凉拌菠菜的做法大全家常窍门

菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、鸡精。

步调：1、预备 好菠菜2、菠菜切段洗净

3、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁

4、锅加水烧开，加进 菠菜

5、加点盐和火麻油焯水煮熟

6、将捞出菠菜7、锅里加进 米粉8、煮两三分钟摆布9、菠菜和米粉放一路

10、加进 料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。

1、菠菜焯水煮的时候，加点盐，能够连结蔬菜稳定色。

2、米粉提早泡一下再焯熟

菠菜、琥珀花生。

【素材 】菠菜300克 、水发银耳50克

【调料】葱丝，姜丝、醋、盐，香油、味精、蒜泥各适量

菠菜2斤，洗净后，切段。

用炉子上滚水焯一下，待用。

做料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，

一路搅拌平均。最初能够放点琥珀花生仁。

能够上桌啦，省时省事，营养丰富 ，爽口，是炎天的可口凉菜，

提醒：菠菜必然要洗清洁，喜好芥末的可放芥末油。

1、将菠菜择老叶，往 根，洗净，切寸段．银耳往 蒂，撕朵备用。

2、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同进 碗拌匀．调成卤汁。

3、取锅加水，烧沸．放进 菠菜段稍煮一下，捞出，过凉．用手挤往 水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝．倒进 调昧卤汁，拌匀即可．

1.将菠菜摘洗清洁，放进 加了少许油和糖的滚水中焯煮半晌。

2.捞出过凉。

3.大蒜切末，放进 小碗中，加进 高汤等调味料，拌匀即成调味汁。

4.将菠菜捏干水分。

5.切段，放进 小盆中。

6.倒进 调好的料汁。

7.拌匀。

8.将拌匀的菠菜放进 容器内，按压紧实。

9.倒扣在盘中。

10.然后取下容器，稍加粉饰即可。

菠菜300g，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。

步调：

1.菠菜往 根洗净，煮锅里坐水滴进 几滴油，水冒小泡时放进 菠菜焯水，看到菠菜略微变色即捞出，控水备用。

2.红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。

3.炒锅里倒进 动物油，油热后放进 花椒爆香，捞出花椒粒，放进 姜丝，辣椒粒炒香，倒进 蒜粒，炒香成料油。

4.把炒好的料油倒在菠菜上，调进 精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀。

饭馆大厨若何造造 凉拌菠菜？有哪些造造 步调？

想要做出一道标致甘旨的凉拌菠菜有两点要重视 ，良多人就是因为那两个处所做欠好而招致本身做的凉拌菠菜不如饭馆厨师做的凉拌菠菜好食 。

凉拌菠菜的两个关键 之处是什么呢？一是菠菜汆烫之后以至比本来愈加碧绿诱人，二是汆烫之后的菠菜口感有劲不软烂。那两点背后都是对汆烫的温度和时间的把控，下面我就给各人分享一下凉拌菠菜的做法。

凉拌菠菜的做法一

主料：一斤菠菜、一把油炸花生米。

配料：香醋、食用油、大蒜末、盐、白糖、鸡精、味精、凉拌菜酱油，喜好食 辣的能够切两三个小米辣。

菠菜仔认真细清洗清洁了，整棵菜洗仍是一片一片叶子摘下来洗随意你本身。我定见 菠菜略微撕一下，一棵菠菜撕成两三丛即可。预备 四五粒大蒜瓣剁碎，喜好食 辣的能够切三两个小米辣，把小米辣切成一个个小辣椒圈，小米辣不只能够增加辣味，还能让碧绿的菠菜更耀眼 ，红色的辣椒配绿色的菠菜视觉上很养眼。花生米随意用油炸花生米仍是干炒的花生米，假设 用干炒的花生米记得把花生米的皮往 掉。我定见 仍是用油炸花生米，因为油炸花生米味道比干炒的花生米要香。

锅里添水，倒进 少许盐和食用油，水烧开将洗好的菠菜下进 锅中汆烫，菠菜很嫩熟得快，菠菜下锅叶子变得碧绿赶紧捞出来过凉水，一刻也别耽搁。汆烫好过完凉水的菠菜要不要切成几段随意你本身。过完凉水的菠菜再捞出来控干水分预备 拌调料。

汆烫好的菠菜、油炸花生米、大蒜末、切好的小米辣倒在一路，再来少许熟油、盐、白糖、鸡精、味精、香醋、凉拌菜酱油，戴上一次性手套将它们挠 拌平均即可拆盘享用。

凉拌菠菜的做法二

主料：一斤菠菜、一根大小适中的胡萝卜、一小把粉丝、少许木耳。

配料：白糖、鸡精、味精、盐、蚝油、香油、辣椒油、香醋（白醋也行）、凉拌菜酱油，大蒜末随意你本身放不放。

胡萝卜切丝，菠菜撕成一片一片的，木耳提早浸泡，粉丝也要提早浸泡，锅里烧水放点儿食用盐和食用油，水开将菠菜叶子、胡萝卜丝、粉丝、木耳一路下锅汆烫，菠菜颜色变绿就把菠菜和胡萝卜丝捞出来过凉水，粉丝和木耳略微多烫一会儿，烫好了也捞出来过凉水。

所有食材过凉水再控干水分一路放到盆子里，将食盐、白糖、鸡精、味精、蚝油、辣椒油、香醋、少许凉拌酱油倒进往 挠 拌平均，喜好食 大蒜的能够略微放点儿大蒜末一路挠 拌。最初少少淋几滴香油简单拌一下即可捞出来拆盘享用。

做凉拌菠菜的手艺要点

汆烫菠菜的水里放盐和油是为了增加菜叶的亮度；菠菜很嫩，所以不宜汆烫时间久了，叶子变绿就立马捞出来过凉水；汆烫之后过凉水也是为了连结菠菜的颜色和口感，假设 不外凉水，菠菜的余热会招致口感变烂和叶子被焐黄。

1、凉拌菠菜素材

抉择 造造 凉拌菠菜的素材 有菠菜，蒜末以及适量的辣椒粉，还有就是优良的食用油和少量的精盐。菠菜的抉择 必然要选那种别致 的，调味品的抉择 也要选操行 好一点的，但是量不克不及太多，假设 在做凉拌菠菜时放进 的调味品太多的话，那么只会让口味变得更重，会影响到菠菜原有的口感。

2、凉拌菠菜步调

造造 凉拌菠菜的第1步就是要把预备 好的素材 洗清洁，次要是将菠菜洗清洁，洗清洁后必然要将水分沥干，然后在锅中放进 水水，烧开后把菠菜放进往 ，一旦煮熟了就必然要快速的捞出来在冷水中冲刷一下，然后把水分挤清洁，再放进 一个碗中备用，把预备 好的大蒜切成碎末，将其放进 碗中停止搅拌，再加进 一些油和盐，假设 喜好食 辣的话，那么能够放一些辣椒粉，如许凉拌菠菜就做好了。

3、凉拌菠菜特征

凉拌菠菜更大的特征 就是做法十分简单，并且它的口感十分的清新。通过食 凉拌菠菜能够让我们的食欲大增，有些人可能经常会呈现食欲不振，不想食 饭，那么无妨造造 那道凉拌菠菜来尝一尝，必定会让本身的胃口大开。当然凉拌菠菜的造造 过程也是要有必然讲究才行的，固然它的做法很简单，但是关于造造 的每个环节仍是要重视的，只要认实的往 做，都能够做出那道凉拌菠菜，假设 其实不会的话，那么上文的介绍无妨做为参考。

凉拌菠菜的做法：

1预备 好炸好的花生米，蒜拍成泥。2开水焯菠菜后放在冷水里。3挤干菠菜的水分切成寸断，放进 花生米及盐醋味精蒜泥。4锅中放油加进 花椒炸香，再爆香辣椒。5浇在菠菜上拌匀即可。

菠菜是一种很常见的蔬菜，做法也比力多，能够烧汤，能够炒菜，还能够凉拌着食 。做凉拌菠菜很简单，只需要把菠菜洗清洁汆烫一下拌上本身喜好食 的调味料就能够了。详细的做法跟拍黄瓜差不多，开水汆烫好过凉水的菠菜和拍好的黄瓜一样，拌上料汁儿就能够食 。有的人做凉拌菠菜会加进 粉便条和胡萝卜丝，也有的人会加鸡蛋皮，还有的就是间接凉拌菠菜。今天我给各人分享一下凉拌菠菜的做法。

凉拌菠菜的做法一

预备 食材：一斤菠菜、100克油炸花生米，干辣椒、食用动物油、盐、糖、醋、大蒜适量。

1、别致 菠菜洗净，锅内水烧开，焯水，菠菜别致 熟透，出锅后菠菜变色即可取出，放进 凉水中，冷却后取出攥干用刀切几段备用。

2.焯水过凉的菠菜、油炸花生米，放进 一个锅中，加进 少许熟油、少许白醋、盐、糖、干辣椒、大蒜，搅拌平均就能够拆盘享用啦。

假设 小我做油炸花生米的手艺不错，以及时间丰裕，能够本身做油炸花生米，现炸的花生米味道更香。假设 小我厨艺和时间都不容许 ，买现成的油炸花生米最省事儿。

凉拌菠菜的做法二

预备 食材：一斤菠菜、100克粉便条、小半个红萝卜、半个洋葱、葱蒜干辣椒适量。油盐酱醋糖适量。

1、菠菜洗清洁焯水过凉备用，半个洋葱切成丝，半个红萝卜切成萝卜丝，粉便条泡软之后下锅煮熟捞出来过凉水备用。

2、小葱切碎，大蒜拍成蒜泥，焯水过凉的菠菜切成两到三段备用，蒜泥和干辣椒还有盐酱油白糖勾兑一个料汁儿，锅里倒进 动物油烧开，将热油泼进 料汁儿，然后往料汁儿里面略微滴进 一些香醋，如许激发出来的味道更香。

3、将所有备好的食材跟料汁儿一路倒进 大盆中搅拌平均拆盘就能够享用啦。

凉拌波菜的做法如下：需要的食材，正宗凉拌菠菜正宗凉拌菠菜(17张)，菠菜300g，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。步调如下。

1.菠菜往 根洗净，煮锅里坐水滴进 几滴油，水冒小泡时放进 菠菜焯水，看到菠菜略微变色即捞出，控水备用。

2.红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。

3.炒锅里倒进 动物油，油热后放进 花椒爆香，捞出花椒粒，放进 姜丝，辣椒粒炒香，倒进 蒜粒，炒香成料油。

4.把炒好的料油倒在菠菜上，调进 精盐拌匀，撒上熟芝麻，调匀。