根甜菜怎么做好食

甜菜根是一种营养价值极高的蔬菜，不只甜菜叶子能够食 ，根部亦能够凉拌煮汤或是当做粉饰的原料。那么，甜菜根怎么食 ？甜菜根怎么做好食 ？

甜菜根怎么食

甜菜根的食用办法：烹调中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是粉饰、装点及雕琢的优良原料。

莫斯科红菜汤

1.根甜菜往 皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾。

2.荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色。

3.炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘。

4.红、黄西红柿往 皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶。

提醒：切洋葱时特殊 随便 刺激眼睛，切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿，切时刀也不断浸湿，就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会则穗有所收敛。

甜菜根怎么做好食

甜菜根牛肉果蔬汤

主料牛腩500克

辅料：甜菜根1个、苹果1个、洋葱1/2个、西红柿1个、西芹1把。

调料：蒜4瓣、生抽3勺、橄榄油3勺、胡椒适量、迷迭香1勺、海盐1勺。

做法步调：

1.牛肉判尺切块后放进 冷水中煮开，汆烫往 掉血水，洗净后备用

2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块

3.锅中放进 橄榄油，炒香蒜瓣，接着放进 西芹和洋葱，炒至掘盯高洋葱略微通明

4.接着放进 番茄丁翻炒，洒进 胡椒粒

5.接着放下切成小方块的红甜菜头，陆续 翻炒五六分钟

6.小红锅加热，放进 一勺橄榄油，将预备 好的牛肉放进 ，略微翻炒一下，接着倒进 已经炒好的蔬菜丁，放进 生抽后在锅中拌平均

7.加进 三分之二的水，稍稍没过牛肉3公分摆布就好，因为拉歌蒂尼的密封性能十分好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，渐渐的煮开后转小火焖炖2.5小时

8.开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放进 小苹果丁，陆续 炖煮半小时，加盐调味即可。

甜菜根的成效与感化

1.促进骨骼的发育。常食 甜菜对骨骼安康十分有搀扶帮助 。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不单会影响骨骼安康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会招致类似问题）；失眠、神经严重等精神疾病；血液安康也会遭到影响。

2.预防贫血。甜菜根那种蔬菜中含有对人体十分好的叶酸，能够预防贫血，抗肿瘤，避免高血压、老年痴呆症的感化。

3.助消化。甜菜含大量的盐酸甜菜碱，能够给人体填补 盐酸，那和胃壁释放的盐酸是一样的，关于搀扶帮助 消化很有益处，一般年龄越大盐酸排泄会削减，招致一些消化问题，搀扶帮助 盐酸甜菜碱很有益处。

4.预防便秘。能够说所有的炊事纤维对治疗便秘都有必然的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维能够搀扶帮助 松动堆积的排泄物，搀扶帮助 排便、清理肠道。

5.预防甲状腺。甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有必然疗效。

6.防癌抗癌。甜菜头中硒的含量很高，以至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

7.降血压。甜菜头中钾的含量相当 高，但钠的含量又很低，那对高血压患者是很有利的。

甜菜根的成效

甜菜根的成效，生活中，说到甜菜根，可能很少了晓得。但我们说到红菜头，相信 各人就不目生 了吧！而红菜头是一种可食蔬菜，其营养价值很高。下面介绍甜菜根的成效！

甜菜根的成效1

甜菜根，（学名： Beta Vulgaris， Beet），英文名：beetroot，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“，是一种二年生草本块根生动物，肉量根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。

由生长在地中海沿岸的一种名喊 海甜菜根的野生动物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。

甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。

甜菜根的成效与感化

1、促进骨骼的发育

常食 甜菜对骨骼安康十分有搀扶帮助 。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不单会影响骨骼安康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会招致类似问题）；失眠、神经严重等精神疾病；血液安康也会遭到影响。

2、预防贫血

甜菜根那种蔬菜中含有对人体十分好的叶酸，能够预防贫血，抗肿瘤，避免高血压、老年痴呆症的感化。

3、助消化

甜菜含大量的盐酸甜菜碱，能够给人脊型体填补 盐酸，那和胃壁释放的盐酸是一样的，关于搀扶帮助 消化很有益处，一般年龄越大盐酸排泄会削减，招致一些消化问题，搀扶帮助 盐酸甜菜碱很有益处。

4、预防便秘

能够说所有的`炊事纤维对治疗便秘都有必然的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维能够搀扶帮助 松动堆积的排泄物，搀扶帮助 排便、清理肠道。

5、预防甲状腺

甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有必然疗效。

6、防癌抗癌

甜菜头中硒的含量很高，以至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

7、降血压

甜菜头中钾的含量相当 高，但钠的含量又很低，那对高血压患者是很有利的。

甜菜根的成效2

1、降血脂

甜菜根中富含炊事纤维，能有有效阻遏机体胆固醇的吸收 ，减低血液胆固醇浓度，起到降脂消脂的感化，铜，铁，锰等元素也可促进体内余外 胆固醇的排出，因而常食 甜菜更可有有效改进 机体血脂程度，庇护血管。

2、降血压

甜菜动物中有一种有机硝酸盐，是帮樱猛猜助降低血压的关键 物量，硝酸盐能搀扶帮助 增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而搀扶帮助 放松光滑肌、舒张血管、促进血液轮回，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。

3、防治便秘

甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱，能够给人体填补 盐酸，那些盐酸与知答胃液成分附近，对搀扶帮助 消化有益处，并且甜菜根炊事纤维含量丰富 ，适量食用能促进肠胃爬动，能够搀扶帮助 机体排出垃圾毒素，防治便秘，因而甜菜根有促排便，醋消化的感化。

4、保肝护胆

甜菜根是填补 机体矿物量的优良食物来源，它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物量，能够排出肠胃内的酸性废料，能使我们的肝细胞活泼起来，确保输送胆汁的管道通顺，还可辅助治疗一些肝胆疾病，常食 甜菜根，有效庇护肝胆安康。

5、防治心脏病

甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物量，它能够去除 与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素，从而降低心脏病的发作率，辅助治疗心脏病，常食 甜菜根，填补 甜菜苷，防治心脏病。

6、抗癌

甜菜根具有抗癌的感化，那次要得益与甜菜根中的特殊 红色素——β—花青苷，β—花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂，可有效按捺癌细胞的生成，进步机体免疫力，因而甜菜根能发扬 抗癌成效。

营养价值

甜菜根中含有糖分19％—20％，此中次要为蔗糖，有少量葡萄糖，果糖和棉子糖，果胶，淀粉和纤维素，除此之外，甜菜中还含有多种氨基酸，有机酸，水溶性维生素和钙，铁，镁等矿物量。

1、甜菜根含有丰富 的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8能够激发胰岛素排泄强化葡萄糖分配并能搀扶帮助 克化甜菜碱能够加速胆汁排泄搀扶帮助 疏通肝血管堵塞锌酶素，可治愈脂肪肝，可避免血管堵塞遏行心脏病，还可治疗忧郁症。

2、甜菜根中具有天然红色维生素B12和优良的铁量，是妇女与素菜者补血的更佳天然营养品。

3、甜菜根中还含有相当 数量的镁元素，有调剂 软化血管的硬化强度和阻遏血管中构成血栓，对治疗高血压有重要感化。

4、甜菜根含有高含量的硝酸盐，能够做为一种抗血液凝聚 的因子。摄进 甜菜根能够使得血液中硝酸盐程度增加两倍，硝酸盐能够削减肌肉所需的大量的氧气，因而能够进步耐力。

5、甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇连系成不容易吸收 的混合物量而排出。

甜菜根的成效与感化

核心成效

润肠通便、降低血脂、缓解贫血

简介

甜菜根一般指火焰菜，别名红根甜菜、紫菜头、红菜头，为海甜菜根的野生动物演变而来的一个变种。它是红色根用甜菜，次要以球形的肉量根供食用，是欧美列国的次要蔬菜之一。其肉量根颜色艳丽，纤维素少，量地娇嫩，营养丰富 ，可供食用。

成效与感化

1、润肠通便，甜菜根中含有良多维生素c，能够让身体新陈代谢的速度变得更快，食 甜菜根还能够填补 身体所需要的营养。

2、降低血脂，甜菜根里面含有十分丰富 的维生素以及叶酸，恰当食 一些甜菜根可以填补 身体所需要的营养元素，还能够到达降低血脂感化，合适脂肪肝以及高血脂患者。

3、缓解贫血，甜菜根里面含有很丰富 的铁元素，叶酸，能够有效的缓解贫血的症状，可以对各类血液性的疾病起到一个治厅销羡疗感化。

适恼人群

一般人群均适宜

禁忌人群

糖尿病患者、拉肚子患者

不宜同食

无特殊 同食禁忌

食用办法

1、凉拌甜菜根

将甜菜根洗净往 皮，切成细丝，根据本身的口味加进 调味料，如香油、盐、辣椒、葱和青蒜等，搅拌平均后即可食用。

2、腌渍甜菜根

把烤过的甜菜根切片，放进 玻璃罐中，倒进足量的醋扮拍、砂糖以及斗亏一小搓盐巴，搅拌平均后上盖放进 冰箱冷躲 ，腌渍约1～3天再食 会更甘旨。

甜菜根在中国喊 甜菜、菾菜薯派宽、糖萝卜、根甜菜、红菜头、紫菜头等。

甜菜根的根圆锥状至纺锤状，多汁。茎竖立 ，几有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，长20-30厘米，宽10-15厘米，具长叶柄，上面舒展不服，略有光泽，下面有粗壮凸出的叶脉。

种子双凸镜形，曲径2-3毫米，红褐色，有光泽；胚环形，苍白色；胚乳粉状，白色。花期5-6月，果期7月。

甜菜普遍种植於温带和冷 温带地域，温热地域则在凉快季节种植。在适宜的天气下，菜用甜菜生羡消持久为8～10周，某些饲料甜菜则长达30周。

扩展材料：

生长情况

1、温度：喜冷凉天气，但较耐冷 ，在冷凉季节长成的肉量根糖分高，肉色深，操行 好，在炎热季节长成的肉量根，其内部常呈现白色的圈纹数亮，操行 差。

2、种子在4-5℃时抽芽，但抽芽很慢。出苗在4℃时需要22d，10℃时需要10d，15℃时5-6d出苗。而种子经浸种后播种，出苗较快。抽芽适宜温度为25℃。其生长温度为12-26℃。

3、光照：对光照的需求也很高，在一般光照下才气构成肥大的肉量茎。

甜菜根是一种蔬菜。

甜菜根又称为红甜菜根、根甜菜、红菜头、紫菜头等，起源于欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生动物。肉量根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根圆配肉均呈紫红色，横切面可见数层标致 的紫色环纹。

甜菜根喜好生长在冷凉气温情况中，在我国北方有少量种植。近代科学研究证明 ，甜菜根含有丰富 的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负宝菜的胜名。另一变种为黄菜头，呈金黄色虚纤。量地脆嫩，味甜 甜，略带土腥味。烹调中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是粉饰、装点及雕琢的优良原料。

甜菜根种植须知

1、生长情况

甜菜根能够在容器中生长的很好，并且绿油油的叶子长出来，也能差腔仿当做一盆花卉来赏识，给家庭中增添一丝绿色。甜菜根喜好阳光充沛的处所，假设 家里是阴面的阳台，就不料见 种植甜菜根了。

2、播种

甜菜根的种子抽芽较为迟缓，我们能够在播种之前将其浸泡在温水中，浸泡可能 4个小时就能够了。需要各人重视 的是，甜菜根的播种是需要一个较为温热 的温度，北方菜友能够等放热 气之后再播种就好了。