蛋糕的做法电饭锅教学

一、电饭煲蛋糕食材草鸡蛋4个、低筋面粉100g、牛奶30g、食用油30g、盐1g、砂糖70g、柠檬汁几滴。做法1、盆中放进 蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g。2、将鸡蛋清放进 无油无水的盆中，用电动打蛋器将蛋清打几秒，挤进 柠檬汁几滴。3、在打发卵白霜期间，分三次放进 砂糖50g，打发到硬性形态。4、将蛋黄盆中的蛋黄等食材用电动打蛋器打扰平均，放进 过筛的低筋面粉，并搅拌平均。5、将三分之一的卵白霜加进 到蛋黄糊中，停止切割式搅拌。6、拌匀后再倒进 到卵白霜盆里，陆续 切割式搅拌平均。7、将蛋糕糊倒进 内锅，并闭合外盖，按下“功用抉择 ”按键，抉择 “蛋糕”。8、烹调时间设定为60分钟，然后按下“开”按键。9、蜂喊 器响后，表达 蛋糕已经烤熟，按下“关/取缔 ”按键。10、翻开外盖，将蛋糕倒扣到晾架上撒热，冷却后即可切块享用啦。二、红糖海绵蛋糕食材低粉130克、鸡蛋5个、橄榄油20克、红糖粉100克。做法1、蛋与红糖一路先用打蛋器打拌，约打至蛋液澎大，纹路不容易散往 。2、筛进低粉，翻拌平均后，下橄榄油，再轻拌平均。3、在电饭煲内涂上橄榄油，倒进粉浆，轻摔一下，震往 汽泡。4、按下电饭煲的蛋糕键，指示灯转保温后，再焖10分钟摆布。5、开盖 ，取出蛋糕晾凉即可食用。三、海绵蛋糕之电饭锅版食材低粉100g、白糖100g、鸡蛋4个、牛奶80ml、黄油20g。做法1、预备 素材 ，别离 卵白和蛋黄（拆卵白的不锈钢盆必然要无水无油）。2、电饭锅保温键预热电饭锅，把一小块黄油放进 里面熔化 。3、蛋黄搅匀，加进 约20克白糖和牛奶拌匀。4、把过筛的低粉加进 蛋奶液中，拌匀至无颗粒状。5、电饭锅已预热，黄油熔化 。6、把熔化 的一小部门黄油倒进 蛋粉液里，搅匀。剩下的黄油留在电饭锅里，把电饭锅拿起转一圈，让黄油平均的展 在锅底和锅边。7、卵白分三次加进 白糖，用打蛋器打发，第二次加进 白糖打发的卵白，泡沫状。8、三次白糖加完，打发好的卵白应该是打蛋器提起，卵白能沾在打蛋器上不会随便掉下来就算完成了。9、取1/3卵白，加进 之前预备 好的蛋粉液里。用“十”字划法把卵白和蛋奶糊拌匀，或者上下翻动，不要画圈圈，否则随便 使卵白消泡。10、把适才拌好的卵白糊倒进 剩下的2/3的卵白里。陆续 划十字或者上下翻动的手势，把它们拌匀。11、全数拌匀的蛋奶糊倒进 沾有黄油的电饭锅里，用力震几下，震出气泡。12、然后按电饭锅烧饭键。取一块湿布，把电饭锅蒸汽口盖上，约20分钟后电饭锅展现 保温，那时不要开盖，再等20分钟后陆续 按烧饭键，第二次烧饭键展现 保温后，海绵蛋糕就算完成了。13、第二次烧饭键保温后即可取出内胆，放凉后即可取出蛋糕。四、戚风蛋糕食材鸡蛋2个、低筋面粉40g、玉米油20g、牛奶30g、细砂糖35g。做法1、蛋黄别离 出来，拆卵白滴盆子必需无油无水的，各人都晓得的，蛋黄加进 10g糖搅拌至白糖熔化 。2、加进 牛奶再拌平均，加进 玉米油再拌平均，筛进 低筋面粉。3、以不规则的标的目的拌至无干粉的面糊，提起打蛋能够稠稠地滴落，假设 搅拌起来觉得太稠有阻力，那就恰当加些牛奶停止调一下。4、此时我们先把饭堡按到保温，让它先预热一会。5、蛋清加进 25g白糖，分3次加进 吧，打至干性发泡形态，打发头可拉出一个曲尖角。6、取一半卵白到面糊里，用刮刀拌平均，不要画圈拌就不会消泡。7、拌好后把它倒进剩下的卵白里，同样的办法停止拌匀，拌好滴面糊要蓬松，细腻。8、倒进 6寸的蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来哩。9、打湿一下纸巾，通俗餐巾纸就行，展 在锅底，放进 蛋糕糊，启动蛋糕键，静待蛋糕出炉。10、我的饭煲一个蛋糕法式是40分钟，时间完毕后用手一按，还没熟哦，又启动一个蛋糕法式，10分钟背工动完毕，就能够了,,可插进 一根牙签查抄，无面糊带出即可。11、出炉要倒扣，晾凉后再脱模，开切开食 。

电饭锅蛋糕的做法如下：

1、预备 鸡蛋，鸡蛋蛋清别离 。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌平均。

2、搅拌好的蛋黄里面放进 牛奶，搅拌平均，分次倒进 适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。

3、搅拌好面糊，蛋精放糖摆布搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话可能 15分钟。

4、将搅拌好的蛋清分两次倒进 蛋黄里，搅拌平均。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒进 面糊中，搅拌平均。

5、电饭煲上抹油。制止蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒进 锅中。颤动 几下。将气泡震出。

6、按烧饭键，待跳至保温健二非常钟后再按烧饭键。比及再跳到保温键二非常钟后即可。

在我们普通的日常里，各人都用电饭煲做过蛋糕吧。那么你有领会过电饭煲做法吗？蛋糕纷歧定要用烤箱做的，电饭煲也能够做得到，下面我分享蛋糕的电饭煲做法，欢送参考！

【蛋糕的电饭煲做法一】

1、蛋清蛋黄别离 。

2、打蛋清的过程很重要，为了凸起甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！

3、有点稠时再放一勺糖。

4、打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的水平。我第一次用的筷子，但实的很吃力，选举 用手动或电动打蛋器。

5、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是通俗面粉，我还用过低筋的，但觉得仍是通俗面粉好。

6、把蛋黄打好，搅拌平均，面粉很随便 成小块，耐烦 翻开。然后加进 打好的奶油状蛋清，搅拌平均。

7、电饭煲按下烧饭键，预热，有点热就能够。然后倒进 少许油，多晃晃让它平均的涂满锅底和锅边，避免蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒进 锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。

8、按下烧饭键，2分钟摆布会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下烧饭键，再等20分钟就能够出锅了。

9、找个标致的容器，倒扣过来就好啦。

小贴士：

糖的几因口味而定，打蛋清时的两勺糖必然要分隔放，如许比力省力。

因电饭煲的容量及功率大小差别，此时长只做为参考，假设 做出来觉得外表还不太熟，能够换个容器进微波炉再加热个一两分钟。

【蛋糕的电饭煲做法二】

1、预备 鸡蛋，鸡蛋蛋清别离 。牛奶。糖，面粉；

2、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌平均；

3、搅拌好的蛋黄里面放进 牛奶，搅拌平均；

4、分次倒进 适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊；

5、搅拌好的面糊；

6、蛋精放糖摆布搅拌；

7、搅拌好的.蛋清呈奶油状。用筷子的话可能 15分钟；

8、将搅拌好的蛋清分两次倒进 蛋黄里。搅拌平均；

9、搅拌好的面糊；

10、将苹果切碎，倒进 面糊中，搅拌平均；

11、电饭煲上抹油。制止蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒进 锅中。颤动 几下。将气泡震出。

12、按烧饭键，待跳至保温健二非常钟后再按烧饭键。比及再跳到保温键二非常钟后即可。

【蛋糕的电饭煲做法三】

1、将鸡蛋的蛋黄卵白别离 ，拆进 无油无水的容器里；蛋黄中加进 动物油、炼乳和少许糖，约一勺的量，打散平均；筛进 已过筛的面粉；不规则标的目的上下拌平均，成无颗粒的蛋黄糊，备用；

2、蛋清中加进 几滴白醋，加进 糖约一勺的量，搅拌至起大泡像刚起的肥皂泡水；加进 糖约一勺的量，陆续 打发卵白；陆续 搅拌，待卵白打至浓绸湿性发泡，像茂密 的肥皂泡，陆续 加进 糖打发卵白；打发卵白至干性发泡，倒扣卵白不会掉并呈现明显尖角；

3、取一大勺卵白，加进 蛋黄糊中。不规则标的目的，上下翻拌平均不画圈圈；分次取卵白拌好全数蛋糕糊，拌好的蛋糕糊是无粒状又细腻；电饭煲进 油，提早预热。将蛋糕糊倒进 电饭锅里，震走气泡；烧饭键，事后会主动跳到保温形态的，在出气孔上捂上湿毛巾，过二非常钟；再次烧饭键，再跳到保温，再捂上湿毛巾，再过二非常钟即可。

烹调身手 ：

1、卵白打发的干性发泡水平：倒扣不洒是必需的，挖起一勺卵白的觉得是打发好的奶油霜的觉得；

2、蛋黄糊翻拌到无粉粒形态，细滑柔腻，唛觉得：提拉起来不会一坨一坨的厚重，也不会是稀稀拉拉觉得，提拉起来时是像你在倒炼乳或麦芽糖类的浓稠液体时那种浓稠，看着它堆叠，然后顺着纹路渐渐消逝的觉得；

3、电饭煲差别于烤箱，电饭煲有水蒸气，所以唛通过提点，削减水的量。奶香不是靠水状牛奶，而是用炼乳代替，用在搅拌蛋黄的糖也大大削减；

4、电饭煲预热，唛前次预热后，突然 接了德律风，半途出岔了，锅内胆温度因而改变 ，有一次更离谱，碰水了没留意，废品就回缩了。

电饭锅蛋糕的做法？

办法如下：

将蛋黄与蛋清别离 拆在两个盘子。先搞蛋黄那个盘子。加进 面粉3a0g，纯牛奶500ml(一般一盒牛奶250ml，两盒就能够啦)，白砂糖40g，几滴花生油(辟除腥味)，搅拌平均。搅拌的时候，不克不及顺着一个标的目的搅拌，悄悄乱搅拌就对了，不要太用力，不然会起筋。觉得太稀薄了就加点牛奶，觉得太稀了就加点面粉，假设 你是完全根据那个配方来的，就不需要调整了。

将3分之一的奶油状蛋清倒进 蛋黄，悄悄搅拌，不克不及顺着一个标的目的搅拌，如许会招致蛋清消泡。然后将那盘玩意儿倒进 剩下的蛋清里，陆续 悄悄搅拌平均。

拿出电饭煲内胆，倒扣在碟子上，必需要将蛋糕倒扣，等凉后再翻回来切开，不然会瘪下往 。

 1、预备 鸡蛋4个。详细办法如下图所示：

2、蛋清蛋黄别离 。

3、打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子打发。详细办法如下图所示：

4、鸡蛋黄加白糖1~2袋，打到黏稠一些时再加1袋。详细办法如下图所示：

5、加进 300g面粉。详细办法如下图所示：

6、加进 牛奶（150ml）。详细办法如下图所示：

7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里，分两次平均搅拌。其实先打蛋黄，再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下往 了。详细办法如下图所示：

8、预备 好电饭锅，先预热，然后在锅底涂一层油。详细办法如下图所示：

9、把搅拌好的蛋糕液倒进往 。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料能够根据 小我口味适量添加。然后设置烧饭功用。详细办法如下图所示：

10、出锅了。详细办法如下图所示：

电饭锅做蛋糕的造造 办法和步调：

素材 ：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克摆布每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴

1，起首电饭锅预热，那是良多人会漠视 的一步，咱们只是把烤箱换成了电饭锅，所以预热是很重要的，电饭锅内胆刷油，空锅选烧饭键，等咱做好其他的，正好就能够用了，不消等。

2，全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中，挤进 几滴柠檬汁，柠檬汁能够削减蛋腥味，也能够搀扶帮助 卵白不变，全蛋中固然表示不明显，但是加上天然更好，也能够加白醋取代。

先用打蛋器打匀，一次性加进 白糖，一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖，咱的总糖量已经降低到60克，不克不及再少了，否则蛋糊形态不不变随便 回缩。

不断中速打到蛋糊颜色发白，有点像奶油的形态，提起蛋抽，蛋糊滴落有明显纹路，8秒不会消逝，就阐明 能够了。假设 不太好打，下面能够垫一个温水盆，搀扶帮助 打发。

3，将面粉一次性筛进 蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌平均，重视 是翻版，不是画圈，制止消泡，没有刮刀的，什么电饭锅铲子一类的都能够，只要不让它消泡就行，其实良多专业饼店的巨匠傅，拌蛋糊都是间接用手的。拌到没有干粉就能够了。

4，玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它酿成乳化的形态，再加一点面糊进往 ，搅合搅合，那一步能够搀扶帮助 那些溶液更好的与面糊混合。

5，将混合好的素材 分三次加进 到面糊中，每次加进往 都要搅拌平均再加。咱们的蛋糕糊就做好了，它的形态是半活动，蓬松，轻盈 ，细腻的。

6、将它从高处倒进 预热好的电饭锅中，盖盖子按烧饭键，一般的电饭锅一个法式是40分钟摆布，假设 你的电饭锅半路跳到了保温档，阐明 他的火力会降低，需要再手动按一下，让它陆续 加热，必然要加热够40分钟，咱们的蛋糕量，相当 于一个八寸的蛋糕，所以时间短中间会潮湿发粘不熟。

别的在电饭锅的出气孔，我们需要盖一个湿毛巾，那个毛巾的感化可大了，起首它仍然透气，蛋糕糊最起头湿度大的时候，里面的湿气能够冒出来，不会憋在里面，后期没有气的时候，一个湿毛巾能够起到保温，避免寒气进进 ，水蒸汽回落等良多感化。

7，加热够40分钟以后，不要开盖子，不要放进寒气，间接保温键焖20分钟，相当 于降低温度陆续 加热，那一步能够让蛋糕内部更成熟，并且不回缩。