走油豆豉扣肉是哪个处所的特色菜

那是我十分喜好的一道菜，如今把做法分享给各人，期看 能够搀扶帮助 到您。

素材 /东西

五花肉：

750克

;

酱油：

25克;

食盐：

2克

;

豆豉：

50克

;

花生油：

60克

;

江米酒：

50克;

水：适量;

走油豆豉扣肉的做法

用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗清洁

锅内加清水，放进 五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水

趁热将甜酒汁抹在肉皮上面

炒锅置旺火，放进 花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下进 锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅

再将五花肉放进 汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出

将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不割断

接着将切好的五花肉皮朝下整洁 摆列在钵中，剩余的边角肉成梯形摆列钵的边沿

然后平均地放进 精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成

走油豆豉扣肉怎么做

一、用料

主料：五花肉750克

调料：花生油60克、食盐2克、酱油25克、豆豉50克、江米酒50克、水适量

二、走油豆豉扣肉的做法

1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗清洁

2.锅内加清水，放进 五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水

3.趁热将甜酒汁抹在肉皮上面

4.炒锅置旺火，放进 花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下进 锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅

5.再将五花肉放进 汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出

6.将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10

厘米长、1

厘米厚的大片，再横中切一刀，但不割断

7.接着将切好的五花肉皮朝下整洁 摆列在钵中，剩余的边角肉成梯形摆列钵的边沿

8.然后平均地放进 精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成

走油豆豉扣肉的做法十分简单，各人在家里也能够做出酒席里常见的十分甘旨的'走油豆豉扣肉。那么走油豆豉扣肉各人城市做吗？下面为您带来详尽 的走油豆豉扣肉的做法！

1、 用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗清洁；

2、 锅内加清水，放进 五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水；

3、 趁热将甜酒汁抹在肉皮上面；

4、 炒锅置旺火，放进 花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下进 锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；

5、 再将五花肉放进 汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；

6、 将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不割断；

7、 接着将切好的五花肉皮朝下整洁 摆列在钵中，剩余的边角肉成梯形摆列钵的边沿；

8、 然后平均地放进 精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。