韩国美食寿司

韩国寿司造造 办法 一、预备 配料 1.　紫菜（包寿司公用）、腌萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿、蟹柳 2.　麻油、色拉酱、苹果醋（少许） 麻油可是很重要的，在包寿司里可是至关重要的一步，列位MM可要重视 哦 先将鸡蛋打平均，然后放可平底的不贴锅里，单面煎一下。 1.　将煎好的鸡蛋取出，放在一个平整的板上。 2.　然后一切为二。最初卷起来预备 备用。 1.接着把配料逐个切成条形，（小妹我功夫不到家，切的马相不太都雅，不外只要能食 不管他了 1.将紫菜放在竹帘上。 2.然后在紫菜外表涂上一层麻油（MM重视 了，那很重要哦） 1.饭绝不成以太软，如许包出来的很难成形。 2.等饭冷一点的时候。放进 一点苹果醋，不要太多，一点点就能够了 1.在平均涂上麻油后，将饭平坦 在紫菜上，记得刚起头放饭时候，手会粘着饭，很不便利，各人能够带一付一次性手套。 2.等一会，饭冷一点了，然后渐渐的将饭在紫菜上压平，如许包出来的饭才不会松松的。 3.在展 饭的时候，四边更好空出一点点边，便利紫菜在最初包卷的时候可以贴粘 放进一点看看 如今就能够将本身的配料一个个的话在饭上了。那个时候就随意本身的喜好了，想怎么放就怎么放，万万别客气，但也不克不及太多，紫菜会包不住的 1.　用竹帘将紫菜紧紧的包卷起来，但很MM在那步可能会许多小情况。 2.　各人无妨能够利用滚动式的办法，万万不要把竹帘也包进往 ，让竹帘不断在外面卷动。 3.　卷的时候，必然要重视 ，用力包紧，如许做出的寿司才会都雅，又好切 那个就是卷好后的样子，不错吧，是不是有形有款。 原来想拍里面的样子，但似乎 灯光太暗。看不太清晰 ，JMM就领悟一下 用刀切开，重视 ，每切一次，要用水或部把刀擦一下，因为米饭发粘，会沾在刀上的。

用料

寿司海苔    5张  

熟米饭（即2杯短粒米加1.5～2杯水）    4杯  

牛排／牛肉／里脊肉    226克  

胡萝卜    1 1/2杯  

黄萝卜泡菜    5条  

菠菜    226克～280克  

鸡蛋    3个  

大蒜    3瓣  

酱油    2茶匙  

黄砂糖／白砂糖    1汤匙+1茶匙  

盐    1 1/2茶匙  

芝麻油    2 1/2 汤匙  

动物油  

韩式寿司的做法

蒸好的米加进 1/2茶匙的盐和2茶匙的芝麻油，足够 搅拌平均，盖上保鲜膜。

胡萝卜往 皮，切成火柴棍那么细。

加进 少量的盐，搅拌平均，备用。

黄萝卜泡菜切成8厘米长的长条。

红根菠菜往 根，洗净，焯水。约30秒～1分钟。

捞出后，用凉水冲刷，握往 水分。

切往 全数根部。

加进 2瓣大蒜的蒜末、1/2茶匙盐、2茶匙芝麻油挠 匀，备用。

牛肉洗净，擦干水分，切往 筋部，然后切长条，再用到悄悄剁剁（不要剁开，那不是剁肉馅）。

拌进 1-2瓣的大蒜的蒜末，2茶匙酱油，适量黑胡椒碎，以及1汤匙+1茶匙的砂糖，挠 匀。

摊鸡蛋饼：

3颗鸡蛋加进 1/4茶匙的盐，足够 打散。

平底锅大火加热适量的油，转小火，擦往 余外 的油，倒进 蛋液。

一面煎好翻到另一面，关火，用余温煎熟。

煎好的鸡蛋切成宽点的长条备用。

另取一炒锅，倒进 适量的油，将腌好的胡萝卜丝握往 水分。油热后，中大火，进 锅翻炒，约40-50秒。

中大火，加进 牛肉炒熟（有一点点焦）。

将海苔略微用火烤一下，或用平底锅、烤箱加热一下（就秒就好 ）。

海苔亮面朝下，粗拙面朝上，放到寿司帘上。

（寿司帘防粘能够完全包裹一层保鲜膜）

把煮好的米平均分红5份。

往 一份平均展 在海苔上，最上面留出4厘米摆布不展 米。

按一次摆上牛肉柳、胡萝卜丝、黄萝卜条、鸡蛋条和菠菜。

（每摆一样食材都用手指悄悄压压，使其贴合）

双手挠 着寿司帘顶边往前翻，用拇指压并向前推寿司帘，食指中指无名指和小指按住食材 。

卷一圈后，用有连结镂空型平均握紧，从一个标的目的到另一标的目的。

然后掀起竹帘边沿，不断手把寿司卷往前卷，同时不断手挠 住寿司帘边往前扯（寿司应该转了一圈）。

再平均握握紧。展开寿司帘即可。

反复步调，卷5个寿司卷。

(图片来自收集）

反复步调，卷5个寿司卷。

然后用手在寿司卷表皮涂一层芝麻油。

最初，切成适宜 大小即可。刀要尖利 ，要连结潮湿（用湿纸巾或湿抹布切两块擦一下）。

食 的时候能够配以寿司酱油和日式芥末。

或者烤芝麻配甜沙拉酱也很好食 。

其他卷法：

如花朵形

把胡萝卜、蛋条别离 用展 上米卷成小卷。

最初再展 上一层米，按花朵的外形 把它们卷一路。

或者把一个完全 的卷切四份，按位置摆好，中间放一个鸡蛋长方体（切成同等大小长条，叠起来生长方体）。

再卷起来。

（图中绿色的是西兰花煮熟切碎，红色的是胡萝卜切碎，黄色的是鸡蛋切碎，别离 拌进 米饭中）。

渐变色的，每一段放差别颜色。

再卷起来。

韩国寿司怎么做好食 ？

用公用的寿司米和寿司醋以及烤海苔做更好食 ，假设 用通俗的米饭做，会觉得做好以后的韩国寿司，味道不正宗，总觉得会少点什么，别的在做韩国寿司时还要预备 黄瓜，火腿，胡萝卜以及白糖和韩式油条以及肉松等多种配料，也能够根据 本身的口感需要预备 差别的食材。

提早把米饭蒸好

想要做韩国寿司的时候必然要提早预备 好寿司米，把它淘洗清洁以后放在电饭煲中加适量清水把它蒸熟，因为韩国寿司在做的时候需要用冷掉的米饭，假设 用刚出锅的热米饭来做韩国寿司很难胜利，并且做好以后的寿司口感也不会太好，所以在做以前把米饭提早做好晾凉，晾的时候更好用铲子把它调散。

米饭要调味

做韩国寿司的时候米饭要调味，晾凉以后的米饭中要加进 适量的寿司素白糖和少量食用盐以及少量的香油，假设 有熟芝麻，还能够放少量的熟芝麻把它搅拌平均，让米饭进 味，如许做好以后的韩国寿司才会更好食 。

配料要全数处置好

做韩国寿司时用的韩国酸萝卜条，能够间接在网上购置废品，而胡萝卜，火腿肠和黄瓜等要往 掉表皮别离 切成条状备用，肉松也要提早预备 好，还要预备 好用来包寿司的海苔以及公用的寿司帘。

做韩国寿司的身手

把寿司帘展 在案板上，再展 上预备 好的海苔，随后取适量调味以后的米饭，平均的展 在海苔外表，放上萝卜条，胡萝卜条，火腿肠以及黄瓜条等，再根据 本身的需要放进 市场三文鱼肉或者肉松以及其他本身喜好的食材，放好以后把寿司帘卷起来卷的时候要用点力避免寿司散开，卷好以后，把寿司帘撤出来，再用寿司刀把寿司切成块状摆放在盘子中，临床适量沙拉酱，那时甘旨的韩国寿司就做好了。