油炸知了猴做法

内脏用往 ，和费事呀： 原料:活知了500克。净生菜200克。葱段5克，姜片5克，白糖2克，唤纯酱油10克，绍酒5克，辣椒粉5克，胡椒粉2克，麻油20克，色拉油500克(耗约：100克)。

油炸知了的做法:

1)将活知了剪往 爪、翅，剖肚往 脏，放进 碗内，加进 酱油、白糖、辣椒粉、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟至进 味。

2)生菜洗净，切银宽成小条，放在盘内。

3)炒锅置于旺火上，加进 油烧至六成热，放进 知了炸至起软壳捞出；待油温升至八成热，放进 知了复炸至外酥脆里鲜嫩，捞出沥油，放在生荣上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。

料理要诀：选用新鲜的知了，以雌虫为好，死的知了不克不及食用。油炸时先用温油炸熟，再用锋链亮高油温炸至酥脆。

用料

油    适量  

盐明州    适量  

知了猴    40只  

油炸知了猴的做法

知了猴洗净，放锅里加盐煮10分钟摆布捞出控水。

起锅热油，多放点油，放进 知了猴，激渗蔽小火翻炒，用铲子用力压一下，如许知了猴里水分出来了，做出来好食 。闻道香味了喊做没有😊。

煮熟的知了猴炸一会就好了，能够中火上一下色。

小贴士

也能够间接炸，我怕炸不熟就先煮一下。我做的那个忘记放盐了，炸好后又洒的盐。

知了怎么炸才又酥又脆

油炸知了的做法

用料

知了猴 240克、姜 少许、花椒 少量、红辣椒 两个、

小葱 一棵、盐 少许、枣祥悉胡椒粉 少量。

做法步调

【 1 】 预备 好知了猴，浸泡了大约两个小时；

【 2 】 花椒，姜片，辣椒预备 好；

【 3 】 预备 宴搜热锅倒适量食用油，用的是大豆油；今天早凳乎上刚刚买的大豆油；

【 4 】 油温大约7.8成热下知了猴，重视 一点就是油的温度到达了要改中小火，

          不克不及用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后预备 二次复炸；

【 5 】 那是二次复炸的，仍是陆续 小火炸造，不克不及大火；

【 6 】 炸个三分钟摆布后捞出控干油；炸的已经很好了，觉得很脆了；凉透更脆；

【 7 】 预备 盘子，把刚刚炸控了油的知了猴倒盘子里，底有吸油纸；

【 8 】 另起锅，留少许底油；

【 9 】 下进 花椒粒，炒几十秒后再放姜片，辣椒段，中火炒香；

【 10 】 接着把知了猴也一路倒锅里翻炒半分钟，撒上少许盐，少许胡椒粉，

            翻拌平均关火；出锅；

【 11 】 盛进 盘子里，率性滴放上几段葱叶装点下。

小贴士

必需小火炸，不克不及大火哦！

两次过油如许知了猴更脆；

炒香的花椒，辣椒段加知了猴翻炒平均，再炒一遍能够进 进 辣椒味，花椒味。

脆炸知了猴的做法

用料

知了猴 5～50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、

玉米淀粉 适量、五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量。

做法步调

【 1 】 知了猴解冻，洗净；

【 2 】 放进 盘中，加进 细盐，玉米淀粉，五香粉，腌造半小时；

【 3 】 油不需要太多，五成热后加进 知了猴，炸至黄即可出锅；

【 4 】 出锅后加进 细盐，辣椒粉，孜然粉即可。

——【炸金蝉】——特征 ：脚香酥脆，高卵白

【次要食材】：金蝉

【配料】：盐（不需要其他的）

【详细步调】：

1、挠 金蝉腌造：晚上找的金蝉各人能够放冰箱里面冻起来，假设 想第二天食 的话，就用清水新清洁，放点盐腌一晚上，如许炸出来愈加有味

2、起头油炸金蝉：将金蝉捞出来，控干水分，避免炸的时候溅油，锅中倒油，简弊油热之后放进 知了猴，用铲子不断翻炒，放进 金蝉后必然要用小火渐渐煎，不然外面糊了里面仍是生的。

3、最初撒盐调味：知了猴越煎越大的食物，将金蝉煎至金黄就差不多了，然后盛出来，趁热撒上盐，如许一道甘旨营养的炸金蝉就做好了，不需要放其他任何调料。

金黄酥脆，一口一个，食 起来实香呀，仍是小时候的记忆。

【烹调小贴士】：

1、在瓶子里放点水冻起来它不会变色，一年也不会变黑，假设 不加水间接冻起来会成黑色

2、变过的知了猴和稳定的都能够食 的，稳定的有外面的一层皮，比力硬一点，变的炸出来比力酥脆。

3、炸金蝉之前不要焯水，焯掘咐激过水之后会影响口感

4、判袜炸金蝉不需要放其他调料，出锅后撒点盐就能够了，食 起来焦香酥脆

你们家的金蝉是怎么食 的？各人做金蝉有什么好的办法和定见 呢？欢送各人留言讨论。

炸知了猴的做法如下：

用料：知了猴一斤摆布、盐少许、葱花少许、植谨樱物油50克摆布。

1、知了猴清水加少量盐清洗清洁，因为是从土里出来的，要多清洗几次，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分。

2、热锅间接倒进 祥陵丛知了猴，小火烘干，中间要多翻炒几次，把知了猴体内的水分烘干。

3、小火炒大约15分钟摆布，在加进 多一些的动物油，小火煎炸10分钟。

4、看到知了猴煎炸至金黄，比力干爽，在撒上少许的盐。

5、最初撒上汪埋少许的葱花提味，知了猴就做好了。

6、出锅拆盘，酥脆的知了猴就能够开食 了，满满的一大盘。

油炸知了猴的做法

用料

知了 30只、盐 适量、油 适量。

做法步调

（1） 将知了猴洗净，往 掉身上的泥污。次要是头部坑凹较多，可用水龙头冲刷；

（2） 然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美；

（3） 热锅倒进 油，烧至5成热；

（4） 将控干水的知了猴放进 油锅中，要不断的翻炒；

（5） 小火煎炸至金黄色即可，捞出控油；

（6） 拆盘，好食 的香炸知了猴就出锅了。

小贴士

能够根据 本身的口味加进 花椒、八角、酒来腌造知了猴。

香辣知了猴的做法

用料

知了猴 适量、姜 适量、香叶 一片、八角 一个、花椒 适量、

桂皮 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、小青椒 适量。

做法步调

（1）升尘团 需要预备 的食材；

（2） 辣椒吵橘切段，蒜瓣切片；

（3） 锅中倒进 少许油放进 所有配料爆香，爆香时兄悉加进 少许盐；

（4） 配料爆香后倒进 知了猴中火翻炒，翻炒时加适量盐；

（5） 渐渐翻炒至锅中沙沙做响，就是炒至干焦即可出锅。

小贴士

必然要中火渐渐翻炒至焦熟。