肉丸子的做法视频

肉丸子的简单家常做法如下：

主料：猪肉馅500克。

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

步调：

1、预备 所需素材 。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加进 肉沫里。

3、再加进 酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打扰上劲。

5、锅内加进 清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全数放锅内，然后开大火煮6分钟摆布。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加进 适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加进 丸子。

11、稍煮半晌后加进 水淀粉勾芡。

12、最初撒上葱花即可出锅。

做法如下：

食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。

1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥仍是偏瘦。

2、葱白和姜预备 好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

3、那里用料的勺子用的是家用的通俗勺子，大约10ml的调肉馅时揣度 咸淡能够用鼻子闻，咸的肉馅能够闻出来。

4、将素材 放进 肉馅，打一颗鸡蛋，倒进 少许食用油，向着一个标的目的不断的搅拌，如许做是为了让肉更进 味，搅拌到你向反标的目的搅拌时有些阻力时就差不多了。

5、冷水进 锅，倒进 少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火渐渐煮（大火水会沸腾，肉丸随便 散）。

6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。

嫩肉丸:素材 :肉末60克，葱花1茶匙。

调料:1。 1/2茶匙豆粉和1/8茶匙盐 2。 1茶匙水、1/2茶匙豆粉和少许酱油

造造 :1、肉切碎，放进 葱花，1、将食材混合平均，打至有弹性，然后揉成一口大小的丸子；用中火蒸1小时，曲到肉变软。2.用2勾芡。素材 。

糯米丸子:配料:糯米80克，猪肉馅200克。

调料:盐5克、酱油8克、胡椒粉少许、香油3克、叉烧酱5克、淀粉40克、蒜粉8克、姜末5克。

操练:

1.糯米洗净，泡半天。

2.在猪肉馅中加进 淀粉、盐、酱油、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末和姜末，用筷子朝一个标的目的搅拌，曲到用筷子搅拌时肉馅呈丝状。用手将拌好的肉擀成平均的球，在沥干的糯米里滚，曲到糯米粘在球上，看不见肉为行。

3.将蒸笼放在火上，将糯米丸子放进 锅中，大火蒸熟。

牛肉丸:传统造造 的牛肉丸必需“打”。据说是以裹着肉的别致 牛腿为素材 ，往 筋后切成块，放在大案板上，用两把特造的方形锤刀，把肉上下“锤”成肉泥。加进 各类调料，然后“打”一会儿，放进 大碗中，加进 鱼糜、白肉粒、味精，拌匀，然后用手使劲搅拌，曲到肉泥粘在手上，再用手挠 住肉泥，握紧拳头挤成丸子，用勺子舀到温水盆中，然后用文火煮8分钟摆布即可捞起。

牛肉丸常被用做暖锅食材，因为其牛肉香味浓重，使得汤的香味更耐久。并且暖锅煮的牛肉丸除了牛肉味还有其他暖锅味。当然，牛肉丸也能够烤着食 。烤的时候，把牛肉丸切成两半，抹上酱汁和蜂蜜，烤熟。更好能愉快 地饮 点凉啤酒。

萝卜丸子:能够用少肉的面粉和萝卜丝混合，然后用手揉成圆形的丸子。那种丸子比力合适蒸。

说起肉丸子也是我家经常做的一道 美食 ，家人也都很喜好食 肉丸子，在外面买的肉丸子，除了很少的肉，还有良多的淀粉，还有各类增加剂，所以仍是本身做食 的也比力安心吧，本身做的肉丸子，猪肉也用的比力多，食 起来也比力鲜嫩喷香。

下面我就分享一种肉丸子好食 的做法吧！做法素材 ：带点肥的猪肉一斤，

白萝卜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉各适量。

1 把猪肉清洗清洁切成小块，打成泥备用，萝卜用清水洗清洁打成丝。

2 把萝卜丝放进 盐水中浸泡半晌，让罗卜丝变软，泡好萝卜丝挤出水分，放在一个容器里面。

2。然后把猪肉泥、罗卜丝、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉肉都放在罗卜丝里面，搅拌平均之后，揉成小丸子，放进 蒸锅蒸十多分钟就能够了，出锅后能够撒上一些葱花，口感会更好。

肉丸子的食 法有良多，选举 几道好食 的肉丸子做法看看怎么样。

砂锅干贝狮子头

素材 ：猪精肉、肥膘、干贝、青菜心、料酒、姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各少许。

1. 将猪精肉洗清洁，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放进 碗内，加进 葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一路拌匀，搅拌上劲，随即在手上粘上一点淀粉水，把肉泥捏成四个狮子头丸子，外面滚上干贝。

2. 将净砂锅加进 清水上火烧开，放进 十字头丸，盖上菜叶，用小火焖煮一个半小时摆布，放进 菜心略烧一会儿即可。

苕菜狮子头

素材 ：猪肉、苕菜、荸荠、金钩、火腿、鸡蛋清、干细豆粉、盐、姜（拍破）、葱（挽结）、料酒、水豆粉、胡椒粉、鲜汤、鸡油、味精、化猪油。

1. 金钩用热水泡涨发，荸荠削往 皮。猪肉、火腿别离 切成小粒，放进 盆内加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水豆粉拌匀成肉馅，然后捏成4个相等的扁圆形肉饼。

2. 锅置旺火上，放化猪油烧至六成油温时，放进 肉饼炸至紧皮定型，捞出放进 小包罐内，加鲜汤、盐、料酒、姜、葱，烧沸，撇往 浮沫，改用小火煨2小时，加胡椒粉、苕菜烧进 味，取出肉饼摆进 盘内，苕菜围在肉饼四周 ，汤汁用水豆粉勾薄芡，放进 鸡油、味精起锅，淋进 盘内即成。

红烧狮子头

素材 ：猪肉、荸荠、火腿、金钩、水发玉兰片、鸡蛋、水豆粉、盐、姜米、生姜、葱、料酒、胡椒粉、味精、熟鸡油、鲜菜、混合油、糖色。

1. 火腿、玉兰片别离 切成片，荸荠和金钩剁成比绿豆略大的颗粒，猪肉切碎粒拆进 盆内，加荸荠、金钩、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米搅拌平均即成肉馅。

2. 锅置旺火上，放进 混合油烧至七成油温时，将肉馅捏成曲径约6厘米、扁圆形肉饼，放进 油锅内炸至棕红色时捞起，放进 另一锅内，加鲜汤、盐、葱、姜、糖色、料酒，用小火烧至进 味上色时，连汤一路另拆进 小盆内，放进 笼内蒸熟透后取出，肉团拆进 大院盘内，原汁留用。

3. 炒锅置火上，放混合油烧至五成油温时，放进 鲜菜心、玉兰片、火腿略炒一下，倒进 蒸肉饼的原汁烧沸进 味，用水豆粉勾清二流芡，收汁后放进 鸡油和匀，起锅后淋于盘内肉饼上即成。

蛋黄狮子头

素材 ：猪肉末、时鲜菜心、咸蛋黄、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、胡椒、味精、鲜汤、色拉油、水豆粉。

1. 取一盆，放进 肉末，加进 姜葱水，加两个鸡蛋，用力快速搅拌，加进 盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀，加水豆粉再次搅匀。

2. 起锅烧油，用手将咸蛋黄包进 肉内，包裹平均，油温五成热，放进 肉团炸至定型至表皮金黄、炸熟。

3. 高压锅里加鲜汤或者开水，加进 姜葱、料酒、胡椒腌造半个小时摆布。

4. 鲜菜心汆水捞出过凉，摆盘围在盘子一圈，狮子头压熟后捞出摆进 盘内。

5. 将锅置于旺火上，加进 适量鲜汤、盐、味精、胡椒粉、鸡汁、淋进 水豆粉勾芡，烧开收汁微稠，淋在狮子头上即可。

丸子怎么做才好食 ，其实丸子每小我城市做，只不外是好食 欠好食 罢了，想要食 到不太油腻的丸子，那么选肉也很重要，必然要瘦肉多些才好，将别致 猪肉在水中浸泡一些时间，析出血水和脏工具，再将猪肉剁成肉馅，剁成泥状。2、肉馅放在碗中，加进 一些葱姜蒜末，搅拌上劲，记住朝着统一个标的目的搅拌，如许做出来的肉丸子才会更有弹性，同时加进 一点清水，陆续 搅拌，再加进 鸡蛋和生粉进来，接着搅拌上劲，足够 搅拌好后，就能够起头炸造了。3、锅中加进 足量的食用油，烧热到七成热的时候，用手的虎口挤出丸子，放进 锅中，都那么操做，放进 锅中后，记住要不断的拨动，平均受热，全数炸好后，再将油温从头加热到八九成热后，将全数丸子同时倒进 停止复炸，但那个时间要短，最多十秒就快速捞出。颠末复炸后的丸子，愈加弹性十足，外焦里嫩很不错。如今各人都学会怎么炸肉丸子了吧，重要的是在拌肉馅的时候加进 两样，鸡蛋和生粉，如许做出来的丸子香嫩有弹性十分好食 ，生粉能够锁住肉馅的水分，那么食 起来就会有弹性，鸡蛋加进 食 起来愈加香嫩，所以缺一不成。你都学会了吗？

香葱肉丸子好食

主料：猪肉馅500克

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个

1、预备 所需素材 。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加进 肉沫里。

3、再加进 酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打扰上劲。

5、锅内加进 清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全数放锅内，然后开大火煮6分钟摆布。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加进 适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加进 丸子。

11、稍煮半晌后加进 水淀粉勾芡。

12、最初撒上葱花即可出锅。

做肉丸子要松软、酥松、不硬不腻，若是做猪肉丸子用前腿夹子肉好得多，瘦肉为主，但又同化有不腻的脂肪成份，肉丸子松软

香葱豆腐肉丸子

主料：猪肉馅500克，豆腐200克

辅料：姜1块、小葱5根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉4茶匙、生抽4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋2个！

1、将豆腐用刀压一下，然后在剁剁！

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋，豆腐加进 肉沫里。

3、再加进 生抽、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打扰上劲。

5、锅烧热，在倒进 油。

6、将挤出来的丸子全数放锅内，然后小火炸造金黄捞出。

7、锅内加进 适量清水、酱油、五香粉、料酒。

8、烧沸后加进 丸子。

9、稍煮半晌后加进 水淀粉勾芡。

10、最初撒上葱花即可出锅，红烧猪肉豆腐丸子就如许做好啦。

良多人喜好放面粉，我会放地瓜粉，食 起来QQ的，能够试下。特殊 小孩喜好食 。

肉丸子要想好食 ，1 别致 的素材 ，2 能用刀切剁肉就尽量不消铰肉 ，3 一个标的目的搅打上劲，不要省时省力，4 搅好的肉馅要有一个静置醒发的时间，

猪肉丸子

原料 猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁、水、料酒

做法步调

1 猪肉末

2 肉末加进 生粉，胡椒粉，少许盐，鸡精，姜水，少许盐 料酒拌匀，放进 料理机里打成肉糜

3 料理机打好的肉糜

4 用电动打蛋器打上筋

5 烧开水后关火，从手的虎口挤出丸子 放进 锅中，小火煮

6 捞出到冰水里浸泡

7完成

做成很有弹性的丸子仍是有难度的，我做出来的也不是很弹，所以定见 一起头做的时候用少点肉，好比半斤，否则做出来欠好就浪费了。

起首要抉择 前夹肉三七比例，再用刀剁，剁的越绒越好，然后加姜末，胡椒粉，盐，少量的鸡蛋清，和水，使劲的往一个标的目的搅必然要上劲，煮丸子的时候用文火煮，如许做出来丸子就比力好食

：猪肉馅1500克

辅料：蒜5瓣、姜1块、大葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉8茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、盐适量、鸡蛋1个

1、预备 所需素材 加工而成。