餐厅粤菜菜谱

特色粤菜菜谱大全做法

特色粤菜菜谱大全做法，中国有八大菜系，粤菜即广东菜，是八大菜系之一，粤菜的品种有良多，讲究食材自己的原汁原味，其做法也极其讲究。下面来看看特色粤菜菜谱大全做法。

特色粤菜菜谱做法1

粤菜特色菜--红烧猪蹄

食材预备

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法步调

1、将猪蹄刮毛洗净，剁往 爪尖劈成两半，用水煮透后放进 凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放进 冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加进 猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除往 浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

粤菜特色菜--鱿鱼猪肉饼

食材预备

鱿鱼1只(用水浸软)，猪肉1块(以半肥瘦为佳)，盐，糖，酱油，生油

做法步调

1、将浸软的鱿鱼切碎，猪肉剁碎。

2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加进 盐、糖、酱油、生油，烈火蒸五分钟即可。

粤菜特色菜--开平三杯鹅

食材预备

调料：三杯汁(酱油150克，白砂糖150克，广东米酒150克)，葱段30克，姜片20克，白糖8克，鸡粉6克，生抽10克，香料(八角5克，桂皮10克，草果、丁香各2克，香叶3克，豆蔻4克)，老抽、水淀粉各5克，高汤2.5千克，色拉油4千克。

做法步调

1、草鹅宰杀治净，锅内进 滚水，提起鹅脖子进 水中大火烫30秒钟至表皮收缩拿出，待表皮风干后涂抹老抽。

2、锅进 色拉油烧至200度，进 鹅中火炸约3分钟至色泽金红时捞出沥油。

3、煲仔里加进 色拉油50克，烧至五成热，进 葱段、姜片煸炒出香，进 洗净的香料炒2分钟出香，加三杯汁、白糖、生抽、高汤、鸡粉，下进 炸好的鹅大火烧开，改小火加盖焖约45分钟至熟，取出香料不消。客人旅岁点菜时将鹅取出改成8厘米长、0.5厘米宽的条，拆进 盘中，煲仔中的汤汁用水淀粉勾薄芡，淋进 5克色拉油将汁浇在上面即可。

粤菜特色菜--清炒莲藕

食材预备

莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用成效。莲藕能够通过工业手法酿成藕粉，是较为普及 的一种健身补品。选购别致 莲藕时，以藕节短、藕身粗、带有清香的为佳。莲藕的烹法多样，广东人以它烹汤，视为一种正气的食疗办法。取莲藕做为小炒，是一粗袜种较为家常的。

做法步调

素材 ：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。

做法：莲藕往 皮洗净，切片，稍做出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒半晌，加进 少许南乳、蚝油陆续 翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。

粤菜特色菜--便宜腊味煲仔饭

食材预备

原料：大米，广式腊肠(选举 利用“皇上皇”牌的广味腊肠)，干香菇，芥兰(也能够用你喜好的其他绿叶菜)，色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极美味汁，香油，糖，清水

做法步调

1、大米洗净浸泡1小时沥干水分;

2、腊肠以沸水氽烫后沥干切片;

3、锅内开水放几滴油，放进 芥兰焯一下，取出备用;

4、香菇泡软切片;

5、香葱、海鲜酱岩镇激油、鸡粉、美极美味汁、香油、糖、清水造成调味酱油;

6、米放进 砂锅中，加开水大火煮开(水量和日常平凡烧饭一样就能够了)，待锅内水烧干后转小火;

7、开盖展 上腊肠和香菇片;

8、从边沿淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟(如许就能够食 到好食 的锅巴啦);

9、熄火再焖15分钟，放进 蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。

粤菜特色菜--紫苏鸭

食材预备

食材：净鸭半只(约500g)，鲜紫苏10g，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒2收，调料：盐，白胡椒粉各1茶匙(5g)，广东米酒1汤匙(15ml)，生抽，老抽各1汤匙(15ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，白砂糖1茶匙(5g)，高汤1汤匙(15ml)，油500ml(实耗50ml)

做法步调

净鸭用冷水冲刷清洁，用小镊子认真地铲除残存的杂毛，剁往 尾部鸭尖。

鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。

将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合平均，涂抹在洗净的净鸭外表，放进 容器中腌渍20分钟。

净鸭腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放进 油中炸造，尽量让油淹没鸭肉，能够一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在淹没不到的鸭肉上。

炸造约7分钟，待鸭肉炸至外表金黄，肉量成熟(切开不再有血水渗出)，即可捞出控干余外 的油，放凉。

炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放进 姜末和蒜末煸炒出香味，然后放进 紫苏碎末和干辣椒段翻炒平均，加进 老抽、剩余部门的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌平均并烧开。

放凉的鸭肉平均地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋进 做好的紫苏调味汁即可。

特色粤菜菜谱做法2

粤菜的特色菜

1、白切鸡

白切鸡是广东最出名的一道名菜，是用别致 整只鸡处置好洗净后，放进 滚水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，频频两到三次，目标是让鸡腹腔表里受热一致，最初提起来，放进 冷水里浸泡，让鸡皮的颜色十分标致，再把鸡放进 滚水里烫5-8分钟，把鸡提起来放进 冷水里浸泡后，拿出来切成小块拆盘，蘸上料汁水就能够食 了。

白切鸡的色泽金黄靓丽十分都雅，口感：肥嫩鲜美，鸡肉十分鲜嫩紧实微甜，十分好食 。

2、烧鹅

烧鹅是广东一道十分出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处置好，洗清洁后放进 滚水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌造后，放进 烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，十分诱人，食 起来的口感：外脆里嫩，十分鲜香可口，很好食 。

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪做为原料，颠末烤造后的乳猪外皮焦黄诱人，食 起来的口感：外脆里嫰，十分好食 ，乳猪的猪皮颠末烤造变得十分酥脆可口，一点也不腻口，实十分值得测验考试的一道名菜。

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，颠末卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽都雅，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，十分好食 。鸽子长短常滋补身体的食材，能够用来炖汤或是红烧来食 ，都十分不错。

5、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东的传统名菜之一，也是广东人和香港人都爱食 的一道名菜。蜜汁叉烧是用猪肉做为原料，加进 叉烧酱，蚝油蒜，料酒，蜂蜜，白糖花生油造造 而成的。蜜汁叉烧颜色红亮都雅，口感是：苦涩软糯，十分下饭的一道菜。

6、脆皮烧肉

脆皮烧肉是广东的传统名菜，选用猪五花肉，加进 玫瑰露，五香粉，粗粮，停止烤造而成的。脆皮烧肉的脆皮是更大的.特征 ，十分酥脆可口，猪肉鲜嫩好食 。

7、上汤焗龙虾

上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。上汤焗龙虾选用龙虾为原料，加进 高汤造造 而成的。上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口，十分好食 。上汤焗龙虾是广东各类宴席上，过年过节，或是宴请客人必不成少的一道菜。

8、清蒸东星斑

清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，选用新鲜的东星斑鱼处置好洗清洁，加进 葱姜水食盐腌造往 腥，隔水蒸熟，加进 蒸鱼豉油，麻油调味即可。清蒸东星斑的口感：十分鲜香，肉量鲜嫩可口，很好食 。

9、阿一鲍鱼

阿一鲍鱼是广东最出名的名菜，是十大粤菜之一。阿一鲍鱼选用大鲍鱼做为原料，颠末烹调后，加进 高汤淋进 ，就是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鲍鱼十分香，嫩，鲜，让人食 了唇齿留香。

10、鲍汁扣辽参

鲍汁扣辽参是广东省的一道名菜。鲍汁扣辽参是选用海参做为原料，加进 鲍汁，是一道十分的名菜。

特色粤菜菜谱做法3

粤菜有哪些？

1、白灼象拔蚌

白灼象拔蚌是广东的特色名菜之一。选用鲜嫩的象拔蚌，洗净后切片，放进 滚水里，立马捞出来拆盘，蘸料食 。

2、椒盐濑尿虾

椒盐濑尿虾是广东的特色菜。选用新鲜的濑尿虾，也喊 爬爬虾，处置好洗净，加进 椒盐造造 而成的。椒盐濑尿虾的口感：鲜嫩可口，外酥里软，十分不错的一道特色菜。

3、蒜香骨

蒜香骨是广东传统名菜之一。蒜香骨是选用鲜嫩的排骨为原料，加进 蒜泥，生姜，酱油，花生油造造 而成的。蒜香骨进过油炸后的食 起来口感：外脆里嫰，十分香咸可口，是一道色香味俱全的好菜。

4、白灼虾

白灼虾是广东最出名的名菜之一。白灼虾一般选用别致 的基围虾做为原料，处置后洗净，水开加进 料酒，生姜，下进 大虾煮2到3分钟捞出来拆盘，食 的时候，蘸料水即可。白灼虾的口感：十分鲜香可口，虾肉鲜嫩微甜，很好食 。

5、椰汁冰糖燕窝

椰汁冰糖燕窝是广东的传统名点，长短常合适女性伴侣食用的“美容菜”。椰汁冰糖燕窝是选用燕窝为原料加进 椰汁和冰糖调味。椰汁冰糖燕窝色泽诱人，口感：油腻苦涩，甘旨可口，长短常不错的甜点。

6、木瓜炖雪蛤

木瓜炖雪蛤是广东的传统名点，也是一道十分合适女性伴侣食用的甜品。木瓜炖雪蛤长短常滋补身体的甜点，适量食用是对女性伴侣身体十分好的。

7、菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉是广东特色名菜。菠萝咕噜肉选用猪瘦肉，加进 鸡蛋，菠萝肉，番茄酱造造 而成的。菠萝咕噜肉颜色金黄红润诱人，食 起来的口感：酸甜，微辣，软糯好食 。那道菜十分受小伴侣的喜欢。

8、干炒牛河

干炒牛河是广东的特色小食 。干炒牛河是选用河粉，牛肉，芽菜，葱造造 而成的。干炒牛河的口感：咸香可口。

9、广东早茶

广东早茶是良多广东人都爱食 的。广东早茶里品种繁多，有叉烧包，肠粉，薄皮虾饺等。

10、老火汤

老火汤是广东的传统名菜。广东人爱饮 汤，并且是那种小火慢熬的各类滋补汤。老火汤里有肉类，加上各类滋补的药膳，小火慢熬，汤香味浓，十分滋补身体。

粤菜菜谱名称大全

粤菜菜谱名称大全，粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，粤菜长短常有名的，在国外出名的中国菜根本都是粤菜，粤菜的菜系有良多，以下为各人灶者分享粤菜菜谱名称大全。

粤菜菜谱名称大全1

1、龙虾烩鲍鱼

出处：广州中国芳

选举 理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘顶用了一种泰国配料金不换，心旷神怡 ，很大气的一道菜品，商务宴请时凡是会点那道菜。

2、米网榴莲虾

出处：广州渔民新村

选举 理由：那是一道立异粤菜，主料是产自越南海河接壤处的大头虾，米网也是越南的食材，用它包住混合了榴莲的虾身，过油炸香后起盘。咬一口鲜香酥脆，榴莲的香味丝丝渗入在虾肉中。

3、青苹鸡

出处：广州市广州之家

选举 理由：广州人喜好食 鸡，天经地义对鸡要求很高。我爱食 的鸡应是皮爽肉滑骨有味，肉量巩固 ，却不太肥，闻闻就能够感触感染到鸡的油香，咬一口，鸡油和鸡肉香味充满 口腔，浓重的香味能够萦绕至喉咙。青苹鸡选用操行 优良的清远麻鸡。

属于白卤水的浸鸡水颠末特殊 配造，颜色清澈 带微微赤色，根据 鸡只的大小、受热水平、水温而决定浸的时间。热、冷卤水相间反复屡次，热卤水将鸡浸熟，冷卤水渗入进 味。如许造造 的青苹鸡皮爽肉滑，骨都有味。

鸡皮上一层薄的油脂带香但不油腻。颠末多重工序做出来的青苹鸡，蕴含着多种神韵，令人感触感染到师傅的一番心计心情。

4、农家秘造鹅

出处：广州隐者薯南沙永乐农庄

选举 理由：永乐农庄自养鹅，那鹅也是从小食 木瓜长大的，烧造的水必然用木瓜水，口感甜咸，肉量密实，嚼劲十足。

5、卤水猪手皇

出处：深圳春满园

选举 理由：深圳的餐厅一般都有那道菜，但只要春满园做到了令它的胶汁连结得很好，用卤水泡事后口感爽滑，油而不腻，既有卤水的香味，又食 不出药材的味道。

6、财哥白切鸡

出处：广州财哥乡间鸡酒楼

选举 理由：财哥白切鸡除了承袭湛江白灼文化的原汁原味外，其白灼的高汤在提鲜，助鲜、补鲜方面用料嫌敏特殊 ，“白灼”时间又恰如其分，连同其“鸡红”“鸡什”同上，鸡味和鸡脂的香味混合，鸡肉和鸡杂混合，是广州不成多得的白切鸡专卖店。

7、日鱼

出处：广州大条鱼海鲜酒家

选举 理由：拔取长江大桂鱼或江鱼的鱼腩，肉量密实、易成形进 味，生5分种，口味油腻，连结了鱼的原汁原味。

8、红烧乳鸽

出处：深圳濠江海鲜舫

选举 理由：乳鸽皮脆肉嫩，滑而多汁。濠江海鲜舫十分重视选材，只拔取一斤以上的鸽子。用酱汁卤事后油炸，火候掌握 得特殊 好，20年来不断是本地的典范菜。

9、潮式卤鹅肝

出处：深圳喜年大酒楼

选举 理由：从潮州挑选地道的黑沙鹅，因通俗肝脏略硬，而它比法国鹅肝还要光滑，但其实不油腻，对改进 血液轮回、软化血管有搀扶帮助 。此家餐厅重视卤味，特以潮州卤水造造 ，是一款绿色食物。

10、菜胆鱼翅

出处：深圳佳宁娜大酒楼

选举 理由：鱼翅特意选了裙翅，我喜好它的翅尖相对大条，用金华火腿、老鸡、赤肉等慢火熬造8小时后而成的顶汤炖过6-7小时后，火候刚刚好，鱼翅软滑适中，恰如其分，翅汤饮 起来清香温馨 。

粤菜菜谱名称大全2

粤菜典范之白切贵妃鸡

特征 ：闻名 的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉量鲜美，造造 办法特殊 ，蘸酱食用即可。

潮州卤水拼盘

潮州菜的最凸起特征 ，是以烹造海鲜见长。对海鲜的烹饪选料讲究，造造 精巧 ，至于以酱碟佐料，到达别致 甘旨，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。此次提到的卤水拼盘虽不是海鲜，但也在潮州席上享有盛誉。

与中华其他美食比拟，潮菜是最“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于可以源源不竭地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本质；其内涵则有如潮州女性——肃静严厉大方，不哗寡取宠。

广州文昌鸡

特征 ：驰名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜外型美看 ，芡汁亮堂。

潮州牛肉丸

牛肉丸做为闻名 的`潮州小食，在潮州已有近百年汗青，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉量较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，食 起来就有点嚼头。

东江盐焗鸡

特征 ：造法特殊 ，味香浓重，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨血鲜香，风味诱人花雕鸡特征 造法特殊 ，色如琥珀，鲜美可口，闻名 遐迩。

咸蛋蒸肉饼

特征 ：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特殊 的咸香味，与猪肉糜拌在一路，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

粤菜菜谱名称大全3

1、白切鸡：白切鸡是粤菜的名角，最能表现粤菜的精魂。白切鸡重视原汁原味，必然要选用160天到180天的鸡，如许鸡味足且不老。

2、红烧乳鸽：民间不断有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽色泽红亮，外皮香酥，肉量却细嫩多汁，并且油而不腻，几乎所有的粤菜酒楼都有售卖。

3、脆皮烧鹅：在广州老城区的骑楼街，挂着油亮烧鹅的烧味档，老是排着很长的队，那是广州陌头最富生活气息的一个场景。烧鹅膛内抉择 干性的腌料，再将秘造的酱汁浇于鹅肉之上烤造，鹅皮酥脆可口，鹅油齿颊留香，鹅肉细平滑烂。

4、煲仔饭：广州地域的特色美食，把淘好的米放进 煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加进 配料，再转用慢火煲熟而成的美食。按其配料来分的，有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。

5、蜜汁叉烧：做叉烧肉更好利用梅花肉。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻。

6、蚝皇凤爪：广州名菜之一。广东人嗜食鸡爪，食 法颇多。但此菜烹饪办法造造 精巧 ，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

7、艇仔粥：广州人喜食用粥类，艇仔粥就是此中最典型的代表。艇仔粥用料简单，一般为猪肚、干贝、鱿鱼、花生、油条等一些非常通俗 的食材。关于传统的艇仔粥来说，“紊乱 ”是它更大的特色之一。

8、双皮奶：双皮奶是广东省汉族特色小食 ，素有广东甜品之王的佳誉。由纯牛奶和鸡蛋加热造成，上层奶皮甜 香，下层奶皮香滑润口。香气浓重，进 口嫩滑，让人唇齿留香。

9、龟苓膏：岭南地域天气湿热，夏日很随便 中暑上火，广州人于是创造了龟苓膏。龟苓膏一般为棕褐色或黑色，闪现 果冻状。其性温暖 ，老小皆宜。

10、烤乳猪：广东传统烧乳猪的办法有两种：一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少。二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不竭涂油，废品皮色金黄，芝麻般的气泡平均散布，食 起来皮层更为酥脆。

典范粤菜有：大良双皮奶、陈村粉、大良蹦砂、白切鸡、深井烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、蜜汁叉烧、东江盐焗鸡、颂梁白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、隆野蔽运江猪脚饭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、香芋扣肉、沙茶牛肉、珍珠肉丸等。下面我为各人分享粤菜家庭菜谱的做法。

粤菜家庭菜谱的做法：嗜嗜滑鸡煲

素材

素材 ： 嫩子鸡1/2只(500克)、干葱(红葱头)150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克

腌料： 盐1/4小匙，料酒1大匙，蛋清1/4个，玉米淀粉1大匙

调味料：海天海鲜酱1又1/2大匙，蚝油1大匙，清水2大匙，砂糖1/2小匙，黑胡椒1/4小匙

做法

1 鸡斩小块，干葱往 皮，生姜切片，大蒜往 皮拍碎，青红椒切菱形块。

2 依次把盐，料酒，玉米淀粉加进 鸡块中拌匀，最初加进 少许蛋清拌匀。

3 豆豉剁碎

4 将调味料放进 碗内调匀。

5 锅内热油，放进 鸡块滑炒至变色盛出备用。

6 豆豉放进 锅内煸香，再倒进 所有调味料烧至起泡。

7 加进 炒好的鸡块，翻炒至平均的裹上酱汁。

8 砂锅内加1/2大匙油烧热，放进 姜片并陵、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。

9 倒进 炒好的鸡块。

10 盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。

小窍门

1. 此菜选鸡更好选嫩的子鸡，并且炒的时间不容易过长，鸡块转成白色即可。因为还要轻过砂锅的二次加热，不消怕不熟。

2. 此菜不需要再额外加老抽了，因为海鲜酱能够搀扶帮助 上色，不然就上色过深了。

3. 糖不消加的太多，一丁点就行了，因为海鲜酱自己就有甜味的，更好调好那碗酱时试食 一下。

4. 红葱头的香气很浓重是做那道菜的关键 ，北方人也喊 干葱，假设 买不到就用紫皮小洋葱取代吧。

粤菜家庭菜谱的做法：粤式水煮鱼

素材

主料：草鱼

辅料：黄豆芽，番茄

配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐

做法

1、将片好的草鱼片沥干水分，撒进 盐、料酒、胡椒粉，用手悄悄抹匀，加进 淀粉、蛋清足够 拌匀，腌造30分钟摆布。

2、烧锅清水，加少许盐，待水开后放进 番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，展 在碗底。

3、下进 步调1里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一路倒进拆有豆芽的碗里。

4、最初放进 香菜即可。

粤菜家庭菜谱的做法：蒜蓉百合香辣虾

素材

大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量

做法

1.预备 食材

2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净

3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎

4.腌虾办法;1.虾洗净从背剪开，往 泥肠，放碗里，加进 红辣椒，柠檬汁.2.加进 白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，如许随便 进 味，煎的时候不会卷起.4.虾腌造15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.

5.煎好的虾烹进 白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出

6.酱汁造造 ;1 ，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放进 煸炒.2.放进 番茄煸炒.3.放进 百合，放进 番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.(配上果蔬)

7.淋上酱汁的大虾

小窍门

配上一杯白兰地酒,就OK了 !