羊肉暖锅的做法及配菜

羊肉暖锅的做法

先将羊肉改刀成1 厘米x5厘米大小的条状后清洗清洁 净，再将羊肉冷水下锅焯水处置备用。将红薯粉皮冷水泡颤洞发30分钟摆布备用。

锅烧热下进 菜子油烧香加进 姜片，当回 小火煽 炒再加进 羊肉改大火煽炒干水分，喷进 白雀陆酒炒 香，加纯清水（开水更好），调进 精盐，放进 干整 椒3个，进 高压锅上汽后压25分钟至羊肉软烂， 将当回 、姜片捡出不要。（重视 ：羊肉必然要压 烂，能够二次压制 ，但不要偏激）

将泡发的粉皮冷水下锅烧开，沥干水分，倒进 砂锅垫底（重视 ：必需加羊肉汤少许泡粉皮，不 然粉皮会粘在一路）。

羊肉回锅调味：将羊肉倒进 炒锅烧开，调进 鸡 精、胡椒粉试好口味，拆进 垫有粉皮的砂锅里， 上面装点稀释的枸杞带火上桌。

【羊肉暖锅做法身手 】

原素材 以新鲜现杀的黑山羊口感更佳。往 除羊肉"腥膻味"的关键 ：

一是冷水下锅焯水处 理。二是喷进 高度白酒，三是需当回 增香往 "腥膻 味”（重视 当回 的用量不宜过多，过多药味太浓）在造造 羊肉量不多时一般都能够用压力锅比力 便利灵敏 ，假设 量多能够用小火煨烂，时间需1.5 小时摆布。但汤汁没有高压锅的浓稠。造造 好的羊肉按每重量带汤汁分好打包冷躲 可 以保留三天时间，不料见 冷冻保留。 重视 平安，在喷进 白酒时，更好是先关火，再 喷白酒后开火翻炒至酒味挥发。

【羊肉中和往 腥身手 】

羊肉 500克 米醋 50克 花椒10粒 80度开水 250克，中和往 腥操做步调：将米醋 50克、花椒10粒、80度开水250克、浸 泡10分钟，造成米醋花椒水。原料500克，改刀浸泡在米醋花椒水300克 中5分钟，用清水洗净，羊肉的几根据比列增减即可。

【羊肉暖锅食材】带皮黑山羊肉750克（8人摆布重量）姜片 50克 红薯粉皮 200克 菜子油 100克 精盐12克 鸡精 5克 高度白酒 50克 纯清水 2500克 当回 5克 胡椒粉 2克茄岁枯 枸杞 10粒 干整椒3个

羊肉有益气补虚、温中热 下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风冷 之成效。但多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。凳吵你想本身脱手做羊肉暖锅吗?如今，我来告诉你。

羊肉暖锅的食材预备

羊肉暖锅的详细做法步调

1.原料图。

2.羊骨头和花椒一路放进 水中，水沉没 羊骨煮沸，陆续 煮2分钟。捞出沥干洗净。

3.羊骨和水，葱姜一路，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓重。

4.羊腿枣和侍肉在炖骨之前就洗净放进 冰箱冷冻。切片。其他配菜预备 好。

5.自家口味预备 的配菜。

6.酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还能够配沙茶酱，牛肉酱。

7.锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一路放进 ，调进 少许盐，不成以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。棚盯

8.涮羊肉吧。

9.和料一路食 ，别提多热乎多滋润啦!

羊肉暖锅的造造 身手

因为抉择 的羊肉和羊骨很好，所以除了葱姜什么都不放，一点也不腥。

奶白的汤其实只要一个窍门 ，撇净脏沫后连结微微沸腾的炖。电磁炉九百瓦，煤气灶7点钟标的目的。

因为料碟是有咸度，所以暖锅底不克不及盐重。因为暖锅越食 会越口渴，如许的暖锅不会那种越食 越口渴的觉得。

下次陆续 选举 好食 的暖锅。

羊肉暖锅怎么做

告诉你若何造造 羊肉暖锅哦，期看 能够帮到你

原汤羊肉暖锅

原料：仔肥羊1只（5KG），生姜、羊苦胆、砂仁、花椒粉、野薄荷菜、菜油、蒜瓣、芫荽、羊油、糊辣椒面、葱花、味精各适量。

造造 ：

1、仔羊宰杀烫毛刮洗清洁，破腹往 内脏，大骨，用滚水汆几次，除往 血迹至无臭味。用公用烙铁块烧红烫尽茸毛洗净；

2、将羊肉斩成2块放进 砂罐加水和姜，置旺火烧沸，滴几滴苦胆汁，除往 泡沫、浮渣，改用小火炖至粑软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使羊肉外表发光发亮，食用时根据 食量切成3×3×0.5M的片；

3、将煮羊肉原汤加羊骨熬汤至色白汤浓时取出部门拆进 净砂锅烧开放进 切好的羊肉片，加少许姜片、蒜片、野薄荷菜、芫荽、葱节、胡椒粉、砂仁、味精进 味带火上桌；

4、取小碗（每人一个）放进 适量盐、姜米、蒜泥、菜末、野薄荷、芫荽末、葱花、胡椒粉、花椒粉、味精、原汤、胡辣椒面，用烧烫的羊肉浇上做成的精造蘸水调匀后即可上桌食用。可根据 要求食后烫食各类荤素原料。

特征 ：肉色白嫩、汤清不稠、味美清香。

注：1、野薄荷菜为贵州野菜。黔东南、黔南较多食用。

2、大培炖羊时御仿州用小火，以免汤镇蔽汁浓稠。

做法如下：

预备 素材 ：羊肉后腿400克、干辣椒1把、浓汤宝2个、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2颗、香叶3片、八物散角2颗、举蚂罩桂皮2末节、郫县豆瓣酱3勺。

1、羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加进 黄酒往 腥正闹，烧半小时。

2、预备 锅底食材。

3、锅里油烧热，加进 豆瓣酱炒香。

4、把剩余的锅底食材倒进 锅中，翻炒。

5、加进 白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。

6、先加进 6碗水。

7、放进 葱段，加进 2个猪骨浓汤宝。

8、把浓汤宝的底料倒进 羊肉汤里，加进 喜好的食材，煮熟即可。