最简单的家常豆腐做法

豆腐是一种老小皆宜的甘旨食物，没有特殊 强的季节性，四时可食。下面是我分享的'家常豆腐的造造 办法，一路来看一下吧。

做家常豆腐所需食材：

主料：豆腐一块

辅料：油适量，盐适量，葱花适量，剁椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，大蒜一瓣，淀粉适量

家常豆腐的做法步调：

1. 豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。

2. 葱切好。

3. 大蒜切碎、

4. 坐锅烧热下油爆香葱和大蒜。

5. 放豆瓣酱和剁椒，生抽，适量的盐。全数炒出香味。

6. 接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟。

7. 然后拿一个容器加点淀粉兑点清水，平均的撒下往 拌平均即可。

8. 撒上葱花。

豆腐的10种家常做法

豆腐做为食药兼备的食物,具有益气、补虚等多方面的功用，你喜好食 吗?下面为各人选举 豆腐的10种家常做法，欢送阅读。

【1.家常豆腐】

素材 ：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法：

1、将北豆腐放进 蒸锅中蒸10分钟摆布，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热摆布，放进 豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放进 葱、姜、蒜爆香，放进 一勺辣酱，炒出红油。

5、放进 煎好的豆腐块，翻炒，放进 一小勺糖，放进 适量生抽翻炒，放进 少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放进 少许盐和鸡精出锅即可。

【2.鱼香豆腐】

素材 ：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

做法：

1、豆腐切成小块(小一些比力进 味)，进 油锅煎一下，煎至外表金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒进 油，先放进 姜蒜末炒香。

4、倒进 豆瓣酱，炒出香味后，倒进 2勺水或高汤。

5、再倒进 豆腐块炒匀。

6、再倒进 事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

【3.脆皮豆腐】

素材 ：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法：

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋平均搅拌，打散成蛋液。

3、将豆腐块平均地蘸上蛋液。

4、锅中加油，烧至7成热，放进 豆腐块煎至两面变金黄，拆盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加进 生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

【4.白菜豆腐锅】

素材 ：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部门)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。

做法：

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎钱袋蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内进 冷水放进 五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放进 钱袋蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

【5.锅塌豆腐】

素材 ：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。

做法：

1、把豆腐中间挖一小块出来，更好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎，加进 花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌平均。

3、把调好味的猪肉碎酿进 豆腐孔中。

4、在平底锅内放进 花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放进 水，调进 盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌平均称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加进 混合酱汁焖，焖到收干汁，最初撒上葱花即可。

【6.肉末烧豆腐】

素材 ：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放进 猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加进 西红柿、料酒、生抽敏捷翻炒，放进 豆腐块悄悄的翻拌平均。

4、加适量的水，放进 尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

【7.家常麻婆豆腐】

素材 ：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

【8.豆腐蔬菜盅】

素材 ：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切开一边，用小匙挖往 中间的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个标的目的搅拌平均。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精别离 拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面别离 添进 其它的几种蔬菜，摆进 盘中。

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放进 盘子，中火蒸8分钟即可。

【9.香葱煎豆腐】

素材 ：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。

做法：

1、起首将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打进 碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放进 碗中，加进 调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放进 料水中浸泡二非常钟进 味后，沥干水分。

5、将豆腐片放进 淀粉中全身蘸匀淀粉，再放进 蛋液中沾匀蛋液，放进 烧热后加进 花生油的平底锅中，中火平均加热。

6、待一面煎造金黄即可将没煎的那一面把香葱末平均撒在蛋液上，用锅铲翻转煎造撒有葱花的另一面，待两面都煎造金黄色后即可起锅拆盘。

【10.鲜肉豆腐】

素材 ：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱。

做法：

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水，放进 豆腐，滚水2分钟。

3、捞起豆腐放着，备用。

4、洗净锅，倒进 油。再倒进 剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐，即可食用。

家常豆腐的做法如下：

主料：豆腐400克、猪肉末100克。

辅料：油25毫升、甜辣酱1茶匙、盐少许、黄酒1茶匙、葱花少许、生抽1汤匙。

步调：

1、豆腐切成小块，猪肉末里加进 黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花。

2、热锅温油下进 猪肉末煸炒至变色盛起。

3、锅内留油，把豆腐倒进 ，加进 生抽和开水大火烧开。

4、再加进 甜辣酱，翻炒平均。

5、最初把猪肉末回锅。

6、加进 少许白糖调味后熄火出锅。

7、盛进 盘中撒进 葱花即可享用。