家常菜谱大全下载安拆

主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙。

辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。

1、卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用。

2、大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。

3、油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。

4、豆腐沥水下锅，炒匀，加进 鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀。

5、下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀。

6、出锅拆盘，麻婆豆腐即可造造 完成。

1、五香熏鱼

2、红油肚丝

3、拌卤猪耳

4、卤猪头肉

5、五香牛肉

6、卤鸭

7、白斩鸡

8、拍黄瓜

9、四川泡菜

10、炝萝卜

11、家常卤黄豆

12、糖醋红蒜

13、盐水鸭

14、红烧鲤鱼

15、干烧鲤鱼

16、酸菜鱼

17、水煮鱼

18、红烧鲫鱼

19、清蒸鲫鱼

20、干烧武昌鱼

21、清蒸武昌鱼

22、清蒸带鱼

23、糖醋带鱼

24、老干妈炒鳝片

25、响油鳝糊

26、面挈 小黄鱼

27、清蒸黄鱼

28、干烧鲈鱼

29、干烧罗非鱼

30、清蒸平鱼

31、糖醋平鱼

32、清蒸鳕鱼

33、干烧明虾

34、红烧小龙虾

35、酱油大虾

36、香辣蟹

37、姜葱炒肉蟹

38、剁椒鱼头

39、红烧团鱼

40、葱姜炒竹蛏

41、香辣田螺

42、东坡肉

43、鱼香肉丝

44、青椒肉丝

45、桂花肉

46、回锅肉

47、农家小炒肉

48、百页结烧肉

49、香煎猪排

50、糖醋排骨

家常菜谱100道简单

广店主常菜谱一：莴笋炒瘦肉

素材 ：

莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、动物油各适量。

做法：

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌造10分钟。

2、莴笋、胡萝卜往 皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加动物油，烧热后倒进 肉丝，滑开，炒熟。

6、加进 青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加进 莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放进 红油，陆续 煸炒。

8、加进 木耳丝，陆续 煸炒。

9、倒进 兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

广店主常菜谱二：尖椒牛肉末

【食材】

牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量

(用牛腿肉搭配一点点肥肉绞出来更好食 没有筋膜，食 上也想。也能够用肥瘦相间的牛肋条，缺点是有筋膜。假设 喜好纯瘦肉也能够用牛腿肉。那道菜关于选料没有太高的要求)

【做法】

1、牛肉末里加进 料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌造进 味。

2、搅打平均，腌造15分钟进 味

3、辣椒切成末(选用长长的线椒，那种味道辣食 上往 过瘾，别的配上几个红辣椒配色。假设 不食 辣就用不辣的青椒，不外味道要逊色很多，事实 那就是一道重口味的菜)

4、葱姜各10g摆布切末(比日常平凡炒菜多一些，因为牛肉末间接炒腥味较大，料头多一些能够除腥提味。)

5、热锅凉油爆香葱姜

6、倒进 半大勺豆瓣酱炒出红油(豆瓣很咸，根本上半大勺那道菜就不消放盐了，最初只放少许鸡精即可)

7、倒进 牛肉末快速炒散

8、加进 一大勺料酒和生抽，那时候牛肉水分渐渐的被逼出来(那时候锅内水分还比力多，全程都需要大火炒)

9、炒到水分快要完全干的时候倒进 切碎的尖椒末

10、那时候能够看到锅内已经没有余外 水分，牛肉末成散开形态即可

11、淋进 少许香油，加进 少许鸡精即可出锅

广店主常菜谱三：香辣土豆牛肉

【食材】

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个(喜好辣的能够多放点哈)、姜一块、蒜2-3瓣

【调料】

生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗

【做法】

1.素材 预备 好

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

3.姜切片，蒜剥往 外皮，小米椒切段

4.牛肉逆着条纹切本身喜好的大小

5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水

6.随后捞出，用温热的水冲刷清洁后控干

7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放进 牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放进 生抽、老抽、料酒，炒至上色

10.兑进 适量清水(没过牛肉为宜)煮开

11.转进 砂煲，放进 冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时

12.放进 胡萝卜、土豆再陆续 焖煮半小时

13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌

14.待汁收的浓稠调进 适量盐和鸡粉即可

广店主常菜谱四：鱼香肉丝

【食材】

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜

【调料】

葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

【做法】

1.预备 素材

2.将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开。

5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香。

6 将肉丝翻炒平均。

7 加进 事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布。

8 然后下进 玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒半晌。

9 倒进 芡汁。待汤汁稀薄时加葱花翻炒平均即可。

小贴士：

◎冬笋能够买保鲜拆的，只要将笋心的白色钙化物量洗净即可，不需要焯烫。没有能够用茭白做取代也不错。

◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡，能够搀扶帮助 清晰 木耳上的脏物量。烹饪前宜用温水泡发，泡发后仍然收缩在一路的部门不宜食 。鲜木耳含有毒素不成食用。黑木耳有活轿抗凝的感化，有出血性疾病的人不宜食用。妊妇不宜多食 。

◎做那个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，更好别用郫县豆瓣酱，那会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。

菜谱家常菜做法如下：

蒜香辣炒虾1、大虾仁8到10只，往 皮往 沙线洗净，蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个；

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；

3、锅里倒进 橄榄油2匙，没必要等油热，就倒进 蒜末和辣椒圈儿；

4、倒进 虾仁，加盐和胡椒粉调味，炒3分钟摆布，或者曲至炒熟。

典范家常菜谱大全

典范家常菜谱大全，家常菜是指我们经常在家也能够做的美食，其实生活中有良多合适本身在家做家常菜，本身做家常菜能够体味到人世炊火味儿,感触感染家人般的温热 和心安,以下分享典范家常菜谱大全。

典范家常菜谱大全1

孩子爱食 的蒸肉饼的做法

我用那种梅头肉做肉饼

三分肥七分瘦的上肉或者梅头肉剁成肉馅，用绞肉机打的话几秒钟就能够，不消打太细，粗一点口感更好

一小段山药切成碎，从削皮起头必然要带上一次性手套，碰着手背毛孔实的是太痒了。那个步调的配料能够换成马蹄、香菇、玉米粒、莲藕，看小我爱好，能够轮着做，我宝宝最喜好玉米、淮山、香菇的。淮山健脾养胃的，用来煲粥、炖汤、清炒我都喜好。

调料的.勺子是通俗瓷更

肉馅和山药碎倒一路，加进 淀粉2勺（我喜好用老家的甘薯粉）、生抽2勺、蚝油1勺、花生油1勺、盐适量、糖半勺、把葱头切碎放进往 一路搅拌平均，然后倒盘子里面展 平，往里加一点水，我喜好汤汁多一点的

玉米馅的，用半根甜玉米就能够了，买一个剥玉米神器，几秒就剥下来了

调料聚集

水开后放蒸锅里蒸15分钟

蒸熟后撒上灵魂葱花，开食 ，滑滑嫩嫩的，加点汤汁拌饭，孩子爱食 又有营养

隔三差五的蒸一次，孩子的家常菜

典范家常菜谱大全2

爆汁香煎豆腐的做法

蒜、小米椒切碎，放进 碗中，加进 酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌平均备用。

预备 适量生粉，鸡蛋打散备用

老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道进不往

锅中放进 恰当油，豆腐先裹一层生粉，再裹一层蛋液，放进 锅中煎至两面金黄。

煎至两面金黄后倒进 调好的酱汁，煮至酱汁变浓稠，要包管每块豆腐都吸进 酱汁，最初撒上葱花，完事~倍儿下饭！

典范家常菜谱大全3

可乐鸡翅的做法

鸡翅改刀比力进 味

先焯水，往 腥和血沫

料酒往 腥

下鸡翅帮它们洗个澡

洗清洁出锅

不想食 太油的不要放那么多油

把鸡翅全数煎一下

煎成略微有些黄就能够了，比力香

放一勺生抽

放一勺蚝油

放老抽上色

蒜姜适量，往 腥

可乐适量，根据 小我口味放

焖上15到20分钟

炖好啦，颜色是不是很标致

撒点芝麻，都雅又增香

配上大米饭完美

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香馥馥的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。