孜然牛肉用哪个部位的牛肉

1、预备 用料：牛里脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋葱1个、红椒青椒各1个、姜3片、小苏打1小勺、蚝油2茶匙、红油2茶匙、干淀粉1茶匙、孜然悄陪粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、盐、味精适量。

2、牛肉更好在冰箱里面冷冻一下，切成略微大一点清滑的薄片。姜切丝，洋葱和青椒红椒切成三角块，干红辣椒剪成丝。

3、取一容器，里面放2茶匙清水，和开1茶匙胡椒粉和少量白糖后再放进 一小勺小苏打。小苏打被活匀后再放进 1茶匙干淀粉和开。

4、把和好的淀粉小苏打水倒进 牛肉顶用手挠 匀，要挠 1会儿，要1分钟吧。假设 觉得干能够适量加1茶匙清水。挠 好后放进 2茶匙蚝油，1茶匙孜然粉，半茶匙麻椒粉，2茶匙辣椒粉再挠 匀。

5、开中火把锅烧干后倒进 适量色拉油，油没热的时候放进 牛肉和姜丝。用炒勺把牛肉摊开。当油渐渐答运腊升温的时候煸炒几下牛肉。

6、当牛肉炒到发白的时候放进 洋葱和青椒红椒。陆续 煸炒，假设 觉得锅里很干能够适量少放1茶匙清水，晓得炒熟为行。出锅前淋上红油。根据 小我口味再适量放进 盐和味精或者酱油。

孜然牛肉亮瞎凯做法

食材预备 ：牛肉，料酒，姜丝，老抽，孜然粉，盐，淀粉，干辣椒，黑胡椒粉

做法步调：

第1步，把买回来的牛肉切成四方的块状或是长条状敬唤都能够，切的时候要重视 牛肉的纹路，根据牛肉神含纹路的反标的目的来，否则牛肉很随便 碎，炸出来就欠好看了，口感也欠好。切好了之后放到盘子里，加进 料酒、姜丝、老抽、孜然粉和盐、淀粉等搅拌平均，腌造25分钟。

第2步，预备 一些香菜，洗净后切末放到碗里，预备 花椒、干辣椒、黑胡椒粉、孜然粉和熟芝麻备用。拿一些牙签，用开水烫一下消毒，然后晾干水分。把牛肉串上往 。

第3步，锅里倒进 适量的食用油，大火烧至7成热的时候把牛肉倒进往 ，炸的时候必然要不断用勺子翻搅，制止糊锅。炸至7成熟的时候捞起来沥干油。

第4步，锅里留少许油，把花椒和干辣椒放进往 炸一下，再把牛肉放进往 ，最初撒一些黑胡椒粉和孜然粉，出锅的时候撒一层熟芝麻，盛到盘子里把香菜末放进往 ，好食 的孜然牛肉就大功乐成了。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高，那使它对增长肌肉、加强力量特殊 有效。

2.牛肉含维生素B6：卵白量需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力。

孜然牛肉怎么做？

主料：牛肉适量  

配料：辣椒粉适量  、花椒粉适量、孜然粉适量、料酒燃渗清1勺、味极鲜适量、蚝油适量、鸡蛋清适量、白芝麻适量、生粉适量

详细做法：

1、牛肉切丁，加进 辣椒粉、花椒粉皮前、孜然粉。

2、加进 一勺料酒。

3、加喊知进 适量味极鲜。

4、加进 蛋清。

5、加进 生粉，腌造半小时。

6、起锅热油，放进 腌造好的牛肉。

7、炒匀盛出拆盘。

导语:孜然牛肉是牛肉的一种常见做法，特殊 是在冬天，食 孜然牛肉不只可以大饱口福，并且还会让我们的身体热 热 的。孜然牛肉的做法一般都是爆炒，那味道是杠杠的。接下来就将为您介绍孜然牛肉的做法大全及其身手 。

一、爆炒孜然牛肉的做法

食材

牛肉250克，干辣椒10克，葱、生姜、花椒、孜然、食用油、香油、高汤、料酒、辣椒粉、五香粉、盐、味精各适扰银稿量。

做法

1、葱、生姜切成末；牛肉往 筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜末、葱末腌15分钟。

2、往锅内加进 油，烧至五成热时倒进 牛肉片，炸至酥香捞出。

3、锅内留底油，放进 干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀，加高汤、料酒、五香粉，煮沸后搏帆放进 辣椒粉、孜然炒香，放进 味精、香油，翻炒平均至熟。

1、孜然能祛冷 除湿，理气开胃，驱风行痛。

2、在煸炒孜然牛肉的时候不要放过多液体调料。

二、家常孜然牛肉的'做法

食材

牛肉300克，大葱1根，香菜10棵，红尖椒1个。孜然、老抽、精盐、味精、糖、白胡椒粉、米醋、料酒各适量。

做法

1、牛肉切成0.2厘米厚的片，放进 料酒、老抽、精盐、糖、白胡椒粉、味精、孜然等调料拌匀，用手挠 腌10分钟。大葱切成丝，香莱切成段。

2、平底锅烧热，倒进 油，待八成热时倒进 牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，淋进 少许米醋，放进 葱丝和香菜段，略微翻炒几下即可。

三、铁板孜然牛肉的做法

食材

牛肉250克，孜然粉3克，洋葱、芹菜各50克，蒜片10克，葱节10克，精盐8克，花椒15克，辣椒面、麻椒面、香菜末、料酒、味精、红油各适量，色拉油100克。

做法

1、牛肉切粗丝，纳盆加料酒、精盐、味精、姜片、葱节、花椒和红油码味。洋葱切丝。芹菜洗净，切段。

2、锅上火烧热，注进 色拉油烧至七成热，放进 牛肉丝炸呈金黄时倒出沥往 余油。

3、锅留底油少许，投进 姜片炸香，下牛肉丝，撒上孜然粉、麻辣椒面、香菜末翻炒平均。

4、铁板烧热，置芹菜段及洋葱丝，淋上色拉油后倒进 炒好的牛肉，趁热上桌即成。

四、孜然牛肉的保健成效

孜然牛肉的做法固然简单缓孝，却别小看了它的保健成效哦！孜然含有挥发油和脂肪酸，具有醒脑通脉、降火平肝、理气开胃的成效。而牛肉含有高量量卵白量，含有全数品种的氨基酸及各类营养物量，关于白叟和儿童来讲，食 孜然牛肉都能够收到很好的保健成效。