鳗鱼和蜂蜜能够一路食 吗

鳗鱼会放电那个说法是不断乎谨都有的，搞的良多人都有点恐惧 鳗鱼，更别说食 了，那么到底那个说法能否准确呢，下面介绍鳗鱼会放电吗 鳗鱼跟电鳗要分清。

鳗鱼会放电吗

鳗鱼不会放电，会放电的是电鳗，那完满是两种动物。

电鳗不是鳗鱼，它不是实正的鳗类，而是与鲶形目标品种近缘。

鳗鱼介绍

鳗鱼，拼音：拼音：mán 别号：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外看 类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的根本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特征。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水接壤海域。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等成效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的拿顷悉优良营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克卵白，具有优良的强精壮肾的成效，是年轻夫妇、中老年人的保健食物。鳗是富含钙量的水产物，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富 的维生素A，是夜盲人的优良食物。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类比拟也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富 的优良卵白和各类人体必须的氨基酸。

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量别离 是通俗鱼类的60倍和9倍。此中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富 的维生素A、维生素E，关于预防目力退化、庇护肝脏、恢复精神有很大好处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富 。

蜂蜜鳗鱼的做法

主料：

鳗鱼干150g

辅料：

蜜糖适量;料酒适量;黑胡椒粉适量;油适量

步调：

1. 预备 鳗鱼干和蜜糖

2. 鳗鱼干切成段

3. 放进清水里泡两小时

4. 将清水倒掉，加进 适量料酒、消乎黑胡椒粉和油到鳗鱼里拌匀

5. 加进 适量蜜糖拌匀腌一小时

6. 烤架里放上锡纸，将鳗鱼放锡纸上

7. 每块鳗鱼擦上蜜糖

8. 200度预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟

9. 将烤架拿出来，将鳗鱼翻转过来

10. 每块鳗鱼擦上蜜糖

11. 200度预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟

小贴士：

1、假设 有活的鳗鱼更好用活的

2、鳗鱼放清水里泡两小时可往 掉咸味

我有话说：

那道蜂蜜鳗鱼造造 简单，营养丰富 ，各人快来脱手造造 尝尝吧!

食材

主料

鳗鱼干

150g

辅料

蜜糖

适量

料酒

适量

黑胡椒粉

适量

油

适量

步调

1.预备 鳗鱼干和蜜糖

2.鳗鱼干切成段

3.放进清水里泡两小时

4.将清水倒掉，加进 适量料酒、黑胡椒粉和油到鳗鱼里拌匀

5.加进 适量蜜糖拌匀腌一小时

6.烤橘改架里放上锡纸，将鳗鱼放锡纸上

7.每块鳗鱼擦上蜜糖

8.200度预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟

9.将烤架拿出来，将颤伍猜鳗鱼翻转过茄型来

10.每块鳗鱼擦上蜜糖

11.200度预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟

小贴士

1、假设 有活的鳗鱼更好用活的

2、鳗鱼放清水里泡两小时可往 掉咸味

鳗鱼怎么食 更好食用办法

鳗鱼是一种营养价值极高的水产物，它有良多食 法，蒸、炸、炖、煮等等都合适。以下是我搜集整理的关于鳗鱼的食用办法，期看 对你有搀扶帮助 。

鳗鱼的食用办法

一、烤着食

蜂蜜鳗鱼

素材 ：鳗鱼1条、蜂蜜10ml、红曲米、白葡萄酒、少量柠檬汁、姜汁、生抽、老抽、色拉油

做法：

1、鳗鱼洗清洁切成段，将里面的骨头剔掉。

2、将鳗鱼处置好后放进碗中腌造，腌造的调料有红曲米、白葡萄酒、少量柠檬汁、姜汁、外行扒抽、老抽，其他调料能够根据 本身的口味添加。腌造时间为半个小时。

3、将烤盘展 上锡纸，锡纸上刷上色拉油或者橄榄油，然后将鳗鱼放在锡纸上。鳗鱼皮上涂上蜂蜜，盐，烤箱预热到170度后将拆有鳗鱼的烤盘放进往 烤半个小时。烤造的过程中能够再次刷上蜂蜜或者其他的调料。

二、炸着食

鳗鱼酥

素材 ：鳗鱼600公克、蒜头20公克、姜20公克、青翠20公克、辣椒1收、米酒2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、乌醋1/2大匙、蒜末20公克、姜末20公克、葱末20公克、太白粉1小匙、蛋1个、脆浆粉3大匙

做法：

1、将处置过的别致 鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，拆在容器里，将米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、乌醋、蒜末、姜末、葱末、太白粉加进 搅拌平均，腌渍约15分钟。

2、将1中腌渍好的鳗鱼，加进 蛋和脆将粉搅拌平均后备用。

3、将蒜头切成蒜末;姜切成姜末;青翠切成葱末;辣椒往 仔切末后备用。

4、热锅，倒进 适量的油烧热至170℃时，放进 做法2的鳗鱼炸约3分钟，改转大火略炸后，捞起沥油拆盘;。

5、热油锅，加进 少许油和做法3的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后，间接撒在拆盘的鳗鱼上即可。

蜜汁鳗鱼

素材 ：海鳗1条、料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、面粉适量、熟的白芝麻适量

蜜汁：姜末少许、料酒1大勺、生抽2大勺、水1/2杯、糖4大匙、香醋2大勺、水淀粉2大勺

做法：

1、将鳗鱼洗净，放在砧板上，斩往 头、尾，从背上下刀，往 除内脏和脊骨，剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块。

2、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌造半晌。

3、将腌好的鱼块沾上面粉。

4、起锅热油把鱼块放进 炸至金黄捞出。

5、升高油温做二次回炸至外表酥脆后捞出。

6、原锅余外 的油倒出，留底油爆香姜末，放进 蜜汁料煮开。

7、把炸好的鱼块放进 拌匀。

8、起锅撒上炒香的白芝麻即可。

三、红烧

红烧鳗鱼

素材 ：海鳗鱼600克、水发香菇50克、葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油悉薯好各适量

做法：

1、海鳗鱼洗净，切成方块;香菇切片;葱切段;红辣椒切粒。

2、油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒进 漏勺沥油;锅留余油回置旺火上，投进 葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。

四、烟熏

烟熏鳗睁铅鱼

素材 ：鳗鱼(1条)大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒共200克、盐5克、味精5克、料酒25克、洋葱末30克、生姜片10克、白糖20克、色拉油500克(实耗90克)

做法：

1、鳗鱼宰杀治净，切段，打花刀，加料酒、盐、味精、洋葱末、生姜片腌造15分钟。

2、锅中进 油烧至七成热，放人腌好的鳗鱼炸至金黄色，捞出备用。

3、将大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、白糖放人锅中焖煳，再放上箅子，将鳗鱼放在箅子上，用小火熏15分钟摆布即可。

五、清蒸

清蒸鳗鱼

素材 ：活鳗鱼500克、水、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量

做法：

1、将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微毗连，不全割断。

2、将鳗鱼放盘内，放进 调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。

3、鱼蒸好后，拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上、另将姜切末加醋，供沾鱼肉食 。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼营养成分丰富 ，生鲜鳗鱼含水分、卵白量、脂量、醣类、灰分、维生素A、D、E，还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物量以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食物比力，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富 的优良卵白和各类人体必须的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂，卵磷脂及胆固醇。

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等成效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的优良营养品;

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克卵白，具有优良的强精壮肾的成效，是年轻夫妇、中老年人的保健食物;

3、鳗是富含钙量的水产物，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;

4、鳗的肝脏含有丰富 的维生素A，是夜盲人的优良食物。

食 鳗鱼的益处

科学家们颠末研究发现鳗鱼中的钙量含量也十分丰富 ，因而关于缺钙人群经常性的食用鳗鱼对预防骨量松散，包管充沛的钙量就具有很大的搀扶帮助 。

寡所周知“DHA”是大脑发育不中贫乏的一部门，而研究发现鳗鱼的DHA含量也十分百宝，因而多食 鳗鱼还中促进脑部的发育，而关于中老年人而言其还不只中预防老年痴呆症对预防心血管疾病也有着必然的食疗价值。

鳗鱼做成的鳗鱼干怎么食 呢，其实连同其他的干成品差不多的做法，可以烧，蒸，炸，烤等。下面是我给各人分享的鳗鱼干的烹调办法，期看 你喜好。

鳗鱼干的烹调办法一：梅菜肉焖烧鳗鱼干

食材预备

鳗鱼干，梅干菜，料酒，葱姜蒜，生抽，蚝油，白糖，朝天椒适量，香叶少许。

办法步调

1、梅干菜用水冲刷清洁，泡软，切碎待用;

2、鳗鱼干洗净后剪成段，用温水浸泡6小时，中间换两次水;

3、五花肉切成厚片，葱姜蒜切末，炒锅烧热油，将鳗鱼段放进 锅中煎至金黄捞出;

4、另起锅，烧热油，下进 五花肉片，小火煎出油，下进 葱姜蒜爆香;

5、然后下进 梅菜碎，放进 白糖，料酒，圆顷生抽，橘孙陆蚝油炒匀，接着加进 开水;

6、放进 煎好的鳗鱼段，放进 干辣椒和香叶，大火烧开后中小火焖15分钟，撒葱花即可。

鳗鱼干的烹调办法二：蜂蜜鳗鱼干

食材预备

鳗鱼干200克，橄榄油适量，蜂蜜，料酒，葱姜，糖，胡椒粉，生抽少许。

办法步调

1、将鳗鱼干用清水浸泡3小时，洗净，切成大块;

2、然后加进 葱姜碎，料酒，糖和胡椒粉，拌匀后腌1小时;

3、将蜂蜜和橄榄油混合成为烤汁，将腌好的鳗鱼放进 展 锡纸的烤盘中;

4、然后刷上橄榄油和蜂蜜烤汁，进 预热200度的烤箱烤5分钟即可;

5、取出前方面，再刷蜂蜜烤汁，然后再烤5分钟，取出反复，共烤20分钟摆布。

鳗鱼干的烹调办法三：五花鳗鱼干

食材预备

鳗鱼干适量，五花肉，盐，冰糖，生抽，老抽，姜葱，白酒，动物油适量。

办法步调

1、将鳗鱼干提早浸泡3小时，洗净后切段待用;

2、五花肉切块放进 凉水中，焯煮10分钟，往 血沫捞出沥水;

3、锅中少许油，放进 五花肉和将煸至微黄，然后加进 白酒香;

4、然后加进 老抽，生抽和冰糖炒平均，上色，加进 凯橡足量的开水，没过肉;

5、然后加进 鳗鱼干，放进 葱结，中火盖好红烧1小时收汁即可。

小贴士

生抽和老抽都有咸味，盐要少放才好。

鳗干的做法大全

一、鳗鱼干烧肉

1.鳗鱼干提早用凉水泡1~2小时，洗净，切段备用；

2.五花肉切块，进 凉水锅中，焯煮十衡大分钟，往 掉血沫，捞出沥往 水份；

3.炒锅放一点点动物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹进 白酒；

4.待白酒香味出来后，调进 生抽和老抽，冰糖平均上色；

5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再进 切好的鳗鱼干，香葱打结放进 ，中火加盖红烧一小时摆布；

6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。

二、清蒸鳗鱼干

1.鳗鱼干先用温水泡15分钟；

2.鳗鱼干切块，拆盘；

3.加葱姜蒜，上锅蒸熟。

三、蜂蜜鳗鱼干

1.鳗鱼干用清水浸泡30分钟，往 掉些咸味，在漂净；

2.切成大块，用姜、葱、料酒、糖、胡椒粉，生抽等调料腌造60分钟进 味；

3.把鳗鱼干取出，把蜂蜜、橄榄油混进 腌汁，调匀成烤汁；

4.把锡箔纸展 在烤盘，刷上橄榄油，放进 鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁；

5.烤箱220度预热10分钟，放进 烤盘，上下火200度，烤5分钟；

6.把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁，再进 烤箱烤5分钟。

7.再取出，刷上蜂蜜烤汁；频频3次刷上蜂蜜，一共烤造18分钟摆布即可。

四、芹菜炒鳗鱼干

1.将鳗鱼干用冷水泡10分钟摆布；

2.泡罩行软的鳗鱼干切丝，青菜往 叶取根也切段；

3.热锅、小油、下姜丝；然后倒进 鳗鱼丝炒至外表微黄，有香味飘出；

4.加少许料酒往 腥，倒进 芹菜炒匀咐闷竖，加少许的白糖；

5.加适量的盐调味；炒至芹菜断生，加少许蒸鱼豉油，起锅拆盘。

鳗鱼的营养价值

1、EPA和DHA

DHA和EPA被证明有预防心血管疾病的重要感化。科学研究表白，鳗鱼是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)更高的鱼类之一，DHA及EPA被俗称为“脑黄金”，不只能够降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑填补 需要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，加强记忆力，也有助于老年人预防大脑功用衰退与老年痴呆症。

2、鱼油和动物油

医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和动物油的有益成分，是填补 人体必须脂肪酸和氨基酸的抱负食物。

3、锌、多不饱和脂肪酸

鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸的含量都很高，可防衰朽 和动脉硬化，从而具有护肤美容成效，是密斯们的天然高效美容好菜。

4、维生素A

值得一提的是河鳗含丰富 的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鱼含将近2500国际单元(IU)，达国人成年人维生素A每日营养素定见 摄取量的50%。、维生素A含量是通俗鱼类的60倍，为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食物。

5、维生素B1

鳗鱼富含维生素B1，维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，欠缺 它会引多种神经炎症如脚气病。

6、维生素E

鳗鱼维生素E含量是通俗鱼类的9倍。维生素E称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰朽 ，滋润肌肤削减皱纹，调剂 内排泄等，是爱漂亮女生是至爱。

7、钙

鳗是富含钙量的水产物，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国表里科学家所爱崇，被公认为“抱负的天然生物钙源”、“人类钙量的天然赐与 者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1，与母乳天然吻合，是国际公认的钙量吸收 更佳比例，所含钙量的生物操纵率极高。

8、硒

鳗鱼含硒，硒进步免疫力，高抗氧化、延缓衰朽 ，防癌，庇护眼睛，庇护 心脏和肝功用的一般。

9、胶原卵白

鳗鱼的皮、肉都含有丰富 的胶原卵白。胶原卵白能够有美容养颜的感化，可以使滋润皮肤，延缓衰朽 ，故被称之为“可食 的化装品”。

鳗鱼的营养价值

10、磷脂

鳗鱼此中所含的磷脂，为脑细胞不成贫乏的营养素。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要感化。

11、西河洛克卵白

鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克卵白，具有优良的强精壮肾的成效，是年轻夫妇、中老年人的保健食物。

鳗鱼的家常做法

冰糖鳗鱼

那道菜能够算是江浙名菜了，最正宗的冰糖鳗鱼，在切成两寸的鳗鱼段内嵌进猪油，两头贴上姜片，进 锅放少许水，煮沸撇往 浮沫，加黄酒，用猪油搭晌包裹，多放油酱，不嫌其肥腻;多放冰糖，不嫌其甜腻;文火慢煮，起膏，端到桌上来实是“油出油进”!不外如许关于厨师的功底要求较高，所以常日在家一般也就是做个简化版。

用料：

鳗鱼、冰糖、生抽、老抽、料酒等

步调：

1.清洗鳗鱼，60度温水能够洗往 白沫，然后切成小段。

2.锅内放大约葱、姜、蒜，开火放进 河鳗。

3.一次放进 大约3勺料酒和3勺生抽1勺老抽，加滚水没鱼身。大火烧开后立即 转小火闷烧，半小时后加冰糖收汁。

4.出锅拆盘，洒上葱花淋上汤汁。

蜂蜜鳗鱼

一道超等简单的烤箱菜，完全没有油烟的懊恼，将蜂蜜的苦涩和鳗鱼的鲜美完美合成 ，给人以嗅觉和味觉的双重享受悉唤。

用料：

鳗鱼、蜂蜜、柠檬、白葡萄酒、芹菜汁等

步调：

1.鳗鱼处置清洁后，切厚片。

2.芹菜汁、胡萝卜汁、白葡萄酒、红曲米、姜汁调匀，浇在鳗鱼身上，并挤上柠檬汁，腌造20分钟。

3.鳗鱼腌造好后，平均地涂上蜂蜜、盐、老抽，放进180℃的烤箱里烤5分钟摆布。

4.按小我口味再刷上蜂蜜、盐等，拆盘即可。

红酒鳗鱼

红酒鳗鱼色泽鲜明，既保有鳗鱼的细嫩，又浸有红酒的芬芳，美妙 滋味不成言喻!

用料：

红酒、鳗鱼、生抽、花椒等

步调：

1.将鳗鱼处置清洁，从肚子内侧把鱼背切开，重视 万万不要割断，切成一个翻开的片拆，再将整条鳗鱼切成块状。

2.将鳗鱼块放进 碗中，将预备 好的红葡萄酒倒进 100ml，同时再加进 精盐、生抽、葱姜蒜及花椒等各类调味品等，腌造30分钟。

3.将锅预热，加进 食用油烧至七成热，把腌造好的鳗鱼块放进 锅中，将两面稍稍煎至金黄色，全数煎好后捞出。

4.锅内汤汁浓稠时，试下咸淡，假设 正好，即可起锅。

香辣鳗鱼

香辣鳗鱼是加上了颇有新疆特色的孜然粒烹调而成的，孜睁枝凯然粒让鳗鱼愈加酥脆可口，那道菜可谓是香辣扑鼻!

用料：

孜然粒、鳗鱼、料酒、白芝麻等

步调：

1.鳗鱼往 掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15分钟，控干。

2.鳗鱼外表蘸上干淀粉。

3.将辣椒和孜然粒切碎，和盐，白芝麻混合平均。

4.鳗鱼进 锅，炸到外表金黄。

5.锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把配好的调味料撒进 ，翻炒平均后即可出锅。

清炖鳗鱼

清炖鳗鱼相当 的原汁原味，事实 鳗鱼自己就是相当 鲜美的，无需过火地提鲜。

用料：

鳗鱼、葱、姜等

步调：

1.将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分隔。

2.锅中加进 适量的油，放进 葱白爆香，倒进 鳗鱼段和姜片翻炒两下，加进 少许的盐，陆续 翻炒两下。

3.加进 清水，大火炖15分钟摆布，出锅后撒点葱花即可。

清蒸鳗鱼

清蒸鳗鱼是一种相当 简单，却又能很好的连结鳗鱼自己原味的料理办法。

用料：

鳗鱼、料酒、味精、姜片等

步调：

1.处置好鳗鱼，切段或者间接切片。

2.将已清洗好的鳗鱼中，加进 3勺盐，抹匀腌造3个小时以上。

3.搁进 姜片，加3汤勺料酒，加1/2勺味精。

4.放进 蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7到8分钟，即成。

香煎鳗鱼

香煎鳗鱼实是长短常好食 的一道鳗鱼料理，外皮金黄，里面的鱼肉却白净鲜嫩，蘸上点调味料来佐酒实是一种享受。

用料：

鳗鱼、生粉、生抽等

步调：

1.将鳗鱼段切成片。

2.盘子里放生粉，用厨房纸把鳗鱼的水分吸掉，放进 两面蘸上生粉。

3.锅里放油烧热后转小火，下鳗鱼片，煎至两面金黄后成盘。

4.蘸生抽食用。

红烧鳗鱼

红烧鳗鱼是鳗鱼最常用的家常做法了，做起来比力稳当不随便 出差错，小编第一次做的也是红烧鳗鱼呢。

用料：

鳗鱼、酱油等

步调：

1.鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块。

2.热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼进 锅稍炸。

3.加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟。

4.加盐，糖上色，出锅。