肉丸子的做法 最正宗的做法
肉丸子做法一
素材 :预备 一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法:
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加进 生姜、葱碎中。
3、再用刀陆续 剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒伏唯老头把水分山猜都吸收 了即可。
6、泡好的吸水馒头放进 剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌平均。
8、用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。缺升
9、最初将肉圆和野山菌烩下就是下面那碗肉圆。
特征 :口味鲜香,营养丰富 。
成效:那种做法做出来的肉丸口感香醇,能够让人食欲倍增,并能够起到补铁补血的成效。
肉丸子做法二
素材 :预备 适量的猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜。
做法:
1、先把猪肉馅(也能够用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌平均后陆续放水,陆续 搅拌曲到上劲儿为行。
2、把白菜切成小块待用(用此外青菜也一样)。
3、放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进往 ,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,特征 :色泽艳丽,口感浓香,也能够根据 口感放些香菜,味道会更好。
成效:那种肉丸子能够滋补强身,养阴补血。
肉丸子的家常做法简单肉丸子的备贺简单家常做法如丛册下:
主料:猪肉馅500克。
辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒渗滚宏粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
步调:
1、预备 所需素材 。
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加进 肉沫里。
3、再加进 酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
4、把它拌匀,然后打扰上劲。
5、锅内加进 清水烧开。
6、用虎口挤出肉丸子。
7、将挤出来的丸子全数放锅内,然后开大火煮6分钟摆布。
8、再捞出沥干水分。
9、锅内加进 适量清水、酱油、五香粉、料酒。
10、烧沸后加进 丸子。
11、稍煮半晌后加进 水淀粉勾芡。
12、最初撒上葱花即可出锅。
肉丸子怎么做好食 ?说起肉丸子也是我家经常做的一道 美食 ,家人也都很喜好食 肉丸子,在外面买的肉丸子,除了很少的肉,还有良多的淀粉,还有各类增加剂,所以仍是本身做食 的也比力安心吧,本身做的肉丸子,猪肉也用的比力多,食 起来也比力鲜嫩喷香。
下面我就分享一种肉丸子好食 的做法吧!做法素材 :带点肥的猪肉一斤,
白萝卜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉各适量。
1 把猪肉清洗清洁切成小块,打成泥备用,萝卜用清水洗清洁打成丝。
2 把萝卜丝放进 盐水中浸泡半晌,让罗卜丝变软,泡好萝卜丝挤出水分,放在一个容器里面。
2。然后把猪肉泥、罗卜丝、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉肉都放在罗卜丝里面,搅拌平均之后,揉成小丸子,放进 蒸锅蒸十多分钟就能够了,出锅后能够撒上一些葱花,口感会更好。
肉丸子的食 法有良多,选举 几道好食 的肉丸子做法看看怎么样。
砂锅干贝狮子头
素材 :猪精肉、肥膘、干贝、青菜心、料酒、姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各少许。
1. 将猪精肉洗清洁,先切成细丝,再切成泥,肥膘细切成丁,再把两者合起来,斩几下,放进 碗内,加进 葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一路拌匀,搅拌上劲,随即在手上粘上一点淀粉水,把肉泥捏成四个狮子头丸子,外面滚上干贝。
2. 将净砂锅加进 清水上火烧开,放进 十字头丸,盖上菜叶,用小火焖煮一个半小时摆布,放进 菜心略烧一会儿即可。
苕菜狮子头
素材 :猪肉、苕菜、荸荠、金钩、火腿、鸡蛋清、干细豆粉、盐、姜(和碰拍破)、葱(挽结)、料酒、水豆粉、胡椒粉、鲜汤、鸡油、味精、化猪油。
1. 金钩用热水泡涨发,荸荠削往 皮。猪肉、火腿别离 切成小粒,放进 盆内加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水豆粉拌匀成肉馅,然后捏成4个相等的扁圆形肉饼。
2. 锅置旺火上,放化戚历猪油烧至六成油温时,放进 肉饼炸至紧皮定型,捞出放进 小包罐内,加鲜汤、盐、料酒、姜、葱,烧沸,撇往 浮沫,改用小火煨2小时,加胡椒粉、苕菜烧进 味,取出肉饼摆进 盘内,苕菜围在肉饼四周 ,汤汁用水豆粉勾薄芡,放进 鸡油、味精起锅,淋进 盘内即成。
红烧狮子头
素材 :猪肉、荸荠、火腿、金钩、水发玉兰片、鸡蛋、水豆粉、盐、姜米、生姜、葱、料酒、胡椒粉、味精、熟鸡油、鲜菜、混合油、糖色。
1. 火腿、玉兰片别离 切成片,荸荠和金钩剁成比绿豆略大的颗粒,猪肉切碎粒拆进 盆内,加荸荠、金钩、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米搅拌平均即成肉馅。
2. 锅置旺火上,放进 混合油烧至七成油温时,将肉馅捏成曲径约6厘米、扁圆形肉饼,放进 油锅内炸至棕红色时捞起,放进 另一锅内,加鲜汤、盐、葱、姜、糖色、料酒,用小火烧至进 味上色时,连汤一路另拆进 小盆内,放进 笼内蒸熟透后取出,肉团拆进 高棚搜大院盘内,原汁留用。
3. 炒锅置火上,放混合油烧至五成油温时,放进 鲜菜心、玉兰片、火腿略炒一下,倒进 蒸肉饼的原汁烧沸进 味,用水豆粉勾清二流芡,收汁后放进 鸡油和匀,起锅后淋于盘内肉饼上即成。
蛋黄狮子头
素材 :猪肉末、时鲜菜心、咸蛋黄、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、胡椒、味精、鲜汤、色拉油、水豆粉。
1. 取一盆,放进 肉末,加进 姜葱水,加两个鸡蛋,用力快速搅拌,加进 盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀,加水豆粉再次搅匀。
2. 起锅烧油,用手将咸蛋黄包进 肉内,包裹平均,油温五成热,放进 肉团炸至定型至表皮金黄、炸熟。
3. 高压锅里加鲜汤或者开水,加进 姜葱、料酒、胡椒腌造半个小时摆布。
4. 鲜菜心汆水捞出过凉,摆盘围在盘子一圈,狮子头压熟后捞出摆进 盘内。
5. 将锅置于旺火上,加进 适量鲜汤、盐、味精、胡椒粉、鸡汁、淋进 水豆粉勾芡,烧开收汁微稠,淋在狮子头上即可。
丸子怎么做才好食 ,其实丸子每小我城市做,只不外是好食 欠好食 罢了,想要食 到不太油腻的丸子,那么选肉也很重要,必然要瘦肉多些才好,将别致 猪肉在水中浸泡一些时间,析出血水和脏工具,再将猪肉剁成肉馅,剁成泥状。2、肉馅放在碗中,加进 一些葱姜蒜末,搅拌上劲,记住朝着统一个标的目的搅拌,如许做出来的肉丸子才会更有弹性,同时加进 一点清水,陆续 搅拌,再加进 鸡蛋和生粉进来,接着搅拌上劲,足够 搅拌好后,就能够起头炸造了。3、锅中加进 足量的食用油,烧热到七成热的时候,用手的虎口挤出丸子,放进 锅中,都那么操做,放进 锅中后,记住要不断的拨动,平均受热,全数炸好后,再将油温从头加热到八九成热后,将全数丸子同时倒进 停止复炸,但那个时间要短,最多十秒就快速捞出。颠末复炸后的丸子,愈加弹性十足,外焦里嫩很不错。如今各人都学会怎么炸肉丸子了吧,重要的是在拌肉馅的时候加进 两样,鸡蛋和生粉,如许做出来的丸子香嫩有弹性十分好食 ,生粉能够锁住肉馅的水分,那么食 起来就会有弹性,鸡蛋加进 食 起来愈加香嫩,所以缺一不成。你都学会了吗?
香葱肉丸子好食
主料:猪肉馅500克
辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个
1、预备 所需素材 。
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加进 肉沫里。
3、再加进 酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
4、把它拌匀,然后打扰上劲。
5、锅内加进 清水烧开。
6、用虎口挤出肉丸子。
7、将挤出来的丸子全数放锅内,然后开大火煮6分钟摆布。
8、再捞出沥干水分。
9、锅内加进 适量清水、酱油、五香粉、料酒。
10、烧沸后加进 丸子。
11、稍煮半晌后加进 水淀粉勾芡。
12、最初撒上葱花即可出锅。
做肉丸子要松软、酥松、不硬不腻,若是做猪肉丸子用前腿夹子肉好得多,瘦肉为主,但又同化有不腻的脂肪成份,肉丸子松软
香葱豆腐肉丸子
主料:猪肉馅500克,豆腐200克
辅料:姜1块、小葱5根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉4茶匙、生抽4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋2个!
1、将豆腐用刀压一下,然后在剁剁!
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋,豆腐加进 肉沫里。
3、再加进 生抽、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
4、把它拌匀,然后打扰上劲。
5、锅烧热,在倒进 油。
6、将挤出来的丸子全数放锅内,然后小火炸造金黄捞出。
7、锅内加进 适量清水、酱油、五香粉、料酒。
8、烧沸后加进 丸子。
9、稍煮半晌后加进 水淀粉勾芡。
10、最初撒上葱花即可出锅,红烧猪肉豆腐丸子就如许做好啦。
良多人喜好放面粉,我会放地瓜粉,食 起来QQ的,能够试下。特殊 小孩喜好食 。
肉丸子要想好食 ,1 别致 的素材 ,2 能用刀切剁肉就尽量不消铰肉 ,3 一个标的目的搅打上劲,不要省时省力,4 搅好的肉馅要有一个静置醒发的时间,
猪肉丸子
原料 猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁、水、料酒
做法步调
1 猪肉末
2 肉末加进 生粉,胡椒粉,少许盐,鸡精,姜水,少许盐 料酒拌匀,放进 料理机里打成肉糜
3 料理机打好的肉糜
4 用电动打蛋器打上筋
5 烧开水后关火,从手的虎口挤出丸子 放进 锅中,小火煮
6 捞出到冰水里浸泡
7完成
做成很有弹性的丸子仍是有难度的,我做出来的也不是很弹,所以定见 一起头做的时候用少点肉,好比半斤,否则做出来欠好就浪费了。
起首要抉择 前夹肉三七比例,再用刀剁,剁的越绒越好,然后加姜末,胡椒粉,盐,少量的鸡蛋清,和水,使劲的往一个标的目的搅必然要上劲,煮丸子的时候用文火煮,如许做出来丸子就比力好食
:猪肉馅1500克
辅料:蒜5瓣、姜1块、大葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉8茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、盐适量、鸡蛋1个
1、预备 所需素材 加工而成。
肉丸子的造造 办法
做法如下:
食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥仍是偏瘦。
2、葱白和姜预备 好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
3、那里用料的勺子用的是家用的通俗勺子,大约10ml的调肉正悉正馅时揣度 咸淡能够用鼻子闻,咸的肉馅能够闻出来。
4、将素材 放进 肉馅,打一颗鸡蛋,倒进 少许食用油,向着一个标的目的不断的搅拌,如许做是为了让肉更进 味,搅拌到你向反标的目的搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水进 锅,倒进 少许料酒,开小火,左手弄肉,右手拿勺子,捏出一个用勺子放到锅里,小火渐渐煮(大火水会沸腾,肉丸随便 散)。
6、肉丸定举悔型,转至中火,将浮陆郑沫撇出,煮7~8分钟,将肉丸捞出。
便宜肉丸子的做法?做法如下:
食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥仍是偏瘦。
2、葱白和姜预备 好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
3、那里用料的勺子用的是家用的通俗勺子,大约10ml的调肉正悉正馅时揣度 咸淡能够用鼻子闻,咸的肉馅能够闻出来。
4、将素材 放进 肉馅,打一颗鸡蛋,倒进 少许食用油,向着一个标的目的不断的搅拌,如许做是为了让肉更进 味,搅拌到你向反标的目的搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水进 锅,倒进 少许料酒,开小火,左手弄肉,右手拿勺子,捏出一个用勺子放到锅里,小火渐渐煮(大火水会沸腾,肉丸随便 散)。
6、肉丸定举悔型,转至中火,将浮陆郑沫撇出,煮7~8分钟,将肉丸捞出。
肉丸的做法鲜嫩甘旨的肉丸子想必各人都食 过,那么肉丸子的做法各人熟悉吗?假设 想本身在家脱手做出甘旨的肉丸子,那么无妨看看下面为您介绍的两种常见办法!
肉丸的做法一:
食材:肥瘦肉、南荠、酱油、清汤、湿淀粉、大葱白、花椒油、水发玉兰片、精盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末、姜片。
步调:
1、将肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一路用滚水氽过;大葱白从中劈开,切生长6厘米的'段;
2、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌平均,用手团成4个大丸子;
3、将鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用举哪。
4、炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出
5、砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片
6、在中火上烧沸后,撇往 浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内
7、炖丸子的原汤倒进 汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加进 绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即可。
肉丸的做法二:
食材:肉、香葱。
步调:
1、预备 别致 肉500克;
2、将肉500克剁成肉泥;
3、把香葱切成末;
4、将剁好的肉泥和香葱加进 所需要的调料拌匀待用;
5、将拌好的肉馅做成一个个肉丸;
6、把做好的肉丸放进蒸锅庆闭里蒸熟;
7、配上青菜,淋上香油即成。
肉丸的做法三:
素材 :猪肉末、鸡蛋、番茄、葱姜、生菜、淀粉、盐、味精
步调:
1.猪肉末 鸡蛋 番茄 葱姜生菜淀粉盐味精都预备 好
2.然后将蛋液倒进 肉末中,放进 盐,倒进 水淀粉朝统一标的目的不断的搅拌至弄出个
3.西红柿洗清洁后往 皮,然后切成片,菜叶洗清洁,水倒进 锅里烧开后转成小火
4.再将肉末做成肉丸放进 烧开的水中煮熟,然后捞出待用
5.再将油倒进 锅里,烧至温热后放进 葱姜翻炒出香味,然后倒进 肉丸煮开
6.可能 煮1分钟后捞出葱姜丢掉,再放进 肉丸烧开,然后放进 盐和菜叶
7.放进 西红柿煮开后放进 味精,勾芡一下即可盛出。
肉丸的做法四:
素材 :猪肉、姜、葱、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、醋
步调:
1.先将猪肉 姜 葱 鸡蛋 盐 鸡精 料酒香油生粉白糖生抽 醋 都预备 好
2.猪肉洗清洁后切成碎末,然后放进 盐和鸡精,倒进 料酒搅拌平均后频频倒进 几次水
3.再朝统一个标的目的搅拌浓稠,然后倒进 蛋清,放进 少许淀粉,倒进 少许香油
4.搅拌平均,再誉答裂将锅烧热后倒进 油,烧热后小火炸肉丸
5.炸成金黄色就能够捞出控干油,然后再起锅,倒进 少许油
6.放进 葱姜翻炒出香味后放进 肉丸,倒进 生抽和醋,放进 白糖翻炒平均
7.倒进 水淀粉勾芡即可盛出。