家常小炒菜谱1000大全图片大全

提起身常小炒菜谱1000大全，各人都晓得，有人问食谱大门，别的，还有人想问家常菜1000道菜谱，你晓得那是怎么回事？其实家常炒菜菜谱大全，下面就一路来看看食谱大门，期看 可以搀扶帮助 到各人！

家常小炒菜谱1000大全

1、家常小炒菜谱大全:食谱大门

家常菜谱｜甘旨家常菜做法窍门 ，款款甘旨！年夜饭16道硬菜。

家常菜大全

尖椒牛肉末30种最常食 的家常菜。

原料：牛肉末、尖椒、葱姜适量、葱姜适量，花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐适量1、牛肉末里加进 料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌造进 味。春节家宴20道精品菜。

2、搅打平均，腌造15分钟进 味。

3、辣椒切成末。

4、葱姜各摆布切末。50种简单易学家常菜。

5、热锅凉油爆香葱姜。

6、倒进 半大勺豆瓣酱炒出红油。

7、倒进 牛肉末快速炒散

8、加进 一大勺料酒和生抽，那时候牛肉水分渐渐的被逼出来。

9、炒到水分快要完全干的时候倒进 切碎的尖椒末。

10、那时候能够看到锅内已经没有余外 水分，牛肉末成散开形态即可。

11、淋进 少许香油即可出锅。50种最常食 的家常菜菜名。

香辣土豆牛肉

原料：牛肉，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个，姜1块，蒜2-3瓣，生抽2汤匙,，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐5g，冰糖2颗1.素材 预备 好。

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

3.姜切片，蒜剥往 外皮，小米椒切段。

4.牛肉逆着条纹切本身喜好的大小。40种家常小炒。

5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮水。500种家常菜图片。

6.随后捞出，用温热的水冲刷清洁后控干。下饭小炒500款素菜。

7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放进 牛肉煸炒。

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。家常菜谱500例。

9.放进 生抽、老抽、料酒，炒至上色。招待客人的30常菜。

10.兑进 适量清水(没过牛肉为宜)煮开。

11.转进 砂煲，放进 冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。

12.放进 胡萝卜、土豆再陆续 焖煮半小时。

13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。小炒108菜图片大全。

14.待汁收的调进 适量盐即可。

鱼香肉丝

原料：猪瘦肉、冬笋、、胡萝卜，葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉1.预备 素材 。

2.将将泡发的切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开。

5.炒至变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加剁椒、蒜末、姜末炒香。二十道简单易做家常菜。

6将肉丝翻炒平均。最下饭的十道素菜。

7加进 事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布。十道孩子爱食 的下饭菜。

8然后下进 玉兰丝和丝大火煸炒半晌。

9倒进 芡汁。待汤汁时加葱花翻炒平均即可。

农家小炒肉

原料：带皮五花肉克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、动物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许1、预备 所需素材 。家庭小炒500款。

2、五花肉洗净后切成薄片。典范小炒100款图片。

3、加生抽、少许动物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

4、青红椒洗净后往 蒂切成条。家庭小炒500款菜谱。

5、炒锅里倒少许动物油，油温7成热时放进 姜、蒜爆香。家常烧菜6000例菜谱。

6、放进 五花肉。

7、频频煸炒至出油，而且肉变金后盛出五花肉备用。

8、原锅留底油，放进 葱花炒香，再放进 青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至进 味。

9、倒进 煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，再淋少许香油即可。

小炒鸡块

原料：三黄鸡克，动物油30克、辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒平均分出香味。80个家常小炒。

5、加酱汁翻炒平均。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。

8、能够加点熟芝麻或者香葱末装点鸡块。

麻辣香锅鸡翅

原料：鸡翅、土豆、适量盐、适量糖、适量豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒1、预备 原料。

2、鸡同党放进 清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗清洁，并在鸡翅上划伤几刀，取部门葱姜切碎备用。

家常炒菜菜谱大全

3、鸡同党放进 一清洁盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

4、加进 一小勺白酒，腌造1个小时。

5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

6、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡同党正面向下平坦 在锅底，放火上小火加热，跟着加热的过程中，鸡皮里的油不竭渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。

7、一面熟了后再翻面煎。最简单的十个菜。

8、比及鸡同党全熟了后，将同党取出，锅里会留下很多鸡油9)土豆往 皮切薄片。

10、用锅里剩的油小火煎土豆，比及土豆煎熟后同样铲出。冬天家庭小炒500款菜谱。

11、将豆瓣酱放进 锅中，小火煸炒出红油。

12、加进 剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依小我口味放适量花椒。家常小炒6000例 菜名。

13、再放进 鸡同党不竭翻炒，加进 少许糖。

14、然后放进 土豆片不竭翻炒平均，比及土豆和同党的外表全数沾满酱料并足够 进 味后，关火即可,能够撒进 芝麻、葱花等装点，增加风味。

以上就是与食谱大门相关内容，是关于食谱大门的分享。看完家常小炒菜谱1000大全后，期看 那对各人有所搀扶帮助 ！

100个家庭小炒菜谱

100个家庭小炒菜谱

100个家庭小炒菜谱，家常菜是我们日常平凡食 的最多的菜,也是家庭日常造造 食用的菜肴，家庭操纵现有的调味品也能够炒造出的甘旨菜肴。以下是关于100个家庭小炒菜谱内容分享。

100个家庭小炒菜谱1

一、【黄瓜炒肉片】

造造 配料：黄瓜1根 胡萝卜半个 豆干2个 瘦肉1块 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺

造造 办法：

1、预备 所需要的食材；

2、瘦肉切片；

3、拆在碗中清洗清洁，挤干水分，再加进 生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉挠 拌平均，最初淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上；

4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜往 皮后切成菱形片；

5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用；

6、另起锅加进 动物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进往 翻炒至变软；把黄瓜片也加进往 翻炒平均，加进 1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒平均；再把炒熟的肉片加进往 大火翻炒平均即可出锅；

二、【五花肉炒苦瓜】

造造 配料：苦瓜1根 五花肉1块 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 料酒1勺 大蒜2个 八角2个

造造 办法：

1、预备 所需要的食材；

2、苦瓜洗净往 掉瓤，切成薄片；开水下锅焯水1分钟摆布，捞出来过下凉水；

3、五花肉切成薄片备用；

4、热锅凉油，把五花肉加进往 翻炒至变色，期间能够加进 适量的花椒八角提香；再来调味：加进 生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒平均，加点清水焖上几分钟，彻底把肉片炒熟，盛出来备用；

5、另起锅，把蒜片加进往 翻炒出香味，再把苦瓜加进往 翻炒平均；

6、再把炒熟的五花肉加进往 ，加点盐翻炒平均即可出锅；

100个家庭小炒菜谱2

一、【彩椒炒牛肉】

造造 配料：牛肉1块 红椒半个 黄椒半个 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 蜂蜜 小葱适量 生姜2片 淀粉1勺

造造 办法：

1、预备 所需要的食材；

2、牛肉切成薄片，用清水清洗清洁；

3、把水分挤干，放在大碗中，加进 生抽、老抽、蚝油、葱姜丝挠 拌平均；然后加进 1勺淀粉拌平均，最初用油封口锁住水分，腌渍2个小时；

4、腌好的.牛肉放在锅中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，变色后翻炒一会儿就能够了；

5、另起锅加进 食用油，把蒜片和彩椒加进往 翻炒，能够淋点清水大火翻炒；然后加进 盐调味；

6、最初把牛肉加进往 翻炒平均即可出锅；

四、【香芹炒豆干】

造造 配料：豆干5-6片 香芹1把 生抽1勺 老抽半勺 盐半勺 水淀粉小半碗 大蒜2个

造造 办法：

1、预备 所需要的食材；

2、香芹洗净切段，大蒜切片，香芹也能够用芹菜取代，把芹菜的筋处置掉就能够；

3、豆干洗净切小段备用；

4、锅中加少一点的动物油，油热后把豆干加进往 ，加进 1勺生抽、半勺老抽翻炒平均；

5、另起锅少加一点动物油，把蒜片和芹菜加进往 翻炒翻炒；加点清水炒至断生，加盐调味；

6、再把豆干加进往 ，淋一点水淀粉翻炒平均即可出锅；

二、【家庭版鱼香豆腐】

造造 配料：豆腐1块 胡萝卜1/3个 木耳1小把 酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉 1碗清水

造造 办法：

1、预备 所需要的食材；

2、豆腐切成1厘米摆布的小方块，再开水下锅焯水2分钟摆布；

3、木耳提早泡发30分钟摆布；把胡萝卜、木耳切成丝，大蒜切片备用；

4、再来调个酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉，一碗清水，调成料汁；

5、锅中热油，把蒜片和木耳丝、胡萝卜丝翻炒至变软，再把豆腐也加进往 ；

6、再把酱汁倒进往 ；大火煮开之后小火渐渐把汤汁煮至稀薄，出锅之前加进 葱花或是香菜；

100个家庭小炒菜谱3

100道家常菜菜谱

第一道《水煮肉片》

第二道《肉沫豆角》

第三道《虾仁西兰花》

第四道《清炒藊豆》

第五道《凉拌土豆丝》

第六道《酸菜鱼》

第七道《西红柿炒鸡蛋》

第八道《青椒肉丝》

第九道《肉丝炒芹菜》

第十道《红烧排骨》

第十一道《红烧带鱼》

第十二道《麻婆豆腐》

第十三道《油焖大虾》

第十四道《粉丝包菜》

第十五道《肉沫茄子》

第十六道《青椒炒香菇》

第十七道《青椒炒腊肉》

第十八道《韭菜炒鸡蛋》

第十九道《虾仁玉米》

第二十道《豌豆炒鸡蛋》

第二十一道《红烧鸡腿》

第二十二道《地三鲜》

第二十三道《宫保鸡丁》

第二十四道《茼蒿炒干子》

第二十五道《肉片炒莴笋》

第二十六道《青椒土豆片》

第二十七道《干煸四时豆》

第二十八道《黄瓜炒鸡蛋》

第二十九道《黑木耳炒豆芽》

第三十道《凉拌黄瓜》

第三十一道《凉拌平菇》

第三十二道《凉拌金针菇》

第三十三道《凉拌海带丝》

第三十四道《凉拌皮蛋》

第三十五道《鱿鱼炒洋葱》

第三十六道《洋葱炒鸡蛋》

第三十七道《凉拌藕片》

第三十八道《红烧鸡块》

第三十九道《红烧鸡翅》

第四十道《腊肉炒蒜苔》

第四十一道《清炒丝瓜》

第四十二道《蘑菇炒油菜》

第四十三道《清炒冬瓜》

第四十四道《蒜末菜心》

第四十五道《耗油生菜》

第四十六道《爆炒花甲》

第四十七道《梅干菜扣肉》

第四十八道《红烧鸭块》

第四十九道《毛血旺》

第五十道《腊肠炒蒜苗》

饭馆小炒菜谱有哪些呢，以下就是我为各人枚举的几种菜谱以及造造 体例。

饭馆小炒菜谱大全

青椒牛肉丝，水煮鱼，糖醋排骨，干烧明虾，麻婆豆腐，炒豆腐皮、炒土豆丝.炒鸭血、炒豆苗、炒腐竹、乱炖、炸小鱼、炸花生米、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉丝

糖醋排骨 (中国名菜家常菜)

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道群众喜欢的特色传统名菜，它选用别致 猪子排做料，肉量鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有那个菜。

沪菜用料简单重视的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 那也是沪菜的特征 ，浙菜用料丰富 ，做法精巧 ，色、香、味具全，川菜即便做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。

糖醋排骨的调配汁只要沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜侧重 。

沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹调办法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜欢。

淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特征 ，口味上连系沪菜的特征 ，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨汗青较其余三个菜系较短。

做法一

根本素材

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步调

1小排500克焯水后，煮三非常钟，肉汤能够煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸造金黄，油别放多，能够省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(斗胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调进 半茶匙盐提味。

5. 小火焖非常钟大火收汁，收汁的时候最初加一汤匙香醋，阿谁酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

备注——窍门 三个：

1，若何外酥里嫩——煮30分钟，如许再大炽热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。假设 用生排骨间接炸，随便 老。

2，为啥要腌渍，因为热锅热油敏捷封住了肉外表，做糖醋汁的时候不随便 吸收 进往 ，排骨里面有肉腥味。

3，怎么炸排骨?——大火猛催，归正已经煮了三非常钟，早熟了，所以只要包管外面脆就能够了。

4，下锅时能够在锅里放少许醋，如许制止肉量过老。

麻婆豆腐(英文名：Mapo Tofu)也称为陈麻婆豆腐，是四川省处所传统名菜之一。造造 原料次要有豆腐、泡水的黄豆压碎(如今良多不正宗的用肉末取代)、辣椒和花椒等。

麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈昌隆饭展 ”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。

麻婆豆腐外看 色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，食 起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，凸起了川菜“麻辣”的特征 。

菜品造造

造造 办法

办法一

食材

豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、料酒(5克)、盐(3克)、味精(2克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。

步调

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放进 加了少许盐的滚水中氽一下，往 除豆腥味，捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末;

2.炒锅烧热，放油，放进 牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色，放进 豆瓣酱同炒;放进 豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

3.下肉汤煮沸;放进 豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。

办法二

食材

豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1小勺)等。

步调

1.炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒进 肉末，炒散，脱生后盛出备用;

2.炒锅从头倒进 油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒进 爆出香味;

3.放进 豆瓣酱炒出红油后，放进 彩椒粒炒匀，然后倒进 切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟;

4.将之前炒好的肉末倒进 锅内，加味精翻炒数下，再淋进 水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。[4]

办法三

食材

豆腐(1盒)、牛肉馅(100克)、青蒜(50克)、豆瓣酱(40克)、辣椒面(10克)、花椒面(1.5克)、料酒(20克)、盐(5克)、姜末(3克)、水淀粉(40克)、高汤(250克)等。

步调

1.豆腐切成小块，放进 锅中，加盐氽透，不克不及用滚水;

2.青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎;

3.锅进 油至六成热，放进 牛肉馅煸干水分后，加进 料酒，再加进 豆瓣酱炒出红油;

4.加进 辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒进 高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透进 味;

5.汤略干时，放进 青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

办法四

食材

豆腐(1块)、肉馅(适量)、辣椒面(10克)、花椒(10克)、蒜(10克)、香葱(适量)、豆瓣酱(适量)、食用油(适量)、酱油(少许)、水淀粉(30克)、鸡精(1克)、香油(几滴)等。

步调

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用;

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟;

3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用;

4.锅中加进 适量的水，水开后放进 豆腐焯一分钟，然后捞出备用;

5.锅中加适量底油，然后放进 肉馅，煸炒成熟;放进 豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放进 蒜末煸炒出香味;

6.加适量热水煮开;

7.把豆腐放进 锅中大火烧开，然后加少许酱油;

8.把花椒面放进 锅中;

9.将水淀粉放进 锅中，大火烧开;然后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。

办法五

主料：牛肉臊子100g，豆腐1块，别致 蒜苗2根

辅料：大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许

步调：

1.预备 好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。

2.把豆腐切成小块备用。

3.预备 好100克牛肉馅，也可用猪肉馅取代。

4.预备 好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。

5.预备 好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。

6.把蒜和姜切成小粒，预备 5克郫县豆瓣酱备用。

7.煮一锅热水，下进 豆腐块加盐煮一下。

8.煮好的豆腐块如图。

9.热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。

10.加牛肉馅炒香。

11.加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。

12.加蒜苗炒香留一小点拆盘备用。

13.用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒事后起锅，放川花椒粉。

14.起锅拆盘，放几片蒜苗装点就能够开食 了。

小贴士：

1.川花椒不要急于放太早，香味和麻味就出不来了。

做法窍门

麻婆豆腐

1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，能够往 除豆腐涩味，连结豆腐口感细嫩，且不容易碎;如用开水煮过，会韧劲过大、口感欠好;

2.豆瓣酱里的豆瓣更好能先切细;

3.肉末抄前，更好用料酒、食盐腌渍20分钟;

4.花椒先用锅炒香，碾碎，最初趁热撒在豆腐上，如许更能提拔香热麻辣的口感;

5.豆腐要嫩又不容易碎，以南豆腐做麻婆豆腐为佳。

快餐小炒菜谱1000大全

快餐小炒菜谱1000大全，外卖行业越来越火,便利了很多人,面临各色各样的外卖美食,不晓得该若何挑选在纠结该点什么菜,那时有一份快餐盒饭菜谱大满是多么重要。以下是关于快餐小炒菜谱1000大全。

快餐小炒菜谱1000大全1

清蒸茄子

1、素材 ：茄子（紫皮、长条）3根、香油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、适量

2. 过水蒸10分钟摆布。 （能够把整个茄子蒸一下，避免吸收 余外 的水分，筷子能够很随便 地刺穿，表达 已经蒸好了。）

3. 蒸好的茄子放凉，撕生长条，放在盘子里

4、加进 葱花、香油、冷酱油、盐和糖拌匀。 （红色是枸杞，用来粉饰，食 辣能够换成红辣椒）

剁椒金针菇

金针菇 300g 辣椒碎 2 汤匙细香葱 2 动物油 1 汤匙蒸鱼酱油 1 汤匙

1、金针菇往 根，洗净沥干水分

清蒸蔬菜快餐食谱

2. 将洗净的金针菇放在盘子里，加进 切好的辣椒，煮沸后蒸三分钟

3.蒸好后，倒出盘内剩余的水，撒上葱花，淋上蒸鱼酱油

4.然后倒进 热动物油。

香菇蒸鳕鱼

鳕鱼1片、香菇干、小葱头2条、姜2片、料酒3片、蒸鱼酱油1茶匙、1汤匙

1.香菇泡软，切成片；葱切段，姜切丝

2. 将葱姜放在蒸盘上，然后将洗净的鳕鱼放在葱姜上

3. 将香菇放在鳕鱼上，加进 料酒和蒸鱼酱油

4. 悄悄摇动盘子，让酱汁平均地涂抹在配料上

5. 蒸锅烧热水，将鳕鱼放进 水中蒸10分钟，撒上葱花

粽子排骨

糯米200克、猪排骨、细香葱300克、香料粉2粒、酱油1/2茶匙、蚝油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、动物油1汤匙、盐1/2汤匙1/2 茶匙

1.买小排骨，让店家剁碎，在家清洗，沥干水分，加进 盐、动物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油、料酒腌半半天

2.糯米提早泡发，笼子盖上芦苇叶

3.将每一根排骨裹在糯米里

4. 放进 笼中，大火蒸熟，煮沸。转中火蒸40分钟，然后把韭菜放进锅里。

快餐小炒菜谱1000大全2

西红柿炒蛋6元

青椒土豆丝7元

酸辣白菜6元

香菇菜心7元

家常豆腐7元

韭黄炒蛋8元

酸辣土豆丝7元

鱼香茄子8元

青椒干丝8元

香葱跑蛋8元

刀豆土豆8元

麻婆豆腐8元

酱扒茄子9元

蚂蚁上树10元

干煸刀豆10元

蛋黄豆腐12元

清炒芦笋8元

上汤芦笋10元

干烧扁鱼15元

木顺肉15元

辣子鸡15元

笋炒猪肝15元

京酱肉丝15元

梅菜扣肉饭12元

茄汁排条饭10元

川味回锅肉饭10元

台式香肠饭10元

葱烤大排饭12元

糖醋排骨饭12元

水晶虾仁饭18元

椒盐排条饭12元

糟溜鱼片饭10元

西红柿炒蛋饭8元

葱烤鲫鱼饭10元

酱鸭腿饭13元

油爆虾14元

川香牛肉饭15元

咖喱鸡块饭10元

吉利牛排饭10元

麻辣鱼块饭12元

扬州狮子头饭10元

香波咕老肉饭12元

香酥鸡排饭10元

干煎带鱼饭10元

快餐小炒菜谱1000大全3

外店根据 地域特征 和运营情况的差别，运营内容差别也很大，有的专门运营饭菜，有的专门运营面食，还有的专门运营冷菜或处所风味食物。它们的根本特征 是：

1、独具特色

外店的菜品不成以照移 他人现成的菜单或者运营的品种，必然要明白本身的特色，把本地、本餐厅的一些特殊 菜肴、名菜、处所风味做为点，然后根据 本身的特征 ，供给特殊 的办事，出格 是在菜品外看 、口感、营养方面要展现 本身的'特色。

2、精心设想

外餐厅设想菜单前停止深进 的查询拜访，对客人的需求掌握得比力准确 ，精心设想菜品及外包拆。菜单中的菜品必需要有针对性，例如一些公司为领会决员工就餐问题，凡是由外餐厅供给盒饭，如许就要求饭菜口味比力普通化，菜肴汤汁不宜过多，便利照顾或移 运;为了避免菜肴串味，要抉择 分格的餐盒。社区、厂区的外餐厅，客人往往将外菜肴打包带回家，在设想菜品时要考虑那些消费群体的需求特征 ，尽量多设想一些他们喜欢的菜点。

3、抉择 恰当的菜肴

外餐厅的菜品设想要考虑到菜品能否合适外。对外菜肴的要求是汤汁要少，造造 便利灵敏 ，包拆美看 ，便于照顾。有些冷菜、面食加工时间长，法式多，能够提早预备，多量消费，分隔包拆，做需要的手艺处置，使产物适应外的特征 。

外餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类。

1、中式快餐菜单饭菜类：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主，以套餐或者单份的形式出卖。

2、面食类：一般以炒面、水饺、煎饺、包子等面食物种居多。

3、冷菜类：一般以各类卤菜类、烧烤类、炸造类、凉拌类品种为主，如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。

4、混合类：一般以米饭、菜肴、面食等品种为主。

下面一些外衣餐组合，供各人造造 菜单时参考：

1、商务中式快餐菜单

以较的菜品为主，次要用于招待商务客人。产物组合为：米饭+3荤菜+2素菜+1开胃菜+汤+点心+饮料。

2、经济商务套餐

订餐者日常食用，产物组合为：米饭 2荤菜+1素菜+1开胃菜+饮料。

3、全家福套餐

产物组合为：米饭+4荤菜+3素菜+3开胃菜+点心+油炸食物(不含反式脂肪)+饮料。

4、 亲子套餐

那是专为为儿童食用设想的外衣餐，产物组合为：米饭 蔬菜+油炸食物(不含反式脂肪)+点心+维生素饮料。

5、福星高照套餐

那是专门为老年人设想的外衣餐，食物组合为：米饭+油腻蔬菜(蒸煮为佳)+补钙点心+补钙饮料。