炖锅食谱大全

生活中良多人等工具的时候利用的都是电炖锅，其实还有一种隔水炖锅做出来的工具口感会更好一点，隔水炖锅和电炖锅是纷歧样的，用隔水炖锅做出来的食物口味会愈加的浓重，并且用来熬汤的话汤汁也愈加的浓稠，大大都人会用隔水炖过来做粥，那么隔水炖锅食谱有哪些呢？

1.百鸟朝凤

将嫩鸡投进 滚水锅中氽一下，捞出洗净；葱3克切末、葱3克切段、姜切块；猪腿肉剁成末，放进 精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加进 葱末和香油拌成馅料；将面粉和面成面团，与馅料一路包成鸟形水饺，煮熟备用；取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加进 清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；放进 嫩鸡和料酒再烧沸；用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不消；取出竹箅子，撇净浮沫；加进 精盐和味精，将饺子放进 锅，围在鸡的四周 ，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。

2.肉粥

在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的抉择 。羊肉粥可益气血，补虚损，热 脾胃，将别致 羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供迟早餐或上午加餐用，秋冬服用更好。鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的成效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放进 冰箱腌造两个小时摆布，然后用少量油炒鸭肉沥往 油，或是煮出鸭汤，加进 粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。

3.核桃粥

核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺行咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。

4.鸡肉皮蛋粥

鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加进 切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的感化，适用于气血吃亏的人。

炖锅食谱大全及做法

炖锅食谱地锅鸡的食谱，主料：中筋面粉200克、盐2克、鸡1只、土豆3个、胡萝卜1个、葱姜蒜适量，辅料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、葱花。

造造 步调。

先来做面饼，200克中筋面粉。

2克盐，，盐能够进步面粉的筋性，接着用100克凉水和面。

2、筷子搅拌成絮状后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，再盖上保鲜膜醒面20分钟。

3、醒面的时间我们来处置鸡肉，那是我今天买的一只鸡。

内脏处置清洁后先剁成小块儿，加水清洗清洁，多洗几遍把里面的血水都洗出来，洗好后沥干水分。

4、我预备 了3个土豆和1个胡萝卜，往 皮后切成块儿，拆到碗里后加点清水泡着，制止土豆变色。

5、再来切点葱姜蒜，切成片，切好后先拆起来。

6、接着起锅热油，烧热后把鸡肉倒进来翻炒5分钟，炒好后把葱姜蒜、八角、桂皮、花椒以及干辣椒都加进来爆香。

7、炒到鸡皮外表有点微微发黄后再加一勺豆瓣酱炒出红油，接着倒进 料酒、生抽以及蚝油，炒平均后加开水，水量没过所有鸡肉后大火煮开，接着盖上锅盖转中火焖煮30分钟。

8、那时候面团儿也醒好了，悄悄拉一下就能够看得出来延展性十分好了，取出来移到砧板上间接搓生长条。

9、再朋分成小面剂子，简单地捏一捏后间接搓圆。

10、全数搓好后放回大碗里，再倒上一碗清水陆续 醒面。

11、锅里的鸡肉炖的差不多了就把土豆和胡萝卜也加进来，盖上盖子陆续 焖煮15分钟。

12、15分钟后土豆和胡萝卜也都熟了，那时候加点盐和胡椒粉调味儿；

13、接着我们就能够来贴饼子了，先取一个泡在水里的面团儿，悄悄抻长后再拉宽一点，拉成一个卵形的面饼就能够了。

14、接着盖上锅盖陆续 炖煮约15分钟，15分钟后面饼也熟了，锅里的汤汁也收的差不多了。

15、关火后加点红辣椒和小葱花装点下，香馥馥的地锅鸡就做好啦。

炖锅食谱猪肉白菜炖粉条食材清单：粉丝1个、白菜1颗、1小块儿五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣酱、一勺盐、两勺生抽。

1、先来泡一个粉丝。

2、再来一颗白菜洗净后切块儿，1小块儿五花肉肥瘦分隔切。

3、锅热后不消倒油，间接把肥肉加进来煸炒，炒出油后再把瘦肉加进来，略微的炒一小会儿就行，颜色变白后加蒜末爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。

4、出香味后我们把白菜加进来一路炒，然后加一碗清水盖上煮开，天冷了就爱食 热乎乎的炖菜。

5、那边的白菜也煮开了，加一勺盐和两勺生抽简单地调个味儿，接着把粉条和豆腐都加进来，那个豆腐是我提早煎过的，煮出来更香更进 味儿，盖上盖子小火焖10分钟。

6、豆腐和粉条也煮好了，出锅前再来点小葱花，热乎乎的猪肉白菜炖粉条就做好了。天冷了就爱那口，简单好食 又热乎。

炖锅食谱酸菜炖大骨食材清单：大棒骨1根、酸菜500g、老豆腐一块、葱1根、姜1块、料酒适量、生抽适量、白醋适量、大料4个、花椒适量、桂皮一根、食用油适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

1、买回来的大骨棒提早用水浸泡出血水，然后剁成大块备用。

2、将酸菜取出用清水浸泡10分钟摆布，往 除盐分和杂量后把酸菜切丝，然后再用水恰当地拍一会儿后挤干水分备用。

3、在锅中加进 少许油，把油烧热之后下进 姜片爆香，然后加进 大骨棒并加能末过大骨棒的水，然后加进 少许料酒往 腥、放进 白醋能够化解 骨头中的钙量桂皮、八角与花椒、生抽、再把盖子盖上开小火把大骨焖炖3小时，在炖煮的过程中会有浮沫，要用勺子撇掉。

4、在大骨头炖煮的过程中，我们再另起锅加进 少许油，开火之后油热再加进 葱花姜片爆香。

5、然后下进 我们泡好沥干水分的酸菜，把酸菜翻炒10分钟然后盛出备用。

6、在大骨汤炖好之后，再放进 我们适才炒好的酸菜和豆腐，再适量地放一些盐调味。陆续 开小火炖煮一个小时。

一、五黑八谷粥

食材：

糯米10克、黑米10克、血糯米10克、黑麦10克、西米10克、高粱米10克、黑玉米10克、黑芸豆10克、黑皮花生10克、芡实10克、小麦10克

造造 步调：

1.预备 所需要的食材。

2.把米淘洗清洁，加进 冰糖，加进 纯清水。

3.电炖锅抉择 炖煮功用，静静期待就好啦，期间看看书做此外事都没问题！

二、香菇炖鸡汤

素材 ：

鸡半只，香菇，大葱，姜片，花椒。

步调：

1，冷水下鸡肉，放几片姜，一点料酒。

2，水煮开，撇往 浮沫，用热水冲刷清洁。

3，热锅下油，下葱段，生姜，花椒炒香。

4，炒香后下鸡肉，翻炒平均。

5，加热水没过鸡肉，然后下香菇。

6，电炖锅抉择 鸡鸭汤就能够了，静待香汤。

三、灵芝鸡汤

食材预备 ：

鸡 一只（能够选用乌鸡）

灵芝30克

茯苓8克

清水750毫升（根据 锅的容量）

味精，盐适量（枸杞，香菇，茶树菇可自行添加）

操做步调：

1.将鸡洗净处置好内脏，斩成块，灵芝洗净用剪刀剪成条状

2.将所有食材放进 电炖盅中，炖约2小时

3.炖好后，放进 盐即可食用

四、冰糖炖雪梨

一年四时总要煲的一款糖水---冰糖炖雪梨。春夏秋冬都合适饮 的一款糖水，每人来上一碗，甜甜的。

主料： 梨 2个      冰糖  适量

辅料： 枸杞  适量

做法： 

1.把梨子往 皮，切成小块

2.放进 碗中，倒进 矿泉水

3.加进 冰糖

4.电炖锅内加水，将梨和冰糖、水一路倒进 电炖锅，煮30分钟后，放进 枸杞，再煮10分钟就能够啦

拆进 碗中，能够开饮 了。

五、鲜虾芹菜粥

食材：

别致 的大虾 芹菜 胡萝卜 洋葱 生抽 白胡椒粉 盐 食用油

做法：

1：大虾往 头和壳，前后的虾线除掉，洗净开背，放进 容器，放进 少许的料酒白胡椒粉和盐（调料的量也根据 你的虾几，我用了十五条虾），挠 拌平均备用

2：胡萝卜，芹菜，洋葱，洗净统统切丁，备用

3：起锅烧油（有点底油就好），油热炒香，洋葱，放进 胡萝卜丁翻炒几下，再放进 一半芹菜翻炒，放进 一勺生抽翻炒，再放进 开水（水的量根据 你大米几，就像你通俗 煮粥一样放水）

4：倒进 泡好的大米（泡米的水能够倒掉），搅拌平均，大火烧开，撇往 浮末，转小火煮至熟

5：再放进 虾搅拌变色，再放进 剩余的芹菜，搅拌平均，最初再放进 适量的盐搅拌平均（能够试试咸淡不敷再加）

鲜鲜的，加上芹菜的特殊 清香几乎太好食 了

一、北芪当回 炖乌鸡

北芪当回 炖乌鸡

原料：北芪75克、当回 片25克、红枣10颗、乌鸡一只、枸杞5克、姜5片、盐

做法：

1. 乌鸡洗净往 除杂毛，可整鸡炖，也可切块；

2. 取一个锅将乌鸡放进 ，加进 3片姜，煮开后再沸腾1分钟；

3. 从开水中捞出后，乌鸡用冷水冲刷，此步调可往 除鸡肉血水和腥味；

4. 取天际电炖锅，将北芪、当回 片垫在锅底，再把乌鸡放进 ，加剩余的姜片和红枣，倒适量水；

5. 按下“鸡鸭汤”按键，煲炖2.5个小时，最初加盐即可出锅！

二、羊肉白萝卜汤

羊肉白萝卜汤

原料：羊腿肉500克、白萝卜300克、甜 蔗100克、枸杞5克、别致 的橙子皮一个、姜片、葱段、料酒、盐、食用油

做法：

1. 羊腿肉洗净切块，用姜片、料酒、葱段腌造半小时；白萝卜往 皮切块；甜 蔗切成小块备用；

2. 炒锅倒油加热至6成熟，将羊腿肉倒进 大火翻炒5分钟；

3. 取出天际电炖锅，将橙子皮垫在锅底，炒好的羊腿肉倒进 ，加进 甜 蔗段、枸杞和白萝卜；

4. 按下“焖炖”按键，煲炖1小时，最初加盐即可出锅。

三、猪心油菜粥

猪心油菜粥

原料：大米150克、猪心200克、油菜2小颗、姜丝、葱末、面粉、食用油、料酒

做法：

1. 猪心洗净放进 碗中，加进 1/2姜丝和一勺面粉挠 匀腌造半小时后洗净，往 除异味；

2. 菜心洗净切成丝备用；

3. 将大米倒进 天际电炖锅，洗净后根据 小我口味加水，按下“白粥”功用开煮；

4. 熬煮30分钟后，加进 猪心、菜心和姜丝，煮到法式主动停行，加进 盐、鸡精和葱花搅拌平均，即可出锅。

四、红豆花生红枣粥

红豆花生红枣粥

原料：大米100克、红豆50克、花生仁50克、红枣8颗、白糖10克

做法：

1. 红豆、花生仁用冷水略微泡软；红枣洗净往 核备用；

2. 大米洗净，和红豆、花生仁一路放进 天际电炖锅，加适量水；

3. 按下“杂粮粥”，待法式完毕后，按下“加料再沸”功用，加进 红枣和白糖煮10分钟即可出锅。

慢炖锅食谱---1、淮杞牛肉汤: 牛腿腱肉，淮山数片，枸杞，迷迭香，姜拍碎

2、板栗排骨汤: 板栗，猪排、料酒少许、花生

3、红白萝卜羊肉汤：红萝卜两根、白萝卜一根、羊肉、料酒、姜拍碎

4、鲫鱼豆腐汤：东北豆腐半斤，野生小鲫鱼五六条，马约兰，葡萄籽油少许。

5、干贝冬瓜汤：干贝泡开，大海米，冬瓜切大块，枸杞，葡萄籽油

6、党参鸡汤：党参切段，鸡架，枸杞，迷迭香少许。那个汤成本更低。早晨鸡汤煮米线或馄饨，中午饮 汤配米饭，晚上鸡汤煮面，一点儿都不浪费。除了煲汤，俺更喜好用慢炖锅煮粥，香粥养胃啊。银耳莲子粥、绿豆百合粥、花生红枣粥、干贝粥、小米红薯粥。。天天转着煮，睁开眼睛就能食 ，最少多出半小时睡懒觉时间呢。

慢炖锅煲汤煮粥两适宜 ，懒人东西第二名！

电炖锅食物全集

双菇滚鸭汤

营养成分感化：含有卵白，舒肝、健胃消食、进步免疫力

食物：鸭脚，鸭锁骨，秀珍菇，菌类，鱼露，白胡椒粉，鸡精粉，动物油

操做流程：

1、将鸭锁骨和鸭脚清洗;

2、放进煮锅中，添加适量的冷水，盖上盖子，用火灾煮10分钟;

3、把整锅的食材倒进电炖锅中，盖上盖子，炖2钟头。

4、用冷水把菌类和秀珍菇侵泡30分钟后洗清洁;

5、将炖好的鸭汤倒进暖锅内并放进菌类和秀珍菇，盖上盖子，火灾煮10分钟;

6、放进恰当的鸡精粉、鱼露，搅拌平均，熄火，随后撒上恰当的白胡椒粉。

鸡脯肉皮蛋瘦肉粥

营养成分感化：滋补血气、滋润五脏、健脾开胃生津行渴

食物：鸡脯肉200克，松花蛋2个，梗米200—300克，姜、葱、盐等调味料

操做流程：

1、将鸡脯肉切割成一小块，放水煲成浆汁;

2、将浆汁与梗米一同放进锅中熬煮;

3、待粥将熟的情状 下添加切完的松花蛋和煲好的鸡脯肉，加恰当的调味料。

红烧排骨

食物：五花肉，油，盐，姜，米酒，蒜，老冰糖，酱油，生抽酱油

1、将五花肉切割成麻将大小的块，生姜切成片，蒜敲碎;

2、把生姜片放进锅中，并添加适量的水，用大火烧开;

3、把生猪肉拆进往 焯一分钟，随后捞起来清洗;

4、锅中的水扔掉，大火烧热锅，不加点油，把生猪肉拆进往 渐渐 地煸至双面淡黄，略微冒油;

5、把生猪肉盛出，放食用油，姜片和蒜泥用文火炒出香味，放老冰糖，渐渐 地熬至老冰糖熔解;

6、放进生猪肉并加酱油充沛炒着色 ;

7、倒进米酒未过红烧排骨的水，用大火烧开 ;

8、转到石锅电炖2个钟头，再倒到炒菜锅里，加盐，放一点点生抽酱油，大火收汁，使每一块红烧排骨匀称地裹上汁就能够。