红烧黄花鱼的做法 最正宗的做法

1、黄花鱼往 掉鱼鳞和内脏洗净，打上花刀。

2、葱姜蒜切碎。料酒、白糖、醋、酱油、盐一路调匀。

3、鱼的两面拍上面粉。锅里放油，六成热放进 黄花鱼。煎到轮闷两面金黄色即可城出备用。

3、葱、姜、蒜进 锅煸炒至出香味，倒进 销御调料汁，加300毫升水。

4、放进 鱼和胡椒粉，腊斗弯大火至开锅转中火烧5分钟摆布。

5、大火把汤汁收到浓稠。放进 香菜、味精、香油调味即可出锅。

食材：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法：

1、将活黄花鱼刮往 鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜曲刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒进 肉丝偏至断血，放进 绍酒、醋，加进 酱油、清汤、精盐烧至沸，

4、将鱼进 锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

红烧黄花鱼的做法

用料

主料黄花鱼400克蒜24克姜适量

辅料花椒适量八角适量料酒16克酱油16克白糖8克盐8克花生油24克

红肆谨烧黄花鱼的做法

1、预备 好所需食材。

2、黄花鱼往 内脏，往 腮，往 鳞洗净控水，鱼的两面切花刀，鱼身涂抹少量盐腌造15分钟。

3、起锅热油，把鱼双面煎至金黄色，拆盘备用。

4、用少许油炒香姜丝和蒜片后，羡雹芹放进 花椒和八角。

5、加进 料酒。

6、加进 酱油。

7、加进 白糖。

8、将汤汁煮沸，酌情加少兄毕许盐调味，关火。

9、将做好的红烧汁，浇在煎好的鱼身上。

10、将鱼盘放进 美的电蒸炉的中层。

11、抉择 “营养蒸”功用，调整时间为10分钟，温度100度，起头工做。

12、蒸好的鱼，撒香菜装点即可。

正宗红烧黄花鱼的做法是黄花鱼外表打上花刀，锅内倒油放进 葱丝，姜丝和花椒炒香，放进 黄花鱼煎一下放进 水，盐，鸡精，白糖，生抽，大火收汁后出锅即可。红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜，主料是黄花鱼，配以青菜，猪肉等烧造而成。

黄花鱼外形特征

体近长方形而侧扁，背缘及腹缘的前方隆凸然后方为低，体长约30余厘米头大而侧扁，吻圆钝，眼中等大侧上位，眼间隔宽而稍隆凸，鼻孔每侧2个，前鼻孔圆而小后鼻孔长形较大接近于眼。

口斗亏前位宽阔 而斜，上，下颌相等，唇薄上颌骨能伸缩，前鳃盖骨边沿有细锯齿，鳃盖骨后端尘拦有一扁棘，鳃孔大鳃盖膜不与峡部相连，鳃耙较长鳞片栉状侧浅鳞57。

侧线下鳞较侧线上鳞为大，背鳍及臀鳍的鳍条部2/3以上均蒙小圆鳞，体空兄神背侧灰黄色，下侧金黄色，背鳍及尾鳍灰黄色，胸鳍，腹鳍及臀鳍为黄色，多活动于海水中下层有洄游习气 。

红烧黄裤镇旅花鱼的家常做法如下：

原料：黄花鱼两条、姜10g、葱10g、蒜10g、干辣椒10g、花椒胡凳10g、青椒30g。

1、腌造黄花鱼把黄伟羞败花鱼改下花刀，姜切成姜丝，葱切成丝，大蒜切成片，放进 盆中，加进 料酒、盐，用手搅拌平均。

2、调造酱料预备 半碗清水，加进 胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌平均。

3、煎造黄花鱼锅中油热后，加秤光进 黄花鱼，不断翻面曲到两面信悦金黄后捞出。

4、红烧黄花鱼锅中油热后，加进 姜和蒜、干辣椒段、花椒、黄豆酱，翻炒平均，倒进 料汁，水，盖上盖子，汤煮开后，放进 鱼，小火焖10分钟，加进 青椒、葱段，煮分钟即可。旅铅

用料：黄花鱼1-2条，葱姜蒜少许，蒜苗1根，水淀粉少许。  

红烧黄花鱼的做法：

1、黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，往 鳞，清洗清洁，黄花鱼两侧各斜切三刀备用滚码。

2、用面粉，将黄花鱼裹匀。

3、做一锅热油，5成热摆布，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼饥备歼放进 锅内，炸造金黄色捞出沥油备用。

4、鱼炸至金黄色捞出。

5、炒锅烧热，放进 底油，三成热，加进 葱姜蒜爆香，加进 一些生抽，再加进 高汤，假设 没有高汤，用水取代，根据 口味决定加进 适量的盐，一点胡椒粉，假设 食 辣的能够烂冲放进 几个干辣椒。

6、将鱼放进 汤内，盖锅盖红烧10分钟摆布。

7、然后加进 一根蒜苗，再盖上锅盖红烧5分钟摆布。

8、将鱼用两个锅铲，小心盛到盘内。

9、鱼汤留在锅内，汤内放进 几根香菜，加进 水淀粉勾薄芡。

10、将芡汁平均的淋在鱼身上即可上桌。