彩色饺子怎么包

彩色饺子的做法：

1、先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。

2、然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面，也能够用紫薯汁，抉择 本身喜好的颜色即可。和好的面团别离 用保鲜膜包起来备用。

3、面团醒好后，将三种颜色的面团别离 搓生长条。

4、将搓好的三种面条截成三段，自在搭配颜色将搭配好颜色的面条切成平均的小块，压扁，擀成片。

5、包进 喜好的馅料，下锅煮熟，彩色的饺子就完成了。

彩色水饺是指饺子皮有多种颜色。在和面时，在面平分别 加进 差别颜色的食材，

用如许的面做皮，包出的饺子放在一路，就具备了多种颜色。至于饺子的做法，和通俗饺子完全一样。

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景起首创造的，已有一千八百多年的汗青，

饺子多用面皮包馅水煮或蒸造而成是深受中国汉族人民喜欢的传统特色食物，

是中国北方民间的主食和处所小食 ，也是年节食物。有一句民谣喊 “大冷 小冷 ，食 饺子过年。

1.将胡萝卜、紫甜 蓝洗净，菠菜洗净焯水，加水后别离 搅打出汁，滤往 杂量留50克备用。

2.三色汁别离 加进 120克面粉，揉成光滑的面团，静置10分钟。

3.面团别离 朋分成若干等量的面剂子，擀成圆面片。

4.猪肉剁成肉馅，加进 适量葱花，加进 盐、料酒、生抽、糖、芝麻油拌匀（肉馅可根据 本身喜好的口味往 调造）。

彩色水饺

5. 取适量肉馅放置面片中间，包成饺子。新月饺子的包法：

先将饺子皮半数，最中间捏一下，捏紧。然后左手握拳，大拇指和食指天然伸出，

将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮构成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，反复步调至左端饺子边并将两头封口处牢。

6.锅中适量清水烧开，放进 包好的饺子煮熟。

重视 事项

1、 煮饺子时：锅中放进 饺子后煮至饺子上浮，加进 一小碗冷水。再次煮开再加进 一小碗冷水，如斯加进 三次冷水，饺子即可出锅。

2、 和面团时可加进 少量鸡蛋液，不但口感好，煮的时候饺子也不容易粘锅。

3、下面是几种颜色的饺子皮造造 法：

白色：即通俗的白面。

黑色：加进 黑米粉或黑芝麻面。

巧克力色：加进 荞麦面。

淡黄色：加进 玉米面。

橙色：加进 胡萝卜汁。

翡翠色：加进 菠菜汁或芹菜汁等。

紫色：加进 紫甜 蓝汁。

彩色水饺

黄色：加进 鸡蛋黄液。

青白色：加进 鸡蛋清液。

珊瑚色：加进 西红柿汁。

墨玉色：加进 茄子汁。

红色：加进 草莓汁。

浅棕色：加进 芋头汁。

水晶色：加进 冬瓜汁。

彩色饺子次要是指在造造 饺子皮的白面粉中添加差别颜色的面粉、蔬菜汁或生果汁，闪现 出鲜艳的色彩，使那些饺子皮看起来十分都雅。同时加进 其他原料后，饺子皮愈加富有营养。并且差别颜色的面皮有差别的口味，蔬菜汁的做法有几种：一是能够操纵榨汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但定见 尽量利用前两种体例，既包管菜汁的别致 水平，又能够包管全面地吸收 蔬菜的营养，还可制止食物添加剂的摄进 。

下面是几种颜色的饺子皮造造 法：

白色：即通俗的白面。

黑色：加进 黑米粉或黑芝麻面。

巧克力色：加进 荞麦面。

淡黄色：加进 玉米面。

橙色：加进 胡萝卜汁。

翡翠色：加进 菠菜汁或芹菜汁等。

紫色：加进 紫甜 蓝汁。

黄色：加进 鸡蛋黄液。

青白色：加进 鸡蛋青液。

珊瑚色：加进 西红柿汁。

墨玉色：加进 茄子汁。

红色：加进 草莓汁。

浅棕色：加进 芋头汁。

水晶色：加进 冬瓜汁。……

还有良多颜色，随您自在地发扬 想象力吧。那些原料用料常见，做法其实不复杂，馅料也没必要苛求。那些色彩鲜艳的饺子端上桌，必然会给家人一个欣喜，用来招待伴侣，也是有情趣的抉择 。你还能够给它们起个好听的名字，好比包了两种颜色的饺子，就喊 “功德成双”，三种颜色的，就喊 “三春见喜”，四种颜色的，就喊 “四喜临门”，……其余的，由您往 想喽。

饺子馅的新式样芳草

{1} 茄子猪肉馅

选用别致 茄子，往 皮，剁细，在剁的时候更好加点盐，因为茄子的水分较多，如许能够更随便 挤出水分（挤出的汁留做和面），水分挤到8分干加绞好的肉馅，加葱姜末、盐、味精、加热后的油、胡椒粉、香油、酱油、一点料酒（喜好花椒的能够放点花椒）等，朝一个标的目的搅拌平均，馅就调好了。

{2} 冬瓜羊肉馅

冬瓜往 皮、籽，擦丝挤汁，汁待用；羊肉剁成末，加适量料酒、盐、葱、姜、蒜、香油等调料调好，再放进 少许蛋清，与冬瓜丝拌匀做馅儿。

{3} 西红柿鸡蛋馅

把西红柿在热水里焯一下,然后用冷水浸一浸往 皮。把西红柿里的瓤儿用勺子挖掉,剩下的西红柿切碎,放置控水（不然煮起来随便 烂）。把鸡蛋炒熟切成小碎块，在鸡蛋里加葱,姜,油,然后加进 切碎的西红柿搅拌,假设 有前提能够加进 些木耳,还能够加进 一些白菜和韭菜。最初加盐。

{4} 冬菜木耳芝麻馅

以冬菜、水发木耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可。营养高、味道好，老幼皆宜。

{5} 玛瑙翡翠馅

取芹菜250克切末，香菇50克切丁。锅内进 油上火，烧热后倒进 香菇，关火后再进 芹菜末，倒进 盆内加料拌好。

{6} 甜馅

有山楂银耳、蜜汁豆沙、八宝芋泥、龙眼葡萄、苦涩板栗、银花雪梨等十来种。如山楂银耳水饺的主料是山楂罐头300克、银耳400克；调料为糖30克。

红色——番茄汁，草莓汁，山楂汁

橙色——胡萝卜汁，辣酱汁

黄色——柳橙汁

绿色——青菜汁

青色——芦荟汁，猕猴桃汁

蓝色——蓝莓汁

紫色——黑布林汁

彩色水饺是指饺子皮有多种颜色。在和面时，在面平分别 加进 差别颜色的食材，用如许的面做皮，包出的饺子放在一路，就具备了多种颜色。至于饺子的做法，和通俗饺子完全一样。

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景起首创造的，已有一千八百多年的汗青，饺子多用面皮包馅水煮或蒸造而成是深受中国汉族人民喜欢的传统特色食物，是中国北方民间的主食和处所小食 ，也是年节食物。有一句民谣喊 “大冷 小冷 ，食 饺子过年。

一、饺子汗青

1、起源：饺子在其漫长的开展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国期间称做“新月馄饨”，南北朝期间称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉期间，为医圣张仲景初创。其时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛冷 的药材用来治病（羊肉、胡椒等），制止病人耳朵上生冻疮。

2、三国期间：三国期间，饺子已经成为一种食物，被称为“新月馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到那种食物。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如新月称为“馄饨”的食物，和饺子外形 根本类似。

3、南北朝：到南北朝时，馄饨“形如偃月，全国通食”。据揣度 ，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来零丁食 ，而是和汤一路盛在碗里混着食 ，所以其时的人们把饺子喊 “馄饨”。那种食 法在中国的一些地域仍然时髦 ，如河南、陕西等地的人食 饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

4、唐代：大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子几乎一样，并且是捞出来放在盘子里单个食 。又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。

5、宋代：宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。那种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时喊 做“燥肉双下角子”。

饺子在宋代的时候，传进 蒙古。饺子传到了蒙古，也很快的遭到了蒙古同胞旷达的性格的影响。饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。饺子的款式也由本来馅小皮薄酿成了馅大皮厚。跟着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。呈现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。蒙古帝国给中国饺子向全世界的传布做出了极大的奉献 。明代的册本也证明了那点。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦贺年，做匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，食 生果点心，即匾食也。”可见，明代北方地域过年食 扁食已经代替本来的过年食 圆子、年糕等食物。

6、清朝：清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到三更子时食 ，那时恰是夏历正月初一的伊始，食 饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“不祥如意”的意思。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每岁首年月一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无差别也。富贵之家，暗以金银小锞躲 之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则末岁大吉。”那阐明 新春佳节人们食 饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤喊 做水饺。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日。”跟着贸易化和生齿活动，南方也正在进修北方的传统文化。如过节不食 饺子的常州呈现了“大娘水饺”品牌。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐 有了食 饺子的风俗。别的福建、客家地域本来有食 饺子的风俗，但不是过年或者过节的必备品。

正因为中国文化丰富 多彩，才会构成各地过年过节风俗文化的多元化。我们应该学会认可差别，尊重差别，促进中国文化的协调 同一开展，使地球的文化更具特殊 性，多样性。

二、象征意义：

饺子，早已不单单是一种美食，仍是中华美食的代表。它的每一个部门，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家通俗 时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美妙生活的憧憬 与诉求。

三、饺子馅的文化：

1、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺。勤：即勤奋 、勤奋；经常，勤密（频繁）源源不竭，谓之勤财。是对源源不竭的物量财产的祈福；更是对勤奋、务实的祝愿。

2、韭菜馅—即久财之意故为久财饺。久：立即间长、长远，谓之久财。是祈福长久的物量财产；更是对海枯石烂的祈福，但愿人长久——安康、敦睦、快乐、幸福。

3、白菜馅—即百财之意故为百财饺。百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美妙祝福。

4、香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺。鼓：即高起，凸出，香菇的外形 好像向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出期看 其高人一等的美妙祝福。

5、酸菜馅—即算财之意故为算财饺。算：即核计，清理。假设 钱多到要算一个晚上，那是几呢？谓之算财；或为对抉择 的祝愿，抉择 大于勤奋，愿亲戚伴侣都能有个好的抉择 ，抉择 好。

6、油菜馅—即有财之意故为有财饺。有：即存在。谓之有财；祝愿你有财，更祝愿你有才。

7、鱼肉馅—即余财之意故为余财饺。余：即剩余，多出来的，祝愿您年年有余，谓之余财。付出的是辛勤，得到的就是财产，余留下来的是安康。

8、牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺。牛：即牛气之意，炒股伴侣们的更爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝福伴侣身体安康，牛气十足。

9、羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺。洋：即广阔，浩瀚；比海还宽广 ，祝您发洋财，谓之洋财。

10、大枣馅—即招财之意故为招财饺。招：即招唤，有如财神，全国间的财产，由你调遣，谓之招财。传统是喜好在饺子里面包上钱币，食 到的就是命运更好的，可又不是很平安、卫生，所以包上大红枣，祝福食 到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。

11、菜馅—即财到之意故为财到饺。财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。

12、甜馅—即添财之意故为添财饺。添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。

四、饮食搭配

俗话说，好食 不如饺子，味道鲜美、馅料丰富 的饺子不断是人们的心中的甘旨好菜，出格 是逢年过节，饺子更是餐桌上必不成少的配角之一。全家人团聚在一路，热热闹闹的包饺子、食 饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛 更是衬托的愈加强烈热闹了。

饺子固然好食 ，但也有其倒霉于安康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，食 多了天然会觉得比力油腻，不单口感不适，过多摄进 了油腻对人体安康也极为倒霉。因而良多人在食 饺子的时候都喜好蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也能够在食 饺子的同时饮 些能够往 油腻的安康饮品，同样能收到不错的效果。

具有往 油腻效果的安康饮品有良多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配最为适宜的仍是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬造而成，含有丰富 的微量元素、粗纤维等营养物量，出格 是此中富含的花表素更是一种动物化学物量，能够极为有效的搀扶帮助 身体排出油腻。并且酸梅汤的味道虽酸，但它却属于地道的碱性饮品，肉类等酸性食物食 多了，摄取了过多的油脂，招致血液酸化。饮 点酸梅汤还会有助于我们连结体内血液酸碱值的平衡。并且酸梅汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。

除了在安康方面酸梅汤是饺子的完美同伴外，酸梅汤还与饺子同样是我国的传统饮食代表。早在周代就已经有了酸梅汤的雏形呈现，到了清朝酸梅汤更成为历代皇族的日常保健饮品。而酸梅汤被九龙斋自宫中传播到民间后，同样遭到了苍生们的欢送，成为了京味传统美食的代表之一。因而，食 饺子就酸梅汤不单有益安康，更是表现出了我们中华民族的传统饮食文化精华所在。

彩色饺子的做法：

1、先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。

2、然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面，也能够用紫薯汁，抉择 本身喜好的颜色即可。和好的面团别离 用保鲜膜包起来备用。

3、面团醒好后，将三种颜色的面团别离 搓生长条。

4、将搓好的三种面条截成三段，自在搭配颜色将搭配好颜色的面条切成平均的小块，压扁，擀成片。

5、包进 喜好的馅料，下锅煮熟，彩色的饺子就完成了。

【彩色饺子】

食材：

菠菜，胡萝卜，紫甜 蓝，面粉，清水，盐，白醋。

造造 办法：

1、预备 一把菠菜，起首来造造 绿色的蔬菜汁。菠菜清洗清洁以后，切成段放进 破壁机中，为了让颜色更深，需要放少量的清水，如许出来汤汁较浓，然后加进 一小勺盐，如许能够起到固色的感化，同时还能够往 掉菜腥味，揉出的面才会更标致。

2、打好的蔬菜汁万万不克不及间接用，我们需要给它过滤一下，如许得到的汤汁才会愈加细腻，擀好的饺子皮就不会因为有蔬菜残渣而把皮戳破，招致煮饺子的时候露馅了。

3、然后别离 用那些汤汁来揉面，所有面粉和蔬菜汁的比例都是10:6，如许揉出来的面团，软硬才会不断，然后连系在一路会愈加完美。

4、同样的办法，胡萝卜切片后放进 破壁机中搅打成橙色的蔬菜汁，过滤倒碗中备用；紫甜 蓝切碎放进 破壁机中，搅打成紫色的蔬菜汁，过滤倒碗中备用。紫色的蔬菜汁还能够用到紫薯，但是有一点需要重视 ，紫薯很随便 变色，所以必然要蒸熟以后再打成汁，如许就不会变色了。

5、紫甜 蓝的汁打出来以后，我们还能够添加一勺白醋，如许就会得到标致了的粉紫色了。

6、将所有彩色面团揉好以后，别忘了再来一个白色的面团哦！然后用保鲜膜包住，避免风干，给它放在盆中松弛 半个小时备用。

7、起首来做彩色饺子，取同样大小的四种面团，揉匀后搓长，并列起来捏在一路，不要改动它的 外形 ，一路揉生长条，下成大小不异的剂子，然后擀成的时候不要变形，如许擀出来的饺子皮就颜色清楚，不会混色，就能够包出来标致的彩色饺子啦！