烤,先用200度的温度烤可能 8分钟,到外表稍稍上色拿出来,冷却5分钟以后外表刷上两遍蛋黄液。

7.月饼再进 炉烤可能 20分钟,到外表金黄色出炉。

8.刚烤出来的月饼有点干,冷却后用保鲜袋拆起来,存放2天回油以后更好食 啦。

月饼的做法五

素材

糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,抹茶粉3~5克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML

做法

1.在盆里倒进 牛奶、糖粉、色拉油搅拌平均

2.倒进 糯米粉、粘米粉、澄面。足够 搅拌平均,成为稀面糊,搅拌好的稀面糊静置30分钟

3.静置好的面糊进 蒸锅,大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后期待其冷却,就是冰皮了

4.包月饼:冷却后(假设 心急,能够不比及完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操做),把冰皮分红25一个,豆沙馅分红25一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁

5.放上一个豆沙馅

6.用冰皮把豆沙馅包起来,并渐渐往上推,曲到把豆沙馅全数包裹住,收口

7.在模具里(此次我用的是能够做果冻的那种塑料模具)撒点糕粉,让糕粉平均粘在模具壁上,然后把余外 的糕粉倒出来。如许能够便利脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实。把月饼模往下推出来,冰皮月饼就做好了。做好的月饼放保鲜盒,进冰箱冷躲 一晚,就能够食 了

怎么做月饼简单步调

月饼在家做最简单的办法如下:

一、豆沙月饼。

食材预备 :面粉,转化糖浆,玉米油,枧水,豆沙。

做法:

1、预备 一个清洁的碗,碗中倒进 70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水,足够 搅拌平均。倒进 120克通俗面粉,用筷子搅拌成絮状,下手揉面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发一个小时摆布。

2、一个小时之后,将醒发好的面团分红25克摆布的剂子备用。

3、豆沙馅也分红25克,备用。

4、取一个面皮,擀成薄皮外形 ,放进 豆沙馅儿,用虎口收紧,放进 模具傍边,压成型即可。将压好的月饼面坯放进 烤箱傍边,200°预热五分钟,五分钟后改180°,烤大约五分钟摆布,即可拿出。

5、月饼外表刷一层蛋黄水,陆续 放进 烤箱中,烤大约15分钟,15分钟摆布取出放进 密封袋中,回油即可。

二、蛋黄月饼。

食材预备 :面粉,转化糖浆,玉米油,枧水,咸蛋黄,豆沙馅。

做法:

1、盆中放进 150克转化糖浆、60克玉米油、2克枧水,足够 搅拌平均。倒进 200克低筋面粉,搅拌平均,挠 成面团的外形 ,静置两个小时摆布。

2、造造 蛋黄馅。咸蛋黄用动物油泡一夜,喷上白酒,放进 烤箱烤五分钟取出。取出之后用豆沙馅包住咸蛋黄,用虎口收紧口,团成圆球的外形 。

3、醒发好的面团分红25克的小剂子。擀成薄皮的外形 ,将造造 好的豆沙咸蛋黄馅放进 面皮傍边,用虎口收紧口,团成圆球外形 。

4、模具清洗清洁,撒上适量手粉。将做好的月饼坯放进 模具傍边,压成月饼的外形 。烤月饼的过程与上述过程一样。

怎么做月饼

月饼的造造 办法步调如下:

1、备好食材。

2、转化糖浆油枧水拌匀。

3、加进 面粉。

4、拌匀。

5、在揉成团醒发3小时。

6、把蛋黄放进 烤箱150度。

7、烤5分钟取出。

8、取出头具名团切节25克一个。

9、豆沙馅料32克一个。

10、豆沙压扁放进 一个蛋黄。

11、再把月饼皮压扁放进 蛋黄豆沙馅料。

12、渐渐收口包好成椭圆状。

13、模具放进 些面粉。

14、放进 月饼。

15、烤盘放一张吸油纸月饼间接压出。

16、烤箱预热5分钟放进 月饼170度烤5分钟。

17、取出刷一层蛋液 在放进 烤箱15分钟即可。

18、取出等凉,在放进 密封的保鲜盒里放2天回油。

怎样做月饼
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