高丽系列名菜

高丽参是朝鲜半岛上出产的一种人参。朝鲜半岛原薯罩称高丽，因而产于朝鲜半岛的人参称为高丽参。它含有34种人参皂苷成分远高于花旗参（13种）和三七参（15种）。

高丽参味甜 、微苦、性微温。进 肺、脾、心、肾经。具有大补元气、强心滋补、益智养神、抗衰朽 及滋补等成效。对促进骨髓细胞内核酸的合成，促进机体的物量代谢、进步免疫力和造血机能、增进机体的防病才能及抗严冷 、抗高温、加强记忆力等方面都具有明显疗效。

除了益处春悄以外，高丽参也存在必然副感化。过量或持久摄进 能够招致头痛、头昏目炫、高血数森闹压、乳房痛、失眠、低血压和肠胃问题。腹泻、恶心、食欲不振是高丽参最常见的胃肠道副感化。有些人还会有心跳犯警则 和鼻出血等问题。某些女性在服用人参填补 剂后还可能呈现阴道出血。

“舌尖上的日本”看过很多，什么才是日本的国民美食

堪称 " 舌尖上的日本 " 的《孤单的美食家》第六季前不久在万寡注目之下回回 了。第一集，五郎来到了关西风深挚 的大阪。重点来了，他食 了什么？

固然有良多想食 的，但在工做完成后，五郎仍是走进了一家大阪烧店展 。事实 ，" 大阪烧 " 可不但是旅客美食，在大阪当地人心中，它位列关西美食前三名。

在此之前的第一季第 9 集里，五郎侍段就往 过东京世田谷区下北泽，食 了一次广岛烧。

那么问题来了，大阪烧和广岛烧事实有什么区别？还有经常呈现的文字烧和御好烧，都是什么鬼？

先理一理关系。

大阪烧

大阪烧又称 " 御好烧 " 或 " 随意烧 "，最常见的造造 办法就是在铁板上将粉浆加进 大量蔬菜、贝类与肉类等食材，或者依本身的 " 御好 "（癖好）再加点虾皮、青翠等煎事后撒上调味料。

广岛烧

而广岛烧比起大阪烧食用起来更有条理，因为造造 办法是将食材依序堆叠起来，有高丽菜丝、肉、炒面与钱袋蛋，并加上青海台、柴鱼片与葱，也因为多了炒面，因而重量更多，口感也更丰富 。

文字烧

比起前两个铁板烧都加以地域做前缀，文字烧的出处就相当 隐晦了。文字烧源自东京，其造造 过程与前两者差别，将蔬菜与肉等食材颠末拌炒后围成一圈，中间的部门倒进 以高汤稀释的面糊，平均受热后加以搅拌煎成锅巴后，最初撒上青海苔即完成。

《孤单的美食家》播慎谈槐到如今，不管是食 大阪烧仍是广岛烧，资深食 货五郎都很懂行，言简意赅就能把大阪烧和广岛烧的区别阐明 到位。

日式铁板烧是日本料理中更高级此外就餐形式，它差别于中餐的烧烤和韩国烧烤，食 日式铁板烧是财产和地位的象征。铁板烧是将食材间接放在热铁板上炙烤成熟，那些食材事先不克不及腌造加工，而是通过高热的铁板快速烹饪成熟以保留其自己的营养和味道。因为食材事先不克不及腌造加工，所以它对原素材 的要求是相当 高的，会用上最上乘的素材 ，好比西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、鹅肝、别致 的海产，包罗龙虾、银鳕鱼、带子、鲍鱼等等。

关于铁板烧的由来也有几种说法。

其一，十五至十六世纪西班牙航运才能非常兴旺，船员成日与大海为伴，海上生活十分枯燥，只好以垂钓为乐，再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟，后出处西班牙传到美洲，曲到二十世纪传至日本，日本加以改进成为名噪一时的日式铁板烧，风行全世界。

其二，同第一个说法区别 不大。在十五、六世纪时由西班牙人所创造，后来再由西宽友班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，曲到二十世纪初，由一位日籍美国人将那种铁板烧熟食物的烹饪手艺带回日本，加以改进。

其三，第二次世界大战后，美军驻军日本时因为食 不惯又生又冷的生鱼片（生食），但是队伍又没有锅子，于是想到在铁板上用铲子将生鱼片摆布翻转煎熟的体例，并加上芝士和奶油。然后有些美国大兵回到美国，便把那种薄生鱼片快熟式处置办法带回本身开的餐厅里，也就是我们今天所称的铁板烧。

大阪烧做为汗青悠久的国民食物，不但是五郎喜好食 ，它在日本影视剧里也经常呈现。

《不克不及成婚的汉子》里，阿部宽饰演的建筑师桑野信介先生因为施工，说话得功了房子仆人的邻人。各人都让他往 报歉，不然以后仆人和邻人之间关系会蛮为难的。于是宽叔请医生往 邻人开的大阪烧店里食 大阪烧。

《求婚高文战》里的吉田礼喜好将鱼板切碎放进 御好烧里，而岩濑健却喜好放纳豆。

而柯南更是大阪烧喜好者。

看来，大阪烧是实 · 日本国民的食物啊。

关于即将到来的2018俄罗斯世界杯，做为球迷来说，最高兴的就是俄罗斯规定外国球迷在2018年世界杯期间可免签赴俄看 看角逐。那么俄罗斯有哪些美食呢?那可是食 货们最为关心 的工作。下面就让我给各人介绍一下吧。

俄罗斯人比力讲究饮食，菜肴的品种丰富 多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来必然要品尝 俄餐。贵重 的鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，都长短常有民族特色的。凡是在俄罗斯餐桌上最常见的就是各类各样的肉类食物，几乎每餐城市有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。

　 　早餐

завтрак

有些菜单会将早餐或贸易午餐列在第一页;下列餐点也常做为午、晚餐副食。

　 　粥 каша

俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆宜，有荞麦、燕麦、米到呢个那种口味。荞麦粥煮好后沥往 水分，口感近似米饭。

欧拉季益 оладьи

传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸味，也有苹果，奇菲尔等甜口味。

布林饼булины/булинчики

传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各类外型，是俄国传统节庆，谢肉节的应景食物。

小菜

закуск и

有些菜单上会分为冷盘小菜(холодные закуски)、热开胃菜(горячие закуски)两种。

鱼子酱икра

鲜美可口的鱼子酱(красная)/鲑鱼子酱(икра лососи)/黑鱼子酱(черная)鲟鱼子将(икра остра)、标识。红鱼子酱也常做成沙粒。

腌菜(соленые овощи)

腌菜品种繁多，一般俄罗人最喜欢的是酸黄瓜。

　 　腌渍鱼(соленая рыба)

腌鱼品种普遍，大至鲑鱼，小至沙丁鱼一应俱全，最常见的是腌鲑鱼和腌鲱鱼。

　 　熏肠колбаса

肠衣懦弱、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切全面包食用

单全面包三明治бутерброд

源于德国的单全面包三明治(butterbrot)可搭配各类配料，现为俄国最常见的早、午餐或点心。

小餐包пирожок

肠衣懦弱、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切全面包食用

　 　肉冻студень холодец

有牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等各类口味，差宽高肉冻沾黄芥末，特殊 可口。

　 　沙拉салат

口味丰富 多变，偶尔 菜单会零丁标示салаты沙拉类，以便列举各类沙拉。

甜菜丝鲱鱼沙拉，因甜菜丝貌似皮草，俄语名为穿皮草的鲱鱼。

　 　风味特殊 的乌梅沙拉

奥利维奥沙拉Оливье是俄国新年传统菜之一。

汤品первые блюда супы

俄式汤品用料丰富 ，俄国人享用汤品为“食 есть”糖，而不是“饮 пить”汤。

罗宋汤борщ

俄国更具代表性的传统汤品。选举 淋上酸奶油用一路享用，更能尝出罗宋汤的甘旨精华。

阿克罗许卡冷汤окрошка

以啤酒、科瓦斯或者奇非尔为底，加上马铃薯，小黄瓜、香菜、虚尺是罗、水煮蛋等调造的夏季冷汤。

蔬菜汤 щи

以高丽菜为次要食材熬煮的汤品。带有蔬菜的酸甜，顺口好饮 。

杂菜汤солянка

次要分肉、鱼或蘑菇三种口味，香浓酸辣，鲜美可口。

　 　酸奶油сметана

常在汤上漂浮的白色物体。酸奶油香浓可口，是俄国各类冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料，地位就像中菜的酱油，十分重要。不喜好酸奶油的话，点汤时可向办事生要求不加酸奶油。

主菜 вторые блюда/основные блюда

有时菜单会细分鱼或海鲜类、肉类、便利列举各类菜肴。

饺子пельмени

有名的俄式传统面点，口味丰富 ，常佐以酸奶油、香料蔬菜享用：另有类似пельмени的乌克兰饺子вареники，除了咸口味，还有樱桃等甜的口味，风味特殊 。

汉堡排 котлета

外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常巧雀菜;有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特殊 受欢送。

　 　炖肉 тушеное мясо

猪、牛、羊各以差别配料做法，煨煮成进 口即化的香浓炖肉。搭配蔬菜、马铃薯或挠 饭一路享用，特殊 令人称心 。

　 　史特拉格诺夫烩牛肉 бефстроганов

十八世纪时，奥德隆的史特拉戈诺夫公爵家厨合成 法国烩牛肉烹饪体例与俄国酸奶油酱料，自创那道香浓娇嫩的典范组合。广为传播、历久不衰的甘旨，至今仍在菜单式纪念着史特拉戈诺夫公爵。

烤肉串 шашлык

源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世纪中叶传进 俄国后相当 时髦 ，敏捷成为俄罗斯代表名称之一。

　 　配菜 гарниры

常见的配菜为蔬菜或淀粉类。

　 　面包 хлеб

面包是俄国重要的主食，分黑面包(ржаной)与白面包(белый)两种。俄罗斯礼宾传统为送上хлеб и соль面包与盐欢送客人。俄国人食 汤习惯配面包，因而，点汤后办事生常问要不要面包(一般而言不会太贵)。

马铃薯 картошка

俄国重要主食之一，烹调办法多变，有фри薯条、пюре薯泥、картошка-деревенски薯块等，都很可口。

挠 饭 плов

大约在蒙古统治期间传进 的挠 饭，有各类口味，至今仍是俄罗斯重要主食之一。

饮料 напитки 格瓦斯 квас

以黑面包发酵成的气泡饮料，酒精浓度低，凡是不超越1.5%。味道近似德国黑麦汁，冰冷饮用十分消暑。

开菲尔 кефир

源自高加索地域的乳酸饮料。比优酪乳稍酸，具微量酒精浓度，常带有略微 气泡。营养丰富 ，是俄国人常饮 饮料。

浆果汁 морс

以各类浆果汁、生果汁调成的冷饮。清冷酸甜，佐餐能够解腻，也合适间接饮用。

康波特 комп от

以生果干活浆果加糖熬煮，冷却后饮用的甜果汁，是俄国传统甜饮品之一。

　 　甜点 десерт 糕点 пирожное

俄式糕点口味丰富 ，此中以巧克力凉糕картошка马铃薯、卵白霜慕斯птичье молоко鸟的乳汁特殊 受欢送。

蛋糕 торт

俄式蛋糕有很多典范口味，如панчо胖球、медовик蜂蜜奶油蛋糕、торт с черносливом乌梅蛋糕、запеканка творожная轻乳酪蛋糕、киевский торт基辅蛋糕、прага布拉格巧克力蛋糕等。

　 　果子露 кисель

酸甜柔滑，口感类似没完全凝聚 的果冻，常以杯拆便利饮用。

高丽参曲药用和食疗史上有着高评判 高丽参分北朝鲜红参和南朝鲜红参高丽参依形色又分水参、白参及红参高丽参颠末多年研究与理论所证明 平安药物疗效绝对高食 高丽参有哪些做法食 多会上火?

高丽参食 法有多小编介绍下几种:

1.

嚼食简单服用办法2~3片高丽参含于口细昌烂嚼生津提神甜 凉耐毁漏口

2.

也高丽参切成2mm薄片放进 瓷碗内加满水密封碗口放置于锅内蒸炖4~5小时即服用高丽参食用余搭时经常 伴随定苦味高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等起烹炖消弭苦味滋补强身

3.

高丽参磨成细粉、切成薄片服用或整根高丽参切成薄片拆进 瓶内用50~60度白酒浸泡每日酌情服用

高丽参食 多会上火?食用高丽参引起上火呈现炎热、咽喉干涩、适原因次要与食用办法当或过量食用有关人参高丽参宜其切成薄片每次小量食用进步平安性制止上火伤风发热或有心率增快、血压升高及患有肾功用全时要慎用防产生利影响了给平安起见定见 有体味 医师批示 下服用

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食 货们快来围看 ！你不晓得的朝鲜族 美食 都在那里，朝鲜族次要聚焦在东北三省，那里的朝鲜族 美食 极多，泡菜、辣白菜、打糕、冰脸、大酱汤、辣椒和狗肉等。

多达几百种的甘旨食材都是拥有 汗青 深远的加工办法，此中年长的 美食 达人良多，什么喊 做一招赢全国呢，就是卖冰脸或是拌菜的老太太就凭着拌菜的技能月薪1万多。 泡菜、辣白菜、打糕、冰脸、大酱汤、辣椒和狗肉等。

大冰脸，朝鲜族的传统 美食 。在沈阳分红咸味和酸甜两种，在延边只要酸甜味道的。

特色大冰脸，实正的延吉冰脸，汤色鲜明通明，再来一片延吉的老黄牛肉片，洒在顶端的一小撮白芝麻。酸甜可口！值得品尝 。

冰脸的次要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉造造 。

打糕，是朝鲜族更爱食 的传统食物之一，称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已成为传统食物之一，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲友老友，我每次到饭馆城市来一盘油炸打糕。

朝鲜族喜好食 烤牛肉，传统铁炉子烤肉和泥炉子烤肉，沈阳泥路烤肉更多一些。酸甜调料，麻酱调料，海鲜甜料、干料、孜然料，都是后来演变出来的。朝鲜族是爱食 狗肉的民族。在朝鲜族中传播着如许一句话："狗肉滚三滚，仙人站不稳。"

拌饭！蘑菇、肉丝、蕨菜、豆芽菜等七八种蔬菜打底，上面来一勺辣酱，再放一个糖心鸡蛋。那个必需要食 ！

还有类似的鱼籽拌饭，据说拌饭就有七八种之多。里面金色是明太鱼卵，以前是很贵重 的食材呢。

米肠，猪血熬造的黏米，放进 猪大肠里，食 的时候蘸少许调料即可。

米酒是朝鲜族招待客人的佳品，若有客人来访，仆人总要端上来一碗自家酿造的米酒，那种酒比黄酒的色稍白一点，并且还略带甜味。

朝鲜族大酱闻名 东北，他们与传统的东北大酱纷歧样哦，更具发酵的深度。

朝鲜族大酱是做各类酱汤必备食材，朝鲜做菜不放味素，调料味道根本来自各类发酵。大酱汤，必需食 一碗，良多人还喜好豆腐汤。因为朝鲜族以米饭为主，每餐必备各类汤，尤喜饮 大酱汤，咸菜泡菜为副食。

腌造各类小菜更是甘旨。

日常平凡我们都扔掉的地瓜秧城市嗮干做出甘旨。因为以前朝鲜族比力俭省 ，粮食少蔬菜少，过冬必需要储蓄良多腌造菜和干菜。

食材的味道来自卑天然，天然嗮干的小鱼是拌菜的美味来源！

朝鲜族泡菜做工精巧 ，享有盛誉，是进 冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹饪手艺凹凸的标记。

辣白菜，清新可口，增加食欲，解腻解酒，它既是日常菜式，也可上宴席，深受朝鲜族人民喜欢。

东北有一种鱼，朝鲜族十分喜好食 ，它喊 明太鱼，正式名称为黄线狭鳕，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，也是一种鳕鱼。朝鲜族主妇能够用明太鱼做几十种种菜式，据说门窗上挂满线绳绑缚的干明太鱼是家里丰裕 的象征。据说麦香鱼汉堡里面就是那种鱼肉，能够喊 做明太鱼汉堡。

晒干的明太鱼撕成小条，再来做成凉拌菜。

朝鲜族的手工土豆饼也是典范甘旨，土豆磨成泥加面摊成金锋局黄色的小饼，蘸上调配好的酱汁那喊 一个鲜灵。

延吉是食 货的天堂，各类拌菜小菜都超等好食 ，随意点一种都不会踩雷！每年秋天延吉的朝鲜族老奶奶城市晒干辣椒，自家造造 的辣椒酱味道合成 长白山味道，通过天然晾晒才气如斯香，那里的 美食 应该是中国最传统的 美食 造造 工艺。每一种都挺喜好食 的，没有什么人工调料漏祥，大都是来自卑天然的味道。

伴侣，中国清代期间在东北施行的是封疆政策，后来跟着清代的消亡，封疆政策也随之返基搏消亡。朝鲜（高丽）人跟着封疆政策的消亡而跨过鸭绿江来到中国东北定居下来，后来人们称之为朝鲜族。

他们来到东北后，也把本民族的生活习惯，饮食文化带到了东北。

朝鲜族特特色 美食 良多，日常三餐都透着朝鲜族的味道，所以不觉得它们有什么特殊 ，提到特色二字，就会有点茫然。如今我把朝鲜族特色食物教给各人。

1咸菜。就是大大都人说的朝鲜泡菜，在朝族喊 咸菜。

2打糕。打糕是朝鲜族闻名 的传统风味食物，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打造成，故名打糕。

3冰脸。朝鲜族喜好食 冰脸。冰脸现今在国内比力有名气，朝鲜族一年四时都喜好食 。

4狗肉。朝鲜族人说狗肉鲜，所以他们爱食 狗肉，狗肉在朝鲜族人里是最上等的食物。

5小饼。是朝鲜族人过生日时食 的食物。

6朝鲜米肠。那是朝鲜族用猪肠，猪血，糯米做的食物。

7石锅饭。是把饭放在石锅里煮出来的饭。

8臭酱汤。那个食物里有一股臭香味。

9豆芽蒸鱼。那是朝鲜族的一种鱼做法。

10其它。还有寿司，炒粘糕，烤牛肉，土豆饼，土豆饺子等。

舌尖之上末朝鲜族 美食 有哪些？

我是吉林南部长白山脚下生人，出生地间隔延边朝鲜族自治州比力近，因而所接触的朝鲜族比力多，接触到的朝鲜族 美食 也比力多。我来介绍下吧。

1、荞麦冰脸。朝鲜族更具特色的 美食 莫过于荞麦冰脸。褐色的面条、冰冷酸酸的汤汁、加一些冰块、在填上几片西红柿、黄瓜丝，在炎天绝对是解暑的好工具。但是不要多食 ，肠胃承担重。正宗的朝鲜族荞麦冰脸都是现压的，用自来水洗凉之后再与汤汁混合的。至于汤汁造造 ，各家有各家的秘方和法门，家家差别，但是总体来说汤汁是以酸为主。

2、打糕。打糕也是朝鲜族的代表 美食 。蒸熟的江米，也就是东北常说的粘稻子磨成的大米，放进 木盆顶用木量大锤不断的捶打，曲到所有的江米都酿成软糯的一团。切成各类外形 ，包裹调好味道的的绿豆面或者黄豆面。十分的软糯、苦涩，食 多了也是肠胃承担重，事实 糯米倒霉于消化。

3、泡菜。泡菜的品种多，但是朝鲜族的泡菜更大的特征 是不咸、不辣、还略带发酵的酸味。好比辣白菜，正宗的辣白菜是咸淡适中的，特殊 是菜帮子相当 的脆，比叶子的口感好多了。

4、明太鱼。明太鱼也是朝鲜族的较为传统的食物，能够烤造、腌造、炖造、炖汤。记着以前生态情况好的时候，住在鸭绿江边的朝鲜族家庭城市在院子里挂满满一院子的明太鱼，用于食用。

5、狗肉。狗肉，可能一些爱狗人士又要喷了。但是那是朝鲜族的传统，如今的狗肉汤都喊 做“阴阳汤”了。狗肉的做法比力多，狗肉汤、狗肉炖豆腐、椒盐狗肉、手撕狗肉、狗皮炒豆芽等等。能够说，朝鲜族是以狗肉为生的民族，男女老小无一不是对狗肉喜欢到极致。

6、米饭。朝鲜族培育提拔 水稻的程度较高，且所在的情况山多、水多，种植的水稻量量也比力好。并且朝鲜族焖造米饭的锅也与汉族有很大的差别。锅盖沉且重，与锅严丝合缝，且盖沿较高，封锁性好，类似于高压锅的原理。焖造的米饭十分的软糯，能够说不食 菜就能食 两碗米饭。

以上是我对朝鲜族 美食 的一些领会。若有不妥之处请海涵。

一，米酒。

二，打糕。

三，冰脸。

四，咸菜(辣白菜)。

五，米肠。

六，烧烤。

七，辣酱。

八，绿豆饼。

九，酱牛肉。

十，生拌牛肚。

十一，炖雪鱼。

十二，生拌明太干。

十三，生拌百叶。

十四，鲫鱼汤。

十五，泥鳅汤。

十六，狗肉汤。

十七，芝麻糖饼。

十八，辣煎山胡罗卜。

十九，腌造牛蒡。

二十，大酱汤。

二十一，那些我喜好下厨做，抉择 材量配料做法很重要，才气到达色，香，美，鲜，脆，爽，甜，酸，辣，好食 。

冰脸，火盆，各类咸菜都是更爱的味道！

像本身的话，关于朝鲜菜最多的领会仍是朝鲜冰脸，像那个 美食 妥帖 也是比力好的，出名度比力高。朝鲜族 美食 确实特殊 好食 ，我喜好的还有两样做者没说的，一是人参糯米鸡。二是野苏子炖鱼。实的好好食 ，也都是比力有处所特色的。

几年前总往 延边出差，到了延吉第一顿梅花狗肉，第二顿东方烧烤城，第三顿丰茂串城，第四顿阿谁什么参鸡汤，临走了，往 一个小饭馆点几个菜，固定的饭馆，往 过78回，进往 脱鞋坐着的那种，豆腐是必点的。关于南方人，蛮有意思的。

其实像今天的延边地域，次要是我国的朝鲜族，本地的话，好食 的 美食 也是挺多的，除了像上面提到的一些以外，像本地人更喜好食 大米和小米，本地人做的辣白菜，打糕，朝鲜冰脸，大酱汤都长短常的不错，并且仍是有名的 旅游 城市。

朝鲜族的主食以冰脸和米糕见长。盛夏，朝鲜族家家都食 冰脸，即便是冬天冰脸也会得到许多人的喜爱。那种冰脸是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。面条压成后，间接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。食 起来甜里有酸，香里透辣，清冷爽口。

米糕的品种良多，有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鲜族逢年过节，红白喜事招待来宾时所不成贫乏的主食。打糕，顾名思意，就是用手工打出来的。打糕的详细造造 办法是，先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕团，有两人打的，也有一人打的，一般要打上半小时摆布，然后取出切成片状，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，食 起来啧啧有味。

米酒，是朝鲜族爱饮 的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品，若有客人来访，仆人总要端上来一碗自家酿造的米酒。那种酒比黄酒的色稍白一点，并且还略带甜味。不外万万不克不及贪杯，那种米酒起头饮 的时候度数不大，但它却后劲十足。并且和晚辈一路饮 酒时，要把头移到旁边往 饮 ，切不成面临着晚辈碰杯饮酒，不然就是对晚辈的不尊重。

辣白菜，是朝鲜族最喜好食 的一种菜，它是冬季的次要副食物。每年冬天，大白菜下来后，他们就起头造造 辣白菜了。此时无论是农村仍是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要继续 食 到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之成效，既是常日家中的常菜，又能够上宴席。因而它倍受欢送，成了朝鲜族日常饮食中所不成贫乏的一道菜。

与满族的风俗相反，朝鲜族是一个爱食 狗肉的民族。他们认为食 狗肉能够清热解毒。用狗肉来烹造菜肴，是朝鲜族烹调中的一大特色。

那个有良多啊，冰脸，狗肉暖锅，打糕，米肠，泡菜，大酱汤都是朝鲜族的 美食 。

那说朝鲜族 美食 假设 介绍冰脸烤肉就显的太不专业太low了，所以我要从专业角度和现代 美食 角度解答:

朝鲜族 美食 更具代表性的就是参鸡汤，参鸡汤可是肉类和滋补的完美连系，是朝鲜族更具代表的料理之一。参鸡汤不只不油腻，并且汤汁清新鲜美，营养很高，有一股浓浓的药膳味。肉炖的极烂，然后用筷子在中间一夹让骨血别离 ，肉香中带走米香，米香中带有药香，鸡的肚子里填满糯米，并且里面同时还填有大枣、枸杞、高丽参、板栗等营养食物使鸡汤更滋补、甘旨、美容、往 燥。所以能够说食 朝鲜料理不饮 参鸡汤等于没食 过朝鲜族料理。

全州拌饭能够说是朝鲜族的闻名 美食 ，而全州拌饭中最有名的就是黄豆芽拌饭，用朝鲜自产的酱油配上黄豆芽等食材，本身加上朝鲜辣酱一拌再配上朝鲜族的小黄瓜、萝卜、辣白菜等咸菜，再饮 上一小碗豆腐海带汤，那才喊 完美，一般情状 下在朝鲜族餐厅汤和咸菜都是赠予 的，一般还会有大麦茶，那个大麦茶可是在朝鲜族饮食占有很大的地位， 因为用朝鲜族特有的石锅蒸好的米饭，锅底会有锅巴，大麦在餐前能够当开胃茶饮 ，而当你食 完拌饭时锅底会有锅巴粘在锅底，倒上刚泡好的大麦茶，然后盖上盖闷10分钟，那个时间不是固定的，是要根据 水开的水平而定，闷好之后就是锅巴大麦汤饭，那个也是拌饭的一种特色食 饭，大麦茶泡的拌饭也是别走风味。

元奶奶包饭能够说是很有特色是 美食 ，包饭也是东北酒精锅感化的一道典范菜。包饭必然要选用东北的五花肉，而五花肉必然如果三层五花肉，一层瘦肉一层肥肉，三层叠加肥而不腻，在酒精锅上五花肉下放一半生菜叶和一半苏子叶，苏子叶一般在此外处所食 的都是保鲜的而那里是别致 的苏子叶，别致 的苏子叶有一种特殊 的食物香味，用苏子叶包上五花肉，再抹上点朝鲜辣酱，那实的能够让忘掉一切，地道的感触感染食物的味道，而那个包饭的辣酱和拌饭的辣酱还纷歧样，它偏向于朝鲜大酱，而假设 用辣酱就会掩盖住肉香和苏子香，食 的光是辣味了，食 不出包饭使食物表现的条理感。

其实朝鲜族特色食物还有良多，不但限于那些，而跟着时代的朝上进步 ，很有朝鲜餐馆已经研发出合适年轻人的和西餐相连系的，好比芝士玉米，辣酱鱿鱼，芝士奶香菠萝，火辣鸡爪等，那些是改进过的朝鲜 美食 ，假设 喜好那类的年轻人能够测验考试下。