酸汤肥牛的做法最正宗的做法视频
酸汤肥牛的做法如下：
主料：肥牛 适量、海带苗一包、金针菇一把。
辅料雀枯：干辣椒 吵塌2个、蒜粒 一把、葱2根、玉米油30毫升、清水适量、酸汤酱一包。
1、预备 素材 ，海带苗和金针菇都要清洗清洁备用。
2、清洁不粘锅中加半锅水，大火煮开。
3、水开后加金针菇，焯水焯熟。
4、捞出，然后倒进 海带苗，焯熟捞出。
5、金针菇打底，海带苗在中顷碰洞间。
6、接着把肥牛焯熟，捞出。
7、清洁不粘锅中，倒进 玉米油，大炽热油，放进 切碎的蒜粒和干辣椒碎，翻炒爆香。然后倒进 一大碗清水。
8、倒进 一包味达美酸汤酱，搅匀煮开。
9、倒进 之间焯好的肥牛，煮1-2分钟，煮进 味。
10、最初把肥牛连带酸汤一路倒进 展 好素材 的大碗中，撒上葱花就完成了。
如何做酸汤肥牛
肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋
造造 步调
1、速冻肥牛片提早取出天然解冻，金针菇往 老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，悄悄将牛肉片拌匀码味。
3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打坏 的鸡蛋倒进 煎炒成熟，
再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加进 一大碗水烧开，
烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。
4、将熬好的汤用漏勺滤往 蛋碎和泡椒、姜等杂量，将滤出的清汤倒回锅中，
加进 盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放进 ，
用筷子拨散，汤一开锅立即 关火出炉。
5、将小葱切葱段，撒在菜的外表即可食用。
重视 事项
1、 肥牛能够买厚一些的，或者在买的时候请肉店的人现切，切得厚一点，
煮完食 起来更有口感并且不容易煮烂，成菜才更标致。
也能够用牛里脊本身现切略薄的片，一样很嫩。
2、 假设 觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太费事，也能够省略那个过程，
但做出的酸汤肥牛不敷清新，进 口渣多，但不影响味道。
3、先煎好蛋再加水一路熬汤能让汤色乳白浓香，那是快手白汤的法门所在。
那一招能填补通俗人家没有高汤汤头不敷鲜美的缺陷。
通俗 在家做菜也能够测验考试如许熬底汤。
熬出白汤后蛋碎能够不捞，当然捞出汤更清新。
捞出的蛋碎能够拌少许生抽食用，也不浪费。
4、假设 喜好比力重的酸辣味道，能够增加白醋和野山椒的用量，
选用野山椒用黄色的野山椒味道更好，酸爽开胃，灰绿色的野山椒味道偏咸鲜，
不合适用来做那道酸汤肥牛，不然会酸味不敷，咸味太重。
5、搭配的底料除了粉丝和金针菇，还能够放丝瓜和木耳，如许口感更丰富 ，颜色也标致。
主料：肥牛500g，金针菇300g
辅料：香菜适量，小米椒适量，小杭椒少许，黄酒1茶匙，盐适量，灯笼辣椒酱2汤匙，小香葱2根，野山椒泡椒水1茶匙，蒜末适量，鸡汁浓汤宝1个
造造 步调
1、小米辣和小杭椒伍乱切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针袭裂菇往 除根部，放到滚水里焯熟，捞出，展 在碗底做菜底。
2、锅里油烧热，放进 灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调进 泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，曲至烧沸腔禅档。
3、将肥牛放进 烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。
4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。
5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。
酸汤肥牛的做法？我其实是不太爱食 酸的工具的。家里的醋经常 买一瓶用半年。不外那道酸汤肥牛一贯很得我心，把菜谱分享给各人，它绝对是道米饭杀手
用料
西红柿 1个
独头蒜 1个
姜 3片
肥牛 200克
金针菇 1把
青红椒 共5个 启唤
黄灯笼辣椒酱 1大勺
白醋 一小勺
料酒 1小勺
白糖 小半勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 小半勺
生抽 1勺
清水 半碗
食用油 适量
人人都爱的酸汤肥牛的做法
西红柿往 皮剁细
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肥牛预备 好
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金针菇洗清洁，切往 根
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水煮开枯汪肥牛放进往 汆烫到变色捞出备用
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锅里热油，蒜切片，姜切片，和西红柿一路下锅炒
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炒融之后把白醋，生抽，白胡椒粉，蚝油，料酒，清水调成酱汁倒进往 煮沸
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黄灯笼椒酱放进往
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放金针菇煮软
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捞出放碗底
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最初肥牛放进往
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汤沸腾后倒在金针菇上
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放青红椒段，浇热油，搞定
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