菜谱手抄报

广店主常菜谱一：莴笋炒瘦肉

素材 ：

莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、动物油各适量。

做法：

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌造10分钟。

2、莴笋、胡萝卜往 皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加动物油，烧热后倒进 肉丝，滑开，炒熟。

6、加进 青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加进 莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放进 红油，陆续 煸炒。

8、加进 木耳丝，陆续 煸炒。

9、倒进 兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

广店主常菜谱二：尖椒牛肉末

【食材】

牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量

(用牛腿肉搭配一点点肥肉绞出来更好食 没有筋膜，食 上也想。也能够用肥瘦相间的牛肋条，缺点是有筋膜。假设 喜好纯瘦肉也能够用牛腿肉。那道菜关于选料没有太高的要求)

【做法】

1、牛肉末里加进 料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌造进 味。

2、搅打平均，腌造15分钟进 味

3、辣椒切成末(选用长长的线椒，那种味道辣食 上往 过瘾，别的配上几个红辣椒配色。假设 不食 辣就用不辣的青椒，不外味道要逊色很多，事实 那就是一道重口味的菜)

4、葱姜各10g摆布切末(比日常平凡炒菜多一些，因为牛肉末间接炒腥味较大，料头多一些能够除腥提味。)

5、热锅凉油爆香葱姜

6、倒进 半大勺豆瓣酱炒出红油(豆瓣很咸，根本上半大勺那道菜就不消放盐了，最初只放少许鸡精即可)

7、倒进 牛肉末快速炒散

8、加进 一大勺料酒和生抽，那时候牛肉水分渐渐的被逼出来(那时候锅内水分还比力多，全程都需要大火炒)

9、炒到水分快要完全干的时候倒进 切碎的尖椒末

10、那时候能够看到锅内已经没有余外 水分，牛肉末成散开形态即可

11、淋进 少许香油，加进 少许鸡精即可出锅

广店主常菜谱三：香辣土豆牛肉

【食材】

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个(喜好辣的能够多放点哈)、姜一块、蒜2-3瓣

【调料】

生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗

【做法】

1.素材 预备 好

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

3.姜切片，蒜剥往 外皮，小米椒切段

4.牛肉逆着条纹切本身喜好的大小

5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水

6.随后捞出，用温热的水冲刷清洁后控干

7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放进 牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放进 生抽、老抽、料酒，炒至上色

10.兑进 适量清水(没过牛肉为宜)煮开

11.转进 砂煲，放进 冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时

12.放进 胡萝卜、土豆再陆续 焖煮半小时

13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌

14.待汁收的浓稠调进 适量盐和鸡粉即可

广店主常菜谱四：鱼香肉丝

【食材】

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜

【调料】

葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

【做法】

1.预备 素材

2.将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开。

5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香。

6 将肉丝翻炒平均。

7 加进 事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布。

8 然后下进 玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒半晌。

9 倒进 芡汁。待汤汁稀薄时加葱花翻炒平均即可。

小贴士：

◎冬笋能够买保鲜拆的，只要将笋心的白色钙化物量洗净即可，不需要焯烫。没有能够用茭白做取代也不错。

◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡，能够搀扶帮助 清晰 木耳上的脏物量。烹饪前宜用温水泡发，泡发后仍然收缩在一路的部门不宜食 。鲜木耳含有毒素不成食用。黑木耳有活轿抗凝的感化，有出血性疾病的人不宜食用。妊妇不宜多食 。

◎做那个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，更好别用郫县豆瓣酱，那会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。

典范的菜谱大全

典范的菜谱大全，家常菜是指我们经常在家也能够做的美食，其实生活中有良多合适本身在家做家常菜，本身做家常菜能够体味到人世炊火味儿,感触感染家人般的温热 和心安,以下分享典范的菜谱大全。

典范的菜谱大全1

甜豆角新做法的`做法

甜豆角抽丝，洗净（忘了拍原甜豆角，乞助度娘）

甜豆角切丝

蒜头，五花肉，腊肉切薄片

最小火，点点油，先放生五花肉起头出油再放腊肉和蒜头爆香～放甜豆丝，翻炒7分熟放糖，酱油，红辣椒，翻炒熟～起锅！

荷兰豆角应该也能够如许做哦

典范的菜谱大全2

家常豆腐的做法

老豆腐切块，杭椒切段，葱切小段，蒜切片备用。

锅内放油，中小火把豆腐两面煎至微黄，盛出备用。

新起锅，放油，放进 葱蒜爆香。

放进 木耳、杭椒，翻炒平均。

放进 煎好的老豆腐，翻炒平均。

加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐（能够尝一下，觉得够咸就不消加盐了），淀粉用小半碗水搅开，水淀粉倒进 锅内。

翻炒，出锅~

典范的菜谱大全3

孩子爱食 的蒸肉饼的做法

我用那种梅头肉做肉饼

三分肥七分瘦的上肉或者梅头肉剁成肉馅，用绞肉机打的话几秒钟就能够，不消打太细，粗一点口感更好

一小段山药切成碎，从削皮起头必然要带上一次性手套，碰着手背毛孔实的是太痒了。那个步调的配料能够换成马蹄、香菇、玉米粒、莲藕，看小我爱好，能够轮着做，我宝宝最喜好玉米、淮山、香菇的。淮山健脾养胃的，用来煲粥、炖汤、清炒我都喜好。

调料的勺子是通俗瓷更

肉馅和山药碎倒一路，加进 淀粉2勺（我喜好用老家的甘薯粉）、生抽2勺、蚝油1勺、花生油1勺、盐适量、糖半勺、把葱头切碎放进往 一路搅拌平均，然后倒盘子里面展 平，往里加一点水，我喜好汤汁多一点的

玉米馅的，用半根甜玉米就能够了，买一个剥玉米神器，几秒就剥下来了

调料聚集

水开后放蒸锅里蒸15分钟

蒸熟后撒上灵魂葱花，开食 ，滑滑嫩嫩的，加点汤汁拌饭，孩子爱食 又有营养

隔三差五的蒸一次，孩子的家常菜

家庭食谱做法大全如下：

一、小炒肉丝：

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合挠 匀。白菜洗净、擦干，裁往 叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱往 外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，连结中火，放进 姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加进 生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放进 白菜和木耳，翻炒1分钟，放进 洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。二、尖椒肉丝：

1、尖椒洗净，往 蒂往 子，切成8厘米摆布长的斜丝。

2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油挠 好。

3、油烧热，转中火，放进 姜丝和肉丝炒熟。

4、放进 红、绿尖椒丝，翻炒平均后立即 放进 盐和味精，关火拌匀。

食谱大全菜谱如下：

1、 蚂蚁上树。也喊 肉末粉丝，是川渝地域的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，十分合适家常造造 。

2、 胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜。牛肉炖的软烂，胡萝卜和土豆又刚好，大火收汁，变浓稠，口感好食 ，很下饭。

3、 粉蒸肉，小时候只要逢年过节或者或者家里来客人才会做。每次做城市有思念家乡的味道。

4、 腊肠炒香干，很下饭的一道菜。

5、 回锅肉，让人无法回绝的川味美食。做法简单，操做随便 。炒上一盘，配米饭，味道好极了。

6、 糖醋排骨。做法因人而异每个处所有会有所差别，我仍是喜好妈妈做的味道，百食 不腻，特殊 常见的一种家常请客菜。

7、 蒜香鸡翅，也有人喜好做可乐鸡翅，那个做法简单，新手都能够做。

8、 耗油辣炒卷心菜，很好食 的一道素菜。加进 耗油愈加甘旨安康。

9、 酸辣土豆丝，十分受欢送的一道家常菜，开胃，下饭。餐桌上总得搭配几样素菜，土豆丝就是很好的抉择 。

10、 水煮肉片，一道典范的川菜，水煮的肉片，比炒出来的肉更嫩。麻辣味十足，很合适重口味的人。