猪肝面热量

猪肝面条的做法：

猪肝切薄片，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、姜蒜末腌造；青菜刀斜切；青椒切小块；猪肝面的做法步调1

锅里煮开水，放面条煮断生即可，捞出，清水冲刷下沥干待用；猪肝面的做法步调2

锅里倒进 稍稍多一点的油，七八成热，先放进 青椒煸炒一下，然后将腌造的猪肝带汤汁一路倒进 溜熟即可盛出（90秒摆布），留猪肝的汤汁在锅里；猪肝面的做法步调3

青菜放进 锅里稍稍炒一下，加进 适量的水（开水更好），倒进 少许甘旨鲜酱油和适量的鸡精，放进 面条煮开，煮一分钟摆布；猪肝面的做法步调4

最初面条拆碗，把炒好的猪肝展 在面条碗里即可，食 的时候拌一路，跟面汤一路。

猪肝面怎么煮

猪肝面怎么煮步调一】：猪肝泡往 血水后切成差不多硬币厚的片（片能够略微大点）放碗中加2勺盐和两勺料酒挠 匀，添进 清水浸泡10分钟摆布。

【步调二】：猪肝泡完后用水冲刷几遍，把血水冲刷清洁至水变清澈，然后挤干放进 碗中，依次放进 少许盐、胡椒面2克，葱姜用手攥出汁放里边、放进 一勺淀粉，最初用手挠 匀腌造10分钟。

【步调三】：腌造猪肝的同时，把生姜切成丝；泡辣椒切成圈；大蒜切成片；香葱切成葱末；然后别离 拆盘备用。

【步调四】：猪肝腌造好后，锅中添水，大火烧开后，把腌造好的猪肝放里边焯水。

【步调五】：猪肝焯水时间不要太长，一般10秒钟就好，只要猪肝变色就能够了，也就差不多5分熟，然后捞出来放进 预备 好的凉水中泡凉，避免高温让猪肝变熟，因为后边还要回锅，那样的话猪肝就会变老，影响口感。

【步调六】：锅中放一勺油烧热后，放进 姜丝和蒜片，还有泡辣椒小火炒出香味。

【步调七】：调料香味炒出来后，倒进 高汤（也就是骨头汤或者鸡汤等），大火烧开煮5分钟摆布，把姜蒜和泡辣椒的味道煮出来。

【步调八】：姜丝和泡辣椒煮好后，开大火，把泡凉的猪肝捞出来放进 里边，煮10秒钟摆布就能够了，猪肝根本上快熟，然后关火把猪肝在汤中泡2分钟，然后让猪肝和调料汤足够 合成 。

【步调九】：在煮调料味道的同时，我们别的起锅大火烧开，把面条下锅中，煮1分钟摆布把面条煮熟。面条差不多煮熟的时候，然后放进 预备 好的莴笋叶子煮20秒钟就能够了。

【步调十】：然后把面条挑出来放进 预备 好的大碗中，再把猪肝姜丝汤放面里边。最初放进 花椒油1勺、辣椒油2勺、撒上香葱就能够上桌开食 啦！

猪肝面的做法：

猪肝面

主料：猪肝30克，面条（生）60克，蘑菇2个，五香豆腐干2个。

调料：食盐2克，姜1块，蒜5克，料酒5克，调和油10克。

造造 过程：

1、猪肝和蘑菇，香干切好备用。猪肝用料酒腌一下。

2、锅内加蒜末，姜末把猪肝爆炒。

3、随后放进 香干.

4、加进 适量的水.

5、水煮开后，加进 面条.

6、加进 蘑菇一共煮沸，中间搅动几下.

7、加味精提鲜。即可。

8、出锅。盛进 碗里，即可食用。

安康成效：补肝、明目、养血，养心益肾、健脾厚肠、除热行渴，益中气，和脾胃，利湿，清肺。

猪肝面的营养价值：

1、猪肝性温，味甜 ，苦。回 经肝。具有补肝、明目、养血之成效。适宜贫血萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气、癌症、贫血。禁忌高血压、冠心病、瘦削、血脂高。特征 养血之佳品。

2、面条味甜 ,性凉。回 心,脾,肾经。具有养心益肾、健脾厚肠、除热行渴之成效。

3、蘑菇性味甜 、凉，进 肠、胃、肺经，有益肠胃、化痰、理气等成效。

4、五香豆腐干性凉，味甜 ，淡。回 经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之成效。适宜营养不良、消化才能差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、瘦削、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚冷 。特征 有“动物肉”之称。

1、主材：碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克（约耗60克）。

2、调味辅材：胡椒粉1克，味精1.5克，葱花25克，精盐适量。

3、调汤辅材：熟猪油260克，酱油50克，淀粉20克

4、将猪肝洗净切成薄片放进 碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放进 沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。

5、取汤碗5个，放进 熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，别离 倒进 大半碗开沸的骨头汤。

6、锅置旺火上，加清水烧沸，放进 面条煮熟后盛进 5个碗内。

7、锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放进 猪肝，过油后倒进 漏勺内沥油。

8、原锅置旺火上烧热，放进 过油的猪肝，加进 骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛进 5个碗内的面条上即成。