香干回锅肉热量

主料

五花肉800g    香干200g  

辅料

青红杭椒少许    油5g  

辣椒友兄运红油10ml    蒜蓉辣酱10ml  

味椒盐5g    烤肉粉5g  

香好梁干回锅肉的做法步调

1. 五花肉洗净往 毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，预造20分钟

2. 青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块

3. 预造的五花肉切片，香干切大斜片

4. 坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用

5. 下姜蒜爆香，下蒜蓉辣酱、辣椒红油翻炒出红

6. 下五花肉翻炒2分钟

7. 下香干、味椒盐，翻炒2分钟

8. 下青红杭椒，翻炒1分钟，撒烤肉粉，翻匀出香，起锅即可

小贴士

罗里吧嗦：

1.回锅肉要预造，预造时添加花椒，肉的味道更好更香

2.传统以郫县豆瓣起尘凡唯油的体例，我觉得口感过咸，且色泽发黑，我喜好用蒜蓉辣酱加辣椒红油的组合，色泽更诱人，盐度更低

3.最初起锅撒心蓝便宜的烤肉粉，能给回锅肉带来史无前例的浓香

饭馆做的香干回锅肉肥而不腻有哪些小身手 ？

香干回锅肉是一道十分甘旨的川菜，它的特征 是回锅肉的鲜香与香干的香脆相得益彰。

以下是几个造造 香干回锅肉的小身手 ：

香干的选购：抉择 别致 的、无霉变、枯燥的香干，量地充沛 有乎贺键弹性，不要选购太老的香干，不然口感会比力硬。

回锅肉的选材：回锅肉宜选用肥瘦相间的猪肉，肥肉部门用来熬造肉汁，瘦肉部门则用来煸炒，口感愈加鲜嫩。

切肉时冷躲 ：将猪肉放在冰箱中冷躲 ，凝聚 肉汁和脂肪，有利于切出平均的薄片。

煸炒肉片时火候：煸炒肉片时要用大火，让肉片外焦里嫩，如许口感愈加好。

加工香干：香干用水泡发后，切成小丁或条，放岁巧进 油锅中煎炸至香脆，如许香干才气更拍拆好地吸收 调料和肉汁，口感愈加鲜美。

调味：煸炒香干和回锅肉时，能够根据 小我口味加进 适量的辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、酱油等调料，调出特殊 的味道。

最初的翻炒：将煸炒好的回锅肉和香干放在一路翻炒一下，如许肉汁和香味就能足够 合成 ，味道愈加浓重。

以上是造造 香干回锅肉的几个小身手 ，期看 能对你有所搀扶帮助 。

香干回锅肉

用料

五花肉  

香干  

动物油  

姜  

盐  

生凳禅差抽  

老干妈辣椒枣皮酱    （或郫县豆瓣酱)  

香干回锅肉的做法

锅中加清水，下姜片，放进 洗净的条状五花肉

大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净。将煮过的五花肉，切成小块

香干切丝

热锅倒油，烧至7成热时

下肉块，煸炒至油脂溢出

进 老干妈辣椒酱

翻炒平均后，下香干

喷袭禅进 少许温水，大火翻炒2-3分钟，盐、生抽调味，即成

素材 ：

五花肉300g

香干6片

青椒5个

蒜苗100g

郫县豆瓣1汤勺

盐小半勺

花椒少许

鸡精少许

做法：

五花肉洗净，放进 白水中煮，煮至筷子能够轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；

将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；

热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出吵肢银一小半；

下郫县豆升宴瓣、花椒，炒出红油，加进 香干，翻炒平均；

下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其饥核进 味；

加鸡精，翻炒平均即可

香干回锅肉的做法

安康成效：

青椒：加强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

豆瓣酱：辅助降血压、升压、庇护 皮肤和粘膜安康

味精：升压、富含卵白量、富含钠

食材用料：回锅肉适量、香干子适量、青椒2-3个、葱姜蒜 、豆瓣酱、红油辣椒酱、盐、味精、味极鲜酱油、醋、料酒少许

菜谱做法：

1.香干子洗净切片，青椒切小块，葱姜蒜切末，回锅肉切片。

2.取锅加油中茄做少许，油热4-5成加进 姜末和回锅肉一路小火煸炒。

3.将回纳悉锅肉煸炒出油，加进 红油辣椒酱，和少许料酒陆续 翻炒。

4.加进 豆瓣酱，陆续 翻炒。

5.放进 香干子，改大火翻炒几下。

.加进 卖衡葱蒜，青椒，加醋少许陆续 大火翻炒1-2分钟。

.加进 盐，味精调味，再翻炒几下即可出锅。

8.出锅拆盘，盘边稍加装点，撒一点香葱，大功乐成。

菜谱小贴士：

煸炒回锅肉时要小火渐渐煸炒出油。加进 香干子和青椒后要改大火爆炒。

素材 ;五花肉一块;香干八块;小洋葱一个;茴香;姜;干辣椒;葱;花椒;辣豆瓣酱;料酒;老抽;糖;鸡精;

香干回锅肉做法和步调

1、五花肉洗净，沥干水。

2、锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开，放五花肉，水煮开后撇往 浮沫戚唤加料酒，转小火;煮五花肉时，把香干切成块，洋葱切丝;五花肉煮至六成熟(用筷子能够插进往 )，取出放冰箱，等其汪仔孙冷却，取出切片。

3、坐锅热油，放辣豆瓣酱，煸出红油，放切好的五花肉煸炒出油后盛出。

4、锅中依次出洋葱、香干，炒平均后加五花肉炒，有点干能够加少许煮肉的汤，加少许老抽，加糖、鸡精即可出锅。

5、香干回锅肉，困链加些本身的无厘头做法，做出后，竟然还受欢送，不外，有些费事，不是我常日的风气 ，只能在周末改改口味。