新款粤菜图片大全

用料：粘米粉150 g(255ml) 、澄面75g (150ml)、生粉2大勺、温热 水600mI,、动物油24g(2大勺)葱、猪肉糕（或牛肉糕、鸡蛋、虾糕、叉烧、蔬菜）

步调：

1.将三象牌粘米粉、澄面、生粉、热 温水(热水400ml+冷水200ml)、油放在一路开米糊。

2.擦点油再大差蔽放肉糕滚州在盆上，放进 肠粉机里蒸熟，再拿出来放3汤匙羹米糊(每个盆子的大小纷歧样数量就纷歧样，多少汤匙羹就要本身摸索 )那个步调必然要快，盆要热才不克不及粘盆的。

3.然后放进 肠粉机里蒸可能 2分钟摆布就熟,蒸肠粉时必然要够蒸汽(锅里的沸水要多点)，不敷蒸汽肠粉就粘碟。

4.将蒸熟的肠粉刮起放点葱，放在碟上就ok！

5.如斯反复蒸完肠粉糊就完成了，是不是好简单呢？

6.肉糕馅造造 就不做多讲，用日常平凡做肉糕的办法往 做就能够

7.每一次放粉糊都要擦一点在肠粉盆上

8.喜好食辣椒酱放一点点好食些，不喜好就用酱油调味都oK！。

9.滑溜溜的肠粉就完庆歼成了

拓展材料

蒸肠粉是广东老西关地域特色传统名食 之一，属于粤菜系，是一道米成品，因其外形 似猪肠，所以喊 做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆，展 在干净的布上放在锅中蒸熟，加进 肉、时令蔬菜炒后即可食用。

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按天文（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南国都肠粉等。

而那种传统美食早在唐代就已经呈现，源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造 ，因为无意创造 出来的油味糍太薄了，不克不及像之前的能够分红一块块，所以只能全数铲回一堆然后再分切成一段段或不分。那就是肠粉做法的由来，但其时还没有喊 做肠粉，为了与原有油味糍区分，各人就喊 它做油味糍片。灾难还没有得到减轻，惠积亲身参与改进 油味糍片改进 研究工做，之后安放 宝亮、惠能等门生为泷州苍生教授新油味糍做法，那种油味糍片很快就在泷州大地传布开。惠能很懂感恩，在传布过程中帮起了个新的名称，喊 做惠积糍。因为惠积糍源自龙龛道场，本地也有人称之为龙龛糍。

广州的肠粉闪现 通明状，口感比力q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉闪现 白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜形形色色。

参考材料

蒸肠粉_百度百科

云吞面的面是广式碱水面。云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小食 ，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国非常普及 的食物。以煮熟的馄饨和蛋面，缺码加进 热汤即成。云吞面也是香港饮食文化中不成或缺的一部分。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉造，所以称做“净肉云吞

云吞面的做法

做法一：

想要烹调出甘旨的云吞面，那么我们起首应该重视 预备 好食材，次要是预备 好馄饨、面条、调味品了。

起首我们是应该在大碗中加进 盐和生抽的了，同时还应该及时的加进 开水，抉择 备用。然后我们要将面条放进 锅中，加水煮开至断生，那时候我们就能够将面条捞出了，之后我们要在此中放进 有盐和生抽的大碗中备用。各人抉择 把馄饨倒进 锅中，然后抉择 煮到三至五分钟的时候，我们就能够捞起摆在面条上，那时候就能够起头食 了。

做法二：

在烹调云吞面的时候还能够尝尝其他的食 法，我们选举 各人往 食 比力简便的云吞面食 法，我们能够预备 好便利面、馄饨、青菜、紫菜，关于调味品也应中隐该预备 足够 。

起首各人应该在锅里加进 足够的开水，然后抉择 放进 适量的盐，焯熟青菜之后备用。我们抉择 先把馄饨煮熟，放进 少许紫菜一路煮。之后各人应该抉择 把便利面及调料放进 锅里，煮熟后盛出。那时卖扮厅候我们再焯好青菜，并码进 碗里就能够起头食 了。

八大菜系是改闭告川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。此中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，构成于清代初期，成为其时最有影响的处所菜，被称做态纤“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新处所菜系分化构成，配合构成中国传统饮食的“八大菜系”。

在清代构成鲁、川、粤、苏四大核明菜系（根据 徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等处所菜也逐步出名，于是构成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。

构成因素

1、风俗原因

本地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产物做菜。

2、天气原因

各地天气差别构成差别口味，一般说来，中国北方冷 冷，菜肴以深挚 ，咸味为主；中国华东地域天气温暖 ，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地域多雨湿润，菜肴多用麻辣浓味。

最让你不能自休的广东美食是什么？

你好，很兴奋 为你解答问题。所谓“食在广州”那阐明 广州的美食特殊 的多。是减肥者最怕往 的城市，因为到那里你就停不下嘴了。

最让我不能自休的美食应该有以下几个。

1干蒸烧卖

广式吃茶品茗中的该蒸烧卖是茶市必点的人气点心。它是用薄面皮裹着半露的肉馅，陷料蒸熟而成。其色美味美，量地爽润，大没滑而不腻

2艇仔粥

相传。早年的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔中造而成，名字也因而而来。其味道鲜甜美，合适于群众口味。

3薄皮鲜虾饺。

他又被称为虾饺。是本地最传统的点心。以淀粉面团做皮，别致 的虾肉，猪肉，嫩竹笋等拌均做馅，然后再包成饺子外形 蒸煮而成。因其软韧而爽，味道香醇被称为“三绝”

云吞面

又称做馄饨面。它以煮熟的云吞和竹升面为主料。然后加进 大地鱼绝隐，虾皮，瑶柱，火腿熬成的汤底。

还有叉烧包，广式蛋挞，萝卜糕，沙河粉滚宏纳，肠粉，荷香糯米鸡等。那些美食都是让你不能自休的，食 完还想食 的激动。

川菜做为中国汉族八大菜系之一，在中国烹调史上占有重要地位，它取材普遍，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其独树一帜 的烹饪办法和浓重的处所风味，畅通领悟了东南西北各方的特征 ，博摘 寡家之长，擅长吸收 ，擅长立异，尽人皆知。叉烧肉叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医查验合格的猪肉、禽肉类，加进 酱油、盐、糖、酒等调味料，颠末腌造后插在特造的叉子上经电或柴炭烧烤而成的一种熟肉成品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特造的叉子上，放进 炉内烧烤。好的叉烧应该肉量软嫩多汁、色泽明显、香味四溢。傍边又以肥、瘦肉平衡为上佳，称之为“半肥瘦”。素材 ：五花肉，糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜(可选)

色拉油做法免烤版：1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了(广州人喊 ：用沸水挈 一挈 )。2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒(好酒做出来更香)，用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按本身的口味加，拌平均。3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、美味，老抽是上色的。腌留宿，此中翻动数次。4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全数倒进 锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱食 甜的，可在汤汁中加蜜糖。要点： 必然要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，不然糖、酒的味道进不往 ;肉切成大约胳膊粗的条，如许肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。2.川菜典范凉菜四川泡菜四川泡菜又喊 泡酸菜，传统特亩汪弊色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜明，香味扑鼻，开胃提神，醒酒往 腻，老小适宜，一年四时都能够造造 ，但造造 时天气情况非常讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜造造 简单，易于贮存，食用便利。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分缺失 较少，所以营养丰富 ，是很好的低热量食物。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等良多菜都有泡菜；药用功用方面，如用泡萝卜往 冷 ，用泡青菜清热往 暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛冷 御湿等。素材 蔬菜：包菜 胡萝卜芹菜 豇豆 青红椒蒜薹藕菜花等都能够

香料：干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放那几种，当然也能够放草果三奈等香料做法泡菜水的配造：5斤蔬菜需要用盐水的量(能够本身根据 蔬菜的几换算)开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉，然后放白糖30克倒进 白酒30克搅匀即成泡菜盐水因为是新盐水再往里面放一袋绿色的那种泡椒(大约200克)，不单会加快腌造的速度，并且泡出来的泡菜味道会更好，当然不放也能够蔬菜拆坛(瓶)的办法：将香料放进 处置好的蔬菜顶用手混合平均，放进 洗净擦干的瓶子(坛子)中，倒进 配造好的盐水，必然不要拆的过满，要留点空隙以免发酵后上涨，盖上盖子放在有阳光或温热 的处所(室温就能够，也不克不及太热了)4~5天后就发酵有酸香味就能够食 了，觉得味道正好后(根据 本身的爱好)，一陵高定要将泡菜瓶子移到阴凉处或冰箱冷躲 里，迅族以免过酸泡菜的取用与重视 事项：取泡菜时必然不要用沾有生水和油污的筷子取泡菜，必然食 几取出几，食 剩下的也不要再放回坛子中，以免影响泡菜变量，其实泡菜很好做，我历来没失败过泡菜的食 法：取出来可间接食用，也能够浇点麻椒油拌一下十分的好食 ，还能够用油或肉炒着食 ，假设 你泡的过酸了，能够在食 的时候取一些用清水洗几遍，再拌上一点糖就能够了，味道仍是很棒食 完泡菜后剩下盐水的处置：那时的盐水就是老盐水了，万万不要倒掉，再泡泡菜时，只要再配造一些新盐水混在一路就能够了，比只是新盐水的洗澡泡菜水味道要醇多了3.川菜典范凉菜夫妻肺片凉菜夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创造而成。凡是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，停止卤造，然后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料造成红油浇在上面。其造造 精巧 ，色泽美看 ，量嫩味鲜，麻辣浓香，十分适口。

素材 主料：牛肉，牛杂(肚梁，心舌，干层肚，头皮)，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。做法：1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块;2、将牛肉、牛杂放进 滚水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加进 老卤水和香料(内拆花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用;3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放进 碗中调成汁;4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一路，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，别离 撒上芝麻粉和花生仁末即成。4.酸辣粉酸辣粉起源于重庆，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小食 ，属于渝菜、川菜、贵州小食 。其特征 是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏造而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至本地手工造造 的红薯粉，味以凸起酸辣为主而得名。

素材 ：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条做法：1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放进 花生米炸香，捞出备用。3、爆葱花和姜末，倒进 干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加进 一大碗水烧开。4、烧开后放进 泡软的粉条煮一到两分钟。5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才气出味）搅拌平均后出锅拆进 碗中。6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一路加进 碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香馥馥、美滋滋的酸辣粉就做好了！5.棒棒鸡棒棒鸡，别名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”。此菜起源于乐山汉阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇） ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，次要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全数味道都具备。它打破传统的小食 瓶颈，合适了现代生活体例的新型餐饮形式，具有口味特殊 、产物组合别致 、品牌化运营的特征 。包融了系列川中熟食典范菜式，集卤、拌、泡等多种烹饪手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。食材预备 ：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。做法：1、洗净，用清水浸泡2个钟头

2、放进 电高压锅，加适量清水

3、按下键煮

4、等天然冷却，翻开盛出

5、加适量白糖或者冰糖即可拓展内容：凉菜（外文名：Cold Dishes ），在饮食业俗称冷盘。它是具有特殊 风气 ，拼摆手艺性强的菜肴，食用时数都是食 凉的，称之为凉菜。凉菜切配的次要原料大部门是熟料，因而那与热菜烹饪办法有着截然的区别，它的次要特征 是：选料精巧 、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整洁 美看 ，拼摆协调 悦目。在上餐次序上，冷菜凡是都是放在最前面，起到点饥，开胃的感化。参考材料：1.2.3.4.5.

鸡翅包饭，营养甘旨，十分受各人的欢送。今天小编给各人选举 一款鸡翅包饭的造造 办法。一路来看一下吧。

食材

鸡翅 1个

米饭 适量

葱段 适量

盐 适量

蜂蜜 适量

办法/步调

1

预备 鸡翅，数量根据 本身的需要确定。清洗清洁。

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2

从翅根部启齿，取出鸡骨，放在容器里。

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3

加进 适量的姜片、葱段。

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4

加进 适量的鸡精、盐。

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加进 适量的料酒，生抽。然后挠 板平均，进腊穗行腌造。

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静置腌造一个小时。

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预备 炒好的米饭。

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从翅根部填进 米饭。

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用牙签把翅根部封口。

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刷上一层平均的烧烤料。

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放进 烤箱，调150度，烤造20分钟。

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取出刷一层蜂蜜水。

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再烤造10分钟。然后就能够取出。

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切开就能够食用了。鸡翅包饭就做好了。

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END

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