学做家常菜在哪里学

简单的家常菜有:

1.鱼香鸡

当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？假设 有从肉店买来的肉丝帮手加工就ok了。

鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——但凡好做的都切丁，假设 有玉兰花片会更好食 (全数食 完可能 需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进往 ，翻几下，把酱Gary炒平均，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。

2:酸辣白菜

也喊 大头菜，白菜，白菜什么的。

白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(重视 不要很快糊)，白菜丝立即 翻炒，软了再用少许水煨一下。假设 你喜好脆皮炖肉，能够短时间炖，如许你能够本身掌握 。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，不然味道会跑掉。

3.蟹黄豆腐

咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分隔。小火翻炒蛋黄。当良多良多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，略微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打坏 ，内部变稠。好的，很好食 。

4.麻婆豆腐

中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料枣宴辣椒之类的工具没有也不妨，但是那个必然要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放进 一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内能够进 味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。完毕了。

5、炒肝尖

猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要良多块。

葱花放进 热油中翻炒，加进 少许姜蒜味，放进 肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全数熟，放进 黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全数放进往 炒。就ok了，平均的粘在肝脏上，出锅。

6.豆豉焖饭

炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒进 电饭锅。豆豉焖饭很好食 。

7.木须肉

黑木耳泡发扯破，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌造。

用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟摆布放黄瓜。黄瓜加热平均后，放进 鸡蛋，搅拌平均。该做饭了。

8.鱼头豆腐汤

把鱼头洗清洁~热锅~放油~姜~鱼头进 味后放进往 ，记得切好，不要把一个大鱼头扔下往 )。

翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最初，不然它会变得又肥又黄。

汤食 素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才气食 素。

9.清蒸鲫鱼

鲫鱼清理清洁(买回来就把鱼杀了，拿回往 本身洗，也能够)。把鱼挠 破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌平均，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，起头用筷子食 。

10.酸菜鱼

原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。

预备 :随意剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会主动脱落。生姜随意切片，酸菜随意切。

做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒进 酸菜，翻炒3分钟摆布，加进 少许酱油、糖、鸡凳册银精(想食 什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，可能 2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放进 碗中。把鱼片放在汤里，煮开。

最初:假设 是为了美看 ，能够把油倒进 锅中，烧开，浇在废品上。它绝对会在非常钟内完成。

备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。

11、酸汤肥牛

素材 :一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。

预备 :将咸鸭蛋、皮蛋往 皮切块(2分钟摆布)。金针菇洗净。

做法:把水烧开，加进 剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神异 的工作发作了，清澈 的水酿成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不晓得)，加进 金针菇，盐，糖姿晌，鸡精，白醋，想食 什么就食 什么，最初加进 肥牛。水烧开后，放在盘子里。

绝对没有时间在非常钟内完成。

12.电饭煲炸鸡翅

先放进 油(不要用太多)，按下烹调键预热，等差不多熟了，放进 鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途顶用筷子翻过来，即便加热也不会糊。

大约需要10分钟。

13.酒味豆芽

幼苗随便 生根~洗净晾干。最起头是素炒——豌豆苗放进 油锅中，用适量的盐和糖翻炒。次要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般抉择 口味比力浓的酒。

14.黑胡椒牛柳

那道菜好食 又轻松。将牛肉切片，略微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加进 少许酱油和盐，放进 葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟摆布，出锅。多放点辣的，好食 。

15.蒜蓉蒸丝瓜

蒸的工具一般比力油腻，但大蒜是必不成少的，好比蒜蓉粉条蒸的扇贝。

把丝瓜皮刮清洁——更好刮清洁。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它笼盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是能够的。在锅里蒸非常钟摆布就能够了。太热的话颜色欠好看，味道也差不多。

16.可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏工具洗清洁，然后加进 酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲刷清洁，撒上一些盐。

天天 做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你能够食 鸡翅和蔬菜。

17.白萝卜

白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。

烹调前，加进 盐，味精，胡椒，最初香菜和醋。

秋冬食 对身体好，又廉价又便利。

18.鱿鱼炒芹菜

将买来的生鱿鱼用水腌造。

将切好的芹菜、姜、葱、蒜放进 油中炸熟，起锅。

将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒进 此中，翻炒，放进 芹菜翻炒，即可出锅。如斯简单！

9.蘑菇焖鸡

买一只鸡(因为懒的原因让他人剁了)，洗清洁，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进往 ，腌造非常钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好食 的锅(似乎 是加班)，但是脱手时间也就几分钟。

配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。实的很好食 。

20.炒蘑菇。

蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都能够选。切！硬蘑菇味道更好。

你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

先加点油，倒进 香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，那时候蘑菇差不多熟了。

然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒进 锅中，翻炒，加盐调味。

最初倒进 酱油，撒上黑胡椒，拆盘，关火。

很简单，超等好食 ，好食 又有营养！

21.蘑菇炸鸡

鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，能够切点辣椒。

翻炒几分钟~很好食 。

还有烤鸡翅，其实很快，假设 有烤箱的话。

滚水中煮三分钟往 除血沫，取出刷酱，丢进 烤箱十五分钟。那十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。

22.糖醋土豆片

土豆切片(切片仍是挺随便 的)，锅里多倒点油(油多是关键 )，不断的在锅里翻炒土豆至稀薄，然后放醋、盐、糖搅拌平均。很好食 。

23.西兰花蘑菇炸虾

将三种素材 洗净，将西兰花打坏 ，蘑菇切片。

将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加进 虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。

24.盐水鸡

在冷水锅中加进 半斤摆布的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切良多葱丝和几个青椒。爱也能够换成洋葱，少许蒜粉，香菜。

取出，洗往 浮沫，切成厚片。根本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。

将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全数甩出。进 暖锅品尝 。加进 少许调味酱油、醋、糖即可食用！

25.洋葱炒牛肉丝

买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g摆布。将洋葱往 皮，切成洋葱丝。油热后放进 姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放进 葱丝，再炒1分钟，加进 少量糖和酱油(口味重的伴侣能够加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。

实的好食 又有营养。炒洋葱是生的，食 起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又都雅又好食 的拌饭。

食谱家常菜做法

选举 三道简单菜谱家常菜做法如下辩历：

红烧肉；

1、五花肉洗净后用厨房茄灶派纸擦往 水分，切成大小适宜 的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉自己就有很多油脂，所以不需要零丁放油，也能够煎出油脂，如许做出来的五花肉能够少一些油腻感。五花肉块煎至外表身黄，再倒进 生抽酱油、葱姜料酒翻炒平均，最初加进 热水，大火烧开。

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟摆布，翻开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再翻开锅盖，放进适量冰糖，喜好甜一点的能够多放一点，翻炒至冰糖熔化 ，陆续 中火收浓汤汁，即可出锅拆盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提早用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打进 一个鹅蛋，再加进 颤贺切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌平均，构成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进往 ，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩藊豆；

1、嫩藊豆往 豆筋，掰成小段备用；大蒜剥往 外皮，拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进往 炒香，再放进藊豆段。

3、翻炒事后，藊豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒平均，盖上锅盖，藊豆熟透即可出锅拆盘。

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、哪吵板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香馥馥的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤让顷、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣李滑侍番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下：

1、预备 原料，萝卜、含迅猛排骨、香菜提早清洗清洁。排骨和清水一路放进锅里，煮开往 血沫，捞出沥水。

2、焯过水的排骨和姜片一路放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功用。

3、昌野高压锅还有15分钟时，排气，翻开锅盖，把萝卜削往 外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味。谈桥

4、合上锅盖，陆续 将没有完成的煲汤法式完成，等高压锅工做完毕，萝卜排骨汤就做好了。