拳头菜的食 法
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拳菜和蕨菜没有区别，它们指的是统一种动物。蕨菜又称拳菜、拳头菜、龙头菜、不祥菜、如意菜等，是一种野生蔬菜，被称为山菜之王。蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，叶片卷曲，初为嫩绿色，叶片未足够 展开时集中于叶柄顶端，外形 如拳，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用，也可提取此中的淀粉，造成蕨根粉食用。
一、蕨菜(拳菜)简介
1、蕨菜，又称为拳菜、拳头菜、龙头菜、不祥菜、如意菜等，是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种。叶片卷曲，初为嫩绿色，叶片未足够 展开时集中于叶柄顶端，外形 如拳，"拳头菜"由此得名。其嫩叶可做蔬菜食用，根状茎提取的淀粉称蕨根粉，供食用，根状茎的纤维可造绳缆，能耐水湿。
2、蕨菜清爽奇 嫩，味美量优，营养丰富 ，是我国次要的野生蔬菜，被称为山菜之王。它次要产于我国长江流域及以北地域，亚热带地域也有散布，也广布于世界其他热带及温带地域。
二、蕨菜(拳菜)的生长情况
1、蕨菜耐高温暖 低温，32°C仍能生长，-35°C下根茎能平安越冬。在地温12°C、气温15°C时候嫩茎叶片起头敏捷生长。
2、蕨菜的抗逆性很强，适应性很广，喜好潮湿、凉快的天气前提，生长于海拔200-830m的山地阳坡及丛林边沿阳光充沛的处所。
3、蕨菜对土量有必然的要求，要求土层深挚、排水优良、有机量丰富 、植被笼盖率高的中性或微酸性土壤。
拳头菜的成效与感化 拳头菜有什么营养价值1、拳头菜是我国次要的野生蔬菜，被称为山菜之王。其营养价值较高，有必然的滋补感化，根状茎可进 药，有解毒利尿的成效。拳头菜在山地阳坡处，常呈群片散布。叶片初为嫩绿色，叶片未足够 展开时集中于叶柄顶端，外形 如拳，拳头菜由此得名。
2、营养价值：拳头菜的中含有比力丰富 的胡萝卜素、维生素及一些必需的矿物量元素，除了能够间接鲜食外还常被加工成腌造物持久食用。别的拳头菜中含有大量的炊事纤维，能有效的促进肠胃的爬动，从而能很好的削减肠胃对脂肪的吸收 ，具有健脾、祛湿的效果，能够说是减肥野菜的首选。
拳头菜是什么菜？一种蕨菜啊……多年生草本动物，株高度100cm 摆布，根状茎长而横走地下。拳头菜是我国次要的野生蔬菜，被称为山菜之王。其营养价值较高，有必然的滋补感化，根状茎可进 药，有解毒利
尿的成效。拳头菜在山地阳坡处，常呈群片散布。叶片初为嫩绿色，叶片未足够 展开时集中于叶柄顶端，外形 如拳，"拳头菜"由此得名。春季，农人摘 摘后用水烫
过，然后晒干晒透，留待食用。食用时温水浸泡，发好后能够炒肉、炖肉，味道鲜美。古时崂山人已知那种动物的食用价值，因其数量少，摘 摘加工不容易，所以只能
送官府寺庙供奉达官贵人。
拳头菜的营养价值_拳头菜的成效与感化及食用办法蕨菜的外形长得像拳头一样，所以也被喊 做拳头菜，烹炒、凉拌、腌造等都很好食 。那么拳头菜的营养价值有哪些?拳头菜的成效与感化及食用办法有哪些?
拳头菜的营养价值
云南的拳头菜在清朝被视为贡品。那一带的群寡十分喜好以拳头菜烹造各类菜肴。拳头菜营养价值丰富 ，每克含胡罗卜素1.6毫克、维生素C35毫克及多种矿物量。拳头菜除了鲜食 外，还可腌造加工后持久食用。拳头菜中的纤维素可有促进肠道爬动，削减肠胃对脂肪吸收 的感化。中医认为，拳头菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。
拳头菜属于山野菜之王，其口味纯正，营养价值丰富 ，拳头菜中富含了卵白量、碳水化合物，钙，锌，铁等多种微量元素以及16种氨基酸，此中r-氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢，降血氨，抗惊厥恢复脑细胞功用及安神降压的感化。其食用办法也比力多可烹炒，凉拌，褒汤，营养价值相当 于通俗蔬菜的几十倍。
拳头菜的成效与感化
1、清热解毒:拳头菜素对细菌有必然的按捺造 用。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症，具有优良的清热解毒，杀菌消炎的成效。
2、行血降压:拳头菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物量，能够扩大 血管，显著降低血压，血脂和胆固醇，改进 心血管功用。
3、健体抗病:拳头菜可造成粉皮，带粮果腹能补脾益气，强壮 身体，加强地抗病才能。适用于腰膝酸软干咳，经常食用拳头菜可治疗高血压，头昏，子宫出血，关节炎症，并对荨麻疹流感有预防感化。
4、解毒利尿:拳头菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、行咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等感化，拳头菜所含的粗纤维能促进胃肠爬动，民间用拳头菜可治疗腹泻、痢疾、小便欠亨、肠风热毒等病症。
拳头菜的食用办法
素材 ：拳头菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，食用油30克
造造 办法
1、将拳头菜择洗清洁，放进 滚水中焯熟，再泡进 温水中1小时摆布取出切寸段以备用。
2、香菇择洗清洁，切为粗丝，进 滚水中焯一下捞出控往 水分。
3、别离 将胡萝卜、青椒洗净，切成小碎丁。
4、葱、姜洗净切丝。
5、将盐、味精、酱油、水淀粉调汁。
6、炒锅中倒进 食用油，油热放进 葱、姜丝煸炒半晌，再将香菇丝、拳头菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒。
7、最初将调好的料汁倒进 锅中翻炒几下即可。
