干炸蘑菇的做法大全

酥脆炸蘑菇的做法，具枝灶体内容如下：

1、起首我们要将蘑菇洗清洁，撕成小条，我用的是平菇，能够抉择 本身喜好的蘑菇。

2、锅中烧水，把蘑菇下水焯一下，备用。

3、然后我们用鸡蛋 淀粉 面粉 盐，调一个面糊，重视 不要太稀，念巧否则挂不住。

4、把蘑菇条挤干水，放在仔搭键面糊中，搅拌平均，要让每条蘑菇都挂上面糊。

5、在锅中多放一些油，蘑菇分批炸，炸到六七分熟，然后控油捞出，再复炸一次，食 的时候能够撒些椒盐，辣椒面。

干炸蘑菇怎么做才酥脆

干炸蘑菇酥脆的窍门 办法：

1、腌蘑菇

蘑菇不焯水，不间接炸，而是放在碗里加食盐腌造一会儿，把水分挤掉，再裹面糊炸，如许做益处多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，颠末了腌造，蘑菇更进 味好食 。

2、调面糊

重视 面粉和淀粉的利用，不克不及只用此中一样，比例也不克不及太随意，要重视 淀粉比面粉量多，比例为2：1。面糊中要还加一些食用油，会让炸蘑菇酥脆可口。

干炸仔肆蘑菇做法：

材猛稿料：

平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，鸡蛋1个，食盐少许。

做法：

1、整片的平菇放在清水中，悄悄搓洗清洁，然后用念知轿手掌挤干平菇中的水分，再将平菇撕成条状，不消太小了，放进 一个大碗中。

2、加上一勺盐，用手挠 拌平均，一个碗中，放进 2勺面粉和1勺生粉，再磕进 一个鸡蛋，加上点食盐和花椒粉，缓缓加进 清水。

3、搅拌成比力稀薄的面糊，用筷子提起不会随便滴落的形态，面糊静置几分钟，之前处置好的平菇再挤干水分，放进 在面糊中。

4、搅拌平均，使得面糊能够平均粘裹在面糊上面，在锅中添上油，烧至7成热，放进 挂糊的蘑菇，小火炸至蘑菇定型，而且变色的时候。

5、捞出来控下油，从头放进 热油锅中复炸一遍，10秒钟，立即 捞出，控油后，撒上椒盐粉、辣椒粉等即可上桌了。

主料：蘑菇适量、面粉适量、鸡蛋适量

辅料：食盐适量、花生油碰毕如适量

1、蘑菇往 根，手撕成小朵，清洗清洁。锅中倒进 适量清水烧开，放进 撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分（攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键 之一）

2、碗中放进 蘑菇，撒进 食盐，搅拌平均，加进 面粉、胡椒粉、打进 一个鸡蛋。

3、搅拌平均，足够 让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候食 着更脆。

4、起锅倒进 适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放进 锅中。揣度 有味的办法，将筷子一端放进 锅中，筷子四周 呈现大量小气泡笑启即可。

5、炸至外表金黄捞出备用，转大煤油温升高。

6、放进 炸好的蘑菇，复炸数毕一遍，控油捞出拆盘（炸蘑菇时能够分批炸，一次炸太多随便 粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键 之二，不要偷懒哦！

7、一道甘旨可口的鲜炸蘑菇就做好了，期看 各人可以喜好。