小黄花鱼的做法视频

导语：小黄鱼具有浮游底栖与泅水动物食性，对食物抉择 性小，次要摄食浮游动物、 鱼虾等，以下“小黄鱼怎么做好食 ”是由我搜集并整理供给的，欢送阅读！

黄 花鱼的做法一：

红烧黄花鱼 原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法：

1、将活黄花鱼刮往 鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身

黄花鱼的做法二：浇汁黄花鱼

做法：

1、黄花鱼要大一点，往 鳞，掏净内脏及鳃，洗净。处置清洁，在身上划几刀，把盐和料酒胡椒粉搅拌在一路，抹在鱼身和肚子内腌一会（30分钟以上）。

2、然后把淀粉和鸡蛋搅拌在一路，鱼挂上如许的糊后谈睁蔽，放热油中炸到外焦，能够一手拿鱼尾巴，一个手用勺子把油浇到鱼身上，炸好后摆进盘子里。

3、锅里放水，少许酱油，白糖，醋，盐，胡椒粉，葱花，烧开后，勾芡，放点热油进往 ，然后浇到鱼身上。

4、上面装点一点芫荽等绿色蔬菜，标致。

黄花鱼的做法三：

清蒸黄花鱼 主料：黄花鱼2只（约500克）。 配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。

造法：

1.将葱、姜切丝。 两面剖上斜曲 刀，用精盐腌渍。 2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒进 肉丝偏至断血，放进 绍酒、醋，加进 酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼进 锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。早友 特征 ：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

黄花鱼的做法四：

油煎黄花鱼 配料：10厘米摆布长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。 做法： 1、将黄花鱼往 鳞、往 鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下表里。半小时差不多了。

2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。

3、锅中放进 黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。

黄花鱼的.做法五：

生抽王烧黄花鱼 主料：黄花鱼2条 辅料：姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许

造造 ：

1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌；

2)烧热沙津油，爆香姜片，含州拨放一边，排进 黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色；

3)待鱼煎透，加进 调味料，上盖烧至鱼进 味，即可连汁进 碟，番芜荽粉饰 。也很简单哦。

黄花鱼的做法六：

五柳黄花鱼 用料： 黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各10克，姜丝10克。

造造 办法：

1、将鱼往 鳞、鳃、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、胡萝卜、青椒别离 洗净切细丝。黄豆芽往 头根。

2、锅置旺火上，放进 色拉油烧至六成热，放进 鱼炸至酥干时打起，放进 容器里。锅里留油50克，将细豆瓣酱放进 锅里炒超卓和香味，加进 姜蒜末同炒，加进 高汤、味精、糖、料酒，起锅倒进 拆鱼的容器里，上笼用旺火蒸约30分钟取出，将鱼放进 盘内。 3、炒锅置中火上，放进 蒸鱼的汁，用水豆粉勾成干二流芡，放进 醋、葱花烹出香味，亮油时将汁淋在鱼上。锅洗净进 进 色拉油烧至二成热，将肥瘦肉用精盐、味精码底味，

用蛋清豆粉糊上浆，放进 油锅中滑散，随即放进 黄豆芽、胡萝卜丝、青椒丝滑散，滗往 余油，加进 精盐、味精，稍炒起锅，放在鱼上，撒上香菜叶、葱花即成。 特征 ： 鱼肉酥松味美，进 口化渣，色泽艳丽。

如何做黄花鱼

如何做黄花鱼

那个黄花鱼有良多的做法，我为你选举 几个黄花鱼的做法，期看 你能学会。

第一种：红烧黄花鱼主料黄花鱼1000g 葱段、姜片、蒜瓣 辅料：盐、糖如：1勺 生抽、料酒 1. 冰鲜黄花鱼，化冰洗净，刮磷，往 净内脏（若不食 鱼头，能够间接往 掉）；洗净后沥干、鱼腹斜刀，抹盐，倒进 料酒、生抽、放上葱姜蒜，腌造30分钟；2. 腌造完成后，将鱼肉与腌造的酱汁别离 ；热锅凉油，小火，炸鱼，两面呈金黄色即可，掌握 火候制止粘锅；3. 炸好后，再放进 酱汁，转大火，开锅后转小火，放进 醋少许，盐根据口味看能否还穾添加；4. 收汁儿，出锅，摆盘时能够放香菜、红椒丝等装点。做法二：大黄花鱼两条、蒜头6粒、盐、糖、鸡粉、白酒各适量。

黄花鱼拾掇清洁后，用厨房纸巾吸干水份；蒜头往 皮后剁碎备用；调味料和蒜蓉混合，平均地涂在鱼的里里外外，腌1小时；放烧热的锅内中慢火煎至两面金黄色就完成了。在煎好的鱼上洒几滴豉油，颜色会更都雅的！ 做法三：黄花鱼、辣椒、葱、蒜、大料各适量。

鱼往 内脏及鳃后洗净，往 头裹一层薄面粉，下油锅双面煎至半熟。锅留底油，下辣椒、葱段、大料、蒜泥炸香，蒜泥必然要多放，我大约放了有一头蒜的蒜泥。

加炸好的黄花鱼，加盐、糖、老抽、醋、料酒，加足量水，要没过鱼，中火炖15分钟，汤收尽即可。 提醒：黄花鱼肉非常细嫩鲜美，烧煮时皮肉易破，因而不宜切开鱼肚，以免鱼肉颠末加热会破损，应该由鳃部清理内脏，回家再冲刷即可。

鱼下锅前，不要用盐腌，以免鱼肉收缩反而不嫩，擦干水分再放进 锅，可避免溅油及鱼皮分裂。

若何造做小黄鱼

香酥小黄鱼系用炸的办法造成，因而色泽金黄，外酥里嫩，味觉很能够，对人体还有很好的补益感化哦。

素材 ：小黄鱼500克，香葱2棵，生姜1小块，花椒适量，面粉250克。 调料：食用油500克（实耗60克），料酒1/2大匙，椒盐少许，辣椒粉少许，精盐3小匙，味精1/2小匙 1.将小黄鱼往 除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部门切片，部门切末。

2.在盛小黄鱼的大碗中放进 盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌造两小时。 3.捡往 花椒、葱段、姜片，在盆中撒进 干面粉，将鱼身裹匀。

4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下进 小黄鱼，炸至金黄色即可捞出。 5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒进 ，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出。

6.将小黄鱼拆盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

黄花鱼的做法

五柳黄花鱼 原银轮料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。

调味料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许。 做法：1、将黄花鱼打鳞、往 鳃及内脏，洗净擦干水。

2、蛋黄打散，加进 调味料和少许生粉拌匀，将锋答信鱼身表里抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。

4、举顷红辣椒、葱别离 切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒进 糖醋汁，加进 红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。 贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等构成，往 杂货展 可买到。

2、糖醋汁造法可参照做糖醋排骨的做法。 红烧黄花鱼 原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法：1、将活黄花鱼刮往 鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜曲刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒进 肉丝偏至断血，放进 绍酒、醋，加进 酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼进 锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特征 ：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 糖醋黄花鱼 原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精造盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，动物油500克。

做法：1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身表里，拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上，放进 足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。

3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。 雪菜黄鱼汤 原料：鱼1条，雪菜100克。

调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法：1、黄鱼剖开洗净，别离 在鱼身两侧剞上海浪花刀，雪菜切成末。

2、炒锅置旺火上烧热，投进 黄鱼，煎至两面金黄，倒进 酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加进 雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅拆进 大汤碗中即可。 特征 ：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。

干烧黄花鱼 原料：黄花鱼1尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法：1、将鱼整理清洁，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。

2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。

特征 ：枣红色泽，略辣。 瓤馅黄花鱼 原料：黄花鱼1尾，猪肉100克。

调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 做法：1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，拆进 鱼腹中。

2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。 特征 ：清香鲜嫩。

乳白黄鱼汤 原料：大黄鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。 做法：1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。

2、炒锅加进 猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹进 料酒，加盖略焖半晌，加进 清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。 香烤黄花鱼 原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

做法：1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。

3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功用，时间随本身对鱼的软硬水平的爱好掌握 。

黄花鱼怎么做

五柳黄花鱼

原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。

调味料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许。

做法：1、将黄花鱼打鳞、往 鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加进 调味料和少许生粉拌匀，将鱼身表里抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱别离 切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒进 糖醋汁，加进 红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。

贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等构成，往 杂货展 可买到。2、糖醋汁造法可参照做糖醋排骨的做法。

红烧黄花鱼

原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法：1、将活黄花鱼刮往 鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜曲刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒进 肉丝偏至断血，放进 绍酒、醋，加进 酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼进 锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特征 ：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

糖醋黄花鱼

原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精造盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，动物油500克。

做法：1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身表里，拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上，放进 足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。

雪菜黄鱼汤

原料：鱼1条，雪菜100克。

调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

做法：1、黄鱼剖开洗净，别离 在鱼身两侧剞上海浪花刀，雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热，投进 黄鱼，煎至两面金黄，倒进 酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加进 雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅拆进 大汤碗中即可。

特征 ：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。

干烧黄花鱼

原料：黄花鱼1尾。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

做法：1、将鱼整理清洁，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。

特征 ：枣红色泽，略辣。

瓤馅黄花鱼

原料：黄花鱼1尾，猪肉100克。

调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。

做法：1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，拆进 鱼腹中。2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。

特征 ：清香鲜嫩。

若何做黄花鱼

一、酥炸黄花鱼原料：小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料。

做法：1、小黄鱼内脏往 掉，洗清洁，撒盐，腌造一段时间。2、脆炸糊的做法：面粉和淀粉根据2:1的比例，放小半勺泡打粉（做蛋糕用的就行），用水调成稀糊，加进 泡打的感化就是炸出的工具特殊 酥脆，谁用谁晓得。

3、把腌造进 味的小鱼沾脆炸糊，进 油锅炸，炸成金黄色捞出来。注：喜好沾调料的就预备 些酱之类的。

二、清蒸黄花鱼原料：别致 黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许。做法：1、黄鱼刮鳞往 掉内脏，洗掉血水.切成段。

放盐，拌匀，腌10分钟；2、盘子里先放几根葱白，再把黄鱼放上往 摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；3、锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟。三、香糟黄花鱼原料：小黄鱼、糟卤。

做法：1、黄鱼往 鳞、鳃、肠洗净滤干；2、炒锅烧热后油进 锅，油温5成热摆布，放进 黄鱼中火慢煎至两面呈金黄色；3、将煎好的黄鱼沥油晾凉后放进 盘里；4、糟卤倒进 盘里沉没 黄鱼，放进 冰箱三小时后取出；5、改刀切段后拆盘即可食用。四、干煎黄花鱼原料：黄花鱼、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉。

做法：1、小黄花洗清洁，往 鳞往 内脏，在鱼身两面划两刀（为了更好进 味），用盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉腌造一小时；2、平底锅烧热放一点油，用小火渐渐把鱼煎熟。

导语：黄花鱼也是有大小之分的，可是小的.黄花鱼怎么做好食 呢，下面我和各人一路来进修下它的做法吧。

小黄花鱼的做法

食材：

主料:小黄花鱼8条

辅料:面粉1汤勺玉米淀粉1汤勺

调料:食盐1小勺,葱1段,姜1块,料酒1小勺,泡打粉0.5克,水60克,香粉1克,植枝锋物油适量

做法：

1.黄花鱼往 内脏往 头，冲刷清洁，葱切片，姜切丝

2.用1小勺盐、1小勺料酒抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌造半小时以上

3.调糊：碗里放1汤勺面粉、1汤勺玉米淀粉、五香粉和泡打粉，边加清水边搅拌，至无面粉颗粒

4.把腌造好的小黄鱼，往 掉姜和葱，用厨房纸巾拭干外表水分，放进 脆炸糊中两面平均裹上面糊

5.锅中倒进 较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放猛兆晌进 锅中，改为小火，慢炸一分钟摆布，依次炸好捞出

6.开大火把锅中的油烧到很热，放进 第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒摆布至鱼金黄色立即 捞出，放有厨房纸猜耐的盘中

我觉得在我心目中最能代表我小时候味道的食物应该就是小黄花鱼了，烹调黄花鱼的体例办法

预备 食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、生抽、白糖、白醋

烹调办法：

1、将黄花鱼的内脏往 除并清洗清洁。

2、将到略微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的外表撒一层盐，用手推拿平均。

4、再倒进 料酒，同样给鱼停止推拿。

5、然后放置一边腌造30分钟。以确保鱼没有腥味，并更随便 进 味。

6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

7、调料汁。碗中加进 蚝油、生抽、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加进 多一点的油，油热后，放进 姜丝，链亩高葱花。

9、待有香味以后，将放进 的姜丝和葱花捞出来。重视 小心油锅，制止烫伤。然后放进 腌造好的黄花棚尺鱼。

10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一耐悉面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。

11、锅中留有煎鱼的底油，放进 姜丝，葱花，炒出香味，然后倒进 调好的料汁和一小碗水。

12、将刚煎好的鱼再放进 锅中，加进 一点儿白醋，再炖5分钟。

13、5分钟后，等汤汁浓稠，放进 红尖椒圈和香菜末即可出锅

一、食材：小黄花鱼、 料酒、鸡蛋、水淀粉、盐、面粉、食用油、

二、炸小黄鱼的做法步调

1、小黄并乎花鱼解冻，往 鳞，往 内脏，往 头清洗清洁。

2、加进 盐和料酒腌造半个小时。

3、预备 鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也能够添加少许面粉。

4、腌造好的小黄鱼先裹上水淀粉，再裹一层鸡蛋液。

5、锅中放进 适量食用油烧热，为了省油，我没哗燃有放太多。用一根筷绝芦悉子放进 油锅中，筷子四周 冒泡就能够放进 小黄鱼了。全程小火慢炸，翻面，曲至金黄，大约2分钟。

6、炸完后，开大火，把炸完的鱼都放进锅中，炸20秒摆布，出锅沥油。

主料：小黄花鱼500克

辅料：精盐少许、大蒜粉少许、胡椒租雹前粉少许、料酒少许、味精少许、淀粉适量

1、小黄花鱼洗净控干水分弊清，放进 调味料。

2、拌平均腌造进 味。

3、放进 淀粉。

4、拌平均。

5、锅中放纵兄油烧热，逐个放进 小黄花鱼炸造。

6、二次复炸更酥脆。

7、营养甘旨。